Kategorija

1 Zelišča
Sobna hortenzija - sajenje in nega doma
2 Zelišča
Schisandra chinensis: sajenje in nega v moskovski regiji, gojenje, razmnoževanje in fotografija
3 Bonsaj
Kako pravilno presaditi zamiokulkas
4 Grmičevje
Božična zvezda doma - sajenje in nego

Image
Glavni // Zelišča

Okra - kaj je to? Opis, distribucija, uporaba, fotografija


Vsak izkušeni poletni prebivalec ali kmet ne bo mogel povedati, kaj je okra. Ta rastlina je res precej eksotična. In kljub temu se v nekaterih regijah naše države lahko goji in dobi bogato letino. Zato bo zelo koristno izvedeti več o njem..

Kaj je to - okra?

Na splošno ima okra kar nekaj imen, zato pogosto nastanejo zmeda in nerazumevanje. Slišite lahko tudi, kako se tej rastlini reče okra, gombo ali dame prstov..

Rastlina je nizko, počepno grmovje, ki je videti kot rastlina krompirja. So pa plodovi bolj zanimivi. Na prvi pogled so videti kot stroki pekoče paprike - podolgovate, ne predolge, precej ozke in z rahlo valovito površino. Če odrežete strok, lahko vidite notranjost semen okra.

To sadje se aktivno uporablja pri kuhanju. Vendar morate vedeti več o okraju - ta zelenjava lahko prinese tako veliko koristi kot resno škodo. Veliko je odvisno od osebe, ki jo bo pojedla. O tem bomo podrobneje govorili nekoliko kasneje..

Opisana rastlina cveti z neverjetno lepimi, velikimi cvetovi z rumenimi cvetnimi listi in temno sredino.

Stroki, za katere gojijo okra, se oblikujejo vsakih nekaj dni, zato lahko poleti z enega grma poberemo več pridelkov..

Območje distribucije

Danes je precej težko ugotoviti, kje se je ta rastlina prvič pojavila. Najverjetneje gre za Indijo ali Zahodno Afriko - tu lahko najdete največje število sort - gojenih in divjih.

Belci so jo spoznali po križarskih vojnah - v Evropi so jo začeli gojiti (čeprav ne povsod) v 13. stoletju. Toda v Rusijo je prišla precej pozneje - okra je šele pred kratkim dobila relativno široko priljubljenost. Vendar pa obstajajo dokazi, da se je pisatelj A. P. Čehov tudi sam ukvarjal s svojim gojenjem na svoji dači v moskovski regiji.

Prednosti rastline

Začnimo z dejstvom, da okra vsebuje ogromno dragocenih elementov v sledovih. Sem spadajo: mangan, magnezij, železo, fosfor, kalcij, baker, kalij. Od vitaminov vsebuje K, PP, pa tudi več skupin B.

Omeniti velja tudi, da je okra prav tako dragocen vir vlaknin kot na primer nekaj sladkega sadja in jagodičja: jagode, marelice. Vsebnost vlaknin je približno 3,5%. Zaradi tega, ko ga jeste, odlično odstrani škodljive toksine in rakotvorne snovi iz telesa, prav tako pa lahko prinese veliko koristi pri preprečevanju nadutosti in zaprtja..

Nekateri strokovnjaki trdijo, da okra znižuje raven sladkorja v krvi, kar pomeni, da bo njegova uporaba pri sladkorni bolezni zelo koristna..

Morebitna škoda

Vendar pa okra ni samo zdrav in okusen izdelek, ampak tudi možen vir alergij. Zato je treba upoštevati določene varnostne ukrepe, da plodovi ne bodo prinesli nepotrebnih težav..

Za začetek je zelo pomembno odstraniti dlačice s površine ploda - v nekaterih primerih povzročajo alergijsko reakcijo. To je enostavno storiti - dovolj je, da stroke dobro izperete in trdno podrgnete s prsti ali grobo gobo.

Tudi nekateri stari stroki so lahko precej ostri. Ta učinek se odpravi s kakovostno toplotno obdelavo. Navsezadnje si nekateri ljudje, zlasti dieteti, ne morejo privoščiti uživanja začinjene hrane..

Nobenih drugih kontraindikacij in negativnih posledic ni bilo, zato okra (okra) lahko varno jemo.

Kako pravilno kuhati

Okus okra, katerega fotografijo je mogoče videti v članku, najbolj spominja na jajčevce ali šparglje. Kuhate lahko tako sveže sadje kot zamrznjeno - hkrati pa se koristi praktično ne zmanjšajo, saj tisti vitamini, ki se razgradijo, ko jih zamrznete, ne vsebujejo okra.

Zavedajte se, da stroki med kuhanjem proizvajajo veliko sluzi. Ne bojte se - vsebujejo olje, ki se med toplotno obdelavo sprošča na ta način. Vendar pa je v juhi ali enolončnici to skoraj neopazno in takšna sluz sploh ne pokvari okusa..

Podobe se lahko pripravijo na različne načine - plodovi so enolončnice, ocvrti, kuhani. Sveže se lahko uporabi za pripravo solate. Nekateri hrano jih celo ocvrti. Tako bo okra odličen dodatek k zelenjavni enolončnici ali juhi, jedilnik pa lahko obogati tudi z ljudmi, ki radi razvajajo svoje ljubljene z okusno in zdravo zelenjavo na pari..

Uporabljajo se tudi mladi listi. Najpogosteje jih dodamo kot preliv v juhah, včasih pa po temeljitem umivanju in drobnem sesekljanju z njimi obložimo solate..

Pražena in zmleta semena lahko uporabite za pripravo nadomestka za kavo, ki ima okus kot kava, vendar je popolnoma brez škodljivega kofeina.

Nezrela semena se lahko olupijo, tako kot zeleni grah. Zrelo olje je ekstrahirano - zelo okusno, prijetnega vonja in bogato z nenasičenimi maščobami Omega-6. Po okusu je kot oljka.

Izbira dobre okra

Vsi ne želijo (ali imajo priložnosti), da v državi gojijo rastlino. Toda mnogi gurmani bi bili zainteresirani, da bi ga poskusili. Na srečo lahko danes na trgu pogosto vidite različne eksotične sadeže, med njimi tudi okra. Vendar pa še zdaleč niso vedno zelo kakovostni in okusni. Zato bo koristno poznati določene tankosti, ki vam bodo omogočile, da izberete prave izdelke..

Najprej morate zavreči preveč veliko sadje. Optimalna dolžina je od 5 do 10 centimetrov. Večji so bolj prezreli. Imajo precej grobo lupino, ki bo ostala žilava tudi pri dolgotrajni toplotni obdelavi - tak dodatek lahko zelo pokvari katerokoli jed..

Sadež naj bo temno zelene barve. Če je barva bleda, potem so najverjetneje gojene v rastlinjaku in nimajo okusa, ki bi ga morali. In od njih bo le malo koristi.

Izberite močne, goste stroke na otip. Seveda takoj zavrzite nagubane, počasne, gnile, poškodovane ali plesnive. Najlažji in najbolj zanesljiv test je, da zlomite eno pod. Ob rahlem upogibanju se kvaliteten sadež lomi s komaj slišnim drobljenjem.

