Kategorija

1 Bonsaj
Doma pridelamo eksotični mango iz kamna
2 Vrtnice
Peonies
3 Vijolice
Kdaj posaditi astre za sadike
4 Bonsaj
Od kod ime denarnega drevesa, pa tudi različne vrste debelih žensk. Značilnosti nege rastlin

Image
Glavni // Vijolice

Artičoka: koristi in škode, zdravilne lastnosti, recepti


Koristi in škode artičoke se že dolgo preučujejo, njene zdravilne lastnosti pa se aktivno uporabljajo v številnih smereh. To je posledica velike količine vitalnih snovi v njegovi sestavi. Celovito krepijo in obnavljajo telesne funkcije, prispevajo k normalizaciji pomembnih sistemov..

Kaj je artičoka in kako izgleda

Artičoka je čudovita trajnica z velikimi, pernato vijoličnimi listi, s številnimi trihomi na zadnji strani. Med cvetenjem ga je mogoče zamenjati s trstiko, saj obe rastlini pripadata isti družini. Zaradi svoje podobnosti poletni prebivalci pogosto odstranijo ta zelnati pridelek, ki ga lahko uporabljajo v svoje namene..

Običajno uporabljajo košare koristne rastline, v nekaterih državah pa korenine s stebli. Listi se uporabljajo za pripravo čaja, decokcij in tinktur. Okus artičoke je svojevrsten - videti je kot zeleni grah.

Kemična sestava in vsebnost kalorij artičoke

Kalorična vsebnost te kulture je nizka, zato jo je mogoče zaužiti s prehrano in se ne bati pojava odvečnih kilogramov in pojava občutka močne lakote. Hitro nasiči telo z biološko aktivnimi snovmi in zahvaljujoč svojim koristnim lastnostim odpravi razvoj številnih bolezni.

Izdelek, kot je artičoka, katere vsebnost vitaminov je raznolik in pomemben, ima tudi bogat mineralni kompleks.

Zakaj je artičoka dobra za telo

Naši predniki so poskušali zdraviti bolezni z ljudskimi metodami in ne z zdravili, ki telesu pogosto škodujejo. Zato so bile zdravilne lastnosti mnogih rastlin natančno preučene. Artičoka, katere koristi in škode za zdravje se zdaj aktivno preučujejo v sestavi številnih zdravil. Značilnost izdelka je v njegovi zmožnosti:

  • ščitijo pred prostimi radikali in tvorbo rakavih tumorjev;
  • okrepiti imunski sistem;
  • zmanjšati raven slabega holesterola;
  • nižji krvni tlak;
  • očisti jetra toksinov;
  • izboljšati delovanje prebavnega sistema;
  • izzovejo odstranjevanje toksinov iz krvi;
  • obogatijo kostno tkivo z bistvenimi minerali;
  • pomoč pri absorpciji kalcija;
  • pospešiti metabolizem;
  • pomagajo pri sintezi beljakovin v vseh procesih;
  • pozitivno vplivajo na delovanje možganov.

Za odrasle ženske in moške

Koristi artičoke za žensko telo so nenadomestljive zaradi koristnih lastnosti povečanja verjetnosti zanositve. Strokovnjaki svetujejo njegovo uporabo med nosečnostjo zaradi pozitivnega učinka na razvoj ploda. Tudi poslastica izboljša splošno stanje - pomaga odstraniti modrice pod očmi in gladi kožo okoli oči. Med menstrualnim ciklom bo zdrav plod pomagal normalizirati stanje živčnega sistema in izboljšati razpoloženje brez škode za zdravje..

Moški pogosto uporabljajo ta izdelek za povečanje svoje spolne moči. Kadilci in uživalci alkohola se bodo po vključitvi artičoke v jedilnik počutili veliko bolje. Koristne lastnosti sestavljajo hitro čiščenje krvi in ​​jeter iz vseh vrst alkaloidov in toksinov brez škode.

Za nosečnice

Med nosečnostjo žensko telo deluje v okrepljenem načinu, zato potrebuje dvojno porcijo vitaminov. Ginekologi ne predpisujejo vedno farmacevtskih vitaminskih kompleksov, vendar svetujejo, da se v jedilnik vključi artičoka, ki telesu ne bo škodovala. Redno uživanje znatno zmanjša tveganje za nerazvitost ploda.

Za otroke

Po priporočilih pediatrov lahko zdravilno rastlino jemljemo ne le za starejše otroke, temveč tudi za dojenčke do enega leta. Vendar je to mogoče le v obliki zeliščnih zdravil in pod nadzorom zdravnika, da ne bi škodovali majhnemu organizmu. Neonatologi koristijo ekstrakt artičoke tudi pri zdravljenju novorojenčkov, ki trpijo zaradi različnih vrst zlatenice. Lastnosti izdelka so potrebne za krepitev imunosti, izboljšanje delovanja in izključitev številnih neželenih bolezni. Študentu lahko to zelo koristi, saj je rastlina sposobna aktivirati možgansko aktivnost..

Za starejše

Številne težave, povezane s starostjo, je mogoče rešiti s pomočjo te koristne rastline. Starejši ljudje pogosto trpijo zaradi oslabitve kostnega tkiva zaradi pomanjkanja kalcija. To je posledica dejstva, da kljub zadostnosti tega minerala v uporabljenih živilih telo težko asimilira. Koristne lastnosti artičoke dobro rešijo to težavo..

Artičoka za jetra

Koristi artičoke za jetra so uporabljali že naši predniki. Obstaja veliko število receptov za zdravilne decokcije in infuzije iz te koristne rastline. Njihove lastnosti so usmerjene v čiščenje telesa pred toksini in toksini. Izdelek se pogosto zaužije po zastrupitvi z alkoholom, zato so koristi za jetra artičoke velike. Redno je za normalno zdravje rastlina potrebna za tiste, ki živijo na ekološko onesnaženih območjih..

Je artičoka dobra za hujšanje?

Artičoka za hujšanje uporabljamo precej pogosto zaradi nizke količine kalorij in številnih koristnih in hranilnih snovi. Z napornimi dietami se imunost zaradi pomanjkanja vitamina C zelo pogosto zniža, koža obraza pa se začne izsušiti, lasje oslabijo. Korist je v tem, da pomaga zategniti kožo, kjer so bile prej gube, pa tudi zaščiti telo pred učinki številnih virusov, bakterij.

Uporaba artičoke v tradicionalni medicini

Zelišče artičoke, katerega zdravilne lastnosti se aktivno uporabljajo v ljudski medicini, je precej redko in le na vrtnih parcelah. To je posledica dejstva, da mnogi ne vedo o pomembnih koristih, ki jih lahko ta izdelek prinese človeškemu telesu. Obstaja več receptov, ki se prenašajo iz roda v rod, ki imajo lastnosti, da pozitivno vplivajo na zdravje in počutje..

