Kategorija

1 Vijolice
Lubja orehovke: uporaba, zdravilne lastnosti, pregledi
2 Bonsaj
Kako doma pridelamo ananas z vrha: navodila po korakih
3 Vijolice
Rezanje, skladiščenje in prevoz tulipanov.
4 Bonsaj
Pelargonij: nega, sorte s fotografijami, razlike od geranije

Image
Glavni // Vijolice

Okra - koristne lastnosti in recepti


Ob srečanju z neznanimi kulturami se poraja veliko vprašanj. Na ozemlju Krasnodarja in Stavropola v naši državi je zelo nenavadna rastlina, ki je pokazala visoko učinkovitost pri zdravljenju številnih bolezni. In nosi ponosno ime Okra. Kaj je, kako zraste in kako ga kuhamo - poiščimo več o tem.

Povsod jih imenujejo drugače. Pri nas - okra. V Indiji - okra. V Ameriki - gombo. Na Cipru - "ženski prsti". V Indiji - bhindi / bindi. V različnih delih Afrike - "okur" ali "kingombo".

Okra je nenavadna zelenjava z eksotičnim okusom in številnimi dragocenimi lastnostmi..

Koristne lastnosti okra in kontraindikacije

Zdravilne lastnosti okra so številne in edinstvene. Toda kot vsaka druga zdravilna rastlina lahko prinese tako koristi kot škodo..

1. Vsebuje celo skladišče vitaminov in dragocenih mineralov: baker in kalcij, vitamine B2, B5 in PP, fosfor in cink, železo, pa tudi:

  • vlaknine, koristne za prebavo;
  • folna kislina, ki spodbuja procese okrevanja v telesu, nepogrešljiva pa je tudi za nosečnice;
  • pektin, ki adsorbira soli težkih kovin.

2 Z redno uporabo okra se ne boste zavedali težav s črevesjem. Njena vlakna spodbujajo izločanje toksinov, "slabega" holesterola in se znebijo odvečnega žolča. Zato njegova uporaba ščiti pred diabetesom mellitusom, povečuje učinkovitost zdravljenja proti boleznim srčno-žilnega sistema..

3. Okra se že dolgo uporablja pri zdravljenju prehladov (gripe ali bronhitisa). Dekocija rastline (jemljemo samo sveže stroke) pomaga ustaviti kašelj.

4. Glede na nizko kalorično vsebnost okra je aktivno priporočljivo, če upoštevate različne možnosti prehrane za osebe z debelostjo.

pet. Nekateri strokovnjaki trdijo, da reden vnos rastline preprečuje razvoj katarakte..

6. Najnovejše znanstvene raziskave potrjujejo, da posebne lastnosti rastline preprečujejo širjenje rakavih celic in pomagajo pri preprečevanju nekaterih pogostih vrst te grozne bolezni..

7. Zdravilne lastnosti okra pomagajo krepiti krvne žile in razvijati sklepe. Redna uporaba zmanjšuje tveganje za aterosklerozo.

8. Številni znanstveniki menijo, da uporaba okra povečuje potenco.

devet. Rastlina pomaga zdraviti od nenehne utrujenosti in depresivnega razpoloženja.

Okra praktično nima kontraindikacij. Omejitve - individualna nestrpnost in možnost alergijskih reakcij.

Značilnosti kuhanja

Najboljši kuharji iz različnih držav priporočajo različne načine priprave okraja. Toda preden začnete kuhati, ga morate temeljito sprati in očistiti vse dlake s površine..

Bolje je, da za kuhanje uporabite nekovinske jedi, sicer bodo potemnele.

Izkušeni strokovnjaki jemljejo nezrele svetle zelene stroke okra. "Starejši" je sadež, trši in manj okusen je. Primerna velikost podstavka je 5-10 cm. Okra naj se le zlomi, vendar naj bo „pomladna“. Po okusu je kot stročji fižol, jajčevci ali šparglji. Okrajne stroke je treba kuhati zelo hitro, sicer bodo imeli čas, da se razpadejo.

Okus sveže okra je najbolje občutiti v solatah s papriko, začimbami in paradižnikom. Postrežemo ga kot prilogo k morski hrani ali mesu, vključno s perutnino. Zaradi svoje sposobnosti, da se hitro zgosti, ga lahko uporabljamo za pripravo juh in omak. Dober je za kuhanje na kakršen koli način: pečenje, cvrtje, soljenje in kisanje, zamrzovanje in sušenje, lahko celo sladkor.

Prebivalci afriških držav uporabljajo posušena semena kot alternativo kavi.

Nezrela semena okra se ohranijo in porabijo kot zeleni grah. Iz njenih semen se pridobiva tudi olje, ki je po sestavi in ​​okusu enako olivnemu.

Okra jedi doda začimbo. Uspešno je poudarjen njen nenavadni okus: limonin sok ali kis, bazilika, timijan in majaron.

Okrajevi recepti

Piščančja prsa z okra

15 minut v eni ponvi pražite okra, čebulo, korenje, olupljen paradižnik in stročjo papriko. Ne mešajte. Pol minute, dokler ne kuhamo, v nastalo omako damo česen. Dodamo predhodno kuhane piščančje koščke. Hranite na nizki vročini.

Okra žar

Žar se segreje do maksimuma. V majhni skledi zmešajte 1 čajno žličko soli, sladkorja, paprike in mletega koriandra, ½ žličke vsake. kajenski in črni poper ter ¼ žlička. semena zelene. 450 gramov sveže okra je treba sprati s tekočo vodo in posušiti, odrezati konce s strani "repa". Nato morate zelenjavo zmešati z 1 žlico masla in mešanico začimb, ki jo najprej prestavite v veliko skledo.

Za cvrtje postavite okra na vročo žico, pravokotno na palice (da ne bi padla skozi) in pražite z vseh strani 3-4 minute, dokler ne postanejo zlato rjave barve.

Zapečena okra

1 narezano čebulo prepraženo v 2 žlici rastlinsko olje. Dodamo 6 strokov česna, ocvrte do zlato rjave barve. Nato dodajte 450 gramov zamrznjene ali sveže okra, 3 sesekljane sveže ali konzervirane paradižnike, paradižnikovo pasto, sol in črni poper (količina po vašem okusu).

Vse se zmeša, segreje. Potem je treba zmanjšati toploto in kuhati 35-45 minut, dokler se okra ne kuha. Postrezite z rižem.

Gojenje in skrb za okra

Okra zlahka goji celo ljubiteljski pridelovalec zelenjave na vrtu. Aktivno raste v dobrih svetlobnih pogojih, toplini in vlagi..

Zemljišče za sajenje potrebuje rodovitno, ne ilovnato, ne močvirno in ne slano. Bolje je najti kraj, zaščiten pred vetrom na južni strani. Okra se dobro razvija pri temperaturi +20 - + 25˚С. Parcelo za gojenje rastline je treba pripraviti jeseni - izkopati in dodati organske ali fosfor-kalijeve prelive. Spomladi morate ponovno izkopati in gnojiti z amonijevim nitratom..

Pri skrbi za okra morate upoštevati varnostna pravila. Dotikanje rastline lahko povzroči draženje, srbenje in pekočino. Nositi rokavice je obvezno!

Okra se goji najpogosteje s pomočjo sadik. Sajenje se začne sredi aprila. Po presaditvi je rastlina težko prilagoditi, zato jo je treba saditi v ločene posode. Po enem mesecu se sadike prenesejo v tla, pripravljena na mestu. Sadike bodo zdrave in trdovratne, če uporabljate različne mešanice šote z dodatkom vermikomposta.

