Kategorija

1 Vijolice
Zakaj so LED svetilke nevarne za zdravje ljudi in okolje?
2 Vijolice
Značilnosti sorte krompirja Romano
3 Vrtnice
Koristne za zdravje in škode timijana. Kako se prijaviti zaradi alkoholizma. Ali je mogoče za nosečnice
4 Grmičevje
Pregled najboljših sort bučk na prostem

Image
Glavni // Grmičevje

Kako raste cimet, njegove koristne lastnosti in kontraindikacije.


Vzhodna kraljica začimb je cimet, starodavno ime ene izmed začimb, ki jih večina sodobnih gospodinj doda le pekovskim izdelkom, čajem ali kavi. Tla ali v obliki palic, zagotovo bo prisoten v kuhinjski omari. Ali veste, kako cimet raste, da je tak dodatek jedem lahko tudi koristen in nezdrav? Predlagamo, da si malo razširite obzorja, se seznanite z edinstvenimi lastnostmi čudežne začimbe in upoštevajte nekaj uporabnih receptov.

Kako cimet raste?

Ta začimba je znana vsem, toda kako raste cimet, veste ?. Cimet ali cimet je zimzeleno drevo družine Laurel, ki doseže višino 15 metrov. Listi so zgoraj svetlo zeleni in sijoči, spodaj z modrikastim odtenkom. Cvetovi so majhni, belo-rumeni z ostrim neprijetnim jantarjem. Plod rastline so jagode.

Območje gojenja - tropska cona.

Vseprisotne so 4 vrste cimeta: Cejlon, Kanal Kasije, Cimet, Malabar.

Prva - Cinnamomum verum - raste na Šrilanki. V Cejlonu ga gojijo v obliki grmičevja, iz katerega dvakrat letno odtrgajo lubje. Da bi dobili dišečo "letino" z bogatim okusom, trgatev izvajamo v deževni sezoni. V prihodnosti se lubje zvije v cevi do debeline milimetra. Njihov vonj je nežno sladek.

Kitajski cimet, imenovan tudi cassia canel, najdemo na Kitajskem, Kambodži in Indoneziji. Lubje se odstrani iz njega enkrat na 8 let. In cevi so debele do 2 mm. V skladu s tem so manj krhki. Mimogrede, vonj se razlikuje tudi od cejlonske sorte - ostrejši in slajši.

Cimet je domač iz Indonezije. Po sušenju se lubje prodaja v majhnih, tankih plasteh. Okus - vroče začinjen, v njem je rahla pikantna nota.

Rjavo drevo, cassia vera je sorta Malabar. Distribucijsko območje - Indija in Burma. V primerjavi s prejšnjimi sortami ima gosto in grobo lubje, šibko, komaj zaznavno dišavo. Toda njen okus je nepozaben - oster, viskozen, začinjen.

Cimet: koristne lastnosti in kontraindikacije

Upoštevajte koristne lastnosti cimeta, vsebuje:

Prijeten dodatek - celotna paleta vitaminov vseh skupin, makro- in mikroelementov (K, Na, Zn, P, Fe, Mn, Mg).

Takšna sestava podpira normalno imuniteto, tone, aktivira delo in zdravje notranjih organov.

V medicini se uporablja kot antiseptik in diuretik, za težave s srčno-žilnim sistemom in želodcem. Če uporabljate 2-3 ščepec na dan, se bo izboljšal spomin, pozornost, sposobnost koncentracije.

Zadevna začimba je koristna za ženske, ki trpijo zaradi razdražljivosti. Z redno uporabo zmanjša tveganje za srčni infarkt, razširi krvne strdke, odstrani holesterol. Antiseptične lastnosti pomagajo pri obvladovanju prehladov (za kašelj in vneto grlo).

Cimet za hujšanje

Uporaba cimeta za hujšanje je prejela na stotine pozitivnih ocen.

Maščobni koktajl: kefir in cimet

Recept je presenetljivo preprost:

Zmešajte 7 g mlete začimbe z 1,5 l kefirja brez maščobe. Pijte nastali koktajl po kozarec na dan (namesto večerje). Rezultat - minus 3-5 kg ​​v enem tednu.

Majhen nasvet: mešanici dodajte skuto - to bo olajšalo lakoto in posledično pospešilo izgubo odvečne teže. Da, in številke se spreminjajo: minus 1,5 kg na dan!

Če hujšate na kefir, potem vam bo zanimivo prebrati: kefir prehrana in njene vrste

Cimet in ingver

Učinkovitejše zdravilo je pijača s cimetom in ingverjem.

Za kuhanje zmešajte 7 g začimbe, enako količino mlete korenine in 100 ml vrele vode. Ko se je sestava ohladila, ji dodajte rezino limone in 5 g naravnega medu. Dnevni odmerek je 1 skodelica. Rezultat je minus 5-7 kg, vendar pod pogojem vsakodnevne vadbe in omejitve sladkarij.

Ljubiteljem čaja v skodelico dodajte med, ingver in cimetovo palico. Mimogrede, ali veste, kateri čaj je bolj zdrav od črnega ali zelenega?
Za mešanico cimeta v prahu z medom so značilne naslednje koristne lastnosti:

  • poveča ton;
  • krepi imunski sistem;
  • odstranjuje holesterol in toksine iz telesa;
  • drži skupaj za drisko;
  • koristno pri izpadanju las in kožnih boleznih.

Kontraindikacije in škoda

  • hipertenzivni bolniki;
  • nosečnice zaradi nevarnosti splava;
  • med dojenjem (poslabša okus mleka);
  • razjede;
  • pri temperaturi;
  • če imate individualno nestrpnost.

Uporaba cimeta pri kuhanju

V prodaji so tako cimetove palčke kot že zmleta različica. Vendar upoštevajte, da prah hitro izgubi aromo, zato ga morate kupiti v majhnih količinah. Uporablja se za pripravo prvih in drugih tečajev, sladic, marinad, omak, solat, pogosteje za slaščice in pekovske izdelke.

