Kategorija

1 Vijolice
Kako podaljšati življenjsko dobo cvetja v vazi
2 Bonsaj
Gojenje čebule iz sadik
3 Vrtnice
Kakšna zelenica se doda v šopke?
4 Vrtnice
Setev sadik lobelije - nasveti in triki

Image
Glavni // Bonsaj

Okrajevi recepti


Okra jedi so bogate z vlakninami. Okra (sinonimi: okra, gombo) ima užitne majhne zelene stroke, prekrite s finimi dlačicami. V receptih za kuhanje okra se stroki podrgnejo, da se odstranijo dlake. Okus okra je nevsiljiv, zato v jedeh z okrami zelenjava dobro pristaja paradižnikom in beli papriki, še posebej, če jed začinite s čilijem, kuminovo semenom, česnom in baziliko. V sredozemskih državah se mladi okrajevi stroki nanizajo na vrvico in posušijo kot gobe.

Sveža okra plakia

okra, čebula, paradižnik, rastlinsko olje, moka, sol, peteršilj (sesekljan), limona

Pikantna okra (okra) s kokosom

okra (fino 8–10 cm), olje ghee ali sezama, črna gorčica (semena), kumina (grobo zmleta semena), rumena asafoetida, kurkuma, sladka paprika ali vroča kajenska paprika (zmleti), kokos (nariban) ali mandeljni (nariban), sol

razdelek: Jedi iz druge zelenjave

Givech v srednjem gorskem slogu

teletina, gobe, okra, čebula, paradižnik, beli poper, riž, krompir, suho belo vino, rdeča paprika, črni poper, sol, peteršilj (zelišča), sončnično olje

oddelek: Bolgarska kuhinja

Egipčanska okra od kuharja

okra, čebula, paradižnik, rastlinsko olje, mleto govedina, juha ali voda, kisla smetana ali jogurt, začimbe

razdelek: Jedi iz druge zelenjave

Okra plakia z gobami

okra, gobe, sadika čebule, rastlinsko olje, suho belo vino, sol, poper, peteršilj (zelišča), paradižnik

Okra

Splošne informacije

Ta zelenjava ima veliko imen, med drugim: gombo, okra in ženski prst. Če slišite to ime, pomeni, da govorimo o okraju - precej dragocenem zelenjavnem pridelku, ki spada v družino Malvov. O izvoru te rastline ni nič znanega, razširjena pa je v Afriki, Severni Ameriki, Indiji in tropih. Nekateri ga imenujejo domovina Zahodne Afrike, drugi - Indijo. To je posledica dejstva, da na teh krajih raste najrazličnejše sorte in vrste okra. Zelenjavo najdemo v Evropi, toda Arabci so jo prinesli tja. Gojijo ga v Rusiji in Ukrajini. To je postalo mogoče po nastanku opaznega segrevanja. Število navdušencev, ki ga rastejo, je zelo majhno.

Okra je enoletnica. V višino lahko zraste do 40 cm, vendar obstajajo časi, ko je zelenjava dosegla dva metra. Okra ima zelo debelo in razvejano steblo. Spuščeni listi so svetlo zelene barve. So zelo velike in sedemodelne, čeprav jih je pet. Cvetovi so precej veliki, z rumenkasto kremno barvo. Nahajajo se na pedikeh v osnih listih. Tu nastanejo plodovi. Popularno se plodovi okra imenujejo škatle, ker imajo 4-8 fasetno obliko, znotraj katere semena.

Okra, kot jajčevci, je zelo toplotno zahteven. V zvezi s tem se goji v južnih regijah. Ampak prej je bilo tako, zdaj se je situacija malo spremenila. Obrtniki-vrtnarji ga uspešno gojijo v hladnejših državah..

Zelenjavo lahko vedno pogosteje opazimo na prodajnih policah ne le zamrznjenih, ampak tudi svežih. V zadnjem času lahko na trgu najdemo okra. Pobiramo od avgusta do novembra.

Kako izbrati

Pri izbiri okra je treba posebno pozornost posvetiti njenemu videzu. Podstavki naj bodo 10 cm, to je največja dolžina. Morate kupiti krajše sadje. Morali bi biti svetlo zelene barve, brez poškodb, plesnivih pik ali suhih območij. Kupite samo mlado in nežno sadje, ki naj bo trdno na dotik. Včasih obstajajo sorte s temnejšo, celo rahlo rdečkasto barvo. Prezrelo sadje je zelo enostavno prepoznati po svoji usnjeni lupini. Takšna zelenjava je zelo žilava in vlaknasta, popolnoma neprimerna za kuhanje, le pokvari jo.

Kako shraniti

Okra je zelo pokvarljiv izdelek. Shranjuje se lahko le tri dni. Če boste zelenjavo shranili v hladilniku, jo najprej zavijte v časopisno ali papirnato vrečko.

V kulturi

Znano je, da se je z gojenjem okra ukvarjal znani pisatelj Anton Pavlovič Čehov. V začetku prejšnjega stoletja je na svoji lokaciji pridno gojil zelenjavo.

Kalorična vsebnost okra

Dietni nizkokalorični izdelek, katerega 100 g vsebuje le 31 kcal, zato ga lahko ljudje, ki jim je mar za svojo težo, pojedo brez škode za svojo figuro.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
20,13.80,790.131

Uporabne lastnosti okra

Sestava in hranila

Okra se sanje vegetarijanca imenuje zaradi ogromne količine koristnih in hranilnih snovi, ki jih vsebuje: železo, beljakovine, prehranske vlaknine, vitamini C, B6, K, A, kalcij in kalij.

Koristne in zdravilne lastnosti

Še posebej nosečnicam svetujemo uživanje okrake zaradi koncentracije folne kisline v njej. Z njegovo pomočjo se v prvih tednih nosečnosti tvori nevralna cev zarodka..

Ta zelenjava uravnava raven krvnega sladkorja tako, da absorbira sluz rastline okra in njene prehranske vlaknine v tankem črevesju. Ljudem z motnjami v prebavilih posebej svetujemo nakup jedi, ki vsebujejo okra.

To je ravno popolna zelenjava za hujšanje, saj ne škoduje vašemu zdravju. Okra je čudovit pomočnik v boju proti boleznim, kot so angina, depresija, kronična utrujenost. Okra lahko celo zmanjša astmatične napade. Ta zelenjava je še posebej dobra v prehrani ljudi z aterosklerozo. Poleg vsega tega je okra sposobna okrepiti stene kapilar..

Okra izpušča odvečen holesterol in toksine iz našega telesa. Preprečuje napihnjenost, zaprtje in pomaga tudi pri zdravljenju čir na želodcu.

Raziskave so potekale na okraju, ki je pokazalo, da lahko prepreči raka na danki. Zmanjšuje tveganje za diabetes in katarakto..

Zelenjava rešuje vse težave, povezane s potenco. Zdravniki bolnikom po operaciji pogosto pripisujejo okra.

Vsebuje le 31 kalorij, zato je okra tako pomembna v prehrani..

Pri kuhanju

Kuhanje je glavna aplikacija za okra. Mladi listi so primerni tudi za kuhanje. Po okusu nekoliko spominja na šparglje in jajčevce. V zvezi s tem je zelenjava pripravljena po enakih receptih kot za podobne izdelke..

Okra je mogoče dušiti, kuhati, konzervirati in uporabljati celo za solate. Idealen je za juhe, mesne jedi, prigrizke in zelenjavne jedi. Kot priloga se odlično ujema s perutnino, ribami in mesom..