Če se ne želite ukvarjati s sadikami, lahko gojenje iz semen takoj opravite v tleh. A šele, ko se segreje (konec maja - junij) ali posajeno "pod filmom". Sejati je treba do globine približno 5 centimetrov z razmikom med poganjki 60x30 cm. Pred setvijo semena okra namočimo, da nabreknejo približno dve uri.

Okra začne cveteti v 2 mesecih s čudovitimi rumenimi cvetovi, nato pa razveseli oko s plodovi v obliki škatle.

Nabiranje ne sme biti odloženo, zato je bolje, da ga izvajate vsake 3 dni, sicer bodo plodovi postali neuporabni. 5 dni po zorenju postanejo grobe. Priporočljivo jih je odrezati s škarjami..

Okrogo je priporočljivo hraniti s ptičjimi iztrebki, razredčenimi z vodo, ali nitrofosom (2 žlici razredčite v vedru vode) ali kalijevo soljo. Lahko naredite ščepanje. To pomaga pospešiti videz sadja. Razrahljanje in mulčenje postelj je obvezno.

Če morate nabirati semena, je treba plodove hraniti na grmu, dokler niso popolnoma suhi..

Okra - eksotična rastlinska kultura

Danes mnogi vrtnarji in poletni prebivalci ne gojijo samo običajnega sadja in zelenjave za nas, ampak tudi poskušajo dobiti žetev iz prekomorskih čudes. Ta dejavnost je zelo vznemirljiva, saj vrtnar, ko skrbi za eksotične rastline, postelje spremeni v majhne poskusne postaje, sam pa postane raziskovalec. Okra je še vedno redka rastlina na naših kmetijah in zato čudovit razgled za tiste, ki radi eksperimentirajo z novimi izdelki.

Okra - opis rastlin

Okra - redko eksotično zelenjavo lahko pogosto najdemo pod drugimi imeni - okra, gombo, ženski prsti, užitni abelmi.

Širjenje okra

Rastlina je razširjena v Ameriki, Aziji, južni Evropi in seveda v svoji domovini - v Afriki. Za Rusijo je to še vedno precej redek pridelek zelenjave. Gojijo ga v majhnih nasadih na Krasnodarskem ozemlju in v Stavropolskem ozemlju, na drugih ozemljih pa samo ljubiteljski vrtnarji.

Okra posajena v vrstah v južnih regijah Rusije

Značilnosti kulture

Okra je rastlinsko zeliščar iz družine Malvaceae. Višina grma je odvisna od vrste in je lahko pri nizko rastočih sortah 30–40 cm, pri visokih pa do dva metra. Rastlina ima zaradi razvejanega debelega stebla in poraščenih velikih listov temno zelene barve precej privlačen videz. Posamezni veliki cvetovi smetane ali mlečne barve, ki se pojavljajo v listnih osh, dodajo dekorativnost celotnemu grmu. Plodovi so po strukturi podobni poprovim strokom - zelene kašaste kapsule s številnimi semeni, pri nekaterih sortah so lahko precej velike - dolge več kot 20 cm.

Cvetenje in plodovanje okra se pojavita istočasno

Aplikacija Okra

Okra se goji predvsem kot zelenjavni pridelek. S svojim nevtralnim okusom, ki spominja na špargljev fižol, se pogosto uporablja pri kuhanju. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin, vitaminov, makro- in mikroelementov ter nizke vsebnosti kalorij in sposobnosti zniževanja holesterola se okra uporablja tudi kot prehranski izdelek. Seme rastline je bogato z oljem, podobno vrednostjo kot olivno. Plodovi vsebujejo tudi sluzave snovi z ovojnimi lastnostmi, zato jedi z okrajem priporočamo pri boleznih prebavil. Iz zrelih, praženih semen se pripravlja pijača, ki ima okus kot prava kava.

Sadje Okra vsebuje veliko količino vitaminov in hranilnih snovi

Včasih so na plodovih okra majhne pike pekočih snovi. Ko je kuhana, pikantnost izgine, a nabiranje in kuhanje surove zelenjave, zlasti velike, je bolje z rokavicami. Ta ukrep bo zaščitil vaše roke pred opeklinami in draženjem..

Video: okra - koristne lastnosti

Priljubljene sorte okra

Številne sorte okra se med seboj razlikujejo po višini grma, velikosti in okusu plodov, trajanju rastne sezone.

V naših klimatskih razmerah najboljši donosi dajejo:

  1. Davidova zvezda je visoka sorta. Plodovi dosežejo dolžino 15 cm.
  2. Rdeči žamet je pozno zrela sorta. Veliki rdeči plodovi se pojavijo 70 dni po kalitvi.
  3. Bel žamet je ena najbolj priljubljenih sort s čudovitimi belimi cvetovi in ​​stroki dolžine približno 10 cm.
  4. Clemson je priljubljena visoko donosna sorta. Posebna vrednost - veliki plodovi odličnega okusa.
  5. Blondie je hitro dozorela hladno-odporna sorta s številnimi kremno zelenimi plodovi.

Fotogalerija: priljubljene sorte okra

Gojenje okra v različnih podnebnih pasovih

Okra se uspešno goji v številnih regijah naše države, vendar imajo načini sajenja za različne klimatske cone svoje razlike. Okra se sadi predvsem v sadikah. Setev semen neposredno v tla je možna le v južnih regijah - Krasnodarsko ozemlje, Stavropolovo ozemlje na Kavkazu. To je posledica dejstva, da je kultura termofilna in zelo občutljiva na temperaturne padce..

V osrednjih regijah, na območju Volge, Sibirije in Urala, je okra posajena s sadikami in glede na spremenljivost vremena je najbolje, da se ta pridelek goji v rastlinjakih ali gredicah..

Za dober razvoj okra je pomembno, da izberemo primerno mesto za sajenje. Glede na njen južni izvor je potrebno dodeliti najbolj sončno in najbolj vetrovno območje. Lahka rodovitna tla prispevajo k bogati letini.

Video: gojenje okra v loncih - koristne lastnosti

Sadični način gojenja okra

Okra semena kalijo od dveh do štirih tednov, zato jih za pospešitev postopka predhodno namočimo. Če želite to narediti, postavite prtiček s semeni v krožnik, ga navlažite z vodo sobne temperature in postavite na toplo mesto za en dan.

Pri namakanju semen je pomembno, da ne dovolite, da se popolnoma potopijo v vodo - semena morajo dihati. Za najboljše rezultate lahko krpo navlažite z dežjo ali talino..

Setev semen za sadike

Semena okra se sadijo konec aprila - v začetku maja. Za sajenje je zelo priročno uporabiti ločene skodelice, po možnosti šotne. To je posledica dejstva, da imajo sadike okra taproot, stranskih korenin pa skoraj ni, zato jih boleče prenaša presaditev. Uporaba šotnih loncev vam bo omogočila, da na vrtu posadite sadike, ne da bi poškodovali koreninski sistem.

Pri uporabi šotnih lončkov sadike padejo v tla, ne da bi poškodovali korenine

Sejanje semen korak za korakom

  1. Šotne šote postavite na paleto in napolnite z zemljo za sadike.
  2. V vsakem loncu naredite debelino približno 4 cm s palico.
  3. Potopite seme v depresijo in ga posujte z zemljo.
  4. Drgnite z vodo pri sobni temperaturi.
  5. Pladenj pokrijte s lonci s folijo.

Skrb za sadike Okra

Med kalitvijo semen je treba vzdrževati temperaturo približno 20 stopinj in občasno prezračevati lonce. Po nastanku sadik je treba odstraniti film, sadike pa postaviti na svetlo, toplo mesto..