Ponujamo vam nekaj enostavnih receptov.

Gurmanska sladica - čokoladni parfait

1 jajce + dodatni rumenjak,
60 g sladkorja,
2-3 g cimeta,
50 ml ruma,
150 g temne čokolade,
kozarec težke smetane.

1. Z mešalnikom stepite jajce, rumenjak in sladkor, dokler ne puhasto.
2. Dodajte rum, začimbe. Maso mešamo do gladke.
3. V predhodno zmes dodamo stopljeno čokolado..
4. Čez vse prelijemo stepeno smetano.
5. Vlijemo v kalupe. Shranjujte jih v zamrzovalniku vsaj 7 ur. Pred serviranjem zamrznjene kalupe za sladico položite v zelo vročo vodo, da vsebina zlahka pade v elegantne kozarce ali sklede.

Klasični recept za cimetovo kavo

mleta arabica 7 g,
voda 125 ml,
sladkor 3 gr.,
cimet 4-5 gr.

Vse suhe sestavine vlijemo v turk, premešamo, pristavimo na tihem ognju. Ko se zmes opazno segreje, dodajte vodo. Občasno mešamo, da se rahlo zavre, odstranimo s toplote. Nekaj ​​pripravljene kave nalijte v skodelico, nekaj nazaj v turko in ponovite korake.

Cimet v kozmetologiji

V kozmetologiji so maske s cimetom pogoste za kožo obraza in telesa, za lase. Imajo antiseptični učinek, lahko pa je tudi afrodiziak. Lahko uživate cimet v prahu in eterično olje.

Cimet z medom. Maska za obraz. (tonira, odstranjuje gube)

Cimet zmešajte z medom v razmerju 1: 2, nanesite 10 minut, sperite.
Lastnikom suhe kože priporočamo, da v sestavo dodajo nekaj kapljic katerega koli olja, maščobnega - piščančjega jajčnega beljaka.

Maska za lase (pospeši rast)

Sestavine: kefir in oljčno olje, po 20 g, jajce - 1 kos, cimet in med - 5 g vsako.
Priprava: sestavine zmešajte, nanesite na lase, rahlo vtrite v kožo, 15 minut, temeljito sperite.

Kasija in cimet, kako razlikovati?

Ali ste vedeli, da nam v trgovinah namesto cimeta praviloma dajejo poceni začimbo, ne najboljše kakovosti s presežkom kumarina.

Zelo informativen video:

Kitajske in malabarske sorte, imenovane cassia (Cinnamomum aromaticum), veljajo za sorodne kakovostni cejlonski začimbi. Le to je slabši izdelek. Pri nakupu cimetovih zvitkov upoštevajte: Cejlon je lažji, bolj dišeč in krhek, medtem ko je kasija temnejša in rdečkasta, grenkega okusa, gostejša in težje zmleta.

Ko kupujete pakiran mlet cimet, si oglejte embalažo - navesti je treba vrsto (oznako) ali državo porekla. Kitajska, Indonezija in Vietnam - kasija, Šrilanka - prava začimba. Poleg tega so stroški Cejlona višji.

Cimet (Cimet), (Cinnamomum). Opis, vrste in gojenje cimeta

Dober dan, dragi obiskovalci Dobrega IS!!

V tem članku bomo obravnavali tako pogost in priljubljen izdelek med začimbami kot "Cimet", ki ga, kot sem že prej mislila, uporabljamo le pri kuhanju kot začimbo, in kot sestavino za nekatere parfume, tj. v parfumeriji, vendar, kot se je izkazalo, je to le majhen del tega, kako koristen je cimet na različnih področjih našega človeškega življenja.

Torej, kaj je cimet, katere vrste so, kje se uporablja in še veliko več, se lahko naučite iz tega članka.

Beseda cimet se uporablja v dveh primerih - ime drevesa in ime začimbe..

Cimet ali cimet (lat.Cinnamomum) - zimzelena drevesa. Vrste rodu Cinnamomum iz družine Laurel (Lauraceae).

Cimet - zimzelena drevesa do 15 m višine, v kulturi - grmičevje. Listi so nasproti, na kratkih pecljih, ovalno-podolgovate, obrasle ali kratko poudarjene, dolžine 7-18 cm, usnjene. Rože, zbrane v mehurčkih, so zelenkaste ali rumenkasto bele barve, s precej neprijetnim vonjem. Plodovi so vijolične jagode s premerom 1 cm z enim semenom.

Cimet je tudi posušeno notranje lubje istoimenskega drevesa Cinnamomum, ki se uporablja kot začimba.

Domovina cimeta - Kitajska, Cejlon, Južna Indija, Laos, pa tudi Šrilanka.

Cimet na policah trgovin

V prodaji sta dve vrsti cimeta - v obliki cevk (koščki lubja, valjanih v obliki cevi) in zmlete oblike (prah). Za tiste, ki se želite prepričati, da kupujejo cimet, lahko priporočamo, da kupijo cimet samo v epruvetah, če imajo dobro pregleden izdelek. Cimet je bolje kupiti v neprozorni embalaži, proizvedeni v Cejlonu, na Kitajskem ali v Laosu. Na dobro kakovost lahko računate, ko kupujete cimet znanih blagovnih znamk ali držav, ki so bili nekdanji kolonialni lastniki, na primer Anglija, Francija, Nizozemska. Izogibati se je treba cimeta iz ZDA, Izraela in Nemčije - nimajo lastne proizvodnje ali tradicionalnih vezi z državami proizvajalkami.

Cimet v prahu je najbolje kupiti v majhnih količinah, saj hitro izgubi okus. Cimetove palčke imajo okus veliko bolj obstojne, čeprav jih je težko fino mleti.