Okra med toplotno obdelavo odda ogromno količino sluzi. To je super, če pripravljate juho, če pa obilo tekočine ni zaželeno, zelenjavo ocvrto na močnem ognju z dodatkom limoninega ali paradižnikovega soka.

Pomembna so tudi semena okra, saj jih lahko namesto kave uporabimo po temeljitem praženju. Pogosto jih stisnejo, da ustvarijo olje s precej subtilno in zelo prijetne arome..

Nevarne lastnosti okra

Okra nima kontraindikacij, razen v primeru posamezne nestrpnosti. Vendar imajo veliki stroki majhne smrdeče predele, ki jih lahko nevtraliziramo s toplotno obdelavo, sicer lahko povzročijo neprijeten srbenje, zato priporočamo rokavice. Tudi pri kuhanju okra ne pozabite odstraniti dlačic z njegove površine, ker v nekaterih primerih lahko povzročijo alergijsko reakcijo.

Imate 15 minut prostega časa? Poskusite kuhati nenavadno jed - dišečo enolončnico iz okra.

Okra zelenjava

Okra (latinsko ime - Bamya) je edinstvena užitna zelenjava, ki ima najrazličnejša imena. Vsak človek, ki vsaj enkrat naleti na ta izdelek, ve, da gre za zelo dragocen pridelek zelenjave, ki spada v družino Malvov..

Druga imena: gombo, okra, abelmos užiten, ženski prst, abelmosshus užiten

Vsebina:

Kjer raste

O njegovi domovini ni veliko znanega, zato je splošno sprejeto, da se okra pojavlja v Afriki, potem ko so jo začeli gojiti v Indiji, Severni Ameriki in tropih. Povedati je treba, da lahko v vseh teh državah najdete veliko vrst in sort okra. Zdaj je gospe prst mogoče najti v Evropi - tu so ga prinesli Arabci. Vendar je treba opozoriti, da se vsi niso pripravljeni lotiti gojenja tako nenavadne eksotične kulture..

Opis

Okra je letno zelišče, ki lahko zraste do 40 cm v višino. Vendar so bili tudi primeri, ko bi zelenjava lahko dosegla višino 2 metra. Okra ima zelo debelo razvejano steblo, listi pa so rahlo potegnjeni navzdol in imajo svetlo zeleno barvo. Listi so petokračni ali sedemodelni. Cvetovi okra so dovolj veliki, imajo rumeno-smetano barvo. Pogosto se nahajajo na pedikeh v osnih listih in tu nastane plod. Popularno se plodovi imenujejo škatle, saj imajo 8-stransko obliko in v sebi vsebujejo semena. Tu so tudi stroki.

Veliko ljudi primerja okra z jajčevcem. Ta rastlina resnično potrebuje podobno nego. Okra je zahtevna za vročino, zato je v južnih regijah pridobila veliko priljubljenost. Vendar se je trenutno stanje nekoliko spremenilo in zdaj ga lahko gojimo v kateri koli državi. Okra lahko najdemo svežo ali zamrznjeno na prodajnih policah. Sadje najdemo tudi na trgih. Trgatev se najpogosteje opravi med avgustom in novembrom..

Značilnosti izbire in shranjevanja

V postopku izbire okra je treba nameniti dovolj pozornosti njenemu videzu. Rastlinski stroki naj bodo dolgi. Lahko so svetlo zelene brez poškodb, plesni ali suhih območij. Vredno je dati prednost mladim in nežnim sadjem, prijetnim na dotik..
V nekaterih primerih obstajajo tudi takšne, ki imajo temno ali rdečkasto barvo. Zelo enostavno je prepoznati sadje, ki je prezrelo. Poglejte samo njegovo usnjeno školjko. Takšna zelenjava bo zaradi večje količine vlaknin trša, tako da lahko le pokvari okus določene jedi in ne izboljša..

Ker je gombo pokvarljiv, ga lahko hranimo le približno tri dni. Če se odločite, da boste zelenjavo hranili v hladilniku, jo morate zaviti v časopis ali vrečko..

Sajenje in nego okra

Če boste gojili okra, se morate zavedati, da postopek gojenja ne bo preveč enostaven, saj ima ta rastlina svoje značilnosti. Sadike okra se sadijo v začetku poletja, ko so tla že dovolj topla.

Setev semen je najbolje opraviti aprila. Za sajenje sadilnega materiala morate biti pozorni na šote za šoto ali kozarce za enkratno uporabo. Takšna posoda je kot nalašč za korenine okra, saj rastejo zelo dolgo, zato je pomembno, da jih med presajanjem ne poškodujete..

Okra: kako raste?

Okra se goji v rodovitnih tleh. Mešati ga je treba s humusom in minerali. Sajenje semen izvajamo do globine 4 cm. Po sajenju je treba seme zalivati, vendar je to treba storiti zelo previdno, da se na tleh ne tvori skorja in ni velike količine vlage.

Prvi poganjki naj bi se pojavili čez dva tedna. Če želite to narediti, morate sadikam zagotoviti temperaturni režim, ki je znotraj 15 stopinj. Če temperatura pade, bodo semena počasi kalila in sadike bodo šibke. Zato je tako pomembno skrbeti za okra..

Okra: kako kuhati?

Najpogosteje se okra uporablja pri kuhanju. Lahko ga ocvremo, dušimo in kuhamo. Po okusu je nekoliko podoben jajčevcem in špargljem. Številni ljudje uporabljajo to zelenjavo v svojih zelenjavnih solatnih receptih, prav tako jo lahko konzerviramo. Primeren je za juhe in mesne jedi, pa tudi za prigrizke in zelenjavo. Kot stranska jed se ta izdelek še posebej dobro poda k mesu in ribam..

Ko je kuhana, ta zelenjava proizvede veliko sluzi. Zato, da bi ji dali bolj pikanten okus, okra preprosto dušite na močnem ognju in dodajte malo paradižnikovega in limoninega soka..

Pomembna so tudi semena okra, saj jih lahko pripravimo namesto kave. Pogosto jih tudi stisnejo, da nastanejo olja s posebno prijetno aromo..

Okra: koristne lastnosti

Okra se pogosto omenja kot vegetarijanski san, saj vsebuje veliko hranilnih snovi. Sem spadajo beljakovine, železo, vitamini A, K, C, B6, kalij, kalcij. Zlasti okra se priporoča nosečnicam. Z njeno pomočjo se lahko v prvem trimesečju nosečnosti tvori nevralna cev..

Ta zelenjava lahko uravnava raven sladkorja v krvi. Zelo uporabna bo tudi za ljudi, ki trpijo zaradi prebavilnih bolezni. Še posebej morajo jesti hrano z veliko okra..

Moram reči, da je ta zelenjava odlična za hujšanje in ne škoduje človekovemu zdravju. Okra je odlična pomoč pri zmanjševanju napadov astme. Tudi ta zelenjava bo imela odlično vlogo pri prehranski prehrani ljudi, ki trpijo za aterosklerozo..
Poleg tega lahko Abelmos krepi tudi stene kapilar. Očistila bo telo holesterola, pomagala pa bo tudi pri zaprtju ali želodčnih razjedah..

Na okraju je bilo izvedenih veliko raziskav, ki so pokazale, da ta zelenjava pomaga preprečevati raka na danki. Prav tako je sposoben rešiti številne težave, povezane s potenco. Tudi ta zelenjava bo pomagala, da si opomore po težkih operacijah. Pomaga lahko zmanjšati tveganje za katarakto in diabetes..

