Kategorija

1 Vijolice
Pravila za nego domačega kostanja doma
2 Grmičevje
Kako skrbeti za draceno doma
3 Grmičevje
Razlike med kaskadnimi in ampelnimi petunijami
4 Vijolice
Plezalne sobne rastline (80 fotografij): vrste in nega

Image
Glavni // Bonsaj

Artičoka: fotografija rastline, opis, gojenje, uporaba, uporabne lastnosti


Artičoka je neverjetna zelenjava. Cenjena je zaradi svojih prehranskih lastnosti, okusa in izvirnosti. Vendar za mnoge še danes ostaja skrivnost, za kakšno rastlino gre - artičoka. Ta članek vam bo pomagal razumeti to vprašanje, prav tako pa vam bo povedal o koristnih lastnostih zelenjave in o tem, kako ga lahko gojite na vašem vrtu. Poleg tega bo predstavljena fotografija rastline artičoke na različnih stopnjah zorenja..

Opis

Artičoka je rastlina, ki je predstavnik družine Astrov. Zgodovinski zapisi kažejo, da so ga gojili celo v Starem Egiptu, Rimu in Grčiji. Zdaj je artičoka običajna rastlina, ki jo lahko najdemo na vseh celinah (razen na Antarktiki).

Plodovi artičoke so prava poslastica, cenjena zaradi svojega nepozabnega okusa in prehranskih lastnosti. Vendar presenetljivo velja, da je ta pridelek v Avstraliji in Južni Ameriki tako razširjen, da velja za navaden plevel..

Najpogosteje ga uživamo kot zelenjavo v Italiji, Španiji in ZDA. Prav te države veljajo za največje proizvajalce (dobavitelje) artičok..

Ta kultura je bila v Rusijo pripeljana med vladanjem Petra I. Vendar pa v tistih dneh artičoke niso uporabljali pri kuhanju, temveč so rastlino uporabljali izključno za estetski užitek. Velike, čudovite rože artičoke so bile prijetne za oko in so pri ljudeh povzročile pristno presenečenje. Vendar obstajajo dokazi, da je navsezadnje Peter I jedel plodove rastline, kot so priporočili zdravniki. Zagotovili so mu, da mu bo ta zelenjava pomagala pri soočanju z boleznimi sečil..

Nezrela socvetja rastline, ki imajo gosto lusko, veljajo za primerno za hrano. Plodovi zelenjave se pobirajo v različnih fazah zorenja. Mlada socvetja jemo sveža, srednje veliko sadje pa je primerno za konzerviranje, kisanje, peko itd..

Koristne lastnosti artičoke

Ko so v Združenih državah Amerike opravili študije, ki so analizirale vsebnost antioksidantov v več kot 100 živilih, so ugotovili, da so artičoke na tretjem mestu na tem mestu in tako zavzele eno vodilnih mest. Omeniti velja, da so antioksidanti snovi, ki se lahko spopadejo s poškodbami celic. Znano je, da se borijo proti oksidativnemu stresu, ki je oblika celične poškodbe, ki jo povzročajo prosti radikali, ki se tvorijo skozi celotno življenje telesa..

Artičoke imajo veliko vlaknin. Kot veste, lahko naravne prehranske vlaknine upočasnijo hitrost absorpcije sladkorja iz hrane (vključno z naravnimi sladkorji). In tudi vlaknine poskrbijo za normalno delovanje prebavnega sistema, očistijo ga toksinov.

Artičoke so ena vodilnih vrtnin, ki vsebujejo neko obliko prebiotikov (snovi, ki so odgovorne za vzdrževanje koristnih mikroorganizmov, ki živijo v črevesju). Te koristne bakterije pa pozitivno vplivajo na imunski sistem. Zato lahko sklepamo, da ima zelenjava artičoka tudi tonično lastnost.

Artičoke vsebujejo do 4 grame beljakovin na 100 g izdelka. Beljakovine sestavljajo aminokisline in jih najdemo v vsaki celici človeškega telesa. Nosečnice, otroci in mladostniki potrebujejo beljakovine, da rastejo, odrasli pa morajo vzdrževati zdravje celic in graditi mišice. Poleg tega je po mnenju nutricionistov ta zelenjava priporočljiva za športnike in vegetarijance, saj je prav za te ljudi nasičenje telesa z veliko količino beljakovin zelo pomembno..

Pregled eksperimentalnih in kliničnih preskušanj, objavljen v reviji Plant Foods leta 2015, je ugotovil, da imajo plodovi te rastline zdravilni učinek na jetra. To je posledica visoke koncentracije cinarina, ki ga najdemo v listih. Raziskave so pokazale, da ta spojina čisti jetra in lahko pomaga jetrnim celicam, da se naravno obnovijo.

Zdravniki navajajo teorijo, da je artičoke dovoljeno uporabljati kot naravni detox izdelek za jetra, žolčnik in prebavni sistem..

Študija, objavljena leta 2009, je pokazala, da koncentrirani sok listov artičoke znatno znižuje krvni tlak. Poleg tega obstajajo številne znanstvene študije, ki kažejo, da izvleček rastline artičoke lahko učinkovito zniža visoke ravni slabega holesterola..

Na podlagi zgornjih podatkov lahko sklepamo, da lahko koristne lastnosti artičoke nudijo dobro oporo celotnemu telesu. Pomembno pa je zapomniti, da je vsak izdelek dober le, če ga uživamo zmerno. Z uživanjem te zelenjave pogosto in v velikih količinah se lahko v telesu sprožijo različni neugodni procesi..

Sorte

Skupno je približno 140 sort te rastline. Vendar jih je le 40 primernih za prehrano ljudi, ostali pa so neužitni. Španska artičoka in prava artičoka sta najpogosteje gojena v kulinarične namene.

Seme naslednjih sort je vedno na voljo v vrtnarskih trgovinah v državah CIS:

  • "Sultan".
  • Laonski.
  • "Vijolično zgodaj".
  • "Čeden".
  • "Maisky 41".
  • "Maikop visok".
  • "Velika zelena".

To so predvsem sorte uvožene selekcije. Vendar pa so dobri za vsako podnebje..

Gojenje artičoke iz semen

Absolutno ni težko sami gojiti te rastline. Vendar je treba upoštevati, da je treba v osrednji Rusiji saditi ne semena, temveč sadike v odprto zemljo. Artičoka iz semen kali vnaprej (približno 60-65 dni pred sajenjem na vrtu) pri temperaturi približno 25 stopinj.

Tla so najprimernejša za kalitev semen, ki bodo sestavljena iz sodne zemlje, rečnega peska in humusa. Semena najprej namočimo 10 ur, nato pa jih posadimo v posodo. Sprva naj bo posoda v sobi. Potem ko se pojavijo prvi kalčki, je treba posodo z sadikami prestaviti v hladilnik za 20-25 dni..

Po tem času je treba sadike odnesti nazaj v sobo (kjer naj bo temperatura približno 25 stopinj) in pustiti, da rahlo raste. Zdaj je treba upoštevati pomembno točko - če je še vedno dovolj časa pred sajenjem v odprto zemljo in so se na sadikah pojavili pravi listi, morate sadike odstraniti na mestu, kjer bo temperatura približno 12 stopinj. Takšna sprememba pogojev ji ne bo omogočila, da se raztegne. Vredno je biti pozoren na fotografijo rastline artičoke, predstavljeno spodaj. Tako naj bi izgledale pravilne sadike.

Takoj, ko so sadike stare 60 dni in ima vsaka sadika 4 liste, potem je čas, da rastlino posadite v odprto tla. Upoštevajoč ta priporočila boste lahko sadike »utrdili« in poskrbeli, da bo rastlina naknadno dala ne le sadje, temveč tudi kakovostna semena, ki jih lahko v prihodnosti posadimo s polnim zaupanjem, da bodo kaljile in obrodile sadove.

Nega rastlin

Po prenosu sadik v tla je potrebno spremljati vlažnost tal. Zlasti na začetku, medtem ko poteka proces ukoreninjenja. Tla morajo biti ves čas zmerno vlažna.