Če izberete takšno okra, ste lahko prepričani, da dobite kvaliteten izdelek, s katerim lahko vaše jedi postanejo bolj okusne in raznolike..

Rastemo v državi

Žal, okra v odprtih tleh ne bo mogoče gojiti v vseh regijah naše države - navsezadnje gre za termofilno rastlino, ki izvira iz tropov ali subtropov. Zato boste morali v večini krajev uporabiti rastlinjak. Toda na primer v Krasnodarskem ozemlju in na Krimu je okra zlahka gojena na prostem, saj je prejela bogato letino.

Če nimate rastlinjaka in želite poskusiti obvladati novo kulturo, je najbolje, da sadike najprej posejete. Najprej morate izbrati kakovostno tla. Primerna je mešanica komposta in črne zemlje - oboje lahko brez večjih težav kupite v kateri koli vrtnarski trgovini.

Rastlina okra ne mara trta. Ima precej krhek koreninski sistem, ki ga lahko med presaditvijo zlahka poškodujemo. To je zelo pomembno, če upoštevate, če želite dobiti bogato letino strokov. Najbolje je uporabiti posebne papirnate skodelice, ki so na voljo v specializiranih trgovinah..

Po tem, ko jih napolnite z zemljo, jo obilno prelijte in pustite en dan na toplem: od +20 ° C do +25 ° S. Prav ta temperatura velja za optimalno za gojenje okra..

Semena je treba namočiti v topli vodi. Takoj izberite tiste, ki plavajo na površini ali v vodnem stolpcu - ne bodo se izvalili in bodo lonček zasedli le zaman.

Poganjki se pojavijo precej hitro. Zalivati ​​jih je treba redno, nekateri strokovnjaki pa priporočajo, da jih velikodušno poškropite - navsezadnje je to tropska rastlina, navajena na visoko vlažnost. V suhem zraku stanovanja se tempo razvoja zmanjšuje.

Sajenje se začne približno 45 dni po setvi. V tem času sadike postanejo precej velike, z razvitim koreninskim sistemom. Upoštevajte to, pa tudi posebnosti podnebja na posameznem območju, tako da so zadnji zmrzali v sezoni že minili in ne predstavljajo nevarnosti za rastlino..

Priporočljivo je saditi na gredice skupaj s skodelicami, na razdalji od 30 do 60 centimetrov, odvisno od sorte.

Kako skrbeti zanjo

Nega okra je precej preprosta - skrbeti morate le za paradižnik, jajčevce in papriko..

Najprej morate sadike redno zalivati ​​- vsaj dvakrat na teden. Če so vroči dnevi, potem je treba število zalivanja povečati na 3-4 krat na teden. Vendar z rednim deževjem in zemljo, ki dobro zadrži vlago (ni peščena), lahko storite brez zalivanja ali enega zalivanja na teden.

Tudi zatiranje plevela je naravno - zlasti v zgodnjih fazah, ko plevel lahko dobro zaduši mlade sadike okra..

Ko grmi postanejo dovolj visoki in začnejo razpadati v različnih smereh, se morate kopati - izkušeni kmet tu ne bo imel težav, saj je načelo enako kot pri gojenju krompirja.

Končno ne smemo pozabiti na oploditev. Zelenjavo okra, katere fotografijo vidite v članku, je treba dvakrat gnojiti. Pred cvetenjem so potrebna mineralna gnojila. Ko se jajčnik pojavi in ​​stroki začnejo aktivno rasti, je kalijev nitrat bolj primeren.

Kot že omenjeno, stroki tvorijo redno - od približno konca julija do konca septembra (če zmrzal ne zaide prej). Zato se ne splača varčevati - iz grmovja odtrgajte sveže stroke in jejte prav tam..

Izdelek pravilno hranimo

Okra je precej težko shranjevati. Redko je mogoče hraniti sveže sadje več kot tri dni. Zato je bolje, da presežek takoj zamrznete - dovolj je, da stroke izperite, jih položite na brisačo ali papir, da se znebite vlage, in jih takoj postavite v zamrzovalnik.

Sveže sadje lahko hranite v papirnati vrečki, tako da ga postavite v hladilnik.

Zaključek

Naš članek se je iztekel. Zdaj veste, kaj je okra, kakšne uporabne lastnosti ima, kako ga gojiti. To pomeni, da ste postali še bolj izkušen poletni prebivalec, ki lahko občasno navduši prijatelje in sosede z bogato letino..

Okra - koristne lastnosti in recepti

Ob srečanju z neznanimi kulturami se poraja veliko vprašanj. Na ozemlju Krasnodarja in Stavropola v naši državi je zelo nenavadna rastlina, ki je pokazala visoko učinkovitost pri zdravljenju številnih bolezni. In nosi ponosno ime Okra. Kaj je, kako zraste in kako ga kuhamo - poiščimo več o tem.

Povsod jih imenujejo drugače. Pri nas - okra. V Indiji - okra. V Ameriki - gombo. Na Cipru - "ženski prsti". V Indiji - bhindi / bindi. V različnih delih Afrike - "okur" ali "kingombo".

Okra je nenavadna zelenjava z eksotičnim okusom in številnimi dragocenimi lastnostmi..

Koristne lastnosti okra in kontraindikacije

Zdravilne lastnosti okra so številne in edinstvene. Toda kot vsaka druga zdravilna rastlina lahko prinese tako koristi kot škodo..

1. Vsebuje celo skladišče vitaminov in dragocenih mineralov: baker in kalcij, vitamine B2, B5 in PP, fosfor in cink, železo, pa tudi:

  • vlaknine, koristne za prebavo;
  • folna kislina, ki spodbuja procese okrevanja v telesu, nepogrešljiva pa je tudi za nosečnice;
  • pektin, ki adsorbira soli težkih kovin.

2 Z redno uporabo okra se ne boste zavedali težav s črevesjem. Njena vlakna spodbujajo izločanje toksinov, "slabega" holesterola in se znebijo odvečnega žolča. Zato njegova uporaba ščiti pred diabetesom mellitusom, povečuje učinkovitost zdravljenja proti boleznim srčno-žilnega sistema..

3. Okra se že dolgo uporablja pri zdravljenju prehladov (gripe ali bronhitisa). Dekocija rastline (jemljemo samo sveže stroke) pomaga ustaviti kašelj.

4. Glede na nizko kalorično vsebnost okra je aktivno priporočljivo, če upoštevate različne možnosti prehrane za osebe z debelostjo.

pet. Nekateri strokovnjaki trdijo, da reden vnos rastline preprečuje razvoj katarakte..

6. Najnovejše znanstvene raziskave potrjujejo, da posebne lastnosti rastline preprečujejo širjenje rakavih celic in pomagajo pri preprečevanju nekaterih pogostih vrst te grozne bolezni..

7. Zdravilne lastnosti okra pomagajo krepiti krvne žile in razvijati sklepe. Redna uporaba zmanjšuje tveganje za aterosklerozo.

8. Številni znanstveniki menijo, da uporaba okra povečuje potenco.

devet. Rastlina pomaga zdraviti od nenehne utrujenosti in depresivnega razpoloženja.

Okra praktično nima kontraindikacij. Omejitve - individualna nestrpnost in možnost alergijskih reakcij.