Nadaljnja skrb za sadike se zmanjša na pravočasno zalivanje in hranjenje. Dva tedna po kalitvi lahko rastline hranimo s popolnim kompleksnim gnojilom za zelenjavne sadike. Takšno hranjenje je treba izvajati vsakih 12-14 dni pred sajenjem sadik na stalno mesto..

Sadike Okra je treba postaviti na toplo in svetlo mesto.

Sajenje sadik v tla

V starosti 35 - 45 dni gojene in okrepljene sadike okra sadimo na stalno mesto. Postelje z rodovitno zemljo pripravimo jeseni - za kopanje se uporabljajo mineralna in organska gnojila. Sajenje je najbolje izvajati v oblačnem vremenu ali zvečer. Pri sajenju visokih sort je med grmovjem ostalo približno 90 cm, med vrsticami pa 50 cm, nizko rastoče pa posadimo na vsakih 60 cm in 40 cm med vrsticami. Zasajene rastline dobro prelijemo in jih mulimo s šoto ali humusom.

Odrasle sadike okra so posajene v gredicah

Način za gojenje okra brez semen

V južnih regijah naše države z razmeroma dolgimi in toplimi poletji lahko okra posadimo neposredno v tla. Setev se opravi, ko se tla popolnoma segrejejo in temperatura zraka ne pade pod 16 C.

Namočena semena se poglobijo za 3-4 cm. Razdalja med luknjami je enaka kot pri sajenju sadik. V luknjo lahko postavite dve semeni in pozneje, ko se sadike pojavijo - previdno odrežite šibke. Gladko in vodo zemljo.

Nega med rastno sezono

Skrb za okra je preprosta, tehnike gojenja sadik in ne-sadike pa so enake. Po kalitvi je potrebno preprečiti, da bi se tla izsušila. Pri nanašanju prelivov je priporočljivo izmeničiti mineralna fosfor-kalijeva gnojila in organska.

Sprva sadike potrebujejo redno nego - plevenje, razrahljanje tal, vrhunsko oblačenje in pravočasno zalivanje. Ko okra raste, je skrb lažja - zaraščeni grmovje ne dovoli, da se tla hitro izsušijo in sami zavirajo rast plevela. Grmovje za odrasle lahko zalivamo manj pogosto, vendar obilno, da se tla zmočijo do globine 40 cm.

Nastanek grmovja

Grm okra je oblikovan na dva načina. Rastlino lahko gojite v enem deblu - izluščite pojavne mačehe. Zagovorniki te metode trdijo, da veje dajo malo sadja, vendar odvzamejo moč glavnemu poganjku, ki tudi izgubi svoj pridelek..

Pri drugi metodi se krona glavnega stebla skrajša, kar spodbuja nastanek stranskih vej. Privrženci takega gojenja verjamejo, da takšno oblikovanje daje večji donos. In očitno bodo samo poskusi na lastnem mestu pomagali amaterju, da se odloči, katera metoda je zaželena.

Sadna okra

Približno dva meseca po kalitvi začne okra cveteti, po enem tednu pa lahko odstranimo prvi pridelek. Plodove je treba redno nabirati, saj se po odmrzanju dodatnih dveh do treh dni strdijo in postanejo neužitne. Na jugu se obiranje izvaja vsak drugi dan, na območjih s hladnejšim podnebjem - vsakih 4-5 dni.

Nabiranje sadja okra

Sadje okra traja do pozne jeseni, vendar se z zniževanjem temperature zraka rast strokov močno upočasni.

Pri nabiranju okra je treba biti previden, saj je rastlina prekrita z žilavo, fino pubescence, ki draži kožo. Zato je s to kulturo bolje delati z rokavicami..

Bolezni Okra

Za okra je nevarnost bolezni, značilnih za rastline iz družine malve..

Črna noga je glivična bolezen. Pogosto prizadene stebla sadik okra. Obolelo rastlino je treba takoj odstraniti, da se sosednje rastline ne okužijo. Da bi preprečili pojav črne noge, se je treba izogibati visoki vlažnosti in rastline pogosteje prezračevati, če rastejo v rastlinjaku.

Pri pripravi zemlje za sadike in kasnejšem sajenju v odprto tla je priporočljivo, da jo prelijete z raztopino fitosporina. Ta mikrobiološki pripravek je učinkovit za zdravljenje in preprečevanje številnih glivičnih in bakterijskih bolezni..

Rust je nevarna glivična bolezen. Pojavi se kot rumene lise na listih, steblih in brstih. Na notranji strani lista najdemo rjavkaste gomoljne grozde - glivične spore. Prizadete rastline običajno umrejo. Če najdete obolelo rastlino, jo je potrebno takoj odstraniti in pregledati vse zasaditve.

Praškasta plesen je pogosta glivična bolezen. Belo cvetenje je mogoče videti na listih prizadete rastline, rastlina se ne razvija dobro, prevzema grde oblike. Potrebno je odstraniti vse liste z belim premazom.

Fotogalerija: bolezni okra

Kurativni in preventivni ukrepi

Za boj proti glivičnim boleznim je priporočljivo, da z raztopino fitosporina razpršimo ne le obolele rastline, temveč tudi sosednje, pa tudi tla okoli njih. Navodila za zdravilo podrobno opisujejo, kako pripraviti zdravilo in kako pogosto ponoviti zdravljenje.

Da bi preprečili nastanek bolezni, pri gojenju okra upoštevajte osnovna pravila kmetijske tehnologije:

  • opazujte kolobarjenje;
  • prepreči zgostitev pristankov;
  • odstranite odvečne liste, zlasti tiste, ki se dotikajo tal;
  • borijo se s plevelom in škodljivci, saj so pogosto prenašalci bolezni.

Napake pri uporabi prelivov vodijo do oslabitve rastlin in zmanjšanja imunosti. Presežek dušika in pomanjkanje fosfor-kalijevih gnojil lahko sproži nastanek glivičnih bolezni.

Okrajski škodljivci

Od škodljivcev žuželk so najverjetneje nevarne za okra, listne uši, trpotec in lojnica zelja.

Polipi so pogosti obiskovalci vrta, črpajo sokove iz listov, slabijo rastlino. Na krošnji rastline in na spodnji strani lista je mogoče opaziti gomilo majhnih sivih ali zelenih žuželk..

Thrips so sedeče majhne žuželke, ki rastlinam povzročajo znatno škodo. Če se naselijo na listih in brstih, črpajo sok iz rastline. Po njihovem obroku ostanejo luknje na rastlinah, v katere lahko prodrejo vse vrste gob, zato je treba boj proti temu škodljivcu začeti takoj..

Zajemalka zelja je gosenica, ki požre tako liste kot plodove okra. Škodljivec lahko v zelo kratkem času pusti vrtnarju brez pridelka ne le okraja, temveč tudi številnih drugih pridelkov.

Fotogalerija: škodljivci žuželk okra

Zatiranje škodljivcev

Z upoštevanjem preprostih pravil pri gojenju okra lahko preprečimo škodljivce. Zelo pomembno je, da se ne dovoli zgostitev gredic, da se plevel pravočasno odstrani. Redni pregled rastlin bo pomagal opaziti škodljivca do trenutka, ko se bo z njim težko spoprijeti, škoda pa je opazna. Ob prvem odkrivanju žuželk je treba zasaditve obdelati z insekticidom. Danes je na prodajnih policah bogat izbor vseh vrst izdelkov za zatiranje škodljivcev. Med to množico bi izpostavil Fitoverm - biološki pripravek, slabo strupen in okolju varen. Sadje in zelenjava, ki jih predela Fitoverm, lahko jeste v dveh dneh.