Kontraindikacije

Če govorimo o kontraindikacijah, velja omeniti, da je okra zelenjava, ki pri uživanju ne povzroča nobenih težav. Edino, kar je treba omeniti, je individualna nestrpnost. Toda v večini primerov obstajajo tudi območja okra, ki jih lahko nevtraliziramo s toplotno obdelavo. Če tega ne storite, lahko ta rastlina povzroči srbečico na koži. Ko kuhate zelenjavo ali jo dodate v katerokoli jed, ne pozabite odstraniti vseh dlačic - s tem se boste izognili alergijski reakciji in neprijetnemu zdravju.

Zdaj veste vse o tej zelenjavni kulturi, kar pomeni, da lahko po potrebi z njo popestrite svoje jedi ali jo celo gojite na svojem vrtu. Prijetno vas bo presenetila z veliko količino vitaminov in izvirnim okusom..

Če ste se kljub temu odločili za gojenje okra na svojem vrtu, boste potrebovali malo energije in pozornosti. In rezultat bo presegel vaša pričakovanja.

Okrajevi recepti

Okra je prehranska eksotika, ki je našla široko uporabo v kuhanju. Običajni žametni stroki hkrati nekoliko spominjajo na znane bučke in sladkorni fižol, kar jim omogoča, da služijo kot osnova za množico zdravih in okusnih jedi. Ponujamo recepte za kuhanje takšnega nenavadnega izdelka, kot je okra.

Okra je letno zelišče, katerega plodovi se aktivno uporabljajo pri kuhanju za pripravo najrazličnejših jedi. Eksotična zelenjava, primerna za konzerviranje in zamrzovanje. Uporablja se lahko za pripravo prvih tečajev, prigrizkov, prilog k mesu in ribam. Okra se odlično poda s paradižnikom, česnom, ingverjem, poprom. Plodovi ne potrebujejo dolgotrajne toplotne obdelave in so odlični za vegetarijanske in prehranske obroke.

To sadje je pravi naravni zaklad snovi, koristnih za človeško telo: beljakovine, ogljikovi hidrati, vlaknine, organske kisline itd. Torej, če imate na razpolago okra, ponujamo več njegovih receptov s fotografijami, s katerimi bo seznanjanje s tem izdelkom prijetno in nezapleteno.

Kisla okra

Ta priprava bo odličen dodatek k glavnim jedem iz mesa, rib, zelenjave. Konzervirano sadje popolnoma ohrani vso svojo vitaminsko sestavo, kar je še posebej pomembno pozimi..

Sestavine:

  • 1 kg okra (najprimernejši so mladi plodovi, dolgi največ 10 cm, gosti z žametno kožico);
  • 10 strokov česna (če imate radi vroče prigrizke, uporabite 15 strokov)
  • 10 dežnikov kopra (suh ali svež);
  • 25 grahov sveče začimbe;
  • 10 kosov. lovorjev list (lahko ga nadomestimo s češnjevimi listi v količini 15 kosov);
  • 5 žlic. l. eterična kislina ali 500 ml navadnega 9% namiznega kisa;
  • 3 litre vode;
  • 3 žlice. l. groba sol.

Priprava:

  1. Sadje okra dobro speremo in razvrstimo. Ne uporabljajte zelenjave z gnilobami, mehkimi, prezrelimi in nagubanimi. Na peclju odrežite repo strokov.
  2. Za 1 kg zelenjave boste potrebovali 4-5 litrske kozarce. Na dno vsakega položite 2 kosa. lovorjev list, 2-3 stroka česna, prerezana na polovico, 3 grah svežega začimb in 2 dežnika kopra.
  3. V naslednjem koraku okrasne stroke zložite navpično v kozarce. Razporedite jih v tesne vrstice, vendar posode ne napolnite do samega vrha. Pazite, da plodovi ne dosežejo vratu za 3 cm.
  4. Na plodove položite 1 klin česna, narezanega na polovico.
  5. Pripravite marinado. Sol nalijemo v hladno vodo in počakamo, da zavre. Dodajte preostale lovorjeve liste, papriko, kis ali esenco in vse skupaj kuhajte 5 minut.
  6. Vročo marinado nalijte v kozarce. Lovorjev list in poper v enakih količinah porazdelite po zarezkih..
  7. Napolnjene posode sterilizirajte v ponvi 15 minut..
  8. Kozarce zavijemo, zavijemo, zavijemo z nečim toplim, počakamo, da se popolnoma ohladijo, in jih postavimo na hladno mesto.

Konzerva okra s paradižnikom

Na ta način lahko dodamo arzenal receptov za obiranje okraja za zimo. Zelenjava bo okrasila ne samo s svojim videzom, temveč tudi s svojim okusom katero koli praznično mizo.

Sestavine:

  • 300 g okra;
  • 300 g majhnih ali srednje velikih paradižnikov (plodovi ne smejo biti prezreli, gosti);
  • 2 stroka česna;
  • 6 kosov. sveča začimba;
  • 4 stvari. lovorjev list;
  • 1 žlica. l. groba sol;
  • 1 majhen šopek peteršilja
  • 200 ml kisa 9% ali 2 žlici. l. kis v bistvu 70%.

Priprava:

  1. Zelenjavo in zelišča temeljito sperite in osušite. Stebla okra skrajšajte na dno stebla.
  2. V kozarec zelo tesno položite strok okra, nato pa paradižnik. Položite lepo, da se koža ne razpoči.
  3. Nato dodamo česen, narezan na četrtine, in vlijemo vrelo vodo v kozarce zelenjave do samega vratu. Pokrijte z brisačo ali pokrovi, vendar ne zavijte. Namakajte jih 20-30 minut, ne več.
  4. V ponev položite sol, lovorjev list in poper. Kozarec odcedimo, ga zavremo, vremo 5 minut.
  5. Dodamo peteršilj v okra s paradižnikom, prelijemo s kisom in vrelo marinado. Zavijte pokrove.
  6. Konzerviranje shranjujte na hladnem mestu največ 1 leto.

Okražni okras

Tako pripravljena jed se odlično ujema s ocvrtim ali dušenim mesom ali ribami.

Sestavine:

  • 500 g okra;
  • 2 srednji čebuli;
  • 3 žlice. l. oljčno ali drugo rastlinsko olje;
  • sol, poper, kuma po okusu;
  • 3 srednje velika paradižnika (neobvezno).

Priprava:

  1. Okrajne stroke dobro speremo in odrežemo konjske nohte. Ni vam treba rezati plodov.
  2. Prelijte paradižnik vrelo vodo in jih olupite. Narežite na zelo majhne koščke ali naribajte na grobi grater.
  3. Čebulo nasekljamo, damo v vroče olje in pražimo, dokler komaj opazimo zlato rjavo barvo.
  4. Nato čebuli dodajte okra. Ne mešajte pogosto.
  5. Po 10 minutah v ponev damo paradižnik, papriko, kumino in sol.
  6. Premešamo, nalijemo 100 ml vode, zavremo, zmanjšamo vročino in dušimo 20 minut. Ne zapirajte pokrova.
  7. Postrezite vroč okrajev okras.

Okra z mesom in rižem

Zaradi vključitve v sestavo mesa jed pridobi posebno sitost..

Sestavine:

  • 1 kg okra;
  • 1 čebula;
  • 250 g telečjega ali govejega mesa;
  • majhen paket paradižnikovega pireja;
  • 1 PC. vroča zelena poper;
  • začimbe po okusu.

Priprava:

  1. Meso narežemo na majhne koščke in prepražimo z drobno sesekljano čebulo in zelenim poprom. Dodamo sol, poper, malo kurkume.
  2. Pokrijte z vodo in kuhajte približno 30 minut. Če želite, da je vaša hrana začinjena, jo lahko skuhate s poprom. Kdor ne mara zelo začinjene okra, jo lahko odstrani po praženju mesa..
  3. Govejo okra do zlato rjave barve, vendar je ne prekuhajte, saj lahko postane trda in brez okusa.
  4. Ko je meso končano, dodajte okrakovo in paradižnikovo mezgo in kuhajte še 10 minut, dokler ne porumeni. Pire naj se nekoliko zgosti.
  5. Postrezite z rižem.