Zgodovina cimeta

Za to aromatično začimbo so se borile vojne, trgovina s cimetom pa je obogatila ali uničila države. Aroma cimeta je bila znana v starodavni Kitajski in Egiptu že dolgo pred piramidami, ki so bili spomeniki daljne preteklosti celo za stare Grke. Lahko rečemo, da so se ljudje naučili rudariti cimet hkrati z glavnimi izumi človeštva, s katerimi je običajno povezovati začetek prvih civilizacij..

Cimet se v kitajskih virih omenja pred skoraj 5000 leti, v egipčanskih pa - pred 3500 leti. Omembo cimeta najdemo v Svetem pismu v Stari zavezi. Mojzesu je rečeno, naj vzame sladki cimet (Heb. קִנָּמוֹן, qinnāmôn) in kasijo (Iz 30,30). Drugje pa Biblija govori o ženski, ki mi je »mirisala v spalnici z miro, alojo in cimetom« (Prov. 7: 17-19).

Takrat so bile za pripravo cimeta opremljene karavane in za stražo jih je poklicala majhna vojska. V egipčanskem rokopisu je bilo omenjeno, kako je bilo več ladij poslanih v daljno državo, ki se je nekaj mesecev kasneje vrnila s tovorom. Tovor je bil sestavljen iz slonovine, zlata in cimeta. Kateri del tovora je bil dražji, ni znano, saj je bil takrat cimet primerljiv z zlatom. V starodavni Grčiji so 35 kg cimeta ocenili na 5 kg zlata, v nekaterih državah pa se je cena zvišala na 1 kg zlata za 1 kg cimeta. Bili so časi, ko zaradi težkega vremena ali vojn ni bilo dovolj cimeta za vse, nato pa se je cena še dvignila. Le bogataši so si lahko privoščili cimet.

O cimetu je bilo veliko legend. Razlog za te legende je bilo popolno nepoznavanje katere rastline in kako dobijo tako dišečo začimbo. Starogrški zgodovinar Herodot je opisal enega od načinov pridobivanja cimetovega lubja s pomočjo velikih plenilskih ptic, ki so se naselile v krošnjah cimetovih dreves, ki rastejo na mestih, ki so nedostopne za ljudi. Metoda je bila sestavljena iz dejstva, da so Arabci (glavni dobavitelji cimeta v tistem času), vedoč, da imajo ptice šibkost za meso, ubili več živali, jih razrezali na precej velike koščke, ki so jih ptice lahko odnesle v enem letu. Ptice so odnesle koščke mesa v gnezda, krhke veje niso mogle stati, se zlomile in padle na tla, kjer je bilo mogoče odstraniti lubje z njih.

Rimski cesar Neron se je poleg svojih grozodejstev spominjal tako, da je položil letno zalogo cimeta na pogrebne grede v čast preminule žene Poppea Sabina. Bilo je to leta 65 AD, ko je cimet stal veliko denarja. V tistih dneh je povpraševanje po cimetu pogosto upadalo, zaradi nizke kupne moči in prepovedi cerkvenih dogmatistov za slavnim orientalskim afrodiziakom, a se je nato povečalo skupaj z rastjo dohodka in željo, da bi svoje življenje nasičili z aromo.

V srednjem veku je bilo v Benetkah monopol nad prodajo cimeta v Evropi, katerega trgovci so cimun kupili v Aleksandriji in odvrnili konkurenco. Cimet je v Aleksandrijo prišel po kopnem z arabskimi prikolicami iz Indije. Cena cimeta ne bi mogla biti nizka, saj so morali prebivalci navadnih evropskih mest, da bi jih kupili, tvegali svoje življenje in se podali na dolgo in nevarno pot, branili bi se prikolice pred nomadi in roparji. Otomansko cesarstvo, ki je pridobivalo na moči do 15. do 16. stoletja, je oviralo kopensko trgovino z Indijo in to je bil razlog za iskanje novih trgovskih poti, mimo nevarnih ozemelj. Spremembe so bile neizogibne in portugalski trgovci so v začetku 16. stoletja našli novo pot v Indijo z odkrivanjem otoka Cejlon. Leta 1518 so Portugalci na otoku ustanovili trdnjavo, da bi zaščitili cimetove gozdove. Trdnjava je več kot 100 let zadrževala napad tekmecev, s čimer je Portugalska dosegla najvišjo stopnjo bogastva z uporabo kolonij v Ameriki in na Cejlonu. Nizozemski trgovci leta 1638, ko so sklenili zavezništvo s cejlonskim kraljestvom Kandy, so lahko Portugalce iztrgali iz trdnjave. Že leta 1640 so Nizozemci pridobili nadzor nad tovarnami cimeta in do konca leta 1658 so Portugalci končno izgnali denarna ozemlja. En takratni nizozemski kapitan se je spomnil, da je z obale prišel zelo močan vonj po cimetu, da bi ga lahko ulovili 8 lig (44,5 km) od obale, če bi stali navzven. Nizozemci niso le nabirali cimeta iz divjih dreves, ampak so tudi začeli gojiti cimet, kar je povečalo pridelek in znižalo cene. Leta 1796 so jih Nizozemci izpodrinili Britanci, toda do takrat cimet ni bil tako drag kot prej in angleška zmaga je bila zadnja v več tisoč let zgodovini boja za začimbo..

Vrste cimeta

Cejlonski cimet (Cinnamomum ceylanicum) ali žlahtni cimet, pravi cimet. Po kakovosti presega vse druge vrste, zato je cenjen bolj kot drugi. Ime je dobila po kraju rasti. V Cejlonu cimet raste v divjini in na nasadih, ustanovljenih v drugi polovici 18. stoletja. Danes ga gojijo v Indiji, Indoneziji, Maleziji, Braziliji, Gvajani, Martiniki in Reunionu. Je zelo krhek s subtilno nežno aromo. Okus je sladek, rahlo pikanten in topel.