Zbiranje, uporaba in shranjevanje pridelka okra

Zbrani plodovi okra niso predmet dolgotrajnega skladiščenja. Sveže, uporabiti jih je treba v dveh do treh dneh po odstranitvi. Zelenjavo lahko uporabite surovo, dušeno ali ocvrto, kot prilogo, sestavino solate ali kot samostojno jed. Za kuhanje vzemite mlade stroke, operemo in operemo z vrelo vodo. Tako pripravljeno sadje lahko olupimo. To je treba storiti, da groba koža ne pokvari okusa jedi. Okra se pripravi hitro, dobesedno nekaj minut, hkrati pa njegove uporabne lastnosti ne uničijo.

Okra, dušena z zelenjavo

Da dolgo ohranijo plodove okra, uporabljajo hitro zamrzovanje, sušenje ali konzerviranje..

Okra (okra) je zrasla brez težav, seme so posadili neposredno v zemljo (t.j. brez sadik), v drugi polovici maja (še vedno toploljubna rastlina).

SE

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html

Na ozemlju Krasnodar sem gojil okra. (Okra je drugo ime). Če se ne motim, je ta rastlina sorodnica bombaža. Zelenjava je precej zanimiva, lahko kuhate okusne jedi, vendar vedno iz mladih trnkov, saj zelo hitro dozorijo in postanejo lesnati. Vsebuje veliko količino sluzastih snovi, dobro sprošča želodec. Pogoji za rast: temperatura tal in zraka - ne nižja od 14-16 stopinj. Na srednjem pasu in na severu lahko poskusite rasti v rastlinjaku ali pod filmskim pokrovom. Rastna sezona za različne sorte, od 60 do 90 dni.

FFR

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html

okra (okra) - plodove je treba redno odstranjevati, sicer bodo žilavi, vlaknati. Super okusno - vloženi. Zelo produktivna zelenjava, vendar ponavljam, ne lovite velikosti. Manj je bolje. Odvajalno odvajalo.

VX900

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html

Žetev okra bo navdušila vrtnarje in vrtnarje, ne glede na to, ali se goji v rastlinjaku ali na prostem. In jedi, pripravljene iz tega prehranskega izdelka, bodo raznoliko in obogatile katero koli prehrano..

Okra - kaj je to? Opis, distribucija, uporaba, fotografija

Vsak izkušeni poletni prebivalec ali kmet ne bo mogel povedati, kaj je okra. Ta rastlina je res precej eksotična. In kljub temu se v nekaterih regijah naše države lahko goji in dobi bogato letino. Zato bo zelo koristno izvedeti več o njem..

Kaj je to - okra?

Na splošno ima okra kar nekaj imen, zato pogosto nastanejo zmeda in nerazumevanje. Slišite lahko tudi, kako se tej rastlini reče okra, gombo ali dame prstov..

Rastlina je nizko, počepno grmovje, ki je videti kot rastlina krompirja. So pa plodovi bolj zanimivi. Na prvi pogled so videti kot stroki pekoče paprike - podolgovate, ne predolge, precej ozke in z rahlo valovito površino. Če odrežete strok, lahko vidite notranjost semen okra.

To sadje se aktivno uporablja pri kuhanju. Vendar morate vedeti več o okraju - ta zelenjava lahko prinese tako veliko koristi kot resno škodo. Veliko je odvisno od osebe, ki jo bo pojedla. O tem bomo podrobneje govorili nekoliko kasneje..

Opisana rastlina cveti z neverjetno lepimi, velikimi cvetovi z rumenimi cvetnimi listi in temno sredino.

Stroki, za katere gojijo okra, se oblikujejo vsakih nekaj dni, zato lahko poleti z enega grma poberemo več pridelkov..

Območje distribucije

Danes je precej težko ugotoviti, kje se je ta rastlina prvič pojavila. Najverjetneje gre za Indijo ali Zahodno Afriko - tu lahko najdete največje število sort - gojenih in divjih.

Belci so jo spoznali po križarskih vojnah - v Evropi so jo začeli gojiti (čeprav ne povsod) v 13. stoletju. Toda v Rusijo je prišla precej pozneje - okra je šele pred kratkim dobila relativno široko priljubljenost. Vendar pa obstajajo dokazi, da se je pisatelj A. P. Čehov tudi sam ukvarjal s svojim gojenjem na svoji dači v moskovski regiji.

Prednosti rastline

Začnimo z dejstvom, da okra vsebuje ogromno dragocenih elementov v sledovih. Sem spadajo: mangan, magnezij, železo, fosfor, kalcij, baker, kalij. Od vitaminov vsebuje K, PP, pa tudi več skupin B.

Omeniti velja tudi, da je okra prav tako dragocen vir vlaknin kot na primer nekaj sladkega sadja in jagodičja: jagode, marelice. Vsebnost vlaknin je približno 3,5%. Zaradi tega, ko ga jeste, odlično odstrani škodljive toksine in rakotvorne snovi iz telesa, prav tako pa lahko prinese veliko koristi pri preprečevanju nadutosti in zaprtja..

Nekateri strokovnjaki trdijo, da okra znižuje raven sladkorja v krvi, kar pomeni, da bo njegova uporaba pri sladkorni bolezni zelo koristna..

Morebitna škoda

Vendar pa okra ni samo zdrav in okusen izdelek, ampak tudi možen vir alergij. Zato je treba upoštevati določene varnostne ukrepe, da plodovi ne bodo prinesli nepotrebnih težav..

Za začetek je zelo pomembno odstraniti dlačice s površine ploda - v nekaterih primerih povzročajo alergijsko reakcijo. To je enostavno storiti - dovolj je, da stroke dobro izperete in trdno podrgnete s prsti ali grobo gobo.

Tudi nekateri stari stroki so lahko precej ostri. Ta učinek se odpravi s kakovostno toplotno obdelavo. Navsezadnje si nekateri ljudje, zlasti dieteti, ne morejo privoščiti uživanja začinjene hrane..

Nobenih drugih kontraindikacij in negativnih posledic ni bilo, zato okra (okra) lahko varno jemo.

Kako pravilno kuhati

Okus okra, katerega fotografijo je mogoče videti v članku, najbolj spominja na jajčevce ali šparglje. Kuhate lahko tako sveže sadje kot zamrznjeno - hkrati pa se koristi praktično ne zmanjšajo, saj tisti vitamini, ki se razgradijo, ko jih zamrznete, ne vsebujejo okra.

Zavedajte se, da stroki med kuhanjem proizvajajo veliko sluzi. Ne bojte se - vsebujejo olje, ki se med toplotno obdelavo sprošča na ta način. Vendar pa je v juhi ali enolončnici to skoraj neopazno in takšna sluz sploh ne pokvari okusa..

Podobe se lahko pripravijo na različne načine - plodovi so enolončnice, ocvrti, kuhani. Sveže se lahko uporabi za pripravo solate. Nekateri hrano jih celo ocvrti. Tako bo okra odličen dodatek k zelenjavni enolončnici ali juhi, jedilnik pa lahko obogati tudi z ljudmi, ki radi razvajajo svoje ljubljene z okusno in zdravo zelenjavo na pari..

Uporabljajo se tudi mladi listi. Najpogosteje jih dodamo kot preliv v juhah, včasih pa po temeljitem umivanju in drobnem sesekljanju z njimi obložimo solate..

Pražena in zmleta semena lahko uporabite za pripravo nadomestka za kavo, ki ima okus kot kava, vendar je popolnoma brez škodljivega kofeina.

Nezrela semena se lahko olupijo, tako kot zeleni grah. Zrelo olje je ekstrahirano - zelo okusno, prijetnega vonja in bogato z nenasičenimi maščobami Omega-6. Po okusu je kot oljka.