Sveže stisnjen sok artičoke

Najbolj prebavljivo zdravilo je sok artičoke, ki lahko telo obogati s koristnimi snovmi. Običajno se uporabljajo:

  1. Za preprečevanje in zdravljenje pomanjkanja vitaminov.
  2. Pri boleznih ustne votline. Če želite to narediti, ga morate mešati z medom in sperite 4-krat na dan..
  3. Z razvojem impotence. Nanesite 50 ml dvakrat na dan dva tedna.
  4. Zaprtje. Pred spanjem skupaj z rumenjakom.

Čaj iz listov artičoke

Čaj iz artičoke, katerega koristne lastnosti so pomembne za vsakega človeka, krepi imunski sistem in telo obogati z vitamini in minerali. Za pripravo pijače iz listov rastline po klasičnem receptu nalijte 2 tsp z vrelo vodo v količini 250 ml. posušeni listi. Vztrajajte 5 minut. Bolje ga je uporabljati 3-krat na dan, saj med enim pitjem čaja ne bo pozitivnega učinka..

Liste artičoke, katerih koristne lastnosti priporočamo za preprečevanje številnih patologij brez škode, je mogoče kupiti v trgovini, najbolje pa je, da jih posušite doma.

Infuzija socvetja artičoke

Infuzije socvetja lahko pripravimo zelo hitro. Potrebno je vliti 20 g predhodno nasekljanih sadnih socvetij z vrelo vodo in pustiti 1 uro v zaprti posodi. Filtrirajte in pijte 100 ml trikrat na dan pol ure pred obroki.

Infuzija korenin artičoke za holesterol

Potrebno je naliti kozarec vrele vode nad 1 tsp. suhe korenine koristne rastline. Pokrijte in počakajte pol ure. Dokončno pijačo filtrirajte in čez dan izmenjajte celoten pripravljeni odmerek, 1 žlica. l. Ravni holesterola se vrnejo v normalno stanje v nekaj dneh.

Alkoholna tinktura artičoke

Za pripravo alkoholne tinkture, ki je potrebna za tiste, ki trpijo za aterosklerozo, morate 14 dni vztrajati na hladnem mestu 50 gramov posušenih listov v 100 ml 70% alkohola. Nato filtrirajte in nanesite 10 kapljic, razredčenih v 10 ml vode, trikrat na dan, pol ure pred obrokom.

Decokcija artičoke za toksikozo

Če želite artičoko pravilno zavreti in jo uporabiti za toksikozo, morate sesekljati 50 gramov listov in nanjo naliti vrelo vodo. Po tem vztrajajte na vodni kopeli 10 minut. Zaradi sistematične uporabe 125 ml trikrat na dan lahko zmanjšate obremenitev na jetrih in se znebite toksikoze.

Artičoka z oljem koromača zaradi alkoholizma

Koristi artičok in koromačevega olja zaradi alkoholizma ni mogoče nadomestiti z nobenim zdravilom. Za pripravo izdelka morate v sokovnik postaviti 200 g uporabnega izdelka in dobljeno mešanico kombinirati z oljem. Če redno uživate 50 ml izdelka pred obroki, se bo želja po pitju po nekaj tednih znatno zmanjšala..

Pripravki iz artičok

Artičoke v tabletah, katere koristi in škode so natančno preučili strokovnjaki, priporočajo za uporabo ljudem, ki živijo v velikih onesnaženih mestih. Takšna zdravila je treba uporabljati le ob posvetovanju z zdravnikom, da se končno prepričajte, da ni alergij in kontraindikacij.

Koristne lastnosti izvlečka (ekstrakta) iz artičoke

Izvleček artičoke je v sodobnem svetu precej priljubljen. Tako je priročno nadzorovati odmerek. Njegove koristne lastnosti se kažejo v pozitivnem učinku na številne organe, saj je zdravilo sposobno:

  • izboljšati proizvodnjo in odtok žolča;
  • normalizirati delovanje jeter;
  • obnoviti prebavo po bolezni in zastrupitvah;
  • uravnavajo raven holesterola.

Navodila za uporabo ekstrakta artičoke

Preden uporabite artičoko kot zdravilo za potrditev koristi, se morate za nasvet posvetovati z zdravnikom. Za pripravo nape potrebujete. Žličko. zdravilna sestava, ki se raztopi v 1 žlici. ogrevana voda. Pijte trikrat na dan pred obroki.

100 g droge lahko zmešate tudi z 1 litrom vodke ali alkohola. Za okus dodamo približno 1 žlico. l. med po okusu. Uporabite takšno sestavo v 1 tbsp. l. trikrat na dan pred obroki.

Uporaba artičoka v kozmetologiji

V kozmetične namene se ta rastlina uporablja za izdelavo vlažilnih mask in negovalnih mešanic za zavijanje. Formulacije so primerne za nanašanje na vsa področja telesa. Po postopkih je koža nasičena s koristnimi snovmi in postane gladka in elastična. Glavna značilnost takšnih sredstev je, da je učinek po nanosu viden skoraj takoj, vendar brez škode za zdravje.

Artičoka pri kuhanju

Mnogi znani kulinarični strokovnjaki uporabljajo to zdravo rastlino za pripravo svojih najljubših jedi. Ima svojevrsten okus, ki ga ne mara vsaka oseba. Toda v kombinaciji z drugimi izdelki to ni tako opazno.

Solata z artičoko

Za pripravo takšne solate potrebujete minimalno količino sestavin, a jed se izkaže za okusno. Seznam sestavin:

  • 1 pločevinka artičok
  • paradižnik - 4 kos.;
  • 150 g feta sira;
  • 1 žlica. l. rastlinsko olje;
  • 1 žlica. l. vinski kis;
  • 1 tsp limonin sok;
  • 1 strok česna;
  • 1 solata
  • 3 dežniki peteršilja in bazilike.
  1. Artičoko narežite na majhne kocke.
  2. Paradižnik blanširajte in po odstranitvi lupine razdelite na klini, posolite in združite s sesekljanim česnom.
  3. Sir narežite na majhne koščke.
  4. Vse sestavine dajte v posodo, napolnite z oljem, kisom, limoninim sokom in premešajte.
  5. Ob serviranju okrasite z zelišči.

Koktajl iz artičoka

Eden najbolj priljubljenih in uporabnih je koktajl iz artičoke, ki se uporablja v zdravilne namene. Piti ga je treba izključno zjutraj na prazen želodec in mu dodati sladkor in med. Če ga želite pripraviti, morate kombinirati 50 ml končnega izdelka s 15 ml ingverjevega čaja in 50 ml brezovega soka. Dobljeno maso vlijemo 20 minut.

Škoda artičoke in kontraindikacije

V uporabni rastlini ni toliko negativnih lastnosti, kot je pozitivnih, vendar se morate z njimi vseeno seznaniti, preden uporabite izdelek. Rastlina je kontraindicirana:

  • otroci do 12 let;
  • z odpovedjo jeter;
  • z blokado žolčnih poti;
  • med dojenjem;
  • z alergijami in individualno nestrpnostjo;
  • s slabo absorpcijo rastlinskih vlaken.