Kitajski cimet (Cinnamomum Cassia) ali indijski, aromatičen, preprost, cassia ali cassia kanalček. Domovina - Južna Kitajska. Znana je bila že leta 2800 pr. - omenjena je v enem od spomenikov kitajskega pisanja. Okus je ostrejši kot pri Cejlonu, sladkast, trpinčen in rahlo oster.

Malabarni cimet (Cinnamomum Tamala) ali rjavi cimet, lesnat cimet. Najprej se je pojavil v Indiji. Zdaj raste tudi v Burmi. Od prejšnjih sort se razlikuje po videzu in okusu. Njegova debelina je do 3 mm ali več, okus je še bolj oster, grenak in temno rjavkasto rjav.

Kako gojiti cimet (cimetovo drevo) doma?

Cimeta doma ni težko gojiti. Cimetovo drevo razmnožujejo s semeni ali na pol lignificirani potaknjenci, ki so zakoreninjeni v vlažnem pesku pri temperaturi 20 0 C. Semena za setev je treba vzeti sveže nabrana, saj med shranjevanjem zlahka izgubijo kalitev. Sejejo se v zemeljsko mešanico, pripravljeno iz istih delov sode, listavcev in peska..

Po pojavu drugega lista sadike potopimo eno za drugo v lončke s premerom 7 cm v substrat iste sestave kot pri setvi. Ukoreninjeni potaknjenci so posajeni tudi v isti substrat. Rastline potrebujejo dobro razsvetljavo, da rastejo.

Poleti lahko rastline odnesete na balkon ali jih v loncu v delni senci na vrtu izkopljete z loncem. Zalivanje je poleti obilno, pozimi zmerno. Poleti je treba rastline gnojiti z raztopino organskih ali mineralnih gnojil..

Rastline prinesemo v sobo pred nastopom jesenskih zmrzali in jih postavimo na dobro osvetljeno mesto.

Cimetovo drevo dobro prenaša striženje in se zlahka prilega oblikovanju krošenj.

Cimet v kuhanju

Cimet je ena najbolj priljubljenih kulinaričnih začimb. Cimet se je zelo vtisnil v kulinariko mnogih narodov, njegovo aromo trdno povezal s prijetnimi otroškimi spomini, toplim pecivom in aromatičnimi južnimi jedmi..

Cimet se uporablja predvsem v slaščičarnah za aromatiziranje. Vključeno je v tradicionalne angleške pudinge, kuhano vino, koktajle, čokoladne napitke, džeme, sladki pilaf, skute, šarloto in sadne solate. Cimet je zelo priljubljen v indijski in kavkaški kuhinji, kjer ga uporabljajo v piščančjem in puranjem mesu. V Evropi se cimetu doda nekaj piv. Tudi cimet je vključen v recept slovitih francoskih muffinov iz Bordeauxa. Cimet lahko uporabimo v mešanicah začimb z marinado. Zelenjava, sadje, gobe in meso so vloženi s cimetom. V Rusiji se cimet uporablja v začimbah za hladne juhe, palačinke, žitarice in ribe s šipkom. V Belorusiji se cimet doda marinadi lingonberry, v Ukrajini pa pri nabiranju kumar in nabiranju lubenic. V kavkaški kuhinji je cimet ena izmed nepogrešljivih začimb za jedi iz mesa in juh, bučk in jajčevcev. V Grčiji se jagnječje enolončnice dela s cimetom, v Italiji pa pravi poznavalci ne pijejo kavne kave brez ščepca cimeta.

Cimet poveča apetit, izboljša prebavo, aktivira delo številnih notranjih organov, je odlično antiseptično in zdravilo za morsko bolezen, uniči tuberkulski bacil in je redek ženski afrodiziak.

Cimet v ženskah prebudi ne samo apetit, ampak tudi željo. Posebej učinkovita je kombinacija cimeta in vanilije. Če hoče moški poudariti vtis, ki ga ustvari romantično vzdušje, lahko naredi vročo čokolado s cimetom in vanilijo. Ta kombinacija za moške je le okusna poslastica, za damo srca pa je odločilni znak pozornosti..

Nasveti za kuhanje cimeta

Cimet v prahu je treba dodati šele na koncu kuhanja (ne več kot 10 minut pred koncem), saj bo s podaljšano toplotno obdelavo cimet dal jed neprijetno grenkobo.

Cimetovi recepti

  • Cimet zvitki

Sestavine:

mleko - 250 ml;
kvas - 13 g svežega kvasa ali 4 g suhega kvasa;
sladkor - 75 ml;
moka - 450-500 g;
maslo - 75 g (sobna temperatura);
sol - ščepec.

maslo - 2 žlici. žlice (mehke);
cimet (prah) - 2 tbsp. žlice;
sladkor - 2 žlici. žlice;
vanilija -1 tsp.

Priprava: Kvas zdrobite s sladkorjem, dodajte toplo mleko, dobro premešajte in postavite na toplo mesto 10 minut. Po 10 minutah v mleko dodajte presejano moko po delih, gnetite elastično testo, dodajte maslo in sol. Testo gnetemo, razvaljamo v kroglico in damo v posodo, namaščeno z maslom, pokrijemo s folijo in damo na toplo mesto (dokler se volumen testa ne podvoji - približno 1 uro).

Cimet zmešajte s sladkorjem in vanilijo. Spet gneteno testo zgnetemo in razvaljamo na kvadrat velikosti 50 × 50 cm. Testo namažemo z mehkim maslom, ki ne doseže 1 cm do roba, in ga potresemo s sladkorjem in cimetom. Testo razvaljamo v zvitek, rob previdno pripnemo in narežemo na enake kose. Bučke položite na pekač, obložen s papirjem.

Pokrijemo in pustimo vzhajati še 30-40 minut. Medtem ko čakamo na dvig, rumenjak premažemo z 2 žlici. žlice vode in po potrebi namastite žemljice in jih posujte z grobim sladkorjem

Pečemo v pečici, predhodno ogreti na 225 ° C, na srednji nastavitvi 10-12 minut, dokler ne dobijo zlato rjave barve.