Značilnosti kuhanja

Najboljši kuharji iz različnih držav priporočajo različne načine priprave okraja. Toda preden začnete kuhati, ga morate temeljito sprati in očistiti vse dlake s površine..

Bolje je, da za kuhanje uporabite nekovinske jedi, sicer bodo potemnele.

Izkušeni strokovnjaki jemljejo nezrele svetle zelene stroke okra. "Starejši" je sadež, trši in manj okusen je. Primerna velikost podstavka je 5-10 cm. Okra naj se le zlomi, vendar naj bo „pomladna“. Po okusu je kot stročji fižol, jajčevci ali šparglji. Okrajne stroke je treba kuhati zelo hitro, sicer bodo imeli čas, da se razpadejo.

Okus sveže okra je najbolje občutiti v solatah s papriko, začimbami in paradižnikom. Postrežemo ga kot prilogo k morski hrani ali mesu, vključno s perutnino. Zaradi svoje sposobnosti, da se hitro zgosti, ga lahko uporabljamo za pripravo juh in omak. Dober je za kuhanje na kakršen koli način: pečenje, cvrtje, soljenje in kisanje, zamrzovanje in sušenje, lahko celo sladkor.

Prebivalci afriških držav uporabljajo posušena semena kot alternativo kavi.

Nezrela semena okra se ohranijo in porabijo kot zeleni grah. Iz njenih semen se pridobiva tudi olje, ki je po sestavi in ​​okusu enako olivnemu.

Okra jedi doda začimbo. Uspešno je poudarjen njen nenavadni okus: limonin sok ali kis, bazilika, timijan in majaron.

Okrajevi recepti

Piščančja prsa z okra

15 minut v eni ponvi pražite okra, čebulo, korenje, olupljen paradižnik in stročjo papriko. Ne mešajte. Pol minute, dokler ne kuhamo, v nastalo omako damo česen. Dodamo predhodno kuhane piščančje koščke. Hranite na nizki vročini.

Okra žar

Žar se segreje do maksimuma. V majhni skledi zmešajte 1 čajno žličko soli, sladkorja, paprike in mletega koriandra, ½ žličke vsake. kajenski in črni poper ter ¼ žlička. semena zelene. 450 gramov sveže okra je treba sprati s tekočo vodo in posušiti, odrezati konce s strani "repa". Nato morate zelenjavo zmešati z 1 žlico masla in mešanico začimb, ki jo najprej prestavite v veliko skledo.

Za cvrtje postavite okra na vročo žico, pravokotno na palice (da ne bi padla skozi) in pražite z vseh strani 3-4 minute, dokler ne postanejo zlato rjave barve.

Zapečena okra

1 narezano čebulo prepraženo v 2 žlici rastlinsko olje. Dodamo 6 strokov česna, ocvrte do zlato rjave barve. Nato dodajte 450 gramov zamrznjene ali sveže okra, 3 sesekljane sveže ali konzervirane paradižnike, paradižnikovo pasto, sol in črni poper (količina po vašem okusu).

Vse se zmeša, segreje. Potem je treba zmanjšati toploto in kuhati 35-45 minut, dokler se okra ne kuha. Postrezite z rižem.

Gojenje in skrb za okra

Okra zlahka goji celo ljubiteljski pridelovalec zelenjave na vrtu. Aktivno raste v dobrih svetlobnih pogojih, toplini in vlagi..

Zemljišče za sajenje potrebuje rodovitno, ne ilovnato, ne močvirno in ne slano. Bolje je najti kraj, zaščiten pred vetrom na južni strani. Okra se dobro razvija pri temperaturi +20 - + 25˚С. Parcelo za gojenje rastline je treba pripraviti jeseni - izkopati in dodati organske ali fosfor-kalijeve prelive. Spomladi morate ponovno izkopati in gnojiti z amonijevim nitratom..

Pri skrbi za okra morate upoštevati varnostna pravila. Dotikanje rastline lahko povzroči draženje, srbenje in pekočino. Nositi rokavice je obvezno!

Okra se goji najpogosteje s pomočjo sadik. Sajenje se začne sredi aprila. Po presaditvi je rastlina težko prilagoditi, zato jo je treba saditi v ločene posode. Po enem mesecu se sadike prenesejo v tla, pripravljena na mestu. Sadike bodo zdrave in trdovratne, če uporabljate različne mešanice šote z dodatkom vermikomposta.

Če se ne želite ukvarjati s sadikami, lahko gojenje iz semen takoj opravite v tleh. A šele, ko se segreje (konec maja - junij) ali posajeno "pod filmom". Sejati je treba do globine približno 5 centimetrov z razmikom med poganjki 60x30 cm. Pred setvijo semena okra namočimo, da nabreknejo približno dve uri.

Okra začne cveteti v 2 mesecih s čudovitimi rumenimi cvetovi, nato pa razveseli oko s plodovi v obliki škatle.

Nabiranje ne sme biti odloženo, zato je bolje, da ga izvajate vsake 3 dni, sicer bodo plodovi postali neuporabni. 5 dni po zorenju postanejo grobe. Priporočljivo jih je odrezati s škarjami..

Okrogo je priporočljivo hraniti s ptičjimi iztrebki, razredčenimi z vodo, ali nitrofosom (2 žlici razredčite v vedru vode) ali kalijevo soljo. Lahko naredite ščepanje. To pomaga pospešiti videz sadja. Razrahljanje in mulčenje postelj je obvezno.

Če morate nabirati semena, je treba plodove hraniti na grmu, dokler niso popolnoma suhi..

Okra - značilnosti gojenja

Okra (ali kot mu pravijo "damski prsti" ali okra) je rastlina, ki spada v družino Malvov in je zelo podobna zelenemu stroku čilija. Menijo, da je domovina okra Indija, po drugi različici Afrika.

Trenutno je takšna rastlina zaradi svojega neverjetnega okusa in uporabnih lastnosti široko uporabljana:

Sestava vsebuje takšne uporabne komponente, kot so:

  1. Voda (približno 80-90%).
  2. Ogljikovi hidrati.
  3. Celuloza.
  4. Maščobe.
  5. Številni vitamini (A, E, K in drugi).
  6. Folna kislina.
  7. Železo.
  8. baker.

Koristne lastnosti in kontraindikacije

Zahvaljujoč vitaminom, mineralom in drugim elementom, ki so vključeni v takšen izdelek, ima na človeško telo velik pozitiven učinek:

  1. Krvni sistem se izboljša.
  2. Toksini se izločajo.
  3. Zmanjša zabuhlost.
  4. Delo genitourinarnega sistema se izboljšuje.
  5. Odpravlja zaprtje in napihnjenost.
  6. Krepitev krvnih žil.
  7. Funkcija jeter in žolčnika se normalizira.

Zanimiva točka: uporaba izdelka za bodoče matere je še posebej koristna (vendar šele po posvetovanju z zdravnikom) v prvem trimesečju, saj v sestavi opazimo veliko količino folne kisline, kar pozitivno vpliva na oblikovanje notranjih organov ploda, vključno z nevronsko cevjo.