Izkušeni vrtnarji priporočajo dva tedna po sajenju zalivanje rastline z mineralnimi gnojili. Lahko se uporablja kot dodatek za gnojila in gnoj.

Pomembno je, da čim bolj pogosto zrahljate tla in izvlečete plevel na vrtu z artičoko. Tako bo koreninski sistem lahko dobil čim več hranilnih snovi iz tal..

Upoštevati je treba, da je treba, če obstaja želja po pridobitvi velikih in dobrih sadežev, na rastlini pustiti največ tri peclje. V nasprotnem primeru bo letina slabše kakovosti..

Žetev

Takoj, ko se luske sadja začnejo odpirati, pomeni, da je čas za obiranje. Pecelj morate odrezati na nogi, katere dolžina naj bo približno 4-5 centimetrov.

V času cvetenja je vredno posvetiti fotografijo rastline artičoke. Če se je na njem pojavilo takšno cvetje, je sadje že prepovedano jesti..

Skladiščenje

Nabran pridelek lahko hranite v hladnem prostoru približno en mesec. Najprimernejša temperatura za to bo 0-1 stopinja.

Artičoke ne morete zamrzniti. V nasprotnem primeru bo izgubil okus, strukturo in s tem tudi vse koristne snovi.

Priprava

Artičoke lahko mariniramo, dušimo, ocvrte, uporabimo kot osnovo za različne omake in še veliko, veliko več. Lepota tega izdelka je v tem, da je tako vsestranski, da bo vsak našel najprimernejši način uporabe..

Vredno je razmisliti o najlažjih in najbolj okusnih načinih priprave jedi iz artičoke.

Artičoka in paradižnikova solata

Sadje artičoke dobro sperite pod tekočo vodo, nato odstranite vse trde liste (praviloma je to najnižja plast lusk). Nato morate liste izmenično odrezati in jih razrezati na tanke trakove.

Paradižnik speremo, narežemo na majhne rezine, združimo v eni posodi s pripravljenimi artičokami, začinimo z olivnim oljem in soljo. Po želji dodajte pikantnost piki v solato z dvema rezinama zdrobljenega česna. Solato je treba vztrajati v hladilniku približno 1 uro, nato jo lahko postrežete k mizi.

Omleta z artičoko

Najprej morate artičoko oprati pod tekočo vodo, odstraniti vse žilave liste. Nato morate odrezati nekaj listov (za eno porcijo omleta boste potrebovali približno 3-5 listov) in jih približno 5 minut kuhajte v ponvi z dodatkom 1 čajne žličke rastlinskega olja..

Jajca stepemo, dodamo sol in dodamo artičoke. Priprava takšne omlete ne traja dolgo, vendar jo morate ocvrti na obeh straneh, dokler se ne pojavi lepa zlata skorja. Po želji potresemo končno jed z zelišči.

Zaključek

Potem, ko ste izvedeli, kako raste artičoka, kako je uporabna, kako jo kuhati, lahko razmišljate o tem, kako posaditi nasad te rastline in na svojem vrtu. Če ni možnosti, da posadite rastlino, potem to ni pomembno, saj ta zelenjava ni več redkost in jo je mogoče najti v številnih velikih supermarketih ali na tržnicah..

Ko bomo videli, kako izgleda rastlina artičoke na fotografiji, jo je že težko ne prepoznati. Če imate srečo, da ga slučajno srečate med nakupovanjem, ga brez oklevanja kupite in družino razveselite z neverjetno izvirno dobroto..

Artičoka. Koristne lastnosti, recepti, kako jemati, kontraindikacije. Ocene

Artičoka je koristna rastlina z različnimi zdravilnimi lastnostmi, ima pa tudi nekaj kontraindikacij. Uporabljali so ga že stari Rimljani in Egipčani pri zdravljenju različnih bolezni. Okus sadja je zelo zanimiv. Ta rastlina čisti telo in ugodno vpliva na njegovo stanje..

Kaj je artičoka in kako izgleda

To trajnica ima velike vijolične liste. Po cvetenju spominja na trpotca, saj so člani iste družine. Zaradi tega poletni prebivalci zelo pogosto odstranijo uporabne pridelke, čeprav se košare, stebla in korenine lahko uporabljajo za lastne namene. Artičoka ima okus kot zeleni grah.

Domovina te družine so Kanarski otoki in Sredozemlje. Artičoka raje suho in toplo podnebje.

Listi rastline so široki in veliki, spominjajo na perje. Spodaj so popolnoma prekrite z belimi dlačicami. Košare so precej velike, v premeru dosežejo 7,5 cm. Acheni obovate.

Sestava

Ta izdelek je zelo bogat z vitamini in minerali. Kemična sestava je razvidna iz tabele:

Bogata kemična sestava krepi človeško imunost, odstranjuje težke kovine in aktivira rast kostnega tkiva. Ta zelenjava je priporočljiva pri sladkorni bolezni in lahko služi tudi kot nadomestek škroba.

Koristne lastnosti

Artičoka, katere koristne lastnosti in kontraindikacije se na vse mogoče načine preučuje v številnih pripravkih, je potrebna za telo.

Izdelek je sposoben:

  • ščitijo pred nastankom rakavih tumorjev;
  • zmanjša raven holesterola;
  • nižji krvni tlak;
  • izboljšati delovanje prebavil;
  • očistijo jetra različnih toksinov;
  • pomoč pri absorpciji kalcija;
  • pospešujejo metabolizem;

Koristne lastnosti artičoke

  • izboljšati delovanje možganov;
  • Indikacije za uporabo

    Artičoka se zaradi svojih koristnih lastnosti zelo aktivno uporablja v tradicionalni in ljudski medicini, pa tudi kozmetologiji, ima pa tudi nekaj kontraindikacij.

    Rastlina je učinkovita ob prisotnosti takšnih tegob:

    • onkologija;
    • bolezni srca in ožilja;
    • hipertenzija;
    • bolezen jeter;
    • težave s prebavnim traktom;
    • mamurluk;
    • težave s kostmi;
    • Alzheimerjeva bolezen.
    • zmanjšana spolna moč pri moških.

    Koristi za moške

    Moškim se pogosto svetuje, da v prehrano vključijo artičoke, da povečajo svojo spolno moč. To še posebej velja za kadilce in ljubitelje alkohola. Uporabnost izdelka je čiščenje jeter in krvi pred toksini.

    Rastlina vsebuje antioksidante, ki so pomembni za preprečevanje raka prostate pri moških nad 45 let. Sveže rastlinske brsti lahko uporabite kot sestavino za različne jedi, pa tudi zdravila na osnovi artičoke.

    Za ženske

    Za žensko so plodovi artičoke neverjetno zdrav izdelek v kakršni koli obliki (droga ali sveža zelenjava). Poveča verjetnost ugodnega zanositve in ugodno vpliva na intrauterini razvoj ploda..

    Ta poslastica pomaga znebiti temnih kolobarjev pod očmi in izboljšati stanje kože. Med menstruacijo plod normalizira živčni sistem in znatno izboljša žensko razpoloženje.

    Tudi rastlina se je izkazala kot sestavina negovalnih mask za obraz in telo, uporablja se za izdelavo domačega losjona in drugih kozmetoloških receptov. Artičoka se aktivno uporablja pri proizvodnji kozmetike za nego kože: kreme, serumi in drugi izdelki.

    Med nosečnostjo in dojenjem

    Telo nosečnice trdo dela, zato potrebuje dvakrat več vitaminov. Ginekologi priporočajo, da se v vsakodnevno prehrano bodoče matere vključi artičoka, kar ob stalni uporabi zmanjšuje tveganje za razvoj vseh vrst okvare ploda.

    Obstajajo artičoke in med dojenjem jih ni prepovedano jemati v obliki zdravila.

    Če po uporabi artičoke otrok ne doživi nobenih negativnih reakcij (izpuščaji na koži, kolike, prebavne motnje), potem uporaba koristne rastline ni le mogoča, ampak tudi nujna. Vsebuje ogromno hranilnih snovi, ki so preprosto potrebna za nedavno rojeno žensko..