Po tem receptu lahko tudi zamrznete žemljice. Priložene žemljice damo skupaj s pekačem ali pladnjem v zamrzovalnik. Ko je dobro zamrznjeno, prenesite v plastično vrečko, tesno zaprite in postavite nazaj v zamrzovalnik. Pred peko postavite v hladilnik čez noč, nato pa pred peko držite 30-40 minut pri sobni temperaturi.

Cimetov zvitek lahko naredimo po popolnoma enakem receptu, samo ga pustimo, da ga narežemo, narežemo le na nekaj kosov in ne narežemo na pecivo.

Sestavine: jabolka, med, cimet, maslo.

Priprava: Jabolka operemo in osušimo. S konico noža odrežite steblo in jedro jabolka. V depresijo dajte malo (po okusu) medu in posujte s cimetom. Pečico segrejemo na 150 ° C, pekač namastimo z maslom, jabolka razporedimo in pečemo približno 10 minut.

V notranjost jabolka lahko položite tudi košček suhih marelic ali datljev, jedrca oreha, mandlja ali lešnika, nekaj rozin ali rezino limone. Postrežemo toplo pečena jabolka, po vrhu jih lahko okrasimo s stepeno smetano.

  • Korejski cimetov čaj "Kephicha"

Sestavine: cimetova skorja (cimet) - 25 gramov; voda - 1 l; ingverjeva korenina - malo (po okusu).

Priprava: Lubje cimetovega drevesa drobno sesekljamo, speremo z mrzlo vodo, dodamo vodo in zavremo. Vztrajajte 20 minut na nizkem ognju. Ko pripravljate čaj, lahko dodate malo korenine ingverja. Končano pijačo odcedite in pijte z dodatkom sladkorja ali medu.

Ta čaj cimeta ima specifičen okus in aromo cimeta. Ni priporočljivo za visoko temperaturo in visok tlak.

Navadnim zelenim in črnim čajem lahko dodate tudi majhne koščke cimetovega lubja za aromo, prebavo in libido..

Sestavine: mleta naravna kava - 1 čajna žlička z diapozitivom; sladkor - 1/3 čajne žličke; cimet - 1/3 tsp.

Priprava: Kavo vlijemo v turko in jo malo segrejemo nad ognjem. Dodamo cimet in sladkor, dodamo skodelico vode in zavremo. Takoj, ko kava zavre, nalijemo nekaj kave v skodelico, iz katere bomo pili, nato jo spet zavremo in v skodelico nalijemo malo kave. To naredimo 3-4 krat.

Dobili boste kavo zelo prijetnega okusa s peno. Če vam je všeč slajša kava, dodajte sladkor v skodelico po pripravi.

  • Kava s cimetom in medom

Sestavine: močna črna kava - 250 ml (1 skodelica); mlet cimet - 2 ščepca; med - 1 žlica. žlica; kremast sladoled - 1 žlica. žlico.

Priprava: Zakuhajte močno črno kavo. Dodamo mu med, na vrh damo sladoled in končno pijačo potresemo s cimetom.

Sestavine: instant kava - ½ žlice. žlice; sladkor - 1/3 žlice. žlice; mleko - 200 ml; mlet cimet - po okusu.

Priprava: instant kavo zavremo v 70 ml vode. Sladkor in cimet zmešajte s polovico mleka in segrevajte, nenehno mešajte. Nato v drugo polovico vlijemo mleko, kavo in mešanico zavremo, vendar ne vremo. Takoj, ko kava zavre, jo odstranite s toplote. Toplo servirajte v posebnih ognjevarnih kozarcih.

Kontraindikacije za uporabo cimeta

Posamezna nestrpnost, povečana živčna razdražljivost, hipertenzija, krvavitve, visoka vročina (uporaba lahko poveča glavobol), v velikih količinah za starejše.

Cimet med nosečnostjo

Bolje je, da cimeta med nosečnostjo ne uporabljate, ker Ko se uporablja pri ženskah, se poveča krčenje maternice, kar je še posebej nevarno v zgodnji fazi nosečnosti (lahko izzove splav).

Zdravilne in druge koristi cimeta

V medicini se cimet uporablja kot antiseptik..

Alkoholni ekstrakt lupine kitajskega cimeta deluje proti različnim gram-pozitivnim in gram-negativnim bakterijam, ima uničevalni učinek na bacile in viruse tuberkul.

Avicenna je trdil, da je cimetovo olje čudovito za tresenje okončin..

Eterično olje, pridobljeno iz cimeta, se uporablja tudi v medicini in aromaterapiji. Lubje vsebuje 1-2% eteričnega olja, sestavljeno predvsem iz aldehida cimetove kisline (približno 90%), pa tudi nekaj taninov. Vonj lubja je aromatičen, prijeten, okus je sladkast, začinjen in rahlo adstrigentno.

Eterično olje cimeta je ena glavnih sestavin v zdravilih za prehlad, doda se tudi segrevalnim mazilom in zdravilom za bolezni prebavil..

Znanstveniki so dokazali, da redno uživanje cimeta izboljša absorpcijo sladkorja in zniža raven glukoze, trigliceridov in holesterola v krvi..

Poleg tega cimet pomaga povečati apetit in normalizirati prebavni sistem, spodbuja jetra, ledvice in žolčnik, povečuje učinkovitost, krepi živčni sistem, izboljšuje razpoloženje in pomaga v boju z depresijo, ima antiseptične, antibakterijske, antipiretične in diuretične učinke..

Nekaj ​​kapljic cimetovega olja dodamo vodi za inhalacijo ali zmešamo z mandljevim oljem (1-3 kapljice cimetovega olja na 5 ml mandljevega olja) in z mešanico vtremo po prsih in hrbtu, da odstranimo prehlad.