Izbira dobre okra

Vsi ne želijo (ali imajo priložnosti), da v državi gojijo rastlino. Toda mnogi gurmani bi bili zainteresirani, da bi ga poskusili. Na srečo lahko danes na trgu pogosto vidite različne eksotične sadeže, med njimi tudi okra. Vendar pa še zdaleč niso vedno zelo kakovostni in okusni. Zato bo koristno poznati določene tankosti, ki vam bodo omogočile, da izberete prave izdelke..

Najprej morate zavreči preveč veliko sadje. Optimalna dolžina je od 5 do 10 centimetrov. Večji so bolj prezreli. Imajo precej grobo lupino, ki bo ostala žilava tudi pri dolgotrajni toplotni obdelavi - tak dodatek lahko zelo pokvari katerokoli jed..

Sadež naj bo temno zelene barve. Če je barva bleda, potem so najverjetneje gojene v rastlinjaku in nimajo okusa, ki bi ga morali. In od njih bo le malo koristi.

Izberite močne, goste stroke na otip. Seveda takoj zavrzite nagubane, počasne, gnile, poškodovane ali plesnive. Najlažji in najbolj zanesljiv test je, da zlomite eno pod. Ob rahlem upogibanju se kvaliteten sadež lomi s komaj slišnim drobljenjem.

Če izberete takšno okra, ste lahko prepričani, da dobite kvaliteten izdelek, s katerim lahko vaše jedi postanejo bolj okusne in raznolike..

Rastemo v državi

Žal, okra v odprtih tleh ne bo mogoče gojiti v vseh regijah naše države - navsezadnje gre za termofilno rastlino, ki izvira iz tropov ali subtropov. Zato boste morali v večini krajev uporabiti rastlinjak. Toda na primer v Krasnodarskem ozemlju in na Krimu je okra zlahka gojena na prostem, saj je prejela bogato letino.

Če nimate rastlinjaka in želite poskusiti obvladati novo kulturo, je najbolje, da sadike najprej posejete. Najprej morate izbrati kakovostno tla. Primerna je mešanica komposta in črne zemlje - oboje lahko brez večjih težav kupite v kateri koli vrtnarski trgovini.

Rastlina okra ne mara trta. Ima precej krhek koreninski sistem, ki ga lahko med presaditvijo zlahka poškodujemo. To je zelo pomembno, če upoštevate, če želite dobiti bogato letino strokov. Najbolje je uporabiti posebne papirnate skodelice, ki so na voljo v specializiranih trgovinah..

Po tem, ko jih napolnite z zemljo, jo obilno prelijte in pustite en dan na toplem: od +20 ° C do +25 ° S. Prav ta temperatura velja za optimalno za gojenje okra..

Semena je treba namočiti v topli vodi. Takoj izberite tiste, ki plavajo na površini ali v vodnem stolpcu - ne bodo se izvalili in bodo lonček zasedli le zaman.

Poganjki se pojavijo precej hitro. Zalivati ​​jih je treba redno, nekateri strokovnjaki pa priporočajo, da jih velikodušno poškropite - navsezadnje je to tropska rastlina, navajena na visoko vlažnost. V suhem zraku stanovanja se tempo razvoja zmanjšuje.

Sajenje se začne približno 45 dni po setvi. V tem času sadike postanejo precej velike, z razvitim koreninskim sistemom. Upoštevajte to, pa tudi posebnosti podnebja na posameznem območju, tako da so zadnji zmrzali v sezoni že minili in ne predstavljajo nevarnosti za rastlino..

Priporočljivo je saditi na gredice skupaj s skodelicami, na razdalji od 30 do 60 centimetrov, odvisno od sorte.

Kako skrbeti zanjo

Nega okra je precej preprosta - skrbeti morate le za paradižnik, jajčevce in papriko..

Najprej morate sadike redno zalivati ​​- vsaj dvakrat na teden. Če so vroči dnevi, potem je treba število zalivanja povečati na 3-4 krat na teden. Vendar z rednim deževjem in zemljo, ki dobro zadrži vlago (ni peščena), lahko storite brez zalivanja ali enega zalivanja na teden.

Tudi zatiranje plevela je naravno - zlasti v zgodnjih fazah, ko plevel lahko dobro zaduši mlade sadike okra..

Ko grmi postanejo dovolj visoki in začnejo razpadati v različnih smereh, se morate kopati - izkušeni kmet tu ne bo imel težav, saj je načelo enako kot pri gojenju krompirja.

Končno ne smemo pozabiti na oploditev. Zelenjavo okra, katere fotografijo vidite v članku, je treba dvakrat gnojiti. Pred cvetenjem so potrebna mineralna gnojila. Ko se jajčnik pojavi in ​​stroki začnejo aktivno rasti, je kalijev nitrat bolj primeren.

Kot že omenjeno, stroki tvorijo redno - od približno konca julija do konca septembra (če zmrzal ne zaide prej). Zato se ne splača varčevati - iz grmovja odtrgajte sveže stroke in jejte prav tam..

Izdelek pravilno hranimo

Okra je precej težko shranjevati. Redko je mogoče hraniti sveže sadje več kot tri dni. Zato je bolje, da presežek takoj zamrznete - dovolj je, da stroke izperite, jih položite na brisačo ali papir, da se znebite vlage, in jih takoj postavite v zamrzovalnik.

Sveže sadje lahko hranite v papirnati vrečki, tako da ga postavite v hladilnik.

Zaključek

Naš članek se je iztekel. Zdaj veste, kaj je okra, kakšne uporabne lastnosti ima, kako ga gojiti. To pomeni, da ste postali še bolj izkušen poletni prebivalec, ki lahko občasno navduši prijatelje in sosede z bogato letino..

Kjer raste okra

Na Bližnjem vzhodu, v Evropi in Turčiji te nenavadne sadeže imenujejo okra, v ZDA pa jih imenujemo okra. Ta prehransko nizkokalorični izdelek je dober za tiste, ki skrbijo za svojo težo in zdravje, in je zelo okusen, glavna stvar je, da pravilno pripravite okra

Na Bližnjem vzhodu, Evropi in Turčiji se plodovi te kulture imenujejo okra, v ZDA pa jih imenujemo okra. Čeprav v južnih ZDA okrožje pogosto imenujejo tudi "gumbo". Je letna rastlina, ki daje zanimive sadeže: podolgovate, rebraste stroke dolge kot prst, napolnjene z majhnimi semeni, ki spominjajo na zeleni grah. Če odrežete strok, potem rez izgleda
zvezdica. Ta prehransko nizkokalorični izdelek (100 g samo 31 kcal) je primeren za tiste, ki jim je mar za svojo težo in zdravje, pa tudi za vse ostale, ki ga znajo pravilno kuhati

Okra, okra, gombo (lat. Abelmoschus esculentus) je letno zelišče iz rodu Abelmos, družina malinov, po mnenju večine znanstvenikov izvira z ozemlja sodobne Etiopije. Eno najzgodnejših omemb o okra najdemo v zapiskih španskega Mavra, ki je leta 1216 obiskal Egipt in opisal, kako domačini gojijo in jedo ta zelenjavni pridelek. Z arabskega vzhoda se je okra postopoma selila v Sredozemlje in naprej. V obdobju trgovine s sužnji so mnogi črni sužnji poskušali s seboj vzeti seme kultur, ki jih poznajo že od otroštva. Leta 1658 so opazili pojav okra v Braziliji, leta 1686 pa v nizozemski koloniji Surinam. Tako se je v 17. stoletju znašla v Novem svetu. Thomas Jefferson je ugotovil, da je bila ta kultura do leta 1781 v Virginiji že zelo razširjena. In do začetka 19. stoletja so ga že gojili v vseh južnih zveznih državah ZDA..