Preberite tudi:

Okra je že dolgo "naseljena" v receptih za pripravo različnih jedi srednjeazijske kuhinje. Sadje se je na ruskem trgu pojavilo pred kratkim, vendar so se že uveljavili kot vsestranska, okusna in zelo zdrava zelenjava. Prikladno je, da stroke uporabite zamrznjeno za stranske jedi, solate in druge jedi. V kakršni koli obliki bo okra nenehno dobra.

Preberite še druge zanimive naslove

Okra - neznana zelenjava z izvirnim okusom

V poletnih kočah, ne, ne, da, obstajajo rastline s cvetovi, ki so videti kot malve, njihovi graciozni rebrasti plodovi pa od daleč spominjajo na paprike. Za botanike je to užitni abelmos, poznavalci pa zelenjavo poznajo kot okra ali okra. Kako gojiti okra iz semen in kakšni recepti obstajajo s to nenavadno zelenjavo - bomo povedali naprej.

Kaj je okra - opis in zgodovina izvora zelenjave

Okra (okra, gombo, bhindi) je predstavnik družine Malvov, kar pojasnjuje podobnost cvetov in splošen videz rastline. Okra se goji v severni Afriki, Ameriki, Aziji in južnih evropskih državah. Iz republik nekdanje ZSSR se zelenjava goji v Zakavkazu, Srednji Aziji, Moldaviji in Ukrajini. Največ okra pridelajo v Indiji - približno 70% svetovne proizvodnje. Na ozemlju Rusije se gojijo na ozemlju Krasnodar in v Stavropolskem ozemlju. Na Antilih še vedno najdemo zelenjavo, ki izvira iz tropske Afrike, in divje oblike okra.

Video: doktor kmetijskih znanosti Aleksander Fedorov o gojenju okra

Okra je letna zelenjava z močnim koreninskim sistemom. Taproot v naravnih rastnih pogojih doseže globino enega in pol metra.

Oblikuje grmovje od 40 cm do 2 metra višine. Njihova velikost je odvisna od sorte in podnebnih značilnosti. Okra je termofilna in odporna na sušo, zahvaljujoč globoko ležečim koreninam.

Steblo raste lesno v pogojih naravne rasti. Na eni rastlini se lahko oblikuje več kot dve stebli, vendar imajo sorte, ki se gojijo v Rusiji, običajno en zeleni poganjk z izrazitim obodjem.

Listi okra imajo dolge peclje, velike, temne ali svetlo zelene barve, z nazobčanimi robovi. Zaobljene oblike, v obliki srca ali pet-sedem lobatov. Izrazita je tudi pubescence na listih.

Cvetoča okra krasi vrt vse poletje

Cvetovi Okra so enojni, veliki, bledo limone ali bež-rumene barve, toplejšega odtenka. Biseksualna. Obstajajo navzkrižno oprašene in samoprašene sorte.

Botanično ime za sadje okra je škatla z več semeni. Videti so kot fasetirani stroki s koničastim vrhom. Igrivo se držijo na majhnih steblih, spominjajo na božične sveče na božičnih čestitkah.

Sadje okra skupaj se raztegne kot sveče

Pri nekaterih sortah okra so plodovi zelo podolgovati, lahko dosežejo tudi do 25 cm, Obstajajo sorte s krajšo in bolj zaobljeno obliko plodov. Mladi okrajevi stroki imajo nežen sluzast okus. Pri bolj zrelih plodovih se ob grizenju čuti elastična usnjena, gosta površina, pod katero se skriva mehko grahovo seme. Okrajev strok jedo mladi. Nabirati ga morate pogosto, vsakih 3-5 dni, da preprečite, da bi postali grobi. Nenehna žetev spodbudi cvetenje in nastanek novih pod. Prezreli plodovi razvijejo grobe vlaknaste pramene. Na žalost je to težko zaznati z očmi, prepoznati ga je mogoče le z določeno izkušnjo gojenja okra ali lomljenja podstavka. Prvi plodovi se običajno pustijo, dokler niso popolnoma zreli, da bi si zagotovili kakovostna semena za naslednje leto..

Po barvi so plodovi svetlo zeleni, temno zeleni, z rahlo antociansko barvo ali skoraj rdeči.

Okra z rdečim sadjem je okusna kot navadna okra

Odvisno od sorte se sadje okra lahko razlikuje tudi po intenzivnosti jajčec. Stroki so gladki, skoraj lakirani, včasih pa so pokriti s tako grobimi dlačicami, ki jih lahko nataknete. V tem primeru pred kuhanjem sadeže zdrgnite s krpo, odstranite dlačice, odrežite preostali del pecljev s sosednjimi lončki, da vam nič ne prepreči, da bi uživali v okusni nežnosti kaše mladih stročnic. Priporočljivo je, da se okraka reže s sekalnikom, in ne da bi je obrezal z roko: tako bodo občutljivi sadeži bolj nedotaknjeni, kože prstov pa ne bodo dražile grobe dlake.

Plodovi so v preseku peterokotni. V notranjosti so vidna nezrela mehka semena

Majhni mladi stroki se običajno uporabljajo v juhah, prigrizkih, relativno dolgi in bolj zreli pa se uporabljajo v marinadi. Obstajajo ljubitelji okra, ki zelenjavo uživajo svežo ali po minimalni toplotni obdelavi. Poleg tega se okra pobira za prihodnjo uporabo: posuši, konzervira, zamrzne. Olupljeno sadje ponavadi ne shranjujemo dlje časa - bodisi ga uporabljamo za hrano ali pobiramo.

Semena so okrogla. Glede na sorto so lahko temno zelene, sivo-rjave ali skoraj črne. Vsebujejo do 20% organskih olj. V nekaterih državah se iz mletih semen okra pripravlja tonična pijača..

Okra semena vsebuje znatne količine organskih olj

Sestava

Sestava sadja vsebuje veliko količino vitaminov skupine B, zlasti folno kislino in holin, vitamine K, C, A, PP, makroelemente - kalij, kalcij, fosfor, magnezij, pa tudi elemente v sledeh - baker, mangan, selen, železo in cink. V mladem sadju praktično ni maščobe, so pa rastlinske vlaknine, beljakovine in polisaharidi.

Energetska vrednost

100 g sadja vsebuje nekaj več kot 30 kcal, kar zagotavlja okrajev strok častno mesto v prehrani ljudi, ki želijo shujšati in normalizirati metabolizem.

Kontraindikacije in morebitna škoda

Drugih kontraindikacij za uporabo okra ni, razen posamezne nestrpnosti nanj. Dlačice, ki pokrivajo rastlino in stroki, ki so trdi ali mehki, lahko dražijo kožo, celo srbijo, če je plod prezoren. Da bi se temu izognili, je vredno sadje odrezati s sekalnikom. Rokavice lahko nosite, če so neprijetne na dotik. V resnici je to vse stvar navade. Takoj, ko je razvit določen algoritem vedenja, objava preneha povzročati neprijetnosti. Izreden okus in brezpogojne koristi odtehtajo nelagodje med žetvijo.