    Za otroke

    Pediatri pravijo, da lahko otrok artičoko uživa skoraj od rojstva. Toda to bi se moralo zgoditi pod nadzorom zdravnika. Koristni izdelek je sprejet izključno v obliki zeliščnih zdravil.

    Neonatologi uporabljajo artičoko pri zlatenici pri novorojenčkih. Zaradi svoje sposobnosti spodbujanja možganske aktivnosti je izdelek posebej indiciran za šolarje.

    Svež sok

    Košaro s sadjem je treba očistiti trnja in na sredini. Sok se iztisne samo iz mesnatega dela. Trikrat na dan morate piti potem 1 žlico. l. To bo preprečilo razvoj ateroskleroze, pomagalo normalizirati raven glukoze in obnoviti jetrne celice..

    Vnetje ustne sluznice je mogoče mazati s sestavo enakih delov medu in soka. Z vtiranjem soka v lasišče lahko okrepite lasne mešičke in zaustavite izpadanje las..

    Zdravniki pravijo, da vsakodnevno uživanje 100 ml soka (2-krat na dan 50 ml) izboljša erektilno funkcijo moških in poveča libido.

    Listni čaj

    Nekatere trgovine z zdravo hrano prodajajo že pripravljene čaje iz artičok. Za čajni napitek morate vzeti 1 vrečko ali 2 žličke. suhih listov v 1 skodelici vrele vode. Vse to kuhamo vsaj 5 minut.

    Za zdravljenje in preprečevanje različnih bolezni se pijača pije trikrat na dan. Po okusu je grenka, zato lahko dodate med ali končno pivo zmešate z navadnim zelenim čajem..

    Čaj lahko pripravite tudi doma. Celulozo odstranite z glave artičoke in jo parite s kozarcem vrele vode. Nato je treba sestavo kuhati na minimalni vročini približno 25 minut. Končana pijača se uporablja kot odvajalo 50 ml 3-krat na dan.

    Decoction

    Decokcija se lahko naredi iz listja rastline, ki ga je treba zbrati z dna odtoka. V 4 skodelice vrele vode dodajte 2 lista artičoke. Sestavo je treba kuhati na nizki vročini 25 minut.

    Končana juha se uporablja v obliki losjonov in obkladkov za dermatitis in ekcem. Učinkovit je tudi pri spiranju ran. Lajša bolečine pri protinu in drugih boleznih sklepov. Kopeli z decokcijo so zelo koristne. Priporočljivo ga je piti pri gastritisu ali boleznih jeter. Pri zdravljenju luskavice morate v kompleksu vzeti decokcijo: zunaj in znotraj.

    Infuzija socvetja

    20 g zdrobljenih rastlinskih socvetja je treba preliti z vrelo vodo in hraniti v zaprti posodi približno eno uro. Nastalo sestavo je treba filtrirati in piti trikrat na dan, 100 ml 30 minut. pred obroki. Pomagala bo v boju proti gastritisu, boleznim jeter, prebavnim težavam in tudi izboljšala odpornost telesa.

    Infuzija iz korenin

    1 tsp korenine artičoke, nalijte 250 ml vrele vode in pustite, da se infuzira približno 1 uro. Končano pijačo je treba skozi filter. Čez dan je treba piti celoten odmerek, zaužiti 1 žlico. l. Tako lahko zelo učinkovito normalizirate raven holesterola..

    Tinktura za alkohol

    Domača alkoholna tinktura bo pomagala pri zdravljenju ateroskleroze. 50 g suhih listov in 100 ml 70% alkohola je treba infundirati 2 tedna v temnem, hladnem prostoru. Končana tinktura je treba skozi filter in vsakodnevno nanašati 25-30 minut. pred obrokom 10 kapljic na 10 ml vode.

    Izvleček

    Je zdravilo v obliki tablet ali kapsul. Z njegovo pomočjo se zdravijo debelost, motnje prebavil, ateroskleroza. Priporočljivo je tudi za preprečevanje raka krvi, prostate in dojk. Odličen je za zdravljenje bolezni jeter in ledvic, napihnjenosti in zgago.

    Izvleček je treba uporabiti 3-krat na dan 30 dni zapored. Sledi počitek, ki traja 60 dni, tečaj pa se spet ponovi. Kapsule pijemo pol ure pred obroki, tablete pa - med obroki.

    Kapuca

    Izvleček artičoke je tudi že pripravljen pripravek, ki se uporablja za odstranjevanje "slabega" holesterola, toksinov in soli težkih kovin iz telesa. Uporablja se za patologije ledvic, jeter, krvi in ​​endokrinega sistema, pa tudi kože. Iz nape se pripravijo vodne ali alkoholne raztopine.

    V 4 kozarcih alkohola morate raztopiti 100 ml zdravila in 1 tsp. srček. Končno zmes vzemite za 1 tsp. v 30 minutah pred obroki trikrat na dan. Vodna raztopina, pripravljena iz 250 ml vode in 1/4 tsp. izvlečke je treba jemati pred obroki trikrat na dan.

    Zdravila artičoke

    Artičoka se zelo aktivno uporablja v medicini. Je glavna sestavina zdravila Chophytol, ki se uporablja kot choleretic sredstvo, ki poveča volumen izločkov in izboljša prebavo maščob. To zdravilo je predpisano za cirozo jeter in hepatitis.

    Odmerek zdravila po pregledu izbere lečeči zdravnik. Standardni odmerek je 1 tableta 3-krat na dan.

    Uporablja se tudi raztopina Hofitol. 1 zajemalka zdravila se razredči v vodi in se jemlje trikrat na dan.

    To naravno zdravilo bolniki dobro prenašajo, skoraj nikoli ne povzročajo stranskih reakcij, vendar ima, tako kot vsa zdravila, nekatere omejitve glede njegove uporabe..

    Govorimo o akutnih oblikah bolezni jeter, obstrukciji žolčnih poti in žolčni kamni.

    Tudi v farmakologiji se uporablja stiskanje iz vietnamske artičoke. Tega ni mogoče dobiti na neindustrijski način. Rezultat je izdelek, ki ga je treba raztopiti v vodi (1/4 tsp kozarca). Pasta je tako viskozna, da je videti kot smola. Pomaga pri boleznih jeter, ledvic in prebavil.

    Orodje se učinkovito spopada z depresijo, živčnimi boleznimi in ponovno vzpostavi duševno ravnovesje. Potreben je za ženske, ki trpijo zaradi močnih bolečin med menstruacijo..

    Vietnamskega zdravila ne smejo jemati ljudje z odpovedjo ledvic, zamašitvijo žolčnih poti in s tvorbo kamnov v žolčniku. Za otroke, mlajše od 6 let, je ekstrakt artičoke kontraindiciran.

    Drugo zdravilo je Cinacholin. Na voljo je v obliki alkoholnega izvlečka. Gre za gosto rjavo tekočino, ki ima zelo specifičen vonj. Zdravilo aktivira proizvodnjo žolča in spodbuja njegovo hitro izločanje, normalizira presnovo in znižuje holesterol.

    Prav tako izkazuje svoje diuretične (diuretične) lastnosti in znatno ublaži simptome dispepsije (motnje v želodcu). Cinacholin se uporablja pri zdravljenju kroničnega hepatitisa in drugih jetrnih patologij.

    Zdravilo je treba razredčiti s katerim koli sadnim sokom. Naenkrat ne smete vzeti več kot 2,5 ml raztopine. Ta naravni pripravek praktično nima kontraindikacij, vendar ga ne priporočamo za uporabo v primeru holelitiaze in alergij na sestavine sestavka..

    Uporaba v kozmetologiji

    V kozmetologiji se ta izdelek uporablja pri izdelavi mask in kompleksov za zavijanje. Artičoka je dobra za kateri koli del telesa. Po kozmetičnih postopkih je koža nahranjena s koristnimi snovmi, postane elastična in žametna. Učinek uporabe formulacij je takojšen, zdravju pa ni škode.

    Izdelek se lahko uporablja kot sestavina za izdelavo domače kozmetike z lastnimi rokami..