Kdaj pobirati artičoko

Pred obiranjem se morate prepričati, ali je zrel in pripravljen za uporabo. To je težko storiti, saj hkrati ne cvetijo in obrodijo sadove. Če se na zgornjem delu rastline začnejo pojavljati modri cvetni listi, potem ga je mogoče varno odrezati. Ko glave postanejo zelo grobe, jih ni več vredno jesti, saj ne bodo koristne.

Kako izbrati in shraniti artičoko

Da bi zdravilna kultura prinesla le koristi in ne škodo, morate biti pri nakupu pozorni na videz izdelka. Po čiščenju se bo izdelek skrčil, zato naj bo artičoka velika in bujna, brez znakov letargije, suhosti in rjavih lis. Ko izbirate rastlino, bi morali nanjo nekoliko pritisniti - če slišite rahlo drobljenje, potem je sveže.

Zaključek

Koristi in škode artičoke zahtevajo preučevanje. Izdelek ima veliko pozitivnih lastnosti, vendar obstajajo tudi številne kontraindikacije. Če veste, kako pravilno pripraviti artičoko v zdravilne namene, se lahko znebite številnih bolezni brez škode za zdravje..

Artičoka: fotografija rastline, opis, gojenje, uporaba, uporabne lastnosti

Artičoka je neverjetna zelenjava. Cenjena je zaradi svojih prehranskih lastnosti, okusa in izvirnosti. Vendar za mnoge še danes ostaja skrivnost, za kakšno rastlino gre - artičoka. Ta članek vam bo pomagal razumeti to vprašanje, prav tako pa vam bo povedal o koristnih lastnostih zelenjave in o tem, kako ga lahko gojite na vašem vrtu. Poleg tega bo predstavljena fotografija rastline artičoke na različnih stopnjah zorenja..

Opis

Artičoka je rastlina, ki je predstavnik družine Astrov. Zgodovinski zapisi kažejo, da so ga gojili celo v Starem Egiptu, Rimu in Grčiji. Zdaj je artičoka običajna rastlina, ki jo lahko najdemo na vseh celinah (razen na Antarktiki).

Plodovi artičoke so prava poslastica, cenjena zaradi svojega nepozabnega okusa in prehranskih lastnosti. Vendar presenetljivo velja, da je ta pridelek v Avstraliji in Južni Ameriki tako razširjen, da velja za navaden plevel..

Najpogosteje ga uživamo kot zelenjavo v Italiji, Španiji in ZDA. Prav te države veljajo za največje proizvajalce (dobavitelje) artičok..

Ta kultura je bila v Rusijo pripeljana med vladanjem Petra I. Vendar pa v tistih dneh artičoke niso uporabljali pri kuhanju, temveč so rastlino uporabljali izključno za estetski užitek. Velike, čudovite rože artičoke so bile prijetne za oko in so pri ljudeh povzročile pristno presenečenje. Vendar obstajajo dokazi, da je navsezadnje Peter I jedel plodove rastline, kot so priporočili zdravniki. Zagotovili so mu, da mu bo ta zelenjava pomagala pri soočanju z boleznimi sečil..

Nezrela socvetja rastline, ki imajo gosto lusko, veljajo za primerno za hrano. Plodovi zelenjave se pobirajo v različnih fazah zorenja. Mlada socvetja jemo sveža, srednje veliko sadje pa je primerno za konzerviranje, kisanje, peko itd..

Koristne lastnosti artičoke

Ko so v Združenih državah Amerike opravili študije, ki so analizirale vsebnost antioksidantov v več kot 100 živilih, so ugotovili, da so artičoke na tretjem mestu na tem mestu in tako zavzele eno vodilnih mest. Omeniti velja, da so antioksidanti snovi, ki se lahko spopadejo s poškodbami celic. Znano je, da se borijo proti oksidativnemu stresu, ki je oblika celične poškodbe, ki jo povzročajo prosti radikali, ki se tvorijo skozi celotno življenje telesa..

Artičoke imajo veliko vlaknin. Kot veste, lahko naravne prehranske vlaknine upočasnijo hitrost absorpcije sladkorja iz hrane (vključno z naravnimi sladkorji). In tudi vlaknine poskrbijo za normalno delovanje prebavnega sistema, očistijo ga toksinov.

Artičoke so ena vodilnih vrtnin, ki vsebujejo neko obliko prebiotikov (snovi, ki so odgovorne za vzdrževanje koristnih mikroorganizmov, ki živijo v črevesju). Te koristne bakterije pa pozitivno vplivajo na imunski sistem. Zato lahko sklepamo, da ima zelenjava artičoka tudi tonično lastnost.

Artičoke vsebujejo do 4 grame beljakovin na 100 g izdelka. Beljakovine sestavljajo aminokisline in jih najdemo v vsaki celici človeškega telesa. Nosečnice, otroci in mladostniki potrebujejo beljakovine, da rastejo, odrasli pa morajo vzdrževati zdravje celic in graditi mišice. Poleg tega je po mnenju nutricionistov ta zelenjava priporočljiva za športnike in vegetarijance, saj je prav za te ljudi nasičenje telesa z veliko količino beljakovin zelo pomembno..

Pregled eksperimentalnih in kliničnih preskušanj, objavljen v reviji Plant Foods leta 2015, je ugotovil, da imajo plodovi te rastline zdravilni učinek na jetra. To je posledica visoke koncentracije cinarina, ki ga najdemo v listih. Raziskave so pokazale, da ta spojina čisti jetra in lahko pomaga jetrnim celicam, da se naravno obnovijo.

Zdravniki navajajo teorijo, da je artičoke dovoljeno uporabljati kot naravni detox izdelek za jetra, žolčnik in prebavni sistem..

Študija, objavljena leta 2009, je pokazala, da koncentrirani sok listov artičoke znatno znižuje krvni tlak. Poleg tega obstajajo številne znanstvene študije, ki kažejo, da izvleček rastline artičoke lahko učinkovito zniža visoke ravni slabega holesterola..

Na podlagi zgornjih podatkov lahko sklepamo, da lahko koristne lastnosti artičoke nudijo dobro oporo celotnemu telesu. Pomembno pa je zapomniti, da je vsak izdelek dober le, če ga uživamo zmerno. Z uživanjem te zelenjave pogosto in v velikih količinah se lahko v telesu sprožijo različni neugodni procesi..

Sorte

Skupno je približno 140 sort te rastline. Vendar jih je le 40 primernih za prehrano ljudi, ostali pa so neužitni. Španska artičoka in prava artičoka sta najpogosteje gojena v kulinarične namene.

Seme naslednjih sort je vedno na voljo v vrtnarskih trgovinah v državah CIS:

  • "Sultan".
  • Laonski.
  • "Vijolično zgodaj".
  • "Čeden".
  • "Maisky 41".
  • "Maikop visok".
  • "Velika zelena".

To so predvsem sorte uvožene selekcije. Vendar pa so dobri za vsako podnebje..