Motijo ​​me tudi listi fižola, ki se oprijemajo oblačil, in breskev mah, ki mi ne omogoča uživanja v sladkem okusu in bogati aromi sadja. Toda najbolj okusna breskev je praviloma najbolj obljudena, zato jo morate potrpeti in obrisati, nato pa jo samo oprati. Sadje okra tudi pred pranjem priporočamo, da obrišemo s krpo. To je stvar navade. Po kulinarični predelavi ne ostane nič neprijetnih občutkov, le nežen okus in veselje do novih kulinaričnih doživetij.

Medicinska vrednost okra

Zaradi visoke vsebnosti vitaminov, zlasti folne kisline, jo priporočajo nosečnicam. Primerno za osebe v obdobju okrevanja po operaciji in daljši bolezni. Plodovi se dobro absorbirajo in jih lahko uporabimo za obogatitev z vitamini, makro- in mikroelementi prehrane otrok..

Velika količina sluzastih snovi zagotavlja adstrigentno in obdajoč učinek, zato je mlado sadje okra koristno pri akutnih boleznih prebavil.

Tako kot drugi člani družine Malvov ima tudi okra blag izkašljevalni, protivnetni in ovojni učinek pri boleznih dihal..

Okra vsebuje veliko količino prehranskih vlaknin, ki, ne da bi se same absorbirale, prispevajo k izločanju različnih strupov iz telesa, tudi rakotvornih. Okra je v Ameriki prepoznana kot zelenjavna rak zaradi velike vsebnosti antioksidanta glutationa v sadju. Menijo, da dnevni vnos enega kozarca juhe iz okrajevih strokov preprečuje razvoj raka..

Prehranske vlaknine izboljšujejo črevesno peristaltiko, kar kaže tudi karminativni učinek.

Nekatere raziskave so pokazale, da uporaba sadja okra v hrani vodi do znižanja ravni glukoze v krvi, zato morajo ljudje s hipoglikemijo uživati ​​okra v omejenih količinah.

Verjame se tudi, da redna uporaba okra izboljša potenco..

Kuhanje aplikacij

Okus okra je za razliko od vsega drugega. Za nekatere spominja na bučke, za druge špargljev fižol, vendar je vredno poskusiti razumeti, kako nove občutke daje to neverjetno sadje. Poleg tega ima okra redko lastnost, da pokaže drugačen okus, odvisno od načina priprave. Nežna sluzasta kaša mladih okrajevih stročnic se dobro poda s paradižnikom v zavihkih. Skuhajo nekaj podobnega lečo z okra, pozimi pa ga dodajo v juho ali ga prelijejo s pretepenimi jajci.

Obstaja odličen način za prigrizek z okrajem, čebulo in paradižnikom.

  • 300-400 g zelo mladih strok okra;
  • 2-3 velike čebule;
  • 3-4 velike sočne paradižnike ali 500 ml narezanega paradižnika v pločevinkah;
  • šopek svežega kopra;
  • 50 ml rafiniranega sončničnega olja;
  • 50 ml jabolčnega kisa;
  • 2-3 lovorjev list;
  • 2-3 žlice graha;
  • mleta rdeča in črna paprika, sol, sladkor po okusu.

Olupljeno in oprano čebulo narežemo na srpe in jo damo na dno globoke ponve. V strokih okra se stebla skrajšajo, vendar jih ne odstranijo popolnoma. Operite in položite na čebulo. Sledi plast paradižnika, narezanega na kroge in tesno zavit. Po okusu dodajte začimbe, sol in sladkor, prelijte z oljem in jabolčnim kisom. Po vrhu nalijemo sesekljan koper. Če sveže ni na voljo, bo posušeno. Odvisno od tega, ali je paradižnik sočen ali ne, lahko dodate malo vode in postavite na majhen ogenj, da kuhamo vsaj 40-45 minut po vrenju.

Čas kuhanja se bo skrajšal za 15 minut, če bo v pločevinkah okrajena paradižnica.

To predjed lahko postrežemo s pire krompirjem ali rižem, odlična pa bo tudi pri mesnih jedeh. Dobro vroče in ohlajeno.

Ko kuhamo okra s paradižnikom, se sluz zmanjša, medtem ko nekateri radi maščobnost sadja. Nato mlade okrajeve stroke rahlo prepražimo v olju, jih malo posolimo in prelijemo s pretepenimi jajci.

Pri pripravi te zelenjave ni težav. Sveža okra nima izrazite arome, ne preplavi okusa drugih izdelkov. Dobro se ujema z raznovrstno zelenjavo, mesom in ribami. Posušena okra ima izrazitejšo aromo, le zimski juhi dodajte tri ali štiri stroke in dobite povsem novo jed..

Okra se odlično ujema s skoraj vso zelenjavo

Kisla okra

Za obiranje potrebujete zrele dolge stroke okra. Pomembno je zagotoviti, da niso vlaknaste in grobe. Plodove je treba olupiti, obrezati, vendar jih ne odstraniti v celoti. Dobro sperite, pakirajte v kozarce. Dodajte svež koper, strok - dva česna, dva ali tri grahe črne in aromatične začimbe, prelijte vrelo marinado, sterilizirajte trideset minut in privijte pokrove.

Za pripravo marinade morate vreti en in pol litra vode, dodati 2 žlici soli in eno žlico kisa esencije.

Če se ne želite truditi ali preprosto nimate dovolj časa, lahko v marinadi kupite že pripravljeno okra, vendar je vaša še vedno okusnejša.

Pečena okra je okusnega in izvirnega okusa

Gojenje in nega

Okra, kot južna rastlina, potrebuje toploto, dobro osvetlitev in je zaradi močnega koreninskega sistema sposobna prenesti sušo. Priporočljivo je, da zemljo hranite z organskimi ali mineralnimi gnojili vnaprej, da bo okraka navdušila s letino. V povprečju se sadje začne dva do dva meseca in pol po prvih poganjkih. V južnih regijah je pomlad zgodaj in zemlja se hitro segreva, tako da naraščajoča okra ni težav. Na srednjem pasu je poletje kratko. Včasih se takoj, ko gredo prvi stroki, začne prehlad in plod preneha. Da bi dobili zgodnjo in stabilno letino okra v osrednji Rusiji, je bolje uporabiti metodo sadik.

Mesec in pol pred pričakovanim datumom sajenja v zemljo semena sejejo v lončke za sadike, odvisno od podnebnih in lokalnih razmer. Nekateri vrtnarji priporočajo, da jih dve uri namakate v raztopini Fitosporina ali Epina. Šotne skodelice so napolnjene s hranilno mešanico, 2 semena so posajene in posuta z zemljo. Nato ga morate preliti s toplo vodo ali raztopino Fitosporina in pokriti s steklom. Ko nastane kondenzacija, se steklo obrne. S pojavom sadik se kozarec odstrani. Takoj, ko se pojavijo prvi resnični listi, ščepite šibek ohrovt.

Prve dni po sajenju se sobna temperatura vzdržuje na 18-21 ° C. Po nastanku sadik se temperatura zniža na 13-14 ° C, ki zagotavlja ohrovt hladnosti, nato pa se po petih dneh spet dvigne na 21 ° C. Ta način se ohrani do sajenja na prostem zemlja ali rastlinjak.

Poganjki okra se sadijo v zemljo 40–45 dni po sajenju semen. Do tega trenutka dosežejo višino 10-15 cm.

Ko gojimo v rastlinjaku, sadike postavimo na razdalji 30–40 cm, med vrsticami pustimo 60–65 cm, voda in mulčenje. Pogosto skušajo prezračiti sobo, saj je zamrzovanje okra zaželeno.