Priporočljivo je vključiti okra v svojo prehrano ljudem, ki trpijo zaradi:

  1. Kronična utrujenost.
  2. Stalno pomanjkanje spanja.
  3. Z astmo.
  4. Med hudimi prehladi, vključno z vneto grlo.
  5. S sladkorno boleznijo, celo zadnjo stopnjo.
  6. Katarakta.

Okra ima poleg pozitivnega učinka na zdravje ljudi kontraindikacije:

  1. Posamezna nestrpnost (vsaj ena od komponent).
  2. Alergija. Opomba: v nekaterih primerih je na koži manifestacija alergijskih reakcij, najpogosteje rdečina in srbenje.
  3. Previdno v primeru razjed in drugih bolezni želodca;
  4. Driska in bruhanje, še posebej, če v enem dnevu zaužijete več kot 400-450 gramov.

Kako izbrati

Da bo okra prinesla zdravstvene koristi, morate pred nakupom izbrati pravega..

Ključna priporočila:

  1. Ne pozabite, da so na voljo v več barvah - rdeči, beli ali zeleni. Opomba: slednji so pogostejši na trgu in so bolj priljubljeni.
  2. Dajte prednost mladim strokom. Opomba: v starem času se je izgubilo veliko mineralov, vitaminov in drugih koristnih snovi, opazimo tudi, da so okusne lastnosti veliko slabše.
  3. Pazljivo poglejte videz, v idealnem primeru ne bi smelo biti nobenih konic in nepravilnosti
  4. Poiščite bele (ali svetlo zelene) trakove, označujejo slabo kakovost in kršitev pogojev skladiščenja
  5. Prepričajte se, da ni udrtin, in kar je najpomembneje, da ni nobenih lezij, to lahko kaže na okužbo.
  6. Izberite ne prevelike in, nasprotno, ne majhne velikosti

Pogosto v prodaji lahko najdete posušeno okra, pri izbiri te možnosti morate upoštevati naslednje točke:

  1. Barva mora biti rjava in vedno enakomerna.
  2. Brez sluzi.
  3. Manjkajo celo manjše poškodbe in udrtine.

Kako shraniti

Da okra ne izgubi vseh svojih lastnosti in okusa, ga je treba pravilno hraniti..

Temeljna pravila:

  1. Najboljše mesto so majhne škatle ali škatle, vendar le z luknjami za kroženje zraka.
  2. Prostor naj bo največ 20 stopinj Celzija, po možnosti od 5 do 15 z znakom plus. Nasvet: Idealno mesto je hladilnik. V topli sobi je rok trajanja do 3 dni, potem se lahko izdelek začne kvariti.
  3. Izogibajte se vlagi, tudi nizka vlažnost lahko negativno vpliva.
  4. Ne puščajte na neposredni sončni svetlobi.

Opomba: veliko ljudi raje shranjuje v plastičnih vrečkah, to ni priporočljivo, tveganje, da se bodo potrebne snovi izgubile, je precej veliko. Paketi so primerni samo za kratkotrajni prevoz, na primer iz trgovine v stanovanje.

Pomembna točka: večina kulinaričnih strokovnjakov močno odsvetuje dolgotrajno shranjevanje okra, tudi če so izpolnjeni vsi pogoji, je veliko bolje pripraviti izdelek za uživanje skoraj takoj.

Okra v kuhanju

Obstaja veliko receptov za pripravo okraja.

Najpogostejši in uporabni so:

1. Pečena okra s sirom in jajcem

Za kuhanje potrebujete:

  1. Zelena okra - 600 gramov.
  2. Čebula - 4-5 kosov, odvisno od velikosti.
  3. Korenje - 200 gramov.
  4. Jajca - 3 kosi.
  5. Mleko 300 ml.
  6. Maslo - 5 gramov.

Korak za kuhanje:

  1. Okrak sperite pod tekočo vodo, odrežite lupino.
  2. Narežemo na obroče in za približno 40 minut damo v pripravljen solni raster (na 1 liter vode 2 žlici soli).
  3. Premažite jajca, nalijte mleko.
  4. V ponvi prepražimo čebulo in korenje, dokler ne hrustljava.
  5. Vzemite pekač, namažite z maslom.
  6. Razporedite po plasteh, izmenično cvrtje okra in čebule.
  7. Po vrhu nalijemo mleko in jajce.
  8. Pekač postavite v predhodno ogreto pečico na 180 stopinj za 20 minut.

Opomba: Priporočljivo ga je postreči s svetlo zelenjavno solato.

2. Okrajeva sladica

Zahtevane sestavine:

  1. Okra - 300 gramov.
  2. Sveže maline - 100 gramov.
  3. Svež ribez (rdeč ali črn) - 100 gramov.
  4. Sladkor (po okusu).

Korak za kuhanje:

  1. Okrog operite in narežite olupke
  2. Narežemo na majhne kocke in damo v fiziološko raztopino (približno žlico soli v pol litra vode) za 30-40 minut.
  3. Damo v ponev, zalijemo z vodo in damo na ogenj.
  4. Po vrenju odstranite nastalo peno, zmanjšajte temperaturo kuhanja in kuhajte 10-15 minut.
  5. Ko končate, odcedite vodo in pustite, da se ohladi..
  6. Okra z jagodami zmešajte v mešalniku v oblikovanem pireju.
  7. Dodajte sladkor.
  8. Dajte v majhne pločevinke.
  9. Hladite 3 ure..

3. Ocvrta okra s paradižnikom in jajčevci

Sestavine:

  1. Okra - 300 gramov.
  2. Paradižnik - 200 gramov.
  3. Jajčevci - 200 gramov.
  4. Čebula - 30 gramov.
  5. Sol in poper.
  6. Zelenica.
  7. Rastlinsko olje.

Priprava:

  1. Okra in jajčevci operemo, odstranimo vse lupine.
  2. Vso zelenjavo narežemo na majhne kocke (bolje je naribati korenje).
  3. V ponev dodamo rastlinsko olje, po tem, ko se ogreje, položimo okra in jajčevce.
  4. Vse ocvrto, občasno mešamo 8-10 minut.
  5. Dodamo paradižnik, čebulo, sol in poper ter pražimo še 5 minut.
  6. Na koncu ogenj odstranimo, dodamo zelenico.
  7. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo na štedilniku 2 minuti.

4. Goveja juha z okra

Sestavine:

  1. Govedina - 500 gramov.
  2. Krompir - 300 gramov.
  3. Bolgarski poper - 150 gramov.
  4. Okra - 150 gramov.
  5. Paradižnik - 100 gramov.
  6. Korenje - 50-60 gramov.
  7. Čebula - 50 gramov.
  8. Adjika - 2 žlici (lahko uporabite paradižnikovo pasto).
  9. Maslo - 5 gramov.
  10. Slana paprika.

Korak za kuhanje:

  1. Meso operemo, nasekljamo in damo v ponev.
  2. Pokrijte z mrzlo vodo in postavite na ogenj.
  3. Po vrenju odstranite peno in zmanjšajte temperaturo.
  4. Po 30-40 minutah dodamo olupljen in sesekljan krompir.
  5. Izperite vso zelenjavo in narežite na majhne kocke (lupino narežite z okra).
  6. Vzemite predhodno ogreto ponev z maslom in nanjo položite zelenjavo.
  7. Pražite 5 minut, nenehno mešajte.
  8. Zelenjavi dodamo sol, poper (lahko uporabimo tudi druge začimbe) po okusu in adjika.
  9. Fry še 3 minute.
  10. Nastalo cvrtje dajte v ponev.
  11. Zavremo, zmanjšamo vročino in kuhamo 15 minut.
  12. Sol in poper.