Cimet in med

Starodavna medicina je med uporabljala že stoletja. Sodobni znanstveniki prepoznavajo tudi med kot zelo učinkovito zdravilo za vse vrste bolezni in brez zapletov. Sodobna znanost pravi, da čeprav je med sladek, ga jemanje v določenem odmerku kot zdravilo diabetikom ne škodi..

Kanadska revija "World News Weekly" je 17. januarja 1995 objavila seznam bolezni, za katere po navedbah zahodnih znanstvenikov lahko uporabimo mešanico medu in cimeta.

Recepti s cimetovim medom

Izguba ali izguba teže Vsako jutro pol ure pred zajtrkom na prazen želodec in ponoči pred spanjem popijte mešanico medu s cimetom (v prahu), predhodno kuhano v skodelici vrele vode. Če ga jemljemo redno, bo zmanjšal težo celo najhitrejše osebe. Prav tako reden vnos te mešanice ne omogoča kopičenja maščobe..

1 del cimeta na 2 dela surovega medu: ½ žličke. cimet za 1 tsp. srček. Priporočljivo je ohraniti razmerje 1: 2. Zavremo 1 skodelico vode in dodamo cimet. Pokrijemo ½ ure, da se infuzira. Dodajte med, ko se je zmes ohladila. Ker visoke temperature uničujejo encime in druge koristne lastnosti surovega medu. Pred spanjem popijte ½ dela mešanice. Pokrijte z drugo polovico in ohladite. Zjutraj pijte preostalo polovico, v nobenem primeru ne ogrevajte, pijte le ohlajeno ali pri sobni temperaturi.

Temu receptu ne dodajte ničesar. Niti limone niti kisa. Mešanice ni treba piti pogosteje. Deluje le na prazen želodec in še posebej ponoči..

Ta program pomaga skoraj vsem - vodi do občutnega zmanjšanja velikosti pasu. Res je treba opozoriti, da z doseženo določeno izgubo teže ne boste več shujšali. To je zato, ker medov cimet čistilno vpliva na prebavni trakt in uničuje zajedavce in druge glive in bakterije, ki upočasnjujejo prebavo..

Takoj, ko se vaše telo očisti, se bo hujšanje ustavilo, zato vam, če vam teža še vedno ne ustreza, predlagam, da preberete ta članek v boju proti odvečnim kilogramom.

Druge neželene reakcije čiščenja so lahko posledica sproščanja toksinov. Če se to zgodi, zmanjšajte vnos ali si oddahnite..

Bolezni srca. Za zajtrk jejte vsak dan namaz kruha z medom in cimetom v prahu namesto marmelade. To znižuje raven holesterola v arterijah in preprečuje srčni napad. Tudi tisti, ki so že imeli srčni napad, lahko zmanjšajo tveganje za drugi srčni infarkt..

Redno uživanje medu s cimetom izboljšuje dihanje in krepi srčno mišico. V nekaterih domovih v Ameriki in Kanadi je reden vnos mešanice medu in cimeta s strani pacientov občutno izboljšal stanje njihovih starostnih žil in arterij..

Slabost Raziskave so pokazale, da je vsebnost sladkorja v medu koristna in ne škodljiva za ohranjanje moči. Starejši ljudje, ki jemljejo med in cimet v enakih razmerjih, izboljšujejo koncentracijo in gibljivost..

Ameriški znanstvenik dr. Milton, ki je izvedel raziskavo, pravi, da jemanje pol žlice medu z dodatkom cimeta v kozarcu vode vsak dan, na prazen želodec zjutraj in popoldne, okrog 15. ure, ko vitalne funkcije telesa začnejo upadati, poveča vitalne funkcije več tednov.

Artritis. Bolniki z artritisom lahko dnevno (zjutraj in zvečer) vzamejo 1 skodelico tople vode z 2 žlici. žlice medu in 1 žlička. cimet. Redni vnos pozdravi celo kronični artritis.

V zadnjih raziskavah, ki jih je vodila univerza v Kopenhagnu, so ugotovili, da so zdravniki svojim bolnikom predpisovali mešanico 1 žlice. l. med in ½ žličke. cimet pred zajtrkom, po enem tednu je pri 73 bolnikih od 200 bolečin popolnoma izginilo. V enem mesecu je večina bolnikov, ki zaradi artritisa niso mogli hoditi ali se gibati, lahko hodila, ne da bi čutila bolečino.

Holesterol. 2 žlici. l. medu in 3 žličke. cimet, pomešan z 2 skodelicama tople vode, v dveh urah zmanjša raven holesterola v krvi za 10%. Kot pri obolelih za artritisom tudi uživanje mešanice 3-krat na dan normalizira holesterol tudi pri kroničnih bolnikih. Nekateri viri pravijo, da se ljudje, ki dnevno jemljejo čist med s hrano, tudi manj pritožujejo nad holesterolom..

Imuniteta. Dnevni vnos medu in cimeta krepi obrambo telesa in ščiti pred bakterijami in virusi. Znanstveniki so ugotovili, da med vsebuje veliko različnih vitaminov in železa. Dosleden vnos medu povečuje sposobnost belih krvnih celic za boj proti bakterijskim in virusnim boleznim.

Vnetje mehurja. Vzemite 2 žlici. l. cimeta in 1 žlička. medu, mešano v kozarcu rahlo tople vode. Ubija mikrobe v mehurju.

Izguba las. V primeru izpadanja ali plešavosti lahko korenine las namažete s pasto iz mešanice segretega oljčnega olja, 1 žlica. l. med, 1 tsp. cimet pred šamponiranjem 15 minut. Nato lase sperite z mlačno vodo. Tudi 5 minut je dovolj, da je učinek opazen.

Okužbe kože. Mešanica medu in cimeta (v enakih razmerjih), ki se nanese na prizadete dele kože, zdravi ekcem, glivice in druge vrste kožnih okužb.

Akne. Testenine iz 3 žlice. l. medu in 1 žlička. cimet. Pred spanjem namažite mozolje in se naslednje jutro sperite s toplo vodo. Akne bodo izginile čez 2 tedna.