Gojenje artičoke iz semen

Absolutno ni težko sami gojiti te rastline. Vendar je treba upoštevati, da je treba v osrednji Rusiji saditi ne semena, temveč sadike v odprto zemljo. Artičoka iz semen kali vnaprej (približno 60-65 dni pred sajenjem na vrtu) pri temperaturi približno 25 stopinj.

Tla so najprimernejša za kalitev semen, ki bodo sestavljena iz sodne zemlje, rečnega peska in humusa. Semena najprej namočimo 10 ur, nato pa jih posadimo v posodo. Sprva naj bo posoda v sobi. Potem ko se pojavijo prvi kalčki, je treba posodo z sadikami prestaviti v hladilnik za 20-25 dni..

Po tem času je treba sadike odnesti nazaj v sobo (kjer naj bo temperatura približno 25 stopinj) in pustiti, da rahlo raste. Zdaj je treba upoštevati pomembno točko - če je še vedno dovolj časa pred sajenjem v odprto zemljo in so se na sadikah pojavili pravi listi, morate sadike odstraniti na mestu, kjer bo temperatura približno 12 stopinj. Takšna sprememba pogojev ji ne bo omogočila, da se raztegne. Vredno je biti pozoren na fotografijo rastline artičoke, predstavljeno spodaj. Tako naj bi izgledale pravilne sadike.

Takoj, ko so sadike stare 60 dni in ima vsaka sadika 4 liste, potem je čas, da rastlino posadite v odprto tla. Upoštevajoč ta priporočila boste lahko sadike »utrdili« in poskrbeli, da bo rastlina naknadno dala ne le sadje, temveč tudi kakovostna semena, ki jih lahko v prihodnosti posadimo s polnim zaupanjem, da bodo kaljile in obrodile sadove.

Nega rastlin

Po prenosu sadik v tla je potrebno spremljati vlažnost tal. Zlasti na začetku, medtem ko poteka proces ukoreninjenja. Tla morajo biti ves čas zmerno vlažna.

Izkušeni vrtnarji priporočajo dva tedna po sajenju zalivanje rastline z mineralnimi gnojili. Lahko se uporablja kot dodatek za gnojila in gnoj.

Pomembno je, da čim bolj pogosto zrahljate tla in izvlečete plevel na vrtu z artičoko. Tako bo koreninski sistem lahko dobil čim več hranilnih snovi iz tal..

Upoštevati je treba, da je treba, če obstaja želja po pridobitvi velikih in dobrih sadežev, na rastlini pustiti največ tri peclje. V nasprotnem primeru bo letina slabše kakovosti..

Žetev

Takoj, ko se luske sadja začnejo odpirati, pomeni, da je čas za obiranje. Pecelj morate odrezati na nogi, katere dolžina naj bo približno 4-5 centimetrov.

V času cvetenja je vredno posvetiti fotografijo rastline artičoke. Če se je na njem pojavilo takšno cvetje, je sadje že prepovedano jesti..

Skladiščenje

Nabran pridelek lahko hranite v hladnem prostoru približno en mesec. Najprimernejša temperatura za to bo 0-1 stopinja.

Artičoke ne morete zamrzniti. V nasprotnem primeru bo izgubil okus, strukturo in s tem tudi vse koristne snovi.

Priprava

Artičoke lahko mariniramo, dušimo, ocvrte, uporabimo kot osnovo za različne omake in še veliko, veliko več. Lepota tega izdelka je v tem, da je tako vsestranski, da bo vsak našel najprimernejši način uporabe..

Vredno je razmisliti o najlažjih in najbolj okusnih načinih priprave jedi iz artičoke.

Artičoka in paradižnikova solata

Sadje artičoke dobro sperite pod tekočo vodo, nato odstranite vse trde liste (praviloma je to najnižja plast lusk). Nato morate liste izmenično odrezati in jih razrezati na tanke trakove.

Paradižnik speremo, narežemo na majhne rezine, združimo v eni posodi s pripravljenimi artičokami, začinimo z olivnim oljem in soljo. Po želji dodajte pikantnost piki v solato z dvema rezinama zdrobljenega česna. Solato je treba vztrajati v hladilniku približno 1 uro, nato jo lahko postrežete k mizi.

Omleta z artičoko

Najprej morate artičoko oprati pod tekočo vodo, odstraniti vse žilave liste. Nato morate odrezati nekaj listov (za eno porcijo omleta boste potrebovali približno 3-5 listov) in jih približno 5 minut kuhajte v ponvi z dodatkom 1 čajne žličke rastlinskega olja..

Jajca stepemo, dodamo sol in dodamo artičoke. Priprava takšne omlete ne traja dolgo, vendar jo morate ocvrti na obeh straneh, dokler se ne pojavi lepa zlata skorja. Po želji potresemo končno jed z zelišči.

Zaključek

Potem, ko ste izvedeli, kako raste artičoka, kako je uporabna, kako jo kuhati, lahko razmišljate o tem, kako posaditi nasad te rastline in na svojem vrtu. Če ni možnosti, da posadite rastlino, potem to ni pomembno, saj ta zelenjava ni več redkost in jo je mogoče najti v številnih velikih supermarketih ali na tržnicah..

Ko bomo videli, kako izgleda rastlina artičoke na fotografiji, jo je že težko ne prepoznati. Če imate srečo, da ga slučajno srečate med nakupovanjem, ga brez oklevanja kupite in družino razveselite z neverjetno izvirno dobroto..

Artičoka - kaj je to in opis rastline s fotografijo, uporabnimi lastnostmi in kontraindikacijami, kako kuhati okusno

Pri kuhanju včasih najdemo najbolj nenavadne sestavine, ki imajo zanimive aromatične lastnosti in bogato prehransko vrednost. Sem spadajo artičoka, ki ruskim kuharjem ni poznana, a je na zahodu zelo cenjena, predvsem v Italiji. Oglejte si koristne lastnosti artičoke, gastronomsko vrednost, kako narediti priboljšek iz fotografije.

Rastlinski artičoka

Po sprejeti definiciji je artičoka zel Carciofi iz družine Asteraceae, rojena v Aziji, pogosta v sredozemski kulturi uživanja. Pri kuhanju se uporablja mlad neodprti popkovnik modrikasto-vijolične rože, ki zaradi večplastnih lusk spominja na dlan. Od 140 rastlinskih vrst jih lahko samo 40 uporabljamo kot hrano. Središče za gojenje artičok je Kalifornija. Na trgu so okrogli in podolgovati brsti različnih odtenkov, s trnjem ali brez njega. Včasih je popka s košaro (na sliki).