Okra raste na grmovju in je zelo podobna miniaturni zeleni papriki. Pobirajo se nezrele. Mladi stroki so čvrsti in prekriti z mehko oblogo, ki jo odstranimo pred kuhanjem. Pozneje pobrani postanejo šepavi in ​​vlaknasti. In nezrela okra, če je ne kuhamo takoj, bo izgubila vso privlačnost, tudi kulinarično.

Okra ima okus kot mešanico špargljev in jajčevcev. Le sveže, za razliko od vsega drugega sadja, ima lepljiv sok, ki daje "vitkost" in zgosti vse jedi (od juh do enolončnic), ki jih pripravimo z rezanimi stroki. Če močna viskoznost ni potrebna, je treba stročnice za 1 uro postaviti v vodo z limoninim sokom, - jed ne bo tako gosta, a prijeten okus okra bo ostal.

Okra je bogata z askorbinsko kislino, vitaminoma C in B skupine, ki telesu pomagajo, da se hitro okreva od razpada.

Obstajajo rdeče in vijolične sorte okra, vendar so izjemno redke. V naravi je okra preživela le na Antilih - divji sadeži imajo veliko bolj intenziven okus, meso pa je bolj vlaknasto in žilavo.

V Siriji, Egiptu, Grčiji, Iranu, Jordaniji, Libanonu, Jemnu, Turčiji in na Cipru, pa tudi v vzhodnem Sredozemlju se okra pogosto uporablja kot zgoščevalno sredstvo za dušenje mesa in zelenjave..

Okra semena vsebuje približno 40% olja, zato je tekstura hrane, pripravljena z njo, vedno rahlo žametna. Je morda ena najbolj priljubljenih zelenjav med prebivalci Bližnjega vzhoda, Severne Indije in Pakistana. V Indiji jo pečejo in pečejo, kuhajo v lončkih z mesom, polnijo in vložijo v kisle krače.

Okra je bistveni del vedske kuhinje. Na Karibih je okra pogosto dodana ribji juhi. Na Haitiju ga dodajo mešanici riža in koruze. Do konca 20. stoletja je okra postala priljubljena v japonski kuhinji, kjer so jo ocvrli v tempuri in postregli s sojino omako. Piščanci, kuhani s to zelenjavo, so v Braziliji zelo priljubljeni. Na jugu Združenih držav pa so drobtine okra, ocvrte. V Louisiani je bistvena sestavina jambalaya, nacionalne riževe jedi cajunske kuhinje. Mlada vložena okra, zvita v kozarcih, je zelo priljubljena - po okusu je nekoliko podobna kumaricam.

Okra je obvezno v znameniti kreolski gumbo, debeli juhi. To preprosto ni povsem jasno, zato se okra včasih imenuje gumbo ali, nasprotno, jed je dobila ime po lokalnem "vzdevku" zelenjave.

Pri nas se okra najpogosteje prodaja zamrznjena. Pred dodajanjem katere koli vroče jedi strokov ne potrebujete odmrzovanja.

Zanimivo je, da niso užitni samo stroki, ampak tudi listi okra. Lahko jih skuhamo kot vrhove pese ali uporabimo sveže kot sestavino v solati..

Če so semena okra pražena in zmleta, bodo naredili pijačo v obliki kave, le brez kofeina. To kavo ersatz so v ZDA uporabljali med državljansko vojno, ko je bil uvoz naravne kave začasno zaustavljen..

Okrajna letina je od avgusta do novembra. Hkrati lahko v trgovinah kupujete svežo zamrznjeno okramo vse leto..

Pri izbiri bodite posebno pozorni na videz zelenjave. Bolje je kupiti ne predolge stroke. 10 cm je njihova največja dolžina. Plod mora biti svetlo zelene barve, brez poškodb, plesnivih pik ali suhih površin. Poiščite sadje, ki je mlado in nežno in čvrsto na dotik. Prezrelo sadje je zlahka prepoznavno po svoji usnjeni lupini..

Ne pozabite, da je okra pokvarljiva. V hladilniku ga lahko shranite le tri dni, zavit v papir..

Okra - neznana zelenjava z izvirnim okusom

V poletnih kočah, ne, ne, da, obstajajo rastline s cvetovi, ki so videti kot malve, njihovi graciozni rebrasti plodovi pa od daleč spominjajo na paprike. Za botanike je to užitni abelmos, poznavalci pa zelenjavo poznajo kot okra ali okra. Kako gojiti okra iz semen in kakšni recepti obstajajo s to nenavadno zelenjavo - bomo povedali naprej.

Kaj je okra - opis in zgodovina izvora zelenjave

Okra (okra, gombo, bhindi) je predstavnik družine Malvov, kar pojasnjuje podobnost cvetov in splošen videz rastline. Okra se goji v severni Afriki, Ameriki, Aziji in južnih evropskih državah. Iz republik nekdanje ZSSR se zelenjava goji v Zakavkazu, Srednji Aziji, Moldaviji in Ukrajini. Največ okra pridelajo v Indiji - približno 70% svetovne proizvodnje. Na ozemlju Rusije se gojijo na ozemlju Krasnodar in v Stavropolskem ozemlju. Na Antilih še vedno najdemo zelenjavo, ki izvira iz tropske Afrike, in divje oblike okra.

Video: doktor kmetijskih znanosti Aleksander Fedorov o gojenju okra

Okra je letna zelenjava z močnim koreninskim sistemom. Taproot v naravnih rastnih pogojih doseže globino enega in pol metra.

Oblikuje grmovje od 40 cm do 2 metra višine. Njihova velikost je odvisna od sorte in podnebnih značilnosti. Okra je termofilna in odporna na sušo, zahvaljujoč globoko ležečim koreninam.

Steblo raste lesno v pogojih naravne rasti. Na eni rastlini se lahko oblikuje več kot dve stebli, vendar imajo sorte, ki se gojijo v Rusiji, običajno en zeleni poganjk z izrazitim obodjem.

Listi okra imajo dolge peclje, velike, temne ali svetlo zelene barve, z nazobčanimi robovi. Zaobljene oblike, v obliki srca ali pet-sedem lobatov. Izrazita je tudi pubescence na listih.

Cvetoča okra krasi vrt vse poletje

Cvetovi Okra so enojni, veliki, bledo limone ali bež-rumene barve, toplejšega odtenka. Biseksualna. Obstajajo navzkrižno oprašene in samoprašene sorte.

Botanično ime za sadje okra je škatla z več semeni. Videti so kot fasetirani stroki s koničastim vrhom. Igrivo se držijo na majhnih steblih, spominjajo na božične sveče na božičnih čestitkah.

Sadje okra skupaj se raztegne kot sveče

Pri nekaterih sortah okra so plodovi zelo podolgovati, lahko dosežejo tudi do 25 cm, Obstajajo sorte s krajšo in bolj zaobljeno obliko plodov. Mladi okrajevi stroki imajo nežen sluzast okus. Pri bolj zrelih plodovih se ob grizenju čuti elastična usnjena, gosta površina, pod katero se skriva mehko grahovo seme. Okrajev strok jedo mladi. Nabirati ga morate pogosto, vsakih 3-5 dni, da preprečite, da bi postali grobi. Nenehna žetev spodbudi cvetenje in nastanek novih pod. Prezreli plodovi razvijejo grobe vlaknaste pramene. Na žalost je to težko zaznati z očmi, prepoznati ga je mogoče le z določeno izkušnjo gojenja okra ali lomljenja podstavka. Prvi plodovi se običajno pustijo, dokler niso popolnoma zreli, da bi si zagotovili kakovostna semena za naslednje leto..