Kako gojiti okra iz semen

V južnih regijah se sajenje okra začne po vzpostavitvi stabilnega toplega vremena, če se je zemlja na globini 10 cm segrela do 15 ° C, na razdalji 30–35 cm posadimo dve semeni.Seme sejemo do globine 3–5 cm, najbolj osvetljene pa izberemo za okra. območja, zaščitena pred hladnimi vetrovi. Tla vnaprej zrahljamo, izravnamo, dodamo humus ali kompost. Med vrsticami je ostalo 60–70 cm, tla se zalivajo vsak drugi dan, dokler se ne pojavijo prvi poganjki. Nato jim dajo malo rasti in pripnejo šibke poganjke, pri čemer ostanejo le močni močni poganjki. Ni vredno izrezati ali potapljati sadik, da ne poškodujete preostalih.

Z grožnjo nočnih zmrzali je priporočljivo namestiti loke, prekriti rastline. Nizke temperature zavirajo rast okra.

Ko sadike rastejo, lahko zalivate manj pogosto. Dovolj je, da posadite obilno zalivanje enkrat na teden. S pojavom prvih jajčnikov ni treba zehati - nabirati plodove vsakih 3-5 dni.

Sorte okra, gojene v Rusiji

Ob vsej raznolikosti sort okra so v državni register Ruske federacije vključene le tri:

  • Juno je poznozrela sorta. Od kalitve do začetka plodovanja mine 90-115 dni. Gojijo ga v osebnih podružnicah in majhnih kmetijah. Visoka, do dva metra, liana podobna rastlina z velikimi, gladkimi, zelenimi listi v obliki srca. Cvetovi so veliki, samotni, limonsko rumeni. Na enem steblu na sezono nastane 10-15 plodov. Teža enega tri - šestdnevnega jajčnika je 10–30 g. Donos sorte Juno je 3,7 kg / m 2.
  • Bombaj je sorta na prostem sredi sezone. Priporočljivo za gojenje na osebnih hčerinskih parcelah v Rusiji. Višina odrasle rastline je 60 cm. Steblo je zelene barve. Listi so zbrani v dvignjeni rozeti, zelene barve. Enoten velik cvet svetlo rumene barve. Plodovi se pobirajo po 75 dneh od pojava prvih poganjkov. Za hrano je priporočljivo uporabljati jajčnike, starejše od treh do šestih dni. Poleti vsaka rastlina tvori 9-10 strokov dolžine 8-10 cm, širine 1,8 cm. Teža enega tri-šestdnevnega sadja je 9-10 g. Donos sorte Bombay je 1-1,2 kg / m 2.
  • Vlada je še ena sorta med sezono, ki jo priporočajo za gojenje na osebni podružnični kmetiji. Če se gojijo na prostem, lahko prve plodove poberemo 65–70 dni po kalitvi. Rastlina ni visoka, v fazi tehnične zrelosti doseže 40–65 cm, zeleno steblo pa je prekrito s trdim puhlom. Listi so temno zeleni, cvetovi so mlečno rumeni. Na enem steblu nastane v povprečju 18-19 plodov. Priporočljivo je, da se jajčniki zbirajo mladi, ne starejši od 3–6 dni. Dolžina zrelih strokov 18–20 cm, širina 1,3–1,9 cm, masa jajčnikov 3–6 dni 50–70 g. Semena so okroglo-ovalna, sivo-olivna. Donos sorte Vlada je 1,2-1,3 kg / m 2.

Zanimive so sorte okra s posebnimi lastnostmi:

  • Sona - ugodno se primerja z odsotnostjo trde publike. Dolžina sadja 9-13 cm. Med sezono.
  • Neobdelan Clemson je srednje pozna sorta. Odvzeti publike. Plodovi so zelo lahki, zorijo 70-100 dni po kalitvi.
  • Burgundija je sorta okra z rdečim sadjem. Barva se med toplotno obdelavo spremeni.

Okra je termofilna, a nezahtevna rastlina. Ko rastete na spletnem mestu, lahko vse poletje občudujete elegantne limonino rumene fonografe, popestrite jedilnik z zdravim izdelkom in okus razveselite z novimi občutki.

Okra ali okra nista pogosta obiskovalca naših trgov. Morda pa bodo naši poletni prebivalci bolj intenzivno gojili to zdravo zelenjavo, ko bomo bolje spoznali izjemne lastnosti in občutljiv okus smaragdnega sadja..

Kako kuhati okra (okra)

Naša izkušena ekipa urednikov in raziskovalcev je prispevala k temu članku in ga pregledala glede natančnosti in popolnosti..

Število virov, uporabljenih v tem članku: 10. Seznam teh virov najdete na dnu strani.

Ekipa za upravljanje vsebin wikiHow natančno spremlja delo urednikov, da zagotovi, da vsak članek ustreza našim visokim standardom kakovosti.

Okra (okra) je zdrava, nizkokalorična zelenjava, ki jo pogosto uporabljamo v karibski, kreolski, indijski in južni kuhinji. Način kuhanja okra je veliko, a najlažje ga je skuhati. Če pa okra prebavite, bo ta ustvarila veliko sluzi. Zato je pomembno, da zaustavite postopek kuhanja, ko je okra mehka, ko jo prebodite z vilicami. Jabolčni kis, dodan vreli vodi, bo prav tako pomagal zmanjšati nastanek sluzi. Kuhani okraji dodajte ščepec soli, popra in olja za okusno prilogo za naslednji obrok..

Najboljše jedi z okra

Okra ali okra je tropska letna rastlina, ki najbolje uspeva v toplem podnebju..

Sadje, ki se uporablja pri kuhanju, zori predvsem do sredine do poznega poletja. Nabiranje plodov te rastline traja zelo malo časa, ta postopek praviloma traja največ pet dni..

Okra je skozi stoletja zavzela zelo močan položaj v kuhinjah različnih držav sveta. Njegovi plodovi v obliki podstavka so lahko rdeči, beli ali zeleni..

Najboljše jedi z okra

Okra je glavna sestavina enolončnic, gosto kuhanih, zelenjavnih in mesnih jedi v kuhinjah Jemena, Turčije, Libanona, Irana, Jordanije, Grčije, Iraka, Turčije in številnih afriških držav. V Evropi se okra uporablja tudi za pripravo solate, solate in enolončnice..

Gravy in omake za ribje in mesne jedi v Indiji se prav tako zelo redko pripravijo brez uporabe tako pomembne sestavine, kot je okra..

Za kuhanje se uporablja nezrela okra, ki jo lahko poberemo, sušimo, ocvrte, dušimo. Posušeno zrelo sadje v prahu se lahko uporablja kot nadomestek kavnih napitkov ali začimb.

Katera okra je priporočljiva za kuhanje?

Sadje okra velja za najdragocenejši prehranski izdelek, ki vsebuje skoraj vse vitamine skupine B, askorbinsko kislino in beljakovine. Okra, ki naj bi se uporabljala za kuhanje različnih jedi, mora biti izbrana zelo previdno in shranjena na poseben način..

Zato je priporočljivo, da kupite plodove okra v času, ko so še precej trdi, nežni in mladi na dotik. Zamrznjeno sveže sadje okra lahko shranite največ tri dni, najbolje pri temperaturi najmanj šest stopinj v papirnati vrečki, sicer se lahko ta izdelek hitro pokvari..

Dobro sadje okra, primerno za različne jedi, ne sme biti veliko velike in mora biti sočno zelene barve..

Sadje Okra velja za vsestranski izdelek z nevtralnim okusom, zato se odlično ujema s številnimi drugimi sestavinami. Okra se lahko zaradi svoje "smrkave" uporablja v gravizah in omakah, da jim da potrebno debelino in viskoznost.

Okra: kaj je ta zelenjava in s čim se jedo??