    Učinkovito masko za obraz je zelo enostavno pripraviti: 5 glav artičoke je treba kuhati in pire, dodati 1 tsp. svež aloe sok in 2 majhna rumenjaka. Na čiščenje kože obraza in dekolteja nanesite homogeno maso. Sestavo morate hraniti približno 15 minut, nato pa sperite s toplo vodo brez uporabe mila.

    Ta maska ​​bo pustila kožo mehko in sijočo, odstranila toksine in ji povrnila svežino. Iz plodov rastline lahko naredite ne samo maske, temveč tudi losjone. Če želite to narediti, morate vzeti 100 g sesekljanih artičok in jih naliti v 100 ml vodke ali alkohola. Sestavo je treba infundirati v temi vsaj 4 tedne. Pred uporabo sestave je treba razredčiti s kuhano vodo v razmerju 1 tsp. za 125 ml vode.

    Artičoka za hujšanje

    Ta izdelek se pogosto uporablja za hujšanje, saj je malo kalorij in vsebuje ogromno koristnih vitaminov in mineralov. Stroga dieta pogosto zmanjša imunost zaradi dejstva, da telesu primanjkuje vitamina C. Koža se začne izsušiti in lasje oslabijo. Artičoka spodbuja zategovanje kože na gubah, ščiti telo pred virusi in škodljivimi mikroorganizmi.

    Sadje pripravljamo kot stransko jed za katero koli meso, jemo pa ga tudi v obliki solate in na žaru. Artičoka je lahko kuhana, ocvrta in enolončnica.

    Njegove koristne lastnosti so v boju proti odvečni teži neprecenljive:

    • obnavlja jetrne celice in jih očisti;
    • vsebuje veliko antioksidantov;
    • znižuje holesterol;
    • odstranjuje odvečno tekočino, toksine in toksine iz telesa;
    • pospešuje metabolizem;
    • stimulira prebavni trakt;
    • daje energijo in znatno poveča delovno zmogljivost.

    Surova zelenjava vsebuje le 23 Kcal na 100 g izdelka. Lahko ga jeste kot prigrizek ali med pozno večerjo.

    Kuhanje aplikacij

    Artičoke se pri vsakodnevnem kuhanju ne uporabljajo pogosto. Raje je poslastica. Toda ljubitelji izdelka jih uporabljajo v številnih jedeh. Ima zanimiv okus, ki ga ne zaznajo vsi. Vendar pa se v podjetju z drugimi izdelki intenzivnost prigrizka nekoliko zmanjša..

    Običajno jedo samo glave zelnate rastline, pa tudi njene cvetne liste s spodnje strani vtičnice. Rastlina je vložena, polnjena, uporablja se kot zanimiv nadev za slane pite ali pice, iz nje pa pripravljajo celo sladice.

    Iz sadja lahko pripravimo ogromno jedi:

    • narezek z naoljenimi artičokami;
    • zelenjavna ali mesna enolončnica;
    • solata s svežimi brsti;
    • stranska jed iz kuhanih glav za katero koli ribo ali meso;
    • piščančja juha z zelenjavo in tako naprej.

    Rastlina gre dobro s številnimi izdelki.

    Ta seznam vključuje:

    • Belo vino;
    • zeleni grah;
    • šampinjoni;
    • vse zelenice;
    • kisla smetana ali smetana;
    • limona;
    • sezam;
    • rukola;
    • sojina omaka;
    • Parmezan;
    • jajce;
    • korenje;
    • riž;
    • grozdje;
    • oljke in oljke;
    • Granat;
    • krompir;
    • Pinjole;
    • paradižnik;
    • rozine.

    Brsti se lahko pripravijo na različne načine, vendar jih še vedno ni priporočljivo zamrzovati, saj se s to metodo skladiščenja izgubijo okus in uporabne lastnosti.

    Kontraindikacije

    Artičoka, tako kot kateri koli drug izdelek, ima kontraindikacije.

    V nekaterih primerih ga ne bi smeli jemati:

    • obdobje dojenja;
    • nekatere patologije ledvic;
    • bolezni prebavil;
    • odpoved jeter;
    • hipotenzija.

    Preden jemljete zdravila na osnovi artičoka, se morate posvetovati z zdravnikom. Koristi rastline vam ni treba zlorabljati in jo uporabljati v neomejenih količinah, saj tudi zelo uporaben izdelek, če ga zaužijete prekomerno, lahko škoduje telesu.

    Artičoka, katere koristne lastnosti in kontraindikacije so precej resne, je treba uporabljati previdno, zato je treba analizirati vse možne negativne in pozitivne učinke. Najpogosteje, če ni resnih bolezni, je artičoka le koristna..

    Možna škoda in stranski učinki

    Artičoka, katere blagodejne lastnosti in kontraindikacije so znane mnogim, ima nekatere neželene učinke in, če se uporablja neprimerno, lahko celo škoduje telesu.

    Takšne negativne posledice lahko povzroči zdravilo na osnovi drog:

    • alergijske reakcije;
    • driska;
    • povišana raven holesterola (v začetni fazi zdravljenja), ki se ob redni uporabi še vedno vrne v normalno stanje.

    Izvleček artičoke lahko hipotonični bolniki uporabljajo le pod natančnim nadzorom lečečega zdravnika. Rastlina nima veliko negativnih lastnosti, a vsak človek, ki jo uporablja, bi moral vedeti o njih..

    Kdaj in kako nabirati artičoko

    Preden poberete zdravo sadje, se morate prepričati, ali so zreli in pripravljeni za jesti. To je povsem enostavno preveriti, saj rastlina hkrati cveti in obrodi sadove..

    Če so na vrhu rastline modri cvetni listi, to pomeni, da je sadež zrel in ga lahko razrežemo. Ob močnem strjevanju glav jih ni priporočljivo jesti, saj v takem sadežu ni nič koristnega..

    Kako izbrati in shraniti artičoko

    Artičoko, katere koristne lastnosti in kontraindikacije še preučujemo, je treba izbrati in shraniti pravilno. Da bi kultura lahko imela le koristi, morate pri nakupu oceniti videz plodov..

    Po čiščenju se bodo večkrat zmanjšale, zato je bolje, da izberete velike primerke. Ne smejo kazati znakov kvarjenja, letargije in suhosti, še bolj pa rjave lise. Ko izberete rastlino, morate samo pritisniti na glavo - če je subtilna drobtina, potem je izdelek svež.

    Artičoke naj bodo suhe in hladne. V hladilniku je vlažno, zato je izdelek lahko svež ne več kot teden dni. Če je kuhana, potem je najbolje uporabiti zamrzovanje, sicer bo jed iz artičoke grenka.

    Artičoka, katere koristi so preprosto neprecenljive, je mnogim neznano. Izdelek ima veliko pozitivnih lastnosti, ima pa tudi nekaj kontraindikacij. Z njegovo pomočjo lahko premagate številne bolezni brez škode za zdravje..

    Oblikovanje članka: Mila Fridan

    Video o artičoki

    O artičoki vam bo povedala Elena Malysheva:

    Kaj je artičoka, koristne lastnosti in kontraindikacije rastline

    Številni rod te rastline, ki šteje več kot 140 vrst, pripada družini Astrov. In raste le v sredozemski regiji in na Kanarskih otokih.

    Artičoka je ime poljske rastline, ki je bila zdaj naturalizirana in 40 vrst tega roda se goji posebej na nasadih in se uporablja kot hrana, kot zelenjava.

    Neodprta mlada socvetja so priljubljena med gurmani - košare, ki s svojimi koristnimi lastnostmi slovijo že od antičnega Rima..

    Do danes se zelenjava uporablja ne le kot prehranski izdelek, ampak tudi kot zdravilna rastlina, ki pomaga pri soočanju z različnimi težavami. In zdaj podrobneje: kakšna rastlina je - zelenjava in kakšne uporabne lastnosti ima.

    Artičoka: kaj je to

    Je trajnica z ravnim steblom, ki včasih doseže do dva metra višine. V latinščini se artičoka imenuje Cynara, imenuje se tudi številni rod, ki ji pripada, rod Cynara pa je del družine Astrov. Zato imajo številne rastline iz te družine nekaj podobnosti v videzu..