Po barvi so plodovi svetlo zeleni, temno zeleni, z rahlo antociansko barvo ali skoraj rdeči.

Okra z rdečim sadjem je okusna kot navadna okra

Odvisno od sorte se sadje okra lahko razlikuje tudi po intenzivnosti jajčec. Stroki so gladki, skoraj lakirani, včasih pa so pokriti s tako grobimi dlačicami, ki jih lahko nataknete. V tem primeru pred kuhanjem sadeže zdrgnite s krpo, odstranite dlačice, odrežite preostali del pecljev s sosednjimi lončki, da vam nič ne prepreči, da bi uživali v okusni nežnosti kaše mladih stročnic. Priporočljivo je, da se okraka reže s sekalnikom, in ne da bi je obrezal z roko: tako bodo občutljivi sadeži bolj nedotaknjeni, kože prstov pa ne bodo dražile grobe dlake.

Plodovi so v preseku peterokotni. V notranjosti so vidna nezrela mehka semena

Majhni mladi stroki se običajno uporabljajo v juhah, prigrizkih, relativno dolgi in bolj zreli pa se uporabljajo v marinadi. Obstajajo ljubitelji okra, ki zelenjavo uživajo svežo ali po minimalni toplotni obdelavi. Poleg tega se okra pobira za prihodnjo uporabo: posuši, konzervira, zamrzne. Olupljeno sadje ponavadi ne shranjujemo dlje časa - bodisi ga uporabljamo za hrano ali pobiramo.

Semena so okrogla. Glede na sorto so lahko temno zelene, sivo-rjave ali skoraj črne. Vsebujejo do 20% organskih olj. V nekaterih državah se iz mletih semen okra pripravlja tonična pijača..

Okra semena vsebuje znatne količine organskih olj

Sestava

Sestava sadja vsebuje veliko količino vitaminov skupine B, zlasti folno kislino in holin, vitamine K, C, A, PP, makroelemente - kalij, kalcij, fosfor, magnezij, pa tudi elemente v sledeh - baker, mangan, selen, železo in cink. V mladem sadju praktično ni maščobe, so pa rastlinske vlaknine, beljakovine in polisaharidi.

Energetska vrednost

100 g sadja vsebuje nekaj več kot 30 kcal, kar zagotavlja okrajev strok častno mesto v prehrani ljudi, ki želijo shujšati in normalizirati metabolizem.

Kontraindikacije in morebitna škoda

Drugih kontraindikacij za uporabo okra ni, razen posamezne nestrpnosti nanj. Dlačice, ki pokrivajo rastlino in stroki, ki so trdi ali mehki, lahko dražijo kožo, celo srbijo, če je plod prezoren. Da bi se temu izognili, je vredno sadje odrezati s sekalnikom. Rokavice lahko nosite, če so neprijetne na dotik. V resnici je to vse stvar navade. Takoj, ko je razvit določen algoritem vedenja, objava preneha povzročati neprijetnosti. Izreden okus in brezpogojne koristi odtehtajo nelagodje med žetvijo.

Motijo ​​me tudi listi fižola, ki se oprijemajo oblačil, in breskev mah, ki mi ne omogoča uživanja v sladkem okusu in bogati aromi sadja. Toda najbolj okusna breskev je praviloma najbolj obljudena, zato jo morate potrpeti in obrisati, nato pa jo samo oprati. Sadje okra tudi pred pranjem priporočamo, da obrišemo s krpo. To je stvar navade. Po kulinarični predelavi ne ostane nič neprijetnih občutkov, le nežen okus in veselje do novih kulinaričnih doživetij.

Medicinska vrednost okra

Zaradi visoke vsebnosti vitaminov, zlasti folne kisline, jo priporočajo nosečnicam. Primerno za osebe v obdobju okrevanja po operaciji in daljši bolezni. Plodovi se dobro absorbirajo in jih lahko uporabimo za obogatitev z vitamini, makro- in mikroelementi prehrane otrok..

Velika količina sluzastih snovi zagotavlja adstrigentno in obdajoč učinek, zato je mlado sadje okra koristno pri akutnih boleznih prebavil.

Tako kot drugi člani družine Malvov ima tudi okra blag izkašljevalni, protivnetni in ovojni učinek pri boleznih dihal..

Okra vsebuje veliko količino prehranskih vlaknin, ki, ne da bi se same absorbirale, prispevajo k izločanju različnih strupov iz telesa, tudi rakotvornih. Okra je v Ameriki prepoznana kot zelenjavna rak zaradi velike vsebnosti antioksidanta glutationa v sadju. Menijo, da dnevni vnos enega kozarca juhe iz okrajevih strokov preprečuje razvoj raka..

Prehranske vlaknine izboljšujejo črevesno peristaltiko, kar kaže tudi karminativni učinek.

Nekatere raziskave so pokazale, da uporaba sadja okra v hrani vodi do znižanja ravni glukoze v krvi, zato morajo ljudje s hipoglikemijo uživati ​​okra v omejenih količinah.

Verjame se tudi, da redna uporaba okra izboljša potenco..

Kuhanje aplikacij

Okus okra je za razliko od vsega drugega. Za nekatere spominja na bučke, za druge špargljev fižol, vendar je vredno poskusiti razumeti, kako nove občutke daje to neverjetno sadje. Poleg tega ima okra redko lastnost, da pokaže drugačen okus, odvisno od načina priprave. Nežna sluzasta kaša mladih okrajevih stročnic se dobro poda s paradižnikom v zavihkih. Skuhajo nekaj podobnega lečo z okra, pozimi pa ga dodajo v juho ali ga prelijejo s pretepenimi jajci.

Obstaja odličen način za prigrizek z okrajem, čebulo in paradižnikom.

  • 300-400 g zelo mladih strok okra;
  • 2-3 velike čebule;
  • 3-4 velike sočne paradižnike ali 500 ml narezanega paradižnika v pločevinkah;
  • šopek svežega kopra;
  • 50 ml rafiniranega sončničnega olja;
  • 50 ml jabolčnega kisa;
  • 2-3 lovorjev list;
  • 2-3 žlice graha;
  • mleta rdeča in črna paprika, sol, sladkor po okusu.

Olupljeno in oprano čebulo narežemo na srpe in jo damo na dno globoke ponve. V strokih okra se stebla skrajšajo, vendar jih ne odstranijo popolnoma. Operite in položite na čebulo. Sledi plast paradižnika, narezanega na kroge in tesno zavit. Po okusu dodajte začimbe, sol in sladkor, prelijte z oljem in jabolčnim kisom. Po vrhu nalijemo sesekljan koper. Če sveže ni na voljo, bo posušeno. Odvisno od tega, ali je paradižnik sočen ali ne, lahko dodate malo vode in postavite na majhen ogenj, da kuhamo vsaj 40-45 minut po vrenju.

Čas kuhanja se bo skrajšal za 15 minut, če bo v pločevinkah okrajena paradižnica.

To predjed lahko postrežemo s pire krompirjem ali rižem, odlična pa bo tudi pri mesnih jedeh. Dobro vroče in ohlajeno.

Ko kuhamo okra s paradižnikom, se sluz zmanjša, medtem ko nekateri radi maščobnost sadja. Nato mlade okrajeve stroke rahlo prepražimo v olju, jih malo posolimo in prelijemo s pretepenimi jajci.