Koristne lastnosti

Na 100 gramov sadja je le 47 kalorij. Zaradi tega so rastline dietetične. Druge zdravstvene koristi artičoke za zdravje:

  1. Kombinacija BJU (beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati): 3,3% beljakovin, 1,5% maščobe, 5,1% ogljikovih hidratov. Brsti so vir prehranskih vlaknin, potrebnih za delovanje prebavnega trakta.
  2. Sadje je bogato z vitamini skupine B, A, PP, askorbinsko in folno kislino, tokoferoli, holin. Vsebuje cink, selen, železo, mangan, baker. Od makronutrientov se razlikujejo prisotnost magnezija, fosforja, kalija, kalcija.
  3. Nizka vsebnost nasičenih maščob in holesterola pozitivno vpliva na zdravje ljudi: zmanjša količino sklerotičnih oblog v krvnih žilah, normalizira krvni obtok, izboljša delovanje srca.
  4. Antioksidanti v sestavi ščitijo imunski sistem pred učinki prostih radikalov, preprečujejo razvoj mukozitisa, fibroze, raka dojke.
  5. Cinarin, ki ga vsebujejo socvetja, normalizira prebavo, spodbuja rast prebiotikov v črevesju, preprečuje, da bi se razvila disbioza in napihnjenost.
  6. Kalij znižuje krvni tlak, nevtralizira presežek natrija v telesu, zmanjšuje tveganje za ishemijo in možgansko kap.
  7. Zelenjava je dobra za nosečnice zaradi visoke vsebnosti folatov. Naravne hepatoprotektivne snovi ščitijo jetra, diuretične lastnosti pa pomagajo preprečiti edem.
  8. Magnezij optimizira metabolizem in pomaga shujšati. Vitamin K preprečuje degeneracijo nevronov, pospešuje strjevanje krvi.

Kako jejo artičoke

Koren in listi artičoke se uporabljajo za hrano. Rastlina ima sladek okus s kovinskimi notami. Konzistenca izdelka je podobna zeleni in špargljem, jedro je kot jajčevci (nežno, sočno, sladko). Pri nakupu izberite svetlo zeleno ali vijolično artičoko s svežimi luskastimi cvetnimi listi. Sadje naj cvrči, vendar ne sme biti premehko. Surove in konzervirane brsti se dodajo v solato, kuhajo in postrežejo z omakami.

Kako kuhati artičoko

Korenine in listi artičoke kuhamo z minimalnim časom, ker ima občutljivo kapricično kašo. Liste rože ni mogoče zlomiti - le previdno jih odstranite ob vznožju (tam je najbolj okusen del). Vroče sadje je bolj subtilnega okusa in arome. Pred kuhanjem odrežite vrh za tretjino in odrežite trde spodnje cvetne liste, sperite z vodo in poškropite z limoninim sokom. Zelenjava kuhamo približno 40 minut, stopnjo pripravljenosti določimo z enostavno ločitvijo listov.

Po ohlajanju odstranite cvetni listi in vohalni sloj, skrit pod njimi, iz osrednjega dela. Kuharji priporočajo, da v srce dodate balzamični kis, timijan, baziliko in limonin sok - še posebej okusno je. Listi se odtrgajo, potopijo v omako, celuloza cvetnih listov se vleče med zobe. Kontraindikacije za uporabo jedi z artičoko so alergije, patologije mehurja, hipotenzija.

Recepti za artičoke

Solate, sladice s sadjem, večplastna lasagna so narejene iz rastline, brsti se postrežejo kot priloga ali kot samostojna jed, v kombinaciji z oljem in začinjenimi zelišči. Poznavalci pripravljajo iz sadja kremne juhe, polnijo cvetove s parmezanom, konzervirajo, okusno so paro in postrežejo z vročimi ali začinjenimi omakami. Nekateri recepti s fotografijo korakov za pripravo izdelka vam bodo pomagali ceniti nežen okus poslastice..

Artičoke v olju

  • Čas: 5 dni.
  • Obrok: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 119 kcal na 100 g.
  • Namen: za prigrizek.
  • Kuhinja: italijanska.
  • Zahtevnost: srednja.

Klasični italijanski prigrizek, artičoke v olju so okusni, če jih uporabljamo z mladimi zgodnjimi sadeži, ko so prvič posegli na trge marca-aprila. Tako boste ohranili nežnost in prefinjenost okusa. Kako kuhati: sadje hranite v olju nekaj dni, tako da je kaša popolnoma nasičena z nadevom, nasičenim z zelišči in začimbami, pridobi pikantno drobtino.

  • sveži artičoki - 1 kg;
  • beli vinski kis - 4 skodelice;
  • limona - 1 sadje;
  • česen - 2 stroka;
  • rožmarin, koper, majaron - kup vsakega;
  • čili poper - 2 stroka;
  • semena kopra - 1 žlica. l.;
  • črne paprike - 1 tbsp. l.;
  • lovorjev list - 2 kos.;
  • groba sol - 1 tbsp. l.;
  • olivno olje - 2,5 skodelice.
  1. Liste narežemo s škarjami, olupimo repo brstov artičoke, prerežemo po dolžini in takoj potresemo z limoninim sokom.
  2. Praznine za eno uro postavite v hladno skledo z limoninim sokom.
  3. V kis dodajte sol, koper, črni poper in lovorjev list, zavrejte.
  4. Sadje posušite, potopite v marinado, kuhajte 10 minut. Dodamo sesekljana zelišča, česen in čili, kuhamo pet minut.
  5. Odcedimo marinado, obdelovanca damo v kozarce, napolnimo z vročim oljem.
  6. Ohladite, hladite pet dni.

V romščini

  • Čas: 1,5 ure.
  • Obrok na posodo: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 1200 kcal na jed.
  • Namen: za kosilo.
  • Kuhinja: italijanska.
  • Zahtevnost: srednja.

V italijanski kuhinji obstaja veliko receptov na osnovi artičoke. Ocvrti, kuhani, pečeni so iz njih narejeni pica, testenine, riž, juhe, ravioli in solate. Najbolj znana jed so rimske artičoke, za pripravo katerih je priporočljivo jemati sorto rimskih sesalcev. Polnjene brsti postrežemo vroče, okusne pa so tudi, ko so hladne, lahko jih uporabimo kot prigrizek.

  • zrele artičoke - 4 kos.;
  • peteršilj - šopek;
  • limonin sok - od polovice sadja;
  • limonina plesen - 4 listi;
  • oljčno olje - 2 žlici l.;
  • naribani krekerji - 2 tbsp. l.;
  • česen - 1 strok.
  1. Zunanje suhe liste olupite, olupite jedra, odstranite žilava vlakna in tako pustite 5 cm stebla.
  2. Odstranite nepotrebna stebla, liste položite v hladno vodo z dodatkom limoninega soka.
  3. Sesekljajte česen, limonino mezgo, peteršilj, zmešajte z drobtinami in začimbami, dodajte malo olja.
  4. S svojimi rokami prelijte sadje, odcedite vodo, napolnite z mešanico krekerjev in zelišč, postavljenih v globok pekač.
  5. Napolnite z mešanico vode in olja do ¾ višine, pokrijte s pokrovom.
  6. Na srednjem ognju dušite 10 minut, nato na nizki vročini 20 minut postrežemo z omako.

Pica z artičokami

  • Čas: 1 ura.
  • Obrok na posodo: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 581 kcal na porcijo.
  • Namen: za kosilo.
  • Kuhinja: italijanska.
  • Zahtevnost: srednja.