Nasvet: lahko dodate zeleno čebulo in česen.

Okra v lepoti

Edinstvene lastnosti "ženskih prstov" omogočajo njihovo široko uporabo, da videz postane lepši.

Uporablja se za:

  1. Izdelava bučk za krepitev las.
  2. Priprava mask za obraz in roke.

Načini kuhanja:

  1. Maska za lase:
    • Okra olupimo, drobno sesekljamo, damo v ponev in napolnimo z vodo.
    • Na zmerni vročini vrejte 5 minut.
    • Na koncu odlijemo vodo, dobljeni izdelek položimo v ločeno posodo in ohladimo.
    • Dodamo iztisnjen limonin sok.
    • Nastala gruda se vtre v lasne korenine, pusti nekaj minut, nato pa se temeljito spere.
  2. Krema za roke. Za kremo jo pripravimo na enak način kot za masko, šele po ohlajanju dodamo približno 2 žlici medu (ogreto v vodni kopeli). Za lepoto najdemo naslednja pozitivna dejanja:
    • Krepitev lasnih korenin.
    • Spodbujanje njihove rasti.
    • Dati koži zdrav sijaj.
    • Vlažilno.
    • Pomaga znebiti aken in še več.

Značilnosti gojenja

Značilnosti gojenja so:

  1. Rastlina se izkorenini izključno v rahlo kislih ali nevtralnih tleh. Nasvet: pred sajenjem v tla je bolje dodati malo zdrobljene krede.
  2. V severnih regijah se praviloma ne ukorenini.
  3. Potrebuje stalno sončno svetlobo.
  4. Potrebno je občasno gnojenje, štejejo najučinkovitejša gnojila.

Najprej je treba seme posaditi v ločen lonec, potem ko previdno kalijo, da ne poškodujejo korenin, presajenih v tla.

Nega okra

Za okra je treba skrbno skrbeti, nato pa se bo ukoreninila in pobrala vse koristne snovi in ​​minerale.

Glavne zahteve za nego:

  1. Pazite, da tla niso prekomerno vlažna.
  2. Izogibajte se senčni strani.
  3. Optimalna temperatura za rast je 25 stopinj Celzija..
  4. Izjemno hud mraz.
  5. Zalivanje je potrebno redno in v majhnih količinah.
  6. Izpustite vsaj 2-krat na mesec.

Okra zelenjava

Okra (latinsko ime - Bamya) je edinstvena užitna zelenjava, ki ima najrazličnejša imena. Vsak človek, ki vsaj enkrat naleti na ta izdelek, ve, da gre za zelo dragocen pridelek zelenjave, ki spada v družino Malvov..

Druga imena: gombo, okra, abelmos užiten, ženski prst, abelmosshus užiten

Vsebina:

Kjer raste

O njegovi domovini ni veliko znanega, zato je splošno sprejeto, da se okra pojavlja v Afriki, potem ko so jo začeli gojiti v Indiji, Severni Ameriki in tropih. Povedati je treba, da lahko v vseh teh državah najdete veliko vrst in sort okra. Zdaj je gospe prst mogoče najti v Evropi - tu so ga prinesli Arabci. Vendar je treba opozoriti, da se vsi niso pripravljeni lotiti gojenja tako nenavadne eksotične kulture..

Opis

Okra je letno zelišče, ki lahko zraste do 40 cm v višino. Vendar so bili tudi primeri, ko bi zelenjava lahko dosegla višino 2 metra. Okra ima zelo debelo razvejano steblo, listi pa so rahlo potegnjeni navzdol in imajo svetlo zeleno barvo. Listi so petokračni ali sedemodelni. Cvetovi okra so dovolj veliki, imajo rumeno-smetano barvo. Pogosto se nahajajo na pedikeh v osnih listih in tu nastane plod. Popularno se plodovi imenujejo škatle, saj imajo 8-stransko obliko in v sebi vsebujejo semena. Tu so tudi stroki.

Veliko ljudi primerja okra z jajčevcem. Ta rastlina resnično potrebuje podobno nego. Okra je zahtevna za vročino, zato je v južnih regijah pridobila veliko priljubljenost. Vendar se je trenutno stanje nekoliko spremenilo in zdaj ga lahko gojimo v kateri koli državi. Okra lahko najdemo svežo ali zamrznjeno na prodajnih policah. Sadje najdemo tudi na trgih. Trgatev se najpogosteje opravi med avgustom in novembrom..

Značilnosti izbire in shranjevanja

V postopku izbire okra je treba nameniti dovolj pozornosti njenemu videzu. Rastlinski stroki naj bodo dolgi. Lahko so svetlo zelene brez poškodb, plesni ali suhih območij. Vredno je dati prednost mladim in nežnim sadjem, prijetnim na dotik..
V nekaterih primerih obstajajo tudi takšne, ki imajo temno ali rdečkasto barvo. Zelo enostavno je prepoznati sadje, ki je prezrelo. Poglejte samo njegovo usnjeno školjko. Takšna zelenjava bo zaradi večje količine vlaknin trša, tako da lahko le pokvari okus določene jedi in ne izboljša..

Ker je gombo pokvarljiv, ga lahko hranimo le približno tri dni. Če se odločite, da boste zelenjavo hranili v hladilniku, jo morate zaviti v časopis ali vrečko..

Sajenje in nego okra

Če boste gojili okra, se morate zavedati, da postopek gojenja ne bo preveč enostaven, saj ima ta rastlina svoje značilnosti. Sadike okra se sadijo v začetku poletja, ko so tla že dovolj topla.

Setev semen je najbolje opraviti aprila. Za sajenje sadilnega materiala morate biti pozorni na šote za šoto ali kozarce za enkratno uporabo. Takšna posoda je kot nalašč za korenine okra, saj rastejo zelo dolgo, zato je pomembno, da jih med presajanjem ne poškodujete..

Okra: kako raste?

Okra se goji v rodovitnih tleh. Mešati ga je treba s humusom in minerali. Sajenje semen izvajamo do globine 4 cm. Po sajenju je treba seme zalivati, vendar je to treba storiti zelo previdno, da se na tleh ne tvori skorja in ni velike količine vlage.

Prvi poganjki naj bi se pojavili čez dva tedna. Če želite to narediti, morate sadikam zagotoviti temperaturni režim, ki je znotraj 15 stopinj. Če temperatura pade, bodo semena počasi kalila in sadike bodo šibke. Zato je tako pomembno skrbeti za okra..

Okra: kako kuhati?

Najpogosteje se okra uporablja pri kuhanju. Lahko ga ocvremo, dušimo in kuhamo. Po okusu je nekoliko podoben jajčevcem in špargljem. Številni ljudje uporabljajo to zelenjavo v svojih zelenjavnih solatnih receptih, prav tako jo lahko konzerviramo. Primeren je za juhe in mesne jedi, pa tudi za prigrizke in zelenjavo. Kot stranska jed se ta izdelek še posebej dobro poda k mesu in ribam..