Ugriz žuželke. Če so vas ugriznili osa, čebela, čmrlji in druge žuželke, lahko uporabite naslednjo mešanico: 1 del medu na 2 dela tople vode z dodatkom tsp. cimet počasi vtrite v srbeč del telesa. Opazimo, da se bolečina zmanjša po 1-2 minutah.

Prebavne težave. Cimet v prahu, potresen nad 2 žlici. l. med, zaužit pred obroki, zmanjša kislost in pomaga prebaviti najtežja živila.

Želodec razburjen. Med s cimetom lajša želodčne bolečine in zdravi tudi razjede.

Plini. Raziskave v Indiji in na Japonskem so pokazale, da med in cimet zmanjšujeta napihnjenost.

Zobobol. Mešanica 1 tsp. cimeta in 5 tsp. položite med na boleč zob. Lahko se izvaja 3-krat na dan, dokler bolečina ne mine.

Slab zadah. Prebivalci Južne Amerike se zjutraj grlijo z vročo raztopino medu in cimeta, da ves dan ohranjajo prijeten vonj v ustih..

Izguba sluha. Vsako jutro in zvečer vzemite enake deleže medu in cimeta.

Hladno. Hladni bolniki bi morali vzeti 1 žlico. l. topel med s ¼ tsp. cimet 3-krat na dan. Zdravi skoraj vsak kronični kašelj, prehlad in lajša nosne poti.

Gripa. Španski znanstvenik je dokazal, da med vsebuje naravni element, ki ubija bakterije gripe in človeka reši pred boleznijo.

Za mladostno kožo in telo. Čaj z medom in cimetom, ki ga jemljemo redno, odloži začetek starosti.

1 l. cimeta, kuhanega v treh kozarcih vode in ohlajenega z dodatkom 4 litrov. srček. Pijte ¼ skodelice 3-4 krat na dan. Kožo ohranja svežo in mehko, upočasni staranje.

Cimet v kozmetologiji

Cimet vsebuje vitamine: A, C, E, PP, K in vse vitamine skupine B; makronutrienti: kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor; elementi v sledeh: železo, cink, baker, mangan, selen.

Cimet pomaga doseči lepo polt. Uporablja se za nezdravo bledico in zemeljsko kožo. Aktivno spodbuja prekrvavitev, izboljša celični metabolizem, zato velja za učinkovito sredstvo proti staranju. Cimet se uporablja v maskah za povešeno in razbarvano kožo.

Izboljša krvni obtok v lasišču, dobro krepi lase in spodbuja njegovo rast.

Pomembno! Maskam za obraz dodajte zelo previdno doma, v majhnih odmerkih, saj je možno draženje ali pordelost kože.

Cimet se tudi učinkovito bori proti celulitu (anticelulitni obloge, kopeli in masaža s cimetom in njegovim eteričnim oljem intenzivno vplivajo na podkožno maščobo, odstranjuje celulit).

Cimet je bogat tudi z antioksidanti in tanini, lahko zmanjša vnetje in spodbudi krvni obtok (pospeši razgradnjo maščob). Zato je cimet od kozmetologov po ugodni ceni kot sredstvo za nego in čiščenje kože. Če želite imeti svežo, gladko in prožno kožo, uporabite naše recepte za pripravo kozmetike s cimetom.

Maske za obraz

Za izboljšanje kože. To je tako imenovana "nevesta maska", ki vam omogoča, da korenito izboljšate svojo kožo v kratkem času pred pomembnim dogodkom.

Zmešajte 1/3 banane, dodajte 2 žlici. l. kisla smetana, 1 tsp. cimeta in par kapljic limoninega soka. Dobljeno mešanico nanesite na kožo obraza, vratu in dekolteja in jo držite 15 minut, nato sperite s toplo vodo in namažite z vlažilnim sredstvom.

Za odstranjevanje pik po aknah. Mešajte 1 tsp. medu z enako količino cimeta v prahu, in dobljeno zmes (le na obstoječih mestih na obrazu) nanesite 20-25 minut, nato sperite s hladno vodo. To masko je treba narediti vsaj vsak drugi dan..

Namesto medu lahko uporabite tudi zeleno ali belo glino, ki jo mešate v enakih razmerjih s cimetom in nato razredčite z vodo do potrebne konsistence. In cimetov prah lahko nadomestite s 3-4 kapljicami cimetovega eteričnega olja.

Ta maska ​​ni priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi vaskularnih kožnih bolezni, kot je rozacea.

Maska za lase. Če želite pospešiti rast las, pripravite mešanico 2 žlici. l. kefir in enako količino olivnega olja, eno jajce, 1 tsp. cimeta in 1 žlička. srček. Dobljeno maso razporedite po celotni dolžini las in pustite 15 minut. Nato lase umijte s šamponom.

Piling. Dobro za suho kožo. Vzemite 0,5 skodelice olivnega olja in mu dodajte 1 tsp. cimeta in 1 žlici. l. rjavi sladkor. Vzemite toplo prho, kožo navlažite z vodo in nato nežno vmasirajte kožo z nastalim pilingom. Če imate normalno ali mastno kožo, po postopku ostanke pilinga izperite z gelom za prhanje, če je koža nagnjena k suhosti, nato telo preprosto sperite z vodo.

Cimetovo olje lahko dodate tudi v katero koli kremo, da jo nasičite s hranili, s katerimi je cimet tako bogat. V brizgo narišite 1 kocko olja, jo stisnite v smetano in zmešajte s kremno lopatico ali zobotrebcem (ne z rokami). Prehranska kakovost vaše kreme se bo bistveno izboljšala.

V parfumeriji se v parfum doda eterično olje cimeta.

Cimet eterično olje

Eterično olje dobimo po drobljenju lubja, ga namočimo v morsko vodo, nato pa infuzijo hitro destiliramo. Olje je rumeno-zlate barve, značilnega vonja po cimetu in pekočega aromatičnega okusa. Olje se sčasoma oksidira in pridobi smolnato strukturo.