Kaj je okra in s čim se jedo? Ta zelenjava pri nas ni priljubljena in situacijo je treba popraviti: ima pikanten okus in ogromno število uporabnih lastnosti. Okra lahko gojite sami ali pa ga poiščete na policah supermarketov: postopoma se pojavlja v prodaji. Poiščite več o eksotičnih strokih, ki so prepoznani kot sredstvo proti raku.

Kaj je okra: spoznavanje južne zelenjave

Rastlina okra je zelenjava, zelnata enoletnica, ki izvira iz tropske Afrike. Značilna značilnost rastline je zeleni samonikli sadež, ki v preseku spominja na peterokrako zvezdo. Semena se skrivajo v škatli z izrazitimi robovi. Sadje spominja na čili papriko, surove okraje po okusu kot špinača, kuhano - špargljev fižol, bučke ali jajčevci.

Okra ima še nekaj imen: užitni hibiskus - v Rusiji, okra ali bhindi - v Indiji, gombo - v Ameriki, okur in kingombo - v Afriki. Zelenjava je znana tudi kot "ženski prsti". Obstaja legenda, da je ruski pisatelj A.P. Čehov je to kulturo gojil na svojem vrtu in ji dal tako poetično ime.

Prednosti užitnega hibiskusa

Okra vsebuje številne vitamine in minerale, med njimi kalcij, baker, fosfor, cink, železo, mangan, B2, B5, B9, PP, K, C. Zelenjava je bogata z vlakninami: na 100 g je 3,5 g vlaknin, to je zelo visok odstotek. Vsebuje tudi pektin, beljakovine (zlasti antioksidant glutation), klorofil.

Kakšne so prednosti eksotične zelenjave:

  1. Okra pomaga odpraviti zaprtje, tvorbo plinov in na splošno pozitivno vpliva na črevesje. Plodovi obdajo in zdravijo sluznico prebavil, odstranijo razjede in erozije, spodbujajo proizvodnjo prebavnih sokov in izboljšajo presnovo.
  2. Vlakna delujejo kot črevesna krtača: vlakna nabreknejo, absorbirajo rakotvorne snovi, zmehčajo blato in jih odstranijo iz telesa. Vključitev zelenjave v prehrano ščiti sluznico rektuma pred razpokanjem.
  3. Poleg tega, da začnejo procese regeneracije, stroki delujejo kot baktericidno sredstvo.
  4. Okra je zaradi vsebnosti glutationa prepoznana kot sredstvo proti raku. Ta antioksidant zavira vpliv rakotvornih snovi na strukturo DNK. Vključite zelenjavo, da preprečite te bolezni. Prav tako glutation ščiti jetra pred toksičnimi učinki alkohola, tobaka, antibiotikov, psihotropnih in drugih snovi.
  5. Folna kislina je "ženski" vitamin: njena prisotnost v sestavi naredi okra dragocen izdelek za nosečnice in doječe ženske.
  6. Redki elementi v sledovih pozitivno vplivajo na zdravje moškega reproduktivnega sistema.
  7. Okra je priporočljivo jesti po operacijah za hitrejše okrevanje telesa, pa tudi v primeru depresije, izčrpanosti in ob rednih težkih telesnih naporih..
  8. Okra znižuje krvni sladkor, zviša raven hemoglobina. Stene krvnih žil se okrepijo, postanejo elastične, njihova prepustnost se zmanjša.
  9. Zelenjava deluje kot preventivni ukrep proti katarakti.

Nasvet revije Miss Purity: vključite okra v svojo prehrano, saj je vsebnost kalorij na 100 g izdelka le 31 kcal.

Zanimivo dejstvo
Pražena semena okra se uporabljajo za pripravo grenkega napitka, podobnega kavi, vendar brez kofeina. Ta recept je pogost v afriških državah. Prav tako semena služijo kot surovina za izdelavo zdravega maščobnega olja, bogatega z omega-3 kislinami..

Kako kuhati okusno okra: recepti in priporočila

Naj bo okrajeva kuhana ali jo jemo surovo? Možni sta obe možnosti. Sveže stroke dodajamo solatam, dušimo, pečemo, ocvrte, kisle, v juhe in celo kandirane. Zanimivo je, da zamrznjena okra ne izgubi okusa in uporabnih lastnosti..

Najboljše okusne lastnosti imajo stroki dolžine 5-10 cm (krajši, okusnejši) in ne starejši od 5 dni od trenutka nastavitve. Kakovostna zelenjava je gosta, svetlo zelena, brez madežev gnilobe in drugih poškodb. Prezrela okra postane vlaknasta, hrapava in izgubi prijeten okus. Upognite blazinico: zlahka se mora zlomiti. Znak prezrele okra - usnjene lupine.

Možna je individualna nestrpnost do zelenjave. Veliki plodovi imajo pekoča območja in jih je treba toplotno obdelati. Upoštevajte dlakavi pokrov podstavka - olupite ga, da ne bi povzročili alergijske reakcije.

Nasveti
Da boste lažje odstranili dlakavo kožo, nalijte vrelo vodo čez stroke.

Priprava okra se razlikuje od države do države. V Indiji to zelenjavo pogosto dodajo enolončnicam, Japonci imajo raje ocvrte stroke s sojino omako, Tajlanjci pripravljajo juhe z okra in morskimi sadeži.

Za zelenjavno solato s surovimi stroki okra uporabite rdečo papriko, paradižnik, čebulo in cilantro. Načini priprave sadja so podobni delu s šparglji. V ocenah tistih, ki so okra že pripravili, je opaženo njegovo edinstveno lastnost, da med kuhanjem in dušenjem sprošča sluz. Ti stroki delajo goste juhe in enolončnice.

Nasveti
Najboljše začimbe in dodatki za okra - majaron, timijan, bazilika, česen, limonin sok, balzamični.

Okra hitro zavre, zato dodajte stroke zadnji, da stroki ohranijo obliko. Običajno cvrtje in vrenje trajata nekaj minut, na splošno pa toplotna obdelava ne sme trajati več kot 20-25 minut. Majhen trik: sadje prepražimo v limoninem ali paradižnikovem soku, potem bo vsa sočnost ostala v kaši.

Recept za okusno prilogo BBQ:

  1. Medtem ko se žar segreva, pripravite preliv: združite 1 tsp. sladkor, paprika, sol, mleti koriander, dodajte ščepec pekoče paprike, črni poper.
  2. Olupite stroke okra, odrežite repo.
  3. Zmešajte okra, preliv, stopljeno maslo, razpolovljene češnjeve paradižnike.
  4. Pečemo do zlato rjave barve.
  1. Za pripravo zadovoljive jedi vzemite 1 kg okrajevih strokov, 250 g ohlajenega govedine, čebulo, malo paradižnikovega pireja, pekočega popra po želji, soli in različnih začimb za meso.
  2. Najprej sesekljamo govedino in sesekljamo čebulo. Koščke prepražite v olju, dokler niso napol kuhani. Dodajte malo popra, če želodec ne moti vročih dodatkov.
  3. Dodajte sol in začimbe.
  4. Frite okra v ločeni ponvi do svetlo zlato rjave barve.
  5. Mesu dodajte stroke in paradižnikovo mezgo ter kuhajte do mehkega. Jed postane viskozna, homogena pred našimi očmi.
  6. Postrezite kot samostojno jed ali s prilogo: krompir, riž, zelenjavna solata.

Pomembno
Stroki hranijo v hladilniku največ 3 dni. Za dolgotrajno shranjevanje uporabite zamrzovalnik.