Pri pripravi te zelenjave ni težav. Sveža okra nima izrazite arome, ne preplavi okusa drugih izdelkov. Dobro se ujema z raznovrstno zelenjavo, mesom in ribami. Posušena okra ima izrazitejšo aromo, le zimski juhi dodajte tri ali štiri stroke in dobite povsem novo jed..

Okra se odlično ujema s skoraj vso zelenjavo

Kisla okra

Za obiranje potrebujete zrele dolge stroke okra. Pomembno je zagotoviti, da niso vlaknaste in grobe. Plodove je treba olupiti, obrezati, vendar jih ne odstraniti v celoti. Dobro sperite, pakirajte v kozarce. Dodajte svež koper, strok - dva česna, dva ali tri grahe črne in aromatične začimbe, prelijte vrelo marinado, sterilizirajte trideset minut in privijte pokrove.

Za pripravo marinade morate vreti en in pol litra vode, dodati 2 žlici soli in eno žlico kisa esencije.

Če se ne želite truditi ali preprosto nimate dovolj časa, lahko v marinadi kupite že pripravljeno okra, vendar je vaša še vedno okusnejša.

Pečena okra je okusnega in izvirnega okusa

Gojenje in nega

Okra, kot južna rastlina, potrebuje toploto, dobro osvetlitev in je zaradi močnega koreninskega sistema sposobna prenesti sušo. Priporočljivo je, da zemljo hranite z organskimi ali mineralnimi gnojili vnaprej, da bo okraka navdušila s letino. V povprečju se sadje začne dva do dva meseca in pol po prvih poganjkih. V južnih regijah je pomlad zgodaj in zemlja se hitro segreva, tako da naraščajoča okra ni težav. Na srednjem pasu je poletje kratko. Včasih se takoj, ko gredo prvi stroki, začne prehlad in plod preneha. Da bi dobili zgodnjo in stabilno letino okra v osrednji Rusiji, je bolje uporabiti metodo sadik.

Mesec in pol pred pričakovanim datumom sajenja v zemljo semena sejejo v lončke za sadike, odvisno od podnebnih in lokalnih razmer. Nekateri vrtnarji priporočajo, da jih dve uri namakate v raztopini Fitosporina ali Epina. Šotne skodelice so napolnjene s hranilno mešanico, 2 semena so posajene in posuta z zemljo. Nato ga morate preliti s toplo vodo ali raztopino Fitosporina in pokriti s steklom. Ko nastane kondenzacija, se steklo obrne. S pojavom sadik se kozarec odstrani. Takoj, ko se pojavijo prvi resnični listi, ščepite šibek ohrovt.

Prve dni po sajenju se sobna temperatura vzdržuje na 18-21 ° C. Po nastanku sadik se temperatura zniža na 13-14 ° C, ki zagotavlja ohrovt hladnosti, nato pa se po petih dneh spet dvigne na 21 ° C. Ta način se ohrani do sajenja na prostem zemlja ali rastlinjak.

Poganjki okra se sadijo v zemljo 40–45 dni po sajenju semen. Do tega trenutka dosežejo višino 10-15 cm.

Ko gojimo v rastlinjaku, sadike postavimo na razdalji 30–40 cm, med vrsticami pustimo 60–65 cm, voda in mulčenje. Pogosto skušajo prezračiti sobo, saj je zamrzovanje okra zaželeno.

Kako gojiti okra iz semen

V južnih regijah se sajenje okra začne po vzpostavitvi stabilnega toplega vremena, če se je zemlja na globini 10 cm segrela do 15 ° C, na razdalji 30–35 cm posadimo dve semeni.Seme sejemo do globine 3–5 cm, najbolj osvetljene pa izberemo za okra. območja, zaščitena pred hladnimi vetrovi. Tla vnaprej zrahljamo, izravnamo, dodamo humus ali kompost. Med vrsticami je ostalo 60–70 cm, tla se zalivajo vsak drugi dan, dokler se ne pojavijo prvi poganjki. Nato jim dajo malo rasti in pripnejo šibke poganjke, pri čemer ostanejo le močni močni poganjki. Ni vredno izrezati ali potapljati sadik, da ne poškodujete preostalih.

Z grožnjo nočnih zmrzali je priporočljivo namestiti loke, prekriti rastline. Nizke temperature zavirajo rast okra.

Ko sadike rastejo, lahko zalivate manj pogosto. Dovolj je, da posadite obilno zalivanje enkrat na teden. S pojavom prvih jajčnikov ni treba zehati - nabirati plodove vsakih 3-5 dni.

Sorte okra, gojene v Rusiji

Ob vsej raznolikosti sort okra so v državni register Ruske federacije vključene le tri:

  • Juno je poznozrela sorta. Od kalitve do začetka plodovanja mine 90-115 dni. Gojijo ga v osebnih podružnicah in majhnih kmetijah. Visoka, do dva metra, liana podobna rastlina z velikimi, gladkimi, zelenimi listi v obliki srca. Cvetovi so veliki, samotni, limonsko rumeni. Na enem steblu na sezono nastane 10-15 plodov. Teža enega tri - šestdnevnega jajčnika je 10–30 g. Donos sorte Juno je 3,7 kg / m 2.
  • Bombaj je sorta na prostem sredi sezone. Priporočljivo za gojenje na osebnih hčerinskih parcelah v Rusiji. Višina odrasle rastline je 60 cm. Steblo je zelene barve. Listi so zbrani v dvignjeni rozeti, zelene barve. Enoten velik cvet svetlo rumene barve. Plodovi se pobirajo po 75 dneh od pojava prvih poganjkov. Za hrano je priporočljivo uporabljati jajčnike, starejše od treh do šestih dni. Poleti vsaka rastlina tvori 9-10 strokov dolžine 8-10 cm, širine 1,8 cm. Teža enega tri-šestdnevnega sadja je 9-10 g. Donos sorte Bombay je 1-1,2 kg / m 2.
  • Vlada je še ena sorta med sezono, ki jo priporočajo za gojenje na osebni podružnični kmetiji. Če se gojijo na prostem, lahko prve plodove poberemo 65–70 dni po kalitvi. Rastlina ni visoka, v fazi tehnične zrelosti doseže 40–65 cm, zeleno steblo pa je prekrito s trdim puhlom. Listi so temno zeleni, cvetovi so mlečno rumeni. Na enem steblu nastane v povprečju 18-19 plodov. Priporočljivo je, da se jajčniki zbirajo mladi, ne starejši od 3–6 dni. Dolžina zrelih strokov 18–20 cm, širina 1,3–1,9 cm, masa jajčnikov 3–6 dni 50–70 g. Semena so okroglo-ovalna, sivo-olivna. Donos sorte Vlada je 1,2-1,3 kg / m 2.

Zanimive so sorte okra s posebnimi lastnostmi:

  • Sona - ugodno se primerja z odsotnostjo trde publike. Dolžina sadja 9-13 cm. Med sezono.
  • Neobdelan Clemson je srednje pozna sorta. Odvzeti publike. Plodovi so zelo lahki, zorijo 70-100 dni po kalitvi.
  • Burgundija je sorta okra z rdečim sadjem. Barva se med toplotno obdelavo spremeni.

Okra je termofilna, a nezahtevna rastlina. Ko rastete na spletnem mestu, lahko vse poletje občudujete elegantne limonino rumene fonografe, popestrite jedilnik z zdravim izdelkom in okus razveselite z novimi občutki.

Okra ali okra nista pogosta obiskovalca naših trgov. Morda pa bodo naši poletni prebivalci bolj intenzivno gojili to zdravo zelenjavo, ko bomo bolje spoznali izjemne lastnosti in občutljiv okus smaragdnega sadja..

Top