    Spominja me na zdravilno rastlino žavbino Leuzea, ki raste v južni Sibiriji, drugi pa mislijo, da je rastlina videti kot trpotca. Njihove cvetlične košare so res podobne, razlikujejo se le po velikosti in to je jasno vidno na fotografiji:

    Biološki opis rastline: Listi rastline so veliki in široki, pernate oblike in so zbrani v bazalni rozeti. Cvetne košare so večcvetne, nahajajo se na krošnji stebla, velike v premeru dosežejo 8 cm.

    Na začetku cvetenja so ovojne luske košare nežne, mehke in sočne. Pri cvetenju tvori lep modrikasto-vijoličen venček. Po cvetenju se ovoj ovije, spremeni svojo barvo iz zelene v rjavo in postane žilav. Rastlina cveti od julija do oktobra, v njih zorijo plodovi - achenes, ki imajo obratno jajčasto obliko.

    Širjenje. Rastlina v naravi ljubi toplo in sušno podnebje, Sredozemlje velja za svojo domovino. Danes ga gojijo v Južni Ameriki in Avstraliji, nekaterih državah Azije (Cejlon, Vietnam, Japonska, Indija), srednji in južni Evropi. Številne njegove vrste spadajo med zlonamerne plevele, ki hitro prevzamejo ozemlje..

    V Rusiji se artičoka goji že od Petra -1, v južnih regijah se goji kot trajnica, na srednjem pasu pa kot enoletnica, s predhodnim gojenjem sadik.

    Ko socvetja pobiramo

    Zbirajo se na različnih stopnjah razvoja, vse je odvisno od namena, za katerega se zbirajo košare. Če morate artičoke konzervirati ali olupiti, so potem bolj primerna majhna in srednje velika socvetja, ki jih zvijemo v kozarce z olivnim oljem in dodatkom zelišč.

    Mlada socvetja velikosti piščančjega jajca dodajajo solatam surova ali rahlo parjena, mnogi jih radi jedo samo surove.

    Košare so velike, v fazi odpiranja, ko dosežejo velikost pomaranče, že imajo ostre ovojne luske, ki jih pred uporabo odrežemo. V istem obdobju se znotraj košare že oblikujejo semenske rudimenti, ki jih tudi odstranimo.

    Odprte košare niso več primerne za hrano.

    V Vietnamu se iz rastline pripravlja okusen čaj, pri katerem kot surovine uporabljajo vse rastlinske organe (steblo, liste, korenine), ki se uporablja kot tonična pijača.

    Uporabne lastnosti in kontraindikacije artičoka

    Starodavni zdravilci Egipta, Grčije in Rima so zdravili žolčnik in jetra s potico, pripravljeno na osnovi košare Cynara. Rastlina že dolgo velja za močan afrodiziak, ki so mu pripisali lastnost, ki spodbuja rojstvo fantov v družini. In nekoč je bilo v Franciji iz istih razlogov prepovedano uporabo samic.

    Kakšna je kemična sestava rastline

    Kaj je artičoka? To je celotna lekarna v enem socvetju košare. Poleg visoke okusnosti socvetja vsebujejo bogato sestavo hranljivih živilskih elementov. Vsebujejo do 3% beljakovin, 15% ogljikovih hidratov in 0,1% maščobe. 80% ogljikovih hidratov je inulin, snov, koristna za prehrano bakterij, ki živijo v debelem črevesju..

    Prisotnost železa, kalcijevih soli, fosfatov, karotena in cinarin glikozida je bila ugotovljena v vseh kopenskih organih rastlin, mladih poganjkih in listih, košarah. Veliko kalija - do 240 mg.

    Rastlina vsebuje organske kisline, ki se sproščajo:

    • fenol karboksilne kisline (kininska in kofeinska, klorogena in neoklorogena, 1-o-kofeil-D-kininska);
    • glikolne in glicerinske kisline;
    • flavonoidni glikozidi (skoliozid, cinorosid, cinarotrizid - derivati ​​luteolina);

    Ovojne luske košare vsebujejo eterična olja, ki dajejo socvetjem poseben rafiniran okus. Vitamini skupine B, med katerimi prevladuje folna kislina, do 18 μg / na 100 g izdelka. Vitamin C - do 5 mcg, A - do 20 mcg.

    Kalorična vsebnost zelenjave je naslednja: v približno 100 g izdelka je približno 47 kcal.

    Kaj morate vedeti o gojenju

    V Rusiji rastlino gojijo kot zelenjavo po metodi sadik. Za sadike semena namočijo v začetku marca in kalijo pri temperaturi do 30 stopinj.

    Takoj, ko poganjki začnejo gledati ven, jih prenašamo na sneg in strdijo 15 dni. S to stimulacijo semen rastlina aktivira in zavrže socvetja v prvem letu življenja..

    Aktivirana semena posadimo v setveno škatlo in po enem mesecu se potopimo v lonce. Konec maja sadike posadimo v tla, pri čemer vzdržujemo razdaljo med rastlinami 70x70x70 cm.

    Skrb za Cynaro ni težko, zrahljati morate zemljo in jo zalivati, plevel plevela in zatirati škodljivce. Nastale košare, ne da bi čakali na njihovo odpiranje, odrežemo in uporabimo za hrano.

    Koristne lastnosti

    Za zdravljenje se uporabljajo vsi rastlinski organi. Iz korenin, mladih poganjkov, listov, soka se iztisnejo decokcije, tinkture in infuzije. Zdravila pomagajo zmanjšati koncentracijo sečne kisline, pripeljejo razmerje holesterola v normalno stanje, vendar le ob redni uporabi.

    Menijo, da je rastlina dobro profilaktično sredstvo ne le za srce, ampak tudi za onkološke bolezni. Vsebuje antioksidante (rutin in kvercetin), ki pomagajo uničiti proste radikale, ki so vzrok za nastanek malignih celic..

    Zmanjšanje slabega holesterola v krvi pomaga zmanjšati tveganje za možgansko kap in srčni infarkt, razvoj hipertenzije. Zaradi vsebnosti kalija v svoji sestavi podpira srce in ožilje, normalizira krvni tlak.

    Sodobna znanost je dokazala, da imajo snovi, ki jih vsebuje rastlina, močne choleretic in diuretične lastnosti, ni naključje, da so ga v starih časih uporabljali za zdravljenje zlatenice in protina..

    Poleg tega velja, da pripravki Cynara lahko izčrpajo jetra in ledvice, kar ugodno vpliva na čiščenje teh organov pred toksini in toksini. Zato se rastlina uporablja za zdravljenje žolčne bolezni..

    Kalijeve in natrijeve soli, ki imajo alkalno reakcijo, so koristne za ljudi z visoko kislostjo želodčnega soka, jedi z artičokom dobro podpirajo želodčni trakt.

    Sok rastline ima antiseptične lastnosti, zato ga uporabljamo za zdravljenje razpok v ustni votlini pri otrocih, pri stomatitisu in želodcu, za osvežitev sape, zmanjšanje vonja znoja.

    Velika količina vlaknin pomaga prebavnemu traktu, normalizira peristaltiko, preprečuje nastanek zaprtja, blaži blago vnetje.

    Prisotnost fosforja aktivira delovanje osrednjega živčnega sistema, pomaga možganskim celicam delovati, vitamin K pa pomaga podaljšati življenje nevronov in preprečuje njihovo uničenje. Zato je priporočljivo jesti košare z artičokom za vse starejše ljudi, še posebej pa za tiste, ki trpijo za aterosklerozo in Alzheimerjevo boleznijo..

    Nenehna uporaba jedi z artičoko pomaga pri krepitvi skeletnega sistema, zob in izboljša presnovo. Sok socvetij in listov lajša sindrom mamila, v starih časih so ga uporabljali za zastrupitev z alkaloidi.

    Inulin, ki ga vsebuje rastlina, ugodno vpliva na zdravljenje ljudi s sladkorno boleznijo.