Ko je kuhana, ta zelenjava proizvede veliko sluzi. Zato, da bi ji dali bolj pikanten okus, okra preprosto dušite na močnem ognju in dodajte malo paradižnikovega in limoninega soka..

Pomembna so tudi semena okra, saj jih lahko pripravimo namesto kave. Pogosto jih tudi stisnejo, da nastanejo olja s posebno prijetno aromo..

Okra: koristne lastnosti

Okra se pogosto omenja kot vegetarijanski san, saj vsebuje veliko hranilnih snovi. Sem spadajo beljakovine, železo, vitamini A, K, C, B6, kalij, kalcij. Zlasti okra se priporoča nosečnicam. Z njeno pomočjo se lahko v prvem trimesečju nosečnosti tvori nevralna cev..

Ta zelenjava lahko uravnava raven sladkorja v krvi. Zelo uporabna bo tudi za ljudi, ki trpijo zaradi prebavilnih bolezni. Še posebej morajo jesti hrano z veliko okra..

Moram reči, da je ta zelenjava odlična za hujšanje in ne škoduje človekovemu zdravju. Okra je odlična pomoč pri zmanjševanju napadov astme. Tudi ta zelenjava bo imela odlično vlogo pri prehranski prehrani ljudi, ki trpijo za aterosklerozo..
Poleg tega lahko Abelmos krepi tudi stene kapilar. Očistila bo telo holesterola, pomagala pa bo tudi pri zaprtju ali želodčnih razjedah..

Na okraju je bilo izvedenih veliko raziskav, ki so pokazale, da ta zelenjava pomaga preprečevati raka na danki. Prav tako je sposoben rešiti številne težave, povezane s potenco. Tudi ta zelenjava bo pomagala, da si opomore po težkih operacijah. Pomaga lahko zmanjšati tveganje za katarakto in diabetes..

Kontraindikacije

Če govorimo o kontraindikacijah, velja omeniti, da je okra zelenjava, ki pri uživanju ne povzroča nobenih težav. Edino, kar je treba omeniti, je individualna nestrpnost. Toda v večini primerov obstajajo tudi območja okra, ki jih lahko nevtraliziramo s toplotno obdelavo. Če tega ne storite, lahko ta rastlina povzroči srbečico na koži. Ko kuhate zelenjavo ali jo dodate v katerokoli jed, ne pozabite odstraniti vseh dlačic - s tem se boste izognili alergijski reakciji in neprijetnemu zdravju.

Zdaj veste vse o tej zelenjavni kulturi, kar pomeni, da lahko po potrebi z njo popestrite svoje jedi ali jo celo gojite na svojem vrtu. Prijetno vas bo presenetila z veliko količino vitaminov in izvirnim okusom..

Če ste se kljub temu odločili za gojenje okra na svojem vrtu, boste potrebovali malo energije in pozornosti. In rezultat bo presegel vaša pričakovanja.

Okra - neznana zelenjava z izvirnim okusom

V poletnih kočah, ne, ne, da, obstajajo rastline s cvetovi, ki so videti kot malve, njihovi graciozni rebrasti plodovi pa od daleč spominjajo na paprike. Za botanike je to užitni abelmos, poznavalci pa zelenjavo poznajo kot okra ali okra. Kako gojiti okra iz semen in kakšni recepti obstajajo s to nenavadno zelenjavo - bomo povedali naprej.

Kaj je okra - opis in zgodovina izvora zelenjave

Okra (okra, gombo, bhindi) je predstavnik družine Malvov, kar pojasnjuje podobnost cvetov in splošen videz rastline. Okra se goji v severni Afriki, Ameriki, Aziji in južnih evropskih državah. Iz republik nekdanje ZSSR se zelenjava goji v Zakavkazu, Srednji Aziji, Moldaviji in Ukrajini. Največ okra pridelajo v Indiji - približno 70% svetovne proizvodnje. Na ozemlju Rusije se gojijo na ozemlju Krasnodar in v Stavropolskem ozemlju. Na Antilih še vedno najdemo zelenjavo, ki izvira iz tropske Afrike, in divje oblike okra.

Video: doktor kmetijskih znanosti Aleksander Fedorov o gojenju okra

Okra je letna zelenjava z močnim koreninskim sistemom. Taproot v naravnih rastnih pogojih doseže globino enega in pol metra.

Oblikuje grmovje od 40 cm do 2 metra višine. Njihova velikost je odvisna od sorte in podnebnih značilnosti. Okra je termofilna in odporna na sušo, zahvaljujoč globoko ležečim koreninam.

Steblo raste lesno v pogojih naravne rasti. Na eni rastlini se lahko oblikuje več kot dve stebli, vendar imajo sorte, ki se gojijo v Rusiji, običajno en zeleni poganjk z izrazitim obodjem.

Listi okra imajo dolge peclje, velike, temne ali svetlo zelene barve, z nazobčanimi robovi. Zaobljene oblike, v obliki srca ali pet-sedem lobatov. Izrazita je tudi pubescence na listih.

Cvetoča okra krasi vrt vse poletje

Cvetovi Okra so enojni, veliki, bledo limone ali bež-rumene barve, toplejšega odtenka. Biseksualna. Obstajajo navzkrižno oprašene in samoprašene sorte.

Botanično ime za sadje okra je škatla z več semeni. Videti so kot fasetirani stroki s koničastim vrhom. Igrivo se držijo na majhnih steblih, spominjajo na božične sveče na božičnih čestitkah.

Sadje okra skupaj se raztegne kot sveče

Pri nekaterih sortah okra so plodovi zelo podolgovati, lahko dosežejo tudi do 25 cm, Obstajajo sorte s krajšo in bolj zaobljeno obliko plodov. Mladi okrajevi stroki imajo nežen sluzast okus. Pri bolj zrelih plodovih se ob grizenju čuti elastična usnjena, gosta površina, pod katero se skriva mehko grahovo seme. Okrajev strok jedo mladi. Nabirati ga morate pogosto, vsakih 3-5 dni, da preprečite, da bi postali grobi. Nenehna žetev spodbudi cvetenje in nastanek novih pod. Prezreli plodovi razvijejo grobe vlaknaste pramene. Na žalost je to težko zaznati z očmi, prepoznati ga je mogoče le z določeno izkušnjo gojenja okra ali lomljenja podstavka. Prvi plodovi se običajno pustijo, dokler niso popolnoma zreli, da bi si zagotovili kakovostna semena za naslednje leto..

Po barvi so plodovi svetlo zeleni, temno zeleni, z rahlo antociansko barvo ali skoraj rdeči.

Okra z rdečim sadjem je okusna kot navadna okra

Odvisno od sorte se sadje okra lahko razlikuje tudi po intenzivnosti jajčec. Stroki so gladki, skoraj lakirani, včasih pa so pokriti s tako grobimi dlačicami, ki jih lahko nataknete. V tem primeru pred kuhanjem sadeže zdrgnite s krpo, odstranite dlačice, odrežite preostali del pecljev s sosednjimi lončki, da vam nič ne prepreči, da bi uživali v okusni nežnosti kaše mladih stročnic. Priporočljivo je, da se okraka reže s sekalnikom, in ne da bi je obrezal z roko: tako bodo občutljivi sadeži bolj nedotaknjeni, kože prstov pa ne bodo dražile grobe dlake.