Italijanske kuhinje si ni mogoče predstavljati brez pice. Če ste naveličani klasičnih možnosti, poskusite narediti jed z artičokami. Navadni jed bodo dali poseben okus, poudarili izvirnost nadeva. Da se gostje navadijo na dobroto, jo kombinirajte z običajno šunko, sirom, olivami in paradižnikom. Uporabite začimbe po okusu.

  • češnjev paradižnik - 500 g;
  • testo - 300 g;
  • artičoke - 2 kos.;
  • šunka - 200 g;
  • limona - 1 kos.;
  • oljčno olje - 2 žlici l.;
  • sir - 100 g;
  • oljke - 12 kosov.
  1. Odstranite liste iz artičok, glave narežite na rezine, jih dajte v vodo z limoninim sokom.
  2. Paradižnik narežemo na kolobarje, šunko na trakove, oljke pa na polovice
  3. Testo razvaljamo, pokapljamo z oljem, položimo paradižnik, šunko, klini artičok, olive.
  4. Potresemo z naribanim sirom.
  5. V pečici pečemo pri 200 stopinjah 35 minut.

Video

Ste v besedilu našli napako? Izberite ga, pritisnite Ctrl + Enter in vse bomo popravili!

Artičoka. Koristne lastnosti, recepti, kako jemati, kontraindikacije. Ocene

Artičoka je koristna rastlina z različnimi zdravilnimi lastnostmi, ima pa tudi nekaj kontraindikacij. Uporabljali so ga že stari Rimljani in Egipčani pri zdravljenju različnih bolezni. Okus sadja je zelo zanimiv. Ta rastlina čisti telo in ugodno vpliva na njegovo stanje..

Kaj je artičoka in kako izgleda

To trajnica ima velike vijolične liste. Po cvetenju spominja na trpotca, saj so člani iste družine. Zaradi tega poletni prebivalci zelo pogosto odstranijo uporabne pridelke, čeprav se košare, stebla in korenine lahko uporabljajo za lastne namene. Artičoka ima okus kot zeleni grah.

Domovina te družine so Kanarski otoki in Sredozemlje. Artičoka raje suho in toplo podnebje.

Listi rastline so široki in veliki, spominjajo na perje. Spodaj so popolnoma prekrite z belimi dlačicami. Košare so precej velike, v premeru dosežejo 7,5 cm. Acheni obovate.

Sestava

Ta izdelek je zelo bogat z vitamini in minerali. Kemična sestava je razvidna iz tabele:

Bogata kemična sestava krepi človeško imunost, odstranjuje težke kovine in aktivira rast kostnega tkiva. Ta zelenjava je priporočljiva pri sladkorni bolezni in lahko služi tudi kot nadomestek škroba.

Koristne lastnosti

Artičoka, katere koristne lastnosti in kontraindikacije se na vse mogoče načine preučuje v številnih pripravkih, je potrebna za telo.

Izdelek je sposoben:

  • ščitijo pred nastankom rakavih tumorjev;
  • zmanjša raven holesterola;
  • nižji krvni tlak;
  • izboljšati delovanje prebavil;
  • očistijo jetra različnih toksinov;
  • pomoč pri absorpciji kalcija;
  • pospešujejo metabolizem;

Koristne lastnosti artičoke

  • izboljšati delovanje možganov;
  • Indikacije za uporabo

    Artičoka se zaradi svojih koristnih lastnosti zelo aktivno uporablja v tradicionalni in ljudski medicini, pa tudi kozmetologiji, ima pa tudi nekaj kontraindikacij.

    Rastlina je učinkovita ob prisotnosti takšnih tegob:

    • onkologija;
    • bolezni srca in ožilja;
    • hipertenzija;
    • bolezen jeter;
    • težave s prebavnim traktom;
    • mamurluk;
    • težave s kostmi;
    • Alzheimerjeva bolezen.
    • zmanjšana spolna moč pri moških.

    Koristi za moške

    Moškim se pogosto svetuje, da v prehrano vključijo artičoke, da povečajo svojo spolno moč. To še posebej velja za kadilce in ljubitelje alkohola. Uporabnost izdelka je čiščenje jeter in krvi pred toksini.

    Rastlina vsebuje antioksidante, ki so pomembni za preprečevanje raka prostate pri moških nad 45 let. Sveže rastlinske brsti lahko uporabite kot sestavino za različne jedi, pa tudi zdravila na osnovi artičoke.

    Za ženske

    Za žensko so plodovi artičoke neverjetno zdrav izdelek v kakršni koli obliki (droga ali sveža zelenjava). Poveča verjetnost ugodnega zanositve in ugodno vpliva na intrauterini razvoj ploda..

    Ta poslastica pomaga znebiti temnih kolobarjev pod očmi in izboljšati stanje kože. Med menstruacijo plod normalizira živčni sistem in znatno izboljša žensko razpoloženje.

    Tudi rastlina se je izkazala kot sestavina negovalnih mask za obraz in telo, uporablja se za izdelavo domačega losjona in drugih kozmetoloških receptov. Artičoka se aktivno uporablja pri proizvodnji kozmetike za nego kože: kreme, serumi in drugi izdelki.

    Med nosečnostjo in dojenjem

    Telo nosečnice trdo dela, zato potrebuje dvakrat več vitaminov. Ginekologi priporočajo, da se v vsakodnevno prehrano bodoče matere vključi artičoka, kar ob stalni uporabi zmanjšuje tveganje za razvoj vseh vrst okvare ploda.

    Obstajajo artičoke in med dojenjem jih ni prepovedano jemati v obliki zdravila.

    Če po uporabi artičoke otrok ne doživi nobenih negativnih reakcij (izpuščaji na koži, kolike, prebavne motnje), potem uporaba koristne rastline ni le mogoča, ampak tudi nujna. Vsebuje ogromno hranilnih snovi, ki so preprosto potrebna za nedavno rojeno žensko..

    Za otroke

    Pediatri pravijo, da lahko otrok artičoko uživa skoraj od rojstva. Toda to bi se moralo zgoditi pod nadzorom zdravnika. Koristni izdelek je sprejet izključno v obliki zeliščnih zdravil.

    Neonatologi uporabljajo artičoko pri zlatenici pri novorojenčkih. Zaradi svoje sposobnosti spodbujanja možganske aktivnosti je izdelek posebej indiciran za šolarje.

    Svež sok

    Košaro s sadjem je treba očistiti trnja in na sredini. Sok se iztisne samo iz mesnatega dela. Trikrat na dan morate piti potem 1 žlico. l. To bo preprečilo razvoj ateroskleroze, pomagalo normalizirati raven glukoze in obnoviti jetrne celice..

    Vnetje ustne sluznice je mogoče mazati s sestavo enakih delov medu in soka. Z vtiranjem soka v lasišče lahko okrepite lasne mešičke in zaustavite izpadanje las..

    Zdravniki pravijo, da vsakodnevno uživanje 100 ml soka (2-krat na dan 50 ml) izboljša erektilno funkcijo moških in poveča libido.