    Koristi za ženske in moške

    Menijo, da je ta zelenjava bolj uporabna za ženske. Kot afrodiziak ima vznemirljiv učinek, aktivira krvni obtok v medeničnih organih, kar prispeva k verjetnosti zanositve otroka. In v starih časih je veljalo, da se s podaljšano uporabo zelenjave poveča verjetnost zanositve fanta.

    Prisotnost ogromne količine antioksidanta - vitamina C, preprečuje tveganje za nastanek raka dojke. Folna kislina je koristna ne samo za nosečnice, koristna je za vse ljudi za krepitev živčnega sistema.

    Oglejte si video: Artichoke - kraljevska poslastica

    In za moške, kot je verjel stari Aeskulapij, artičoka pomaga preprečiti bolezni prostate in dolgo časa ohranja moško moč. Priporočljivo je bilo povečati spolno aktivnost.

    Prisotnost velike sestave vitaminov, makro in mikroelementov omogoča uporabo soka rastline za pripravo domačih mask in krem ​​za kožo, ki pomladijo kožo, lajšajo vnetja in pospešijo najhitrejšo obnovo celic..

    Zato se decokcije in infuzije rastline uporabljajo za zdravljenje kožnih bolezni, kot so urtikarija, ekcem in luskavica. Stari Grki so si v glavo drgnili rastlinski sok za boj proti izpadanju las.

    Škod in kontraindikacije za uporabo

    Kot pri vseh zdravilnih rastlinah ima tudi Cynara kontraindikacije. To zelenjavo ni priporočljivo vključevati v hrano za ljudi z visokim krvnim tlakom, gastritisom z nizko kislostjo, resnimi boleznimi jeter, prisotnostjo kamnov v žolčniku.

    Vredno je vzdržati jedi z artičoko za nosečnice in doječe ženske, otroke, mlajše od 12 let. Kršitev priporočil lahko telesu škodi.

    Recepti tradicionalne medicine za zdravljenje nekaterih bolezni

    Infuzija listov in socvetja se uporablja za izboljšanje delovanja živčnega sistema, znižanje ravni sečne kisline in holesterola. Pripravlja se iz dveh žlic namiznih surovin na liter vrele vode. Po 40-50 minutah infuzije infuzijo vzamemo v 400 ml zjutraj in zvečer..

    Rastlinski sok poveča za libido in poveča spolno aktivnost. Uporabljajo se mladi poganjki in listi rastline, iz katerih je potrebno iztisniti sok. Lahko se predhodno podate skozi mlinček za meso ali sokovnik. Pijte 50 ml soka dvakrat na dan.

    Isti recept se uporablja za zastrupitev z alkaloidi, zdravijo se kapljice in bolezni, povezane z uriniranjem. Sok se vtre v kožo s povečanim potenjem in plešavostjo.

    Mešanica rastlinskega soka in medu v enakih razmerjih se uporablja za mazanje sluznice s palicami, stomatitisom, razpokami v ustih. Mazanje ponavljajte do petkrat na dan.

    Čaj iz artičoke pomaga pri lajšanju vnetja želodčne in črevesne sluznice. Dovolj je, da v skodelico čaja dodate 1/4 čajne žličke zdrobljenih listov rastline. Čaj je dober za gastritis z visoko kislostjo.

    Odprtje socvetja pomaga pri zaprtju. Eno sesekljano košaro skuhajte v litru vode. Po ohladitvi zavremo surovo piščančjo rumenjakovo maso v juho in razdelimo na tri dele, pijemo v treh odmerkih.

    Odmerek za kožne bolezni pripravimo 15 minut na počasnem ognju, iz 3 žlice listov rastline. Juha se navlaži s prtičkom s krpo in obkladki se uporabljajo za luskavico, ekcem, urtikarijo.

    Uporaba zelenjave pri kuhanju

    Sveže košare Cynara trajajo približno en teden, a prej izgubijo okus, zato jih poskusite jesti sveže narezane. Recepti za kuhanje jedi s to zelenjavo so novi in ​​raznoliki..

    Artičoke so dobre kot samostojna jed in kot priloga k glavnim jedem. Pripravljajo okusne solate, sladice in kruh. Socvetje dodajamo pri pripravi pice in testenin, z njimi pečemo enolončnice, pite in žemljice. Jejo jih vroče in hladno..

    Recept za jabolčno solato

    Hitro in enostavno lahko pripravite solato z jabolki, čeprav lahko zelenjavi dodate poljubno sadje in zelišča, zelenjavne pridelke.

    Priprava: Artičoka v solati se uporablja samo sveža. Če je velik, odstranimo zgornje trde luske in zelenjavo narežemo. Jabolko je narezan ali sesekljan, parmezan. Doda se mešanica ločeno zmešanega: doda se olivno olje, sok pol limone in poper. Sol. Vrh lahko posujemo z zeleno čebulo.

    Jedi artičok za okras

    Zelenjava je zelo primerna kot priloga k ribam ali mesu. Okusno prilogo dobimo, če jo dušimo na štedilniku. Za to jed vzemite velika socvetja. Boste potrebovali:

    Kako kuhati: socvetja dobro sperite, odstranite trde luske, če obstajajo, in jih razrežite na polovice. V ponvi jih damo na vroče olje in dodamo sesekljan česen. Frite na nizki vročini, do 5 minut. Dodajte vino in ga izhlapite.

    Po tem dodajte nasekljano zelenico in prelijte juho, pri čemer ne pozabite na poper in sol, jed kuhajte približno 10 minut. Po odstranitvi pokrova hranite na ognju, da juha rahlo izhlapi. Postrezite s paro rib ali mesa.

    Mnenja gospodinj s forumov, ki pogosto kuhajo artičoke, so le pozitivna. Jed se izkaže za okusno, hranljivo in zdravo..

    Pikirane artičoke za prigrizek

    Recept ni zapleten, za praznično mizo lahko uporabimo začinjeno jed. Za kuhanje boste potrebovali:

    Zelenjavo olupite in operite, da ne potemni, jih razrežite na polovice in potopite v pripravljeno vodo (vodo z limoninim sokom). Na ogenj damo drugo posodo z vodo in kisom, po vrenju pa položimo začimbe. Socvetje položimo v končano marinado in kuhamo približno pet minut, nato pa jih razgrnemo v colanderju.

    Potem ko marinada odteče, jih položimo v sterilne kozarce, napolnjene s kalciniranim oljem in zapremo s pokrovi. Prigrizek bo pripravljen za uživanje čez dva tedna.

    Zanimivosti o zelenjavi

    Znanstveniki so se naučili, kako gojiti gensko spremenjene rastlinske vrste, ki se uporabljajo kot gorivo za elektrarne, ki proizvajajo električno energijo. Španija je na primer prva država, ki se je naučila proizvajati električno energijo iz biomase.

    Počitnice in festivali potekajo v nekaterih mestih za neverjetno zelenjavo. Tako na Siciliji poteka vsakoletni festival artičok, kjer potekajo predstave, razstave, pisane povorke, koncerti v čast zdravilne in okusne kulture, degustacija hrane pa je vedno prisotna.

    V Kaliforniji, mestecu Castrofill, svetovni prestolnici Cinare, se kraljica artičok letno izvoli. Konec 40. let prejšnjega stoletja je bila za kraljico izbrana igralka Marilyn Monroe, ki je bila privrženka artičok in je navdušila kuharje in strokovnjake za kulinariko, da so navdušili nad to zelenjavo..

    Artičoka, katere koristne lastnosti in kontraindikacije so bile obravnavane v članku, upravičeno velja za eno najbolj koristnih zelenjav za zdravje. Ne samo da aktivira presnovne procese, zmanjšuje telesno težo, krepi imuniteto, ampak tudi pomaga pri soočanju z nekaterimi boleznimi.

    Nadaljnje branje: Priprave iz artičoka, navodila za njihovo uporabo.

    Srečno, dragi bralci!

    Članki v spletnem dnevniku uporabljajo slike iz odprtih virov na internetu. Če nenadoma vidite fotografijo svojega avtorja, o tem obvestite urednika spletnega dnevnika prek obrazca za povratne informacije. Fotografija bo odstranjena ali pa bo postavljena povezava do vašega vira. Hvala za razumevanje!