Spoznavanje nenavadnih izdelkov vedno sproža vprašanja in skrbi. Mnogi so imeli radi okra, njegova uporabna sestava pa je le plus. Prepustite se tej zanimivi izkušnji.

Okra zelenjava

Okra (latinsko ime - Bamya) je edinstvena užitna zelenjava, ki ima najrazličnejša imena. Vsak človek, ki vsaj enkrat naleti na ta izdelek, ve, da gre za zelo dragocen pridelek zelenjave, ki spada v družino Malvov..

Druga imena: gombo, okra, abelmos užiten, ženski prst, abelmosshus užiten

Vsebina:

Kjer raste

O njegovi domovini ni veliko znanega, zato je splošno sprejeto, da se okra pojavlja v Afriki, potem ko so jo začeli gojiti v Indiji, Severni Ameriki in tropih. Povedati je treba, da lahko v vseh teh državah najdete veliko vrst in sort okra. Zdaj je gospe prst mogoče najti v Evropi - tu so ga prinesli Arabci. Vendar je treba opozoriti, da se vsi niso pripravljeni lotiti gojenja tako nenavadne eksotične kulture..

Opis

Okra je letno zelišče, ki lahko zraste do 40 cm v višino. Vendar so bili tudi primeri, ko bi zelenjava lahko dosegla višino 2 metra. Okra ima zelo debelo razvejano steblo, listi pa so rahlo potegnjeni navzdol in imajo svetlo zeleno barvo. Listi so petokračni ali sedemodelni. Cvetovi okra so dovolj veliki, imajo rumeno-smetano barvo. Pogosto se nahajajo na pedikeh v osnih listih in tu nastane plod. Popularno se plodovi imenujejo škatle, saj imajo 8-stransko obliko in v sebi vsebujejo semena. Tu so tudi stroki.

Veliko ljudi primerja okra z jajčevcem. Ta rastlina resnično potrebuje podobno nego. Okra je zahtevna za vročino, zato je v južnih regijah pridobila veliko priljubljenost. Vendar se je trenutno stanje nekoliko spremenilo in zdaj ga lahko gojimo v kateri koli državi. Okra lahko najdemo svežo ali zamrznjeno na prodajnih policah. Sadje najdemo tudi na trgih. Trgatev se najpogosteje opravi med avgustom in novembrom..

Značilnosti izbire in shranjevanja

V postopku izbire okra je treba nameniti dovolj pozornosti njenemu videzu. Rastlinski stroki naj bodo dolgi. Lahko so svetlo zelene brez poškodb, plesni ali suhih območij. Vredno je dati prednost mladim in nežnim sadjem, prijetnim na dotik..
V nekaterih primerih obstajajo tudi takšne, ki imajo temno ali rdečkasto barvo. Zelo enostavno je prepoznati sadje, ki je prezrelo. Poglejte samo njegovo usnjeno školjko. Takšna zelenjava bo zaradi večje količine vlaknin trša, tako da lahko le pokvari okus določene jedi in ne izboljša..

Ker je gombo pokvarljiv, ga lahko hranimo le približno tri dni. Če se odločite, da boste zelenjavo hranili v hladilniku, jo morate zaviti v časopis ali vrečko..

Sajenje in nego okra

Če boste gojili okra, se morate zavedati, da postopek gojenja ne bo preveč enostaven, saj ima ta rastlina svoje značilnosti. Sadike okra se sadijo v začetku poletja, ko so tla že dovolj topla.

Setev semen je najbolje opraviti aprila. Za sajenje sadilnega materiala morate biti pozorni na šote za šoto ali kozarce za enkratno uporabo. Takšna posoda je kot nalašč za korenine okra, saj rastejo zelo dolgo, zato je pomembno, da jih med presajanjem ne poškodujete..

Okra: kako raste?

Okra se goji v rodovitnih tleh. Mešati ga je treba s humusom in minerali. Sajenje semen izvajamo do globine 4 cm. Po sajenju je treba seme zalivati, vendar je to treba storiti zelo previdno, da se na tleh ne tvori skorja in ni velike količine vlage.

Prvi poganjki naj bi se pojavili čez dva tedna. Če želite to narediti, morate sadikam zagotoviti temperaturni režim, ki je znotraj 15 stopinj. Če temperatura pade, bodo semena počasi kalila in sadike bodo šibke. Zato je tako pomembno skrbeti za okra..

Okra: kako kuhati?

Najpogosteje se okra uporablja pri kuhanju. Lahko ga ocvremo, dušimo in kuhamo. Po okusu je nekoliko podoben jajčevcem in špargljem. Številni ljudje uporabljajo to zelenjavo v svojih zelenjavnih solatnih receptih, prav tako jo lahko konzerviramo. Primeren je za juhe in mesne jedi, pa tudi za prigrizke in zelenjavo. Kot stranska jed se ta izdelek še posebej dobro poda k mesu in ribam..

Ko je kuhana, ta zelenjava proizvede veliko sluzi. Zato, da bi ji dali bolj pikanten okus, okra preprosto dušite na močnem ognju in dodajte malo paradižnikovega in limoninega soka..

Pomembna so tudi semena okra, saj jih lahko pripravimo namesto kave. Pogosto jih tudi stisnejo, da nastanejo olja s posebno prijetno aromo..

Okra: koristne lastnosti

Okra se pogosto omenja kot vegetarijanski san, saj vsebuje veliko hranilnih snovi. Sem spadajo beljakovine, železo, vitamini A, K, C, B6, kalij, kalcij. Zlasti okra se priporoča nosečnicam. Z njeno pomočjo se lahko v prvem trimesečju nosečnosti tvori nevralna cev..

Ta zelenjava lahko uravnava raven sladkorja v krvi. Zelo uporabna bo tudi za ljudi, ki trpijo zaradi prebavilnih bolezni. Še posebej morajo jesti hrano z veliko okra..

Moram reči, da je ta zelenjava odlična za hujšanje in ne škoduje človekovemu zdravju. Okra je odlična pomoč pri zmanjševanju napadov astme. Tudi ta zelenjava bo imela odlično vlogo pri prehranski prehrani ljudi, ki trpijo za aterosklerozo..
Poleg tega lahko Abelmos krepi tudi stene kapilar. Očistila bo telo holesterola, pomagala pa bo tudi pri zaprtju ali želodčnih razjedah..

Na okraju je bilo izvedenih veliko raziskav, ki so pokazale, da ta zelenjava pomaga preprečevati raka na danki. Prav tako je sposoben rešiti številne težave, povezane s potenco. Tudi ta zelenjava bo pomagala, da si opomore po težkih operacijah. Pomaga lahko zmanjšati tveganje za katarakto in diabetes..

Kontraindikacije

Če govorimo o kontraindikacijah, velja omeniti, da je okra zelenjava, ki pri uživanju ne povzroča nobenih težav. Edino, kar je treba omeniti, je individualna nestrpnost. Toda v večini primerov obstajajo tudi območja okra, ki jih lahko nevtraliziramo s toplotno obdelavo. Če tega ne storite, lahko ta rastlina povzroči srbečico na koži. Ko kuhate zelenjavo ali jo dodate v katerokoli jed, ne pozabite odstraniti vseh dlačic - s tem se boste izognili alergijski reakciji in neprijetnemu zdravju.

Zdaj veste vse o tej zelenjavni kulturi, kar pomeni, da lahko po potrebi z njo popestrite svoje jedi ali jo celo gojite na svojem vrtu. Prijetno vas bo presenetila z veliko količino vitaminov in izvirnim okusom..

Če ste se kljub temu odločili za gojenje okra na svojem vrtu, boste potrebovali malo energije in pozornosti. In rezultat bo presegel vaša pričakovanja.

Top