    Listni čaj

    Nekatere trgovine z zdravo hrano prodajajo že pripravljene čaje iz artičok. Za čajni napitek morate vzeti 1 vrečko ali 2 žličke. suhih listov v 1 skodelici vrele vode. Vse to kuhamo vsaj 5 minut.

    Za zdravljenje in preprečevanje različnih bolezni se pijača pije trikrat na dan. Po okusu je grenka, zato lahko dodate med ali končno pivo zmešate z navadnim zelenim čajem..

    Čaj lahko pripravite tudi doma. Celulozo odstranite z glave artičoke in jo parite s kozarcem vrele vode. Nato je treba sestavo kuhati na minimalni vročini približno 25 minut. Končana pijača se uporablja kot odvajalo 50 ml 3-krat na dan.

    Decoction

    Decokcija se lahko naredi iz listja rastline, ki ga je treba zbrati z dna odtoka. V 4 skodelice vrele vode dodajte 2 lista artičoke. Sestavo je treba kuhati na nizki vročini 25 minut.

    Končana juha se uporablja v obliki losjonov in obkladkov za dermatitis in ekcem. Učinkovit je tudi pri spiranju ran. Lajša bolečine pri protinu in drugih boleznih sklepov. Kopeli z decokcijo so zelo koristne. Priporočljivo ga je piti pri gastritisu ali boleznih jeter. Pri zdravljenju luskavice morate v kompleksu vzeti decokcijo: zunaj in znotraj.

    Infuzija socvetja

    20 g zdrobljenih rastlinskih socvetja je treba preliti z vrelo vodo in hraniti v zaprti posodi približno eno uro. Nastalo sestavo je treba filtrirati in piti trikrat na dan, 100 ml 30 minut. pred obroki. Pomagala bo v boju proti gastritisu, boleznim jeter, prebavnim težavam in tudi izboljšala odpornost telesa.

    Infuzija iz korenin

    1 tsp korenine artičoke, nalijte 250 ml vrele vode in pustite, da se infuzira približno 1 uro. Končano pijačo je treba skozi filter. Čez dan je treba piti celoten odmerek, zaužiti 1 žlico. l. Tako lahko zelo učinkovito normalizirate raven holesterola..

    Tinktura za alkohol

    Domača alkoholna tinktura bo pomagala pri zdravljenju ateroskleroze. 50 g suhih listov in 100 ml 70% alkohola je treba infundirati 2 tedna v temnem, hladnem prostoru. Končana tinktura je treba skozi filter in vsakodnevno nanašati 25-30 minut. pred obrokom 10 kapljic na 10 ml vode.

    Izvleček

    Je zdravilo v obliki tablet ali kapsul. Z njegovo pomočjo se zdravijo debelost, motnje prebavil, ateroskleroza. Priporočljivo je tudi za preprečevanje raka krvi, prostate in dojk. Odličen je za zdravljenje bolezni jeter in ledvic, napihnjenosti in zgago.

    Izvleček je treba uporabiti 3-krat na dan 30 dni zapored. Sledi počitek, ki traja 60 dni, tečaj pa se spet ponovi. Kapsule pijemo pol ure pred obroki, tablete pa - med obroki.

    Kapuca

    Izvleček artičoke je tudi že pripravljen pripravek, ki se uporablja za odstranjevanje "slabega" holesterola, toksinov in soli težkih kovin iz telesa. Uporablja se za patologije ledvic, jeter, krvi in ​​endokrinega sistema, pa tudi kože. Iz nape se pripravijo vodne ali alkoholne raztopine.

    V 4 kozarcih alkohola morate raztopiti 100 ml zdravila in 1 tsp. srček. Končno zmes vzemite za 1 tsp. v 30 minutah pred obroki trikrat na dan. Vodna raztopina, pripravljena iz 250 ml vode in 1/4 tsp. izvlečke je treba jemati pred obroki trikrat na dan.

    Zdravila artičoke

    Artičoka se zelo aktivno uporablja v medicini. Je glavna sestavina zdravila Chophytol, ki se uporablja kot choleretic sredstvo, ki poveča volumen izločkov in izboljša prebavo maščob. To zdravilo je predpisano za cirozo jeter in hepatitis.

    Odmerek zdravila po pregledu izbere lečeči zdravnik. Standardni odmerek je 1 tableta 3-krat na dan.

    Uporablja se tudi raztopina Hofitol. 1 zajemalka zdravila se razredči v vodi in se jemlje trikrat na dan.

    To naravno zdravilo bolniki dobro prenašajo, skoraj nikoli ne povzročajo stranskih reakcij, vendar ima, tako kot vsa zdravila, nekatere omejitve glede njegove uporabe..

    Govorimo o akutnih oblikah bolezni jeter, obstrukciji žolčnih poti in žolčni kamni.

    Tudi v farmakologiji se uporablja stiskanje iz vietnamske artičoke. Tega ni mogoče dobiti na neindustrijski način. Rezultat je izdelek, ki ga je treba raztopiti v vodi (1/4 tsp kozarca). Pasta je tako viskozna, da je videti kot smola. Pomaga pri boleznih jeter, ledvic in prebavil.

    Orodje se učinkovito spopada z depresijo, živčnimi boleznimi in ponovno vzpostavi duševno ravnovesje. Potreben je za ženske, ki trpijo zaradi močnih bolečin med menstruacijo..

    Vietnamskega zdravila ne smejo jemati ljudje z odpovedjo ledvic, zamašitvijo žolčnih poti in s tvorbo kamnov v žolčniku. Za otroke, mlajše od 6 let, je ekstrakt artičoke kontraindiciran.

    Drugo zdravilo je Cinacholin. Na voljo je v obliki alkoholnega izvlečka. Gre za gosto rjavo tekočino, ki ima zelo specifičen vonj. Zdravilo aktivira proizvodnjo žolča in spodbuja njegovo hitro izločanje, normalizira presnovo in znižuje holesterol.

    Prav tako izkazuje svoje diuretične (diuretične) lastnosti in znatno ublaži simptome dispepsije (motnje v želodcu). Cinacholin se uporablja pri zdravljenju kroničnega hepatitisa in drugih jetrnih patologij.

    Zdravilo je treba razredčiti s katerim koli sadnim sokom. Naenkrat ne smete vzeti več kot 2,5 ml raztopine. Ta naravni pripravek praktično nima kontraindikacij, vendar ga ne priporočamo za uporabo v primeru holelitiaze in alergij na sestavine sestavka..

    Uporaba v kozmetologiji

    V kozmetologiji se ta izdelek uporablja pri izdelavi mask in kompleksov za zavijanje. Artičoka je dobra za kateri koli del telesa. Po kozmetičnih postopkih je koža nahranjena s koristnimi snovmi, postane elastična in žametna. Učinek uporabe formulacij je takojšen, zdravju pa ni škode.

    Izdelek se lahko uporablja kot sestavina za izdelavo domače kozmetike z lastnimi rokami..