    Artičoka in ekstrakt artičoke: koristne lastnosti in kontraindikacije

    Čeprav se artičoke (latinsko Cynara cardunculus var. Scolymus) pogosto štejejo za zelenjavo, so vrsta mlečnega trta. Ta rastlina izvira iz Sredozemlja in jo že stoletja uporabljajo zaradi svojih potencialnih zdravilnih lastnosti..

    Predvidene koristi artičoke vključujejo znižanje krvnega sladkorja in izboljšanje prebave, zdravja srca in jeter.

    Izvleček artičoke, ki vsebuje visoke koncentracije spojin, ki jih najdemo v rastlini, postaja vse bolj priljubljen tudi kot dodatek.

    Tu je 8 glavnih prednosti artičoke in ekstrakta artičoke ter kontraindikacije za njegovo uporabo in porabo..

    Artičoka - koristne lastnosti in kontraindikacije

    1. Bogata s hranili: sestava artičoke

    Artičoke so polne močnih hranil. Srednja artičoka (128 gramov surova, 120 gramov kuhana) vsebuje (1):

    SurovKuhano (kuhano)
    Ogljikovi hidrati13,5 gramov14,3 grama
    Celuloza6,9 grama6,8 grama
    Beljakovine4,2 grama3,5 grama
    Maščoba0,2 grama0,4 grama
    Vitamin C25% RDI *15% RDI
    Vitamin K24% RDI22% RDI
    Tiamin6% RDI5% RDI
    Riboflavin5% RDI6% RDI
    Niacin7% RDI7% RDI
    Vitamin B611% RDI5% RDI
    Folati22% RDI27% RDI
    Železo9% RDI4% RDI
    Magnezij19% RDI13% RDI
    Fosfor12% RDI9% RDI
    Kalij14% RDI10% RDI
    Kalcij6% RDI3% RDI
    Cink6% RDI3% RDI

    * RDA - Priporočen dnevni vnos.

    Artičoke imajo malo maščob in so bogate z vlakninami, vitamini, minerali in antioksidanti. Posebej so bogati s folati, vitaminom C in vitaminom K, vsebujejo pa tudi pomembne minerale, kot so magnezij, fosfor, kalij in železo..

    Ena srednja artičoka vsebuje skoraj 7 gramov vlaknin, kar je 23-28% priporočenega dnevnega vnosa (RDI).

    Ena srednja artičoka vsebuje tudi samo 60 kalorij in 4 grame beljakovin - nadpovprečno za rastlinsko hrano..

    Poleg tega je artičoka med zelenjavo, ki je najbolj bogata z antioksidanti (2, 3).

    Artičoke imajo malo maščob, veliko vlaknin in so bogate z vitamini in minerali, kot so vitamini C in K, folati, fosfor in magnezij. So tudi eden najbogatejših virov antioksidantov.

    2. Lahko zniža "slab" LDL holesterol in poveča "dober" HDL holesterol

    Izvleček listov artičoke lahko pozitivno vpliva na raven holesterola (4, 5).

    Obsežen pregled več kot 700 ljudi je ugotovil, da jemanje ekstrakta listov artičoke dnevno v 5 do 13 tednih zmanjšuje skupni holesterol in "slab" holesterol LDL (6).

    Ena študija pri 143 odraslih z visokimi nivoji holesterola je pokazala, da ekstrakt listov artičoke, ki ga jemljemo šest tednov dnevno, zmanjša skupni holesterol in LDL holesterol za 18,5% oziroma 22,9% (7 ).

    Poleg tega so študije na živalih pokazale 30-odstotno znižanje ravni “slabega” LDL holesterola in 22-odstotno znižanje ravni trigliceridov zaradi rednega vnosa ekstrakta artičoke (8)..

    Še več, redno uživanje ekstrakta artičoke lahko zviša raven "dobrega" HDL holesterola pri odraslih z visokim holesterolom (5).

    Izvleček artičoke deluje na holesterol na dva glavna načina:

    • Najprej artičoke vsebujejo luteolin, antioksidant, ki preprečuje tvorbo holesterola (9).
    • Drugič, izvleček listov artičoke spodbudi vaše telo k učinkovitejšemu predelavi holesterola, kar ima za posledico nižje splošne ravni (8).

    Izvleček artičoke lahko zniža celoten holesterol in "slab" LDL holesterol, hkrati pa poveča "dober" HDL holesterol.

    3. Lahko pomaga uravnavati krvni tlak

    Izvleček artičoke lahko pomaga ljudem z visokim krvnim tlakom.

    Ena študija pri 98 moških z visokim krvnim tlakom je pokazala, da vsakodnevno uživanje ekstrakta artičoke 12 tednov zniža diastolični in sistolični krvni tlak za povprečno 2,76 oziroma 2,85 mmHg (10)..

    Kako ekstrakt artičoke znižuje krvni tlak, ni povsem jasno.

    Vendar raziskave in vitro in živali kažejo, da ekstrakt artičoke stimulira encim eNOS, ki igra vlogo pri vazodilataciji (9, 11).

    Poleg tega so artičoke dober vir kalija, ki pomaga uravnavati krvni tlak (12).

    Nejasno pa je, ali ima uživanje artičok enake koristi, saj je ekstrakt artičoke, uporabljen v teh študijah, zelo koncentriran..

    Izvleček artičoke lahko pomaga znižati krvni tlak pri ljudeh z že visokim krvnim tlakom.

    4. Lahko izboljša zdravje jeter

    Izvleček listov artičoke lahko zaščiti jetra pred poškodbami in pospeši rast novih tkiv (13, 14, 15).

    Če ga uživate, se poveča tudi tvorjenje žolča, kar pomaga odstraniti škodljive strupe iz jeter (9).

    V eni izmed raziskav je bil izvleček artičoke, ki so ga dali podganam, manjše poškodbe jeter, višji nivo antioksidantov in izboljšanje delovanja jeter po induciranem prevelikem odmerjanju drog v primerjavi s podganami, ki jim niso dali ekstrakta artičoke (16).

    Študije na ljudeh kažejo tudi pozitivne učinke na zdravje jeter.

    Na primer, ena študija pri 90 ljudeh z brezalkoholno boleznijo maščobnih jeter je pokazala, da jemanje 600 mg ekstrakta artičoke na dan dva meseca izboljšalo delovanje jeter (17).

    V drugi študiji pri debelih odraslih z brezalkoholno boleznijo maščobnih jeter jemanje ekstrakta artičoke na dan dva meseca manjše vnetje jeter in manj odlaganja maščob v primerjavi z ljudmi, ki niso jemali ekstrakta artičoke (18).

    Znanstveniki verjamejo, da so za te lastnosti delno odgovorni nekateri antioksidanti, ki jih najdemo v artičokah - cinarin in silimarin (14).

    Za potrditev vloge ekstrakta artičoke pri zdravljenju jetrnih bolezni je potrebnih več raziskav.

    Redno uživanje ekstrakta artičoke lahko pomaga zaščititi jetra pred poškodbami in lajša simptome brezalkoholne bolezni maščobnih jeter. Vendar pa je potrebnih več raziskav.

    5. Lahko izboljša zdravje prebavnega trakta

    Artičoke so odličen vir vlaknin, ki lahko pomagajo ohranjati zdrav vaš prebavni sistem s spodbujanjem razvoja prijaznih črevesnih bakterij, zmanjšanjem tveganja za nekatere vrste raka črevesja in lajšanjem zaprtja in driske (23, 24, 25).

    Artičoke vsebujejo inulin, vrsto vlaknin, ki delujejo kot prebiotik.

    V eni izmed raziskav je 12 odraslih doživelo izboljšanje črevesne flore, ko so tri tedne uživali ekstrakt artičoke, ki vsebuje inulin (26, 27).

    Izvleček artičoke lahko omili tudi simptome prebavne težave, kot so napihnjenost, slabost in zgaga (28, 29).