Plodovi so v preseku peterokotni. V notranjosti so vidna nezrela mehka semena

Majhni mladi stroki se običajno uporabljajo v juhah, prigrizkih, relativno dolgi in bolj zreli pa se uporabljajo v marinadi. Obstajajo ljubitelji okra, ki zelenjavo uživajo svežo ali po minimalni toplotni obdelavi. Poleg tega se okra pobira za prihodnjo uporabo: posuši, konzervira, zamrzne. Olupljeno sadje ponavadi ne shranjujemo dlje časa - bodisi ga uporabljamo za hrano ali pobiramo.

Semena so okrogla. Glede na sorto so lahko temno zelene, sivo-rjave ali skoraj črne. Vsebujejo do 20% organskih olj. V nekaterih državah se iz mletih semen okra pripravlja tonična pijača..

Okra semena vsebuje znatne količine organskih olj

Sestava

Sestava sadja vsebuje veliko količino vitaminov skupine B, zlasti folno kislino in holin, vitamine K, C, A, PP, makroelemente - kalij, kalcij, fosfor, magnezij, pa tudi elemente v sledeh - baker, mangan, selen, železo in cink. V mladem sadju praktično ni maščobe, so pa rastlinske vlaknine, beljakovine in polisaharidi.

Energetska vrednost

100 g sadja vsebuje nekaj več kot 30 kcal, kar zagotavlja okrajev strok častno mesto v prehrani ljudi, ki želijo shujšati in normalizirati metabolizem.

Kontraindikacije in morebitna škoda

Drugih kontraindikacij za uporabo okra ni, razen posamezne nestrpnosti nanj. Dlačice, ki pokrivajo rastlino in stroki, ki so trdi ali mehki, lahko dražijo kožo, celo srbijo, če je plod prezoren. Da bi se temu izognili, je vredno sadje odrezati s sekalnikom. Rokavice lahko nosite, če so neprijetne na dotik. V resnici je to vse stvar navade. Takoj, ko je razvit določen algoritem vedenja, objava preneha povzročati neprijetnosti. Izreden okus in brezpogojne koristi odtehtajo nelagodje med žetvijo.

Motijo ​​me tudi listi fižola, ki se oprijemajo oblačil, in breskev mah, ki mi ne omogoča uživanja v sladkem okusu in bogati aromi sadja. Toda najbolj okusna breskev je praviloma najbolj obljudena, zato jo morate potrpeti in obrisati, nato pa jo samo oprati. Sadje okra tudi pred pranjem priporočamo, da obrišemo s krpo. To je stvar navade. Po kulinarični predelavi ne ostane nič neprijetnih občutkov, le nežen okus in veselje do novih kulinaričnih doživetij.

Medicinska vrednost okra

Zaradi visoke vsebnosti vitaminov, zlasti folne kisline, jo priporočajo nosečnicam. Primerno za osebe v obdobju okrevanja po operaciji in daljši bolezni. Plodovi se dobro absorbirajo in jih lahko uporabimo za obogatitev z vitamini, makro- in mikroelementi prehrane otrok..

Velika količina sluzastih snovi zagotavlja adstrigentno in obdajoč učinek, zato je mlado sadje okra koristno pri akutnih boleznih prebavil.

Tako kot drugi člani družine Malvov ima tudi okra blag izkašljevalni, protivnetni in ovojni učinek pri boleznih dihal..

Okra vsebuje veliko količino prehranskih vlaknin, ki, ne da bi se same absorbirale, prispevajo k izločanju različnih strupov iz telesa, tudi rakotvornih. Okra je v Ameriki prepoznana kot zelenjavna rak zaradi velike vsebnosti antioksidanta glutationa v sadju. Menijo, da dnevni vnos enega kozarca juhe iz okrajevih strokov preprečuje razvoj raka..

Prehranske vlaknine izboljšujejo črevesno peristaltiko, kar kaže tudi karminativni učinek.

Nekatere raziskave so pokazale, da uporaba sadja okra v hrani vodi do znižanja ravni glukoze v krvi, zato morajo ljudje s hipoglikemijo uživati ​​okra v omejenih količinah.

Verjame se tudi, da redna uporaba okra izboljša potenco..

Kuhanje aplikacij

Okus okra je za razliko od vsega drugega. Za nekatere spominja na bučke, za druge špargljev fižol, vendar je vredno poskusiti razumeti, kako nove občutke daje to neverjetno sadje. Poleg tega ima okra redko lastnost, da pokaže drugačen okus, odvisno od načina priprave. Nežna sluzasta kaša mladih okrajevih stročnic se dobro poda s paradižnikom v zavihkih. Skuhajo nekaj podobnega lečo z okra, pozimi pa ga dodajo v juho ali ga prelijejo s pretepenimi jajci.

Obstaja odličen način za prigrizek z okrajem, čebulo in paradižnikom.

  • 300-400 g zelo mladih strok okra;
  • 2-3 velike čebule;
  • 3-4 velike sočne paradižnike ali 500 ml narezanega paradižnika v pločevinkah;
  • šopek svežega kopra;
  • 50 ml rafiniranega sončničnega olja;
  • 50 ml jabolčnega kisa;
  • 2-3 lovorjev list;
  • 2-3 žlice graha;
  • mleta rdeča in črna paprika, sol, sladkor po okusu.

Olupljeno in oprano čebulo narežemo na srpe in jo damo na dno globoke ponve. V strokih okra se stebla skrajšajo, vendar jih ne odstranijo popolnoma. Operite in položite na čebulo. Sledi plast paradižnika, narezanega na kroge in tesno zavit. Po okusu dodajte začimbe, sol in sladkor, prelijte z oljem in jabolčnim kisom. Po vrhu nalijemo sesekljan koper. Če sveže ni na voljo, bo posušeno. Odvisno od tega, ali je paradižnik sočen ali ne, lahko dodate malo vode in postavite na majhen ogenj, da kuhamo vsaj 40-45 minut po vrenju.

Čas kuhanja se bo skrajšal za 15 minut, če bo v pločevinkah okrajena paradižnica.

To predjed lahko postrežemo s pire krompirjem ali rižem, odlična pa bo tudi pri mesnih jedeh. Dobro vroče in ohlajeno.

Ko kuhamo okra s paradižnikom, se sluz zmanjša, medtem ko nekateri radi maščobnost sadja. Nato mlade okrajeve stroke rahlo prepražimo v olju, jih malo posolimo in prelijemo s pretepenimi jajci.

Pri pripravi te zelenjave ni težav. Sveža okra nima izrazite arome, ne preplavi okusa drugih izdelkov. Dobro se ujema z raznovrstno zelenjavo, mesom in ribami. Posušena okra ima izrazitejšo aromo, le zimski juhi dodajte tri ali štiri stroke in dobite povsem novo jed..