    Učinkovito masko za obraz je zelo enostavno pripraviti: 5 glav artičoke je treba kuhati in pire, dodati 1 tsp. svež aloe sok in 2 majhna rumenjaka. Na čiščenje kože obraza in dekolteja nanesite homogeno maso. Sestavo morate hraniti približno 15 minut, nato pa sperite s toplo vodo brez uporabe mila.

    Ta maska ​​bo pustila kožo mehko in sijočo, odstranila toksine in ji povrnila svežino. Iz plodov rastline lahko naredite ne samo maske, temveč tudi losjone. Če želite to narediti, morate vzeti 100 g sesekljanih artičok in jih naliti v 100 ml vodke ali alkohola. Sestavo je treba infundirati v temi vsaj 4 tedne. Pred uporabo sestave je treba razredčiti s kuhano vodo v razmerju 1 tsp. za 125 ml vode.

    Artičoka za hujšanje

    Ta izdelek se pogosto uporablja za hujšanje, saj je malo kalorij in vsebuje ogromno koristnih vitaminov in mineralov. Stroga dieta pogosto zmanjša imunost zaradi dejstva, da telesu primanjkuje vitamina C. Koža se začne izsušiti in lasje oslabijo. Artičoka spodbuja zategovanje kože na gubah, ščiti telo pred virusi in škodljivimi mikroorganizmi.

    Sadje pripravljamo kot stransko jed za katero koli meso, jemo pa ga tudi v obliki solate in na žaru. Artičoka je lahko kuhana, ocvrta in enolončnica.

    Njegove koristne lastnosti so v boju proti odvečni teži neprecenljive:

    • obnavlja jetrne celice in jih očisti;
    • vsebuje veliko antioksidantov;
    • znižuje holesterol;
    • odstranjuje odvečno tekočino, toksine in toksine iz telesa;
    • pospešuje metabolizem;
    • stimulira prebavni trakt;
    • daje energijo in znatno poveča delovno zmogljivost.

    Surova zelenjava vsebuje le 23 Kcal na 100 g izdelka. Lahko ga jeste kot prigrizek ali med pozno večerjo.

    Kuhanje aplikacij

    Artičoke se pri vsakodnevnem kuhanju ne uporabljajo pogosto. Raje je poslastica. Toda ljubitelji izdelka jih uporabljajo v številnih jedeh. Ima zanimiv okus, ki ga ne zaznajo vsi. Vendar pa se v podjetju z drugimi izdelki intenzivnost prigrizka nekoliko zmanjša..

    Običajno jedo samo glave zelnate rastline, pa tudi njene cvetne liste s spodnje strani vtičnice. Rastlina je vložena, polnjena, uporablja se kot zanimiv nadev za slane pite ali pice, iz nje pa pripravljajo celo sladice.

    Iz sadja lahko pripravimo ogromno jedi:

    • narezek z naoljenimi artičokami;
    • zelenjavna ali mesna enolončnica;
    • solata s svežimi brsti;
    • stranska jed iz kuhanih glav za katero koli ribo ali meso;
    • piščančja juha z zelenjavo in tako naprej.

    Rastlina gre dobro s številnimi izdelki.

    Ta seznam vključuje:

    • Belo vino;
    • zeleni grah;
    • šampinjoni;
    • vse zelenice;
    • kisla smetana ali smetana;
    • limona;
    • sezam;
    • rukola;
    • sojina omaka;
    • Parmezan;
    • jajce;
    • korenje;
    • riž;
    • grozdje;
    • oljke in oljke;
    • Granat;
    • krompir;
    • Pinjole;
    • paradižnik;
    • rozine.

    Brsti se lahko pripravijo na različne načine, vendar jih še vedno ni priporočljivo zamrzovati, saj se s to metodo skladiščenja izgubijo okus in uporabne lastnosti.

    Kontraindikacije

    Artičoka, tako kot kateri koli drug izdelek, ima kontraindikacije.

    V nekaterih primerih ga ne bi smeli jemati:

    • obdobje dojenja;
    • nekatere patologije ledvic;
    • bolezni prebavil;
    • odpoved jeter;
    • hipotenzija.

    Preden jemljete zdravila na osnovi artičoka, se morate posvetovati z zdravnikom. Koristi rastline vam ni treba zlorabljati in jo uporabljati v neomejenih količinah, saj tudi zelo uporaben izdelek, če ga zaužijete prekomerno, lahko škoduje telesu.

    Artičoka, katere koristne lastnosti in kontraindikacije so precej resne, je treba uporabljati previdno, zato je treba analizirati vse možne negativne in pozitivne učinke. Najpogosteje, če ni resnih bolezni, je artičoka le koristna..

    Možna škoda in stranski učinki

    Artičoka, katere blagodejne lastnosti in kontraindikacije so znane mnogim, ima nekatere neželene učinke in, če se uporablja neprimerno, lahko celo škoduje telesu.

    Takšne negativne posledice lahko povzroči zdravilo na osnovi drog:

    • alergijske reakcije;
    • driska;
    • povišana raven holesterola (v začetni fazi zdravljenja), ki se ob redni uporabi še vedno vrne v normalno stanje.

    Izvleček artičoke lahko hipotonični bolniki uporabljajo le pod natančnim nadzorom lečečega zdravnika. Rastlina nima veliko negativnih lastnosti, a vsak človek, ki jo uporablja, bi moral vedeti o njih..

    Kdaj in kako nabirati artičoko

    Preden poberete zdravo sadje, se morate prepričati, ali so zreli in pripravljeni za jesti. To je povsem enostavno preveriti, saj rastlina hkrati cveti in obrodi sadove..

    Če so na vrhu rastline modri cvetni listi, to pomeni, da je sadež zrel in ga lahko razrežemo. Ob močnem strjevanju glav jih ni priporočljivo jesti, saj v takem sadežu ni nič koristnega..

    Kako izbrati in shraniti artičoko

    Artičoko, katere koristne lastnosti in kontraindikacije še preučujemo, je treba izbrati in shraniti pravilno. Da bi kultura lahko imela le koristi, morate pri nakupu oceniti videz plodov..

    Po čiščenju se bodo večkrat zmanjšale, zato je bolje, da izberete velike primerke. Ne smejo kazati znakov kvarjenja, letargije in suhosti, še bolj pa rjave lise. Ko izberete rastlino, morate samo pritisniti na glavo - če je subtilna drobtina, potem je izdelek svež.

    Artičoke naj bodo suhe in hladne. V hladilniku je vlažno, zato je izdelek lahko svež ne več kot teden dni. Če je kuhana, potem je najbolje uporabiti zamrzovanje, sicer bo jed iz artičoke grenka.

    Artičoka, katere koristi so preprosto neprecenljive, je mnogim neznano. Izdelek ima veliko pozitivnih lastnosti, ima pa tudi nekaj kontraindikacij. Z njegovo pomočjo lahko premagate številne bolezni brez škode za zdravje..

    Oblikovanje članka: Mila Fridan

    Video o artičoki

    O artičoki vam bo povedala Elena Malysheva:

    Top