    Študija pri 247 ljudeh z prebavno motnjo je pokazala, da uživanje ekstrakta listov artičoke na dan šest tednov zmanjša simptome, kot sta napihnjenost in nelagodje v polnem želodcu, v primerjavi z ljudmi, ki niso jemali ekstrakta artičoke (29).

    Cynarin, ki se v naravi pojavlja v artičokah, lahko povzroči te blagodejne učinke s spodbujanjem proizvodnje žolča, pospeševanjem gibanja črevesja in izboljšanjem absorpcije nekaterih maščob (9, 28).

    Izvleček listov artičoke lahko podpira zdravje prebave z izboljšanjem črevesne flore in lajšanjem simptomov prebavne motnje.

    6. Lahko olajšajo simptome sindroma razdražljivega črevesa

    Sindrom razdražljivega črevesja (IBS) je zdravstveno stanje, ki vpliva na prebavni sistem in lahko povzroči bolečine v trebuhu, krče, drisko, napihnjenost, zaprtje in nadutost.

    V eni izmed raziskav pri ljudeh z IBS je uživanje ekstrakta listov artičoke na dan šest tednov pomagalo ublažiti simptome. Poleg tega je 96% udeležencev ugotovilo, da je izvleček enako učinkovit (če ne celo boljši) kot druga zdravila za zdravljenje IBS, na primer proti diareji in odvajalom (19).

    Druga raziskava pri 208 ljudeh z IBS je pokazala, da jemanje 1 ali 2 kapsul ekstrakta listov artičoke na dan dva meseca zmanjša simptome za 26% in izboljša kakovost življenja za 20% (20)..

    Izvleček artičoke lahko ublaži simptome na več načinov.

    Več spojin v artičokah ima antispazmodične lastnosti. To pomeni, da lahko pomagajo ustaviti mišične krče, ki so pogoste pri IBS, uravnajo črevesno floro in zmanjšajo vnetje (21, 22)..

    Medtem ko se izvleček artičoke obeta pri zdravljenju simptomov IBS, so potrebne večje raziskave na ljudeh.

    Izvleček listov artičoke lahko pomaga zdraviti simptome IBS z zmanjšanjem mišičnih krčev, uravnoteženjem črevesne flore in zmanjšanjem vnetja. Vendar pa je potrebnih več raziskav.

    7. Lahko pomaga znižati sladkor v krvi

    Artičoke in ekstrakt listov artičoke lahko pomagajo znižati sladkor v krvi (9).

    Ena izmed raziskav pri 39 odraslih odraslih s prekomerno telesno težo je pokazala, da uživanje fižola in jemanje izvlečka artičoke na dan dva meseca zmanjšuje krvni sladkor na tešče v primerjavi z neuživanjem dodatkov (30).

    Nejasno pa je, koliko tega učinka je povzročil sam izvleček artičoke..

    Druga majhna raziskava je pokazala, da uživanje kuhanega artičoka med obroki znižuje krvni sladkor in zniža raven inzulina 30 minut po obroku. Izjemno je, da so ta učinek opazili le pri zdravih odraslih, ki niso imeli metaboličnega sindroma (31).

    Kako ekstrakt artičoke znižuje krvni sladkor, ni povsem jasno.

    Vendar pa je dokazano, da izvleček artičoke zavira aktivnost alfa-glukozidaze, encima, ki razgradi škrob v glukozo, kar lahko vpliva na raven sladkorja v krvi (32).

    Zavedajte se, da je potrebnih več raziskav.

    Nekateri dokazi kažejo, da lahko artičoke in izvlečki listov artičoke znižajo raven sladkorja v krvi. Vendar pa je potrebnih več raziskav.

    8. Lahko ima protirakave lastnosti

    Študije na živalih in epruvetah kažejo, da izvleček artičoke upočasni rast raka (33, 34, 35).

    Nekateri antioksidanti - vključno z rutinom, kvercetinom, silimarinom in galno kislino - v artičokah naj bi bili odgovorni za te učinke proti raku (9).

    Na primer, v raziskavah na živalih in epruvetah so odkrili silimarin, ki pomaga preprečevati in zdraviti kožni rak (36).

    Kljub obetajočim rezultatom nobene študije na ljudeh ne obstajajo. Potrebnih je več raziskav.

    Študije v epruvetah in na živalih kažejo, da se lahko izvleček artičoke bori proti rasti rakavih celic. Vendar nobene raziskave na ljudeh ne obstaja, zato je treba opraviti več raziskav, preden lahko sprejmemo sklepe..

    Kontraindikacije in odmerjanje

    Artičoka je na splošno varna, če jo uživamo v količinah, ki se uporabljajo v hrani.

    Jemanje izvlečka artičoke se na splošno šteje za varno, z malo stranskimi učinki (7, 37).

    Artičoka je na splošno varna, če jo jemljemo kot zdravilo. V študijah se varno uporablja do 23 mesecev.

    Pri nekaterih ljudeh lahko artičoka povzroči neželene učinke, kot so napihnjenost, vznemirjen želodec in driska. Povzroči lahko tudi alergijske reakcije. Ljudje z največjim tveganjem za alergijske reakcije so osebe z rastlinskimi alergijami, kot so ognjiči, marjetice in druge podobne rastline.

    Posebni previdnostni ukrepi in opozorila:

    • Nosečnost in dojenje: Če ste noseči ali dojite, ni dovolj zanesljivih informacij o varnosti jemanja ekstrakta artičoke. Da bi se izognili nepričakovanim stranskim učinkom, svetujemo, da se med nosečnostjo in dojenjem izogibate jemanju teh dodatkov..
    • Obstrukcija žolčnih kanalov: Obstaja skrb, da lahko artičoka poslabša obstrukcijo žolčnih poti s povečanjem pretoka žolča. Če imate to stanje, ne uporabljajte artičoke, ne da bi se predhodno pogovorili s svojim zdravnikom (37).
    • Alergija na grah in sorodne rastline: Artičoka lahko povzroči alergijsko reakcijo pri ljudeh, dovzetnih za družino Asteraceae ali Asteraceae. Med člane te družine so ampute, krizanteme, ognjiči, marjetice in številne druge. Če imate alergije, se pred jemanjem ekstrakta artičoke posvetujte s svojim zdravnikom.
    • Žolčni kamni: Artičoka lahko poslabša žolčne kamne s povečanjem pretoka žolča.

    Trenutno ni dovolj podatkov za določitev priporočenega odmerka ekstrakta artičoke.

    Vendar se tipični odmerki, uporabljeni v študijah na ljudeh, gibljejo med 300 in 640 mg ekstrakta listov artičoke trikrat na dan (7).

    Če niste prepričani, ali bi morali jemati ekstrakt artičoke, se posvetujte s svojim zdravnikom.

    Neželeni učinki izvlečka artičoke so redki, čeprav se ljudem z obstrukcijo žolčnih poti in ženskam, ki so noseče ali dojijo, svetuje, naj se jemljejo. Tipični odmerki se gibljejo od 300 do 640 mg trikrat na dan.

    Kako uživamo artičoko

    Priprava in kuhanje artičok ni tako strašljiva, kot se sliši.

    Lahko so na pari, kuhani, ocvrti in dušeni. Lahko jih naredite tudi nadevane ali popečene, dodate pa začimbe in druge začimbe za dodaten okus..

    Kuhanje na pari je najbolj priljubljen način kuhanja in običajno traja 20-40 minut, odvisno od velikosti. Artičoke lahko pečete 40 minut pri 177 ° C.

    Upoštevajte, da je mogoče jesti tako liste kot srce..

    Ko so kuhani, lahko zunanje liste odstranite in potopite v omako, kot sta aioli ali zeliščno maslo. Rahlo odtrgajte užitno kašo z listov.

    Ko odstranite listje, z žlico nežno vmešajte kašo iz artičoke. Ko dosežete jedro, ga pojejte sami ali ga dodajte v svojo pico ali solato.

    Užitni deli artičoke vključujejo zunanje liste in korenino. Po kuhanju lahko artičoke jemo vroče ali hladno in jih postrežemo z različnimi omakami.

    Top