Okra se odlično ujema s skoraj vso zelenjavo

Kisla okra

Za obiranje potrebujete zrele dolge stroke okra. Pomembno je zagotoviti, da niso vlaknaste in grobe. Plodove je treba olupiti, obrezati, vendar jih ne odstraniti v celoti. Dobro sperite, pakirajte v kozarce. Dodajte svež koper, strok - dva česna, dva ali tri grahe črne in aromatične začimbe, prelijte vrelo marinado, sterilizirajte trideset minut in privijte pokrove.

Za pripravo marinade morate vreti en in pol litra vode, dodati 2 žlici soli in eno žlico kisa esencije.

Če se ne želite truditi ali preprosto nimate dovolj časa, lahko v marinadi kupite že pripravljeno okra, vendar je vaša še vedno okusnejša.

Pečena okra je okusnega in izvirnega okusa

Gojenje in nega

Okra, kot južna rastlina, potrebuje toploto, dobro osvetlitev in je zaradi močnega koreninskega sistema sposobna prenesti sušo. Priporočljivo je, da zemljo hranite z organskimi ali mineralnimi gnojili vnaprej, da bo okraka navdušila s letino. V povprečju se sadje začne dva do dva meseca in pol po prvih poganjkih. V južnih regijah je pomlad zgodaj in zemlja se hitro segreva, tako da naraščajoča okra ni težav. Na srednjem pasu je poletje kratko. Včasih se takoj, ko gredo prvi stroki, začne prehlad in plod preneha. Da bi dobili zgodnjo in stabilno letino okra v osrednji Rusiji, je bolje uporabiti metodo sadik.

Mesec in pol pred pričakovanim datumom sajenja v zemljo semena sejejo v lončke za sadike, odvisno od podnebnih in lokalnih razmer. Nekateri vrtnarji priporočajo, da jih dve uri namakate v raztopini Fitosporina ali Epina. Šotne skodelice so napolnjene s hranilno mešanico, 2 semena so posajene in posuta z zemljo. Nato ga morate preliti s toplo vodo ali raztopino Fitosporina in pokriti s steklom. Ko nastane kondenzacija, se steklo obrne. S pojavom sadik se kozarec odstrani. Takoj, ko se pojavijo prvi resnični listi, ščepite šibek ohrovt.

Prve dni po sajenju se sobna temperatura vzdržuje na 18-21 ° C. Po nastanku sadik se temperatura zniža na 13-14 ° C, ki zagotavlja ohrovt hladnosti, nato pa se po petih dneh spet dvigne na 21 ° C. Ta način se ohrani do sajenja na prostem zemlja ali rastlinjak.

Poganjki okra se sadijo v zemljo 40–45 dni po sajenju semen. Do tega trenutka dosežejo višino 10-15 cm.

Ko gojimo v rastlinjaku, sadike postavimo na razdalji 30–40 cm, med vrsticami pustimo 60–65 cm, voda in mulčenje. Pogosto skušajo prezračiti sobo, saj je zamrzovanje okra zaželeno.

Kako gojiti okra iz semen

V južnih regijah se sajenje okra začne po vzpostavitvi stabilnega toplega vremena, če se je zemlja na globini 10 cm segrela do 15 ° C, na razdalji 30–35 cm posadimo dve semeni.Seme sejemo do globine 3–5 cm, najbolj osvetljene pa izberemo za okra. območja, zaščitena pred hladnimi vetrovi. Tla vnaprej zrahljamo, izravnamo, dodamo humus ali kompost. Med vrsticami je ostalo 60–70 cm, tla se zalivajo vsak drugi dan, dokler se ne pojavijo prvi poganjki. Nato jim dajo malo rasti in pripnejo šibke poganjke, pri čemer ostanejo le močni močni poganjki. Ni vredno izrezati ali potapljati sadik, da ne poškodujete preostalih.

Z grožnjo nočnih zmrzali je priporočljivo namestiti loke, prekriti rastline. Nizke temperature zavirajo rast okra.

Ko sadike rastejo, lahko zalivate manj pogosto. Dovolj je, da posadite obilno zalivanje enkrat na teden. S pojavom prvih jajčnikov ni treba zehati - nabirati plodove vsakih 3-5 dni.

Sorte okra, gojene v Rusiji

Ob vsej raznolikosti sort okra so v državni register Ruske federacije vključene le tri:

  • Juno je poznozrela sorta. Od kalitve do začetka plodovanja mine 90-115 dni. Gojijo ga v osebnih podružnicah in majhnih kmetijah. Visoka, do dva metra, liana podobna rastlina z velikimi, gladkimi, zelenimi listi v obliki srca. Cvetovi so veliki, samotni, limonsko rumeni. Na enem steblu na sezono nastane 10-15 plodov. Teža enega tri - šestdnevnega jajčnika je 10–30 g. Donos sorte Juno je 3,7 kg / m 2.
  • Bombaj je sorta na prostem sredi sezone. Priporočljivo za gojenje na osebnih hčerinskih parcelah v Rusiji. Višina odrasle rastline je 60 cm. Steblo je zelene barve. Listi so zbrani v dvignjeni rozeti, zelene barve. Enoten velik cvet svetlo rumene barve. Plodovi se pobirajo po 75 dneh od pojava prvih poganjkov. Za hrano je priporočljivo uporabljati jajčnike, starejše od treh do šestih dni. Poleti vsaka rastlina tvori 9-10 strokov dolžine 8-10 cm, širine 1,8 cm. Teža enega tri-šestdnevnega sadja je 9-10 g. Donos sorte Bombay je 1-1,2 kg / m 2.
  • Vlada je še ena sorta med sezono, ki jo priporočajo za gojenje na osebni podružnični kmetiji. Če se gojijo na prostem, lahko prve plodove poberemo 65–70 dni po kalitvi. Rastlina ni visoka, v fazi tehnične zrelosti doseže 40–65 cm, zeleno steblo pa je prekrito s trdim puhlom. Listi so temno zeleni, cvetovi so mlečno rumeni. Na enem steblu nastane v povprečju 18-19 plodov. Priporočljivo je, da se jajčniki zbirajo mladi, ne starejši od 3–6 dni. Dolžina zrelih strokov 18–20 cm, širina 1,3–1,9 cm, masa jajčnikov 3–6 dni 50–70 g. Semena so okroglo-ovalna, sivo-olivna. Donos sorte Vlada je 1,2-1,3 kg / m 2.

Zanimive so sorte okra s posebnimi lastnostmi:

  • Sona - ugodno se primerja z odsotnostjo trde publike. Dolžina sadja 9-13 cm. Med sezono.
  • Neobdelan Clemson je srednje pozna sorta. Odvzeti publike. Plodovi so zelo lahki, zorijo 70-100 dni po kalitvi.
  • Burgundija je sorta okra z rdečim sadjem. Barva se med toplotno obdelavo spremeni.

Okra je termofilna, a nezahtevna rastlina. Ko rastete na spletnem mestu, lahko vse poletje občudujete elegantne limonino rumene fonografe, popestrite jedilnik z zdravim izdelkom in okus razveselite z novimi občutki.

Okra ali okra nista pogosta obiskovalca naših trgov. Morda pa bodo naši poletni prebivalci bolj intenzivno gojili to zdravo zelenjavo, ko bomo bolje spoznali izjemne lastnosti in občutljiv okus smaragdnega sadja..

Top