Cimetov eterično olje lahko uporabljate v naslednjih primerih:

Masaža stopal za krepitev imunskega sistema. 1 kapljica cimetovega olja, 2 kapljici evkaliptusovega olja, 2 kapljici limoninega olja, 2 kapljici olja čajevca, 20 ml katerega koli baznega olja.

Kopel za zmrznjena stopala. 2 kapljici cimetovega olja, 5 kapljic rožmarinovega olja, 2-3 litra tople vode. Vodo dodajte olja (potem ko jih kombinirate s soljo ali medom) in v njej namakajte stopala 10 minut. Cimet sprosti utrujene mišice in ogreje noge.

Sproščujoča masažna mešanica. 1 kapljica cimetovega olja, 3 kapljice ingverjevega olja, 6 kapljic majaronjevega olja.

25 ml olja grozdnih pešk. To masažo podarite sebi ali svoji ljubljeni osebi: Močno masirajte ustaljena območja, da spodbudite prekrvavitev in odstranite strupe s kože.

Aroma svetilka - ščiti pred prehladom. 2 kapljici cimetovega olja, 2 kapljici limoninega olja, 2 kapljici olja čajevca. V aromo svetilko dodajte olja, da izženete vse okužbe iz vašega doma.

Stiskanje pri driski. 2 kapljici cimetovega olja, 6 kapljic ingverjevega olja, 3 kapljice olja sladke pomaranče.

O tem članku razpravljajte na forumu

Oznake: cimet, cimet, cimet, cimet za hujšanje, cimet za hujšanje, cimet in med, lastnosti cimeta, zdravilne lastnosti cimeta, kontraindikacije cimeta, cimet za lase, cimetove palice, cimetova fotografija, eterično olje cimeta, cimet v kozmetologiji

Cimet ni samo začimba (vrste in načini uporabe)

Cimet je priljubljena aromatična začimba, ki se uporablja pri kuhanju, ljudski medicini in aromaterapiji. Izdelana je iz notranje plasti lubja zimzelenega drevesa, ki pripada družini lovorov..

V trgovinah in na tržnicah se prodajajo tako mleti cimet kot palčke. Poskusimo ugotoviti, v kakšni obliki je cimet telesu v veliko korist in kako se začimba uporablja.

Zgodovina

Začimba ima bogato zgodovino. V državah antičnega sveta so začimbo uporabljali v različnih sferah človeškega življenja. Egipčani so začimbo vključili v sestavo sredstev, s katerimi so trupla balzamirali, Rimljani so jo uporabljali za kuhanje in med verskimi obredi, Grki pa so iz nje ustvarjali parfume, zdravila in čare..

V srednjem veku so si začimbo lahko privoščili le zelo premožni ljudje, saj je izdelek, ki je prehodil pot od Celona do Evrope, večkrat prekupljen, kar je povečalo njegovo vrednost.
V Rusiji je bila priljubljena začimba, gojena na Kitajskem, ki se je prevažala skozi Mongolijo in Sibirijo..

Vrste začimb

Cimet v naravi predstavljajo štiri sorte:

  1. Cejlon - najdragocenejša in najdražja začimba z blagim, sladkim okusom in prijetnim začinjenim vonjem;
  2. Indonezijski ima več imen: kitajski, indijski cimet ali kasija. Narejena je iz rastlin, ki so že stare osem let. Za razliko od cejlonske začimbe je indonezijska začimba narejena iz celega lubja, ne samo njene notranjosti;
  3. Rdeča barba ali lesna je začimba, pridobljena z dreves, ki rastejo v jugozahodnih krajih Indije. Od kasije se razlikuje po naslednjih načinih: bolj groba, ima temno rjav odtenek, manj aromatična.
  4. Cimet (ali začimba) je začimba, ki je narejena iz rastline, ki izvira iz otokov Maluku in Indonezije. Ima oster vonj in ostrega pikantnega okusa..
  5. V proizvodnji hrane se namesto naravnega izdelka pogosto uporabljajo nadomestki. Najbolj priljubljena med njimi sta burmanski ali lovorov cimet in ekstrakt cimeta..

Sestava

Okusne lastnosti so določene z vsebnostjo eteričnega olja v začimbi. V aromaterapiji in v zdravilne namene se uporabljajo hlapne aromatične snovi, ki jih vsebuje:

  • cimet;
  • žafrole;
  • metolhavicol;
  • evgenol;
  • cinamaldehid;
  • terpeni;
  • beta-kariofilen;
  • linalool;
  • filandren;
  • dipenten.

Cimet vsebuje vitamine A, B, C, E, PP; v njegovo sestavo je vključenih tudi veliko mikro in makro elementov. Največje koncentracije so kalij, fosfor, kalcij, natrij, magnezij, železo, baker, cink, mangan, selen.

Zdravilne lastnosti

Vsebnost koristnih snovi v kemični sestavi cimeta je privedla do njegove uporabe v medicini. Začimba prispeva k:

  • znižanje tlaka;
  • povečan apetit in izboljšana prebava;
  • uničenje virusov in bakterij;
  • čiščenje dihalnih poti;
  • lajšanje vnetja;
  • stimulacija možganske aktivnosti;
  • normalizacija ravni glukoze v krvi;
  • čiščenje telesa soli.

Cejlonski cimet tudi pospeši metabolizem in tako pomaga shujšati.

Kontraindikacije

V zmernosti lahko začimbe zaužijejo vsi. Vendar pa je prekomerna uporaba lahko škodljiva za cirozo jeter, raka dojke, hipoglikemijo, nizek krvni tlak, srčne bolezni, hormonske motnje. Začimba je kontraindicirana za ljudi, pri katerih začimba povzroča alergijsko reakcijo, pa tudi za tiste, ki trpijo zaradi čirja na želodcu.

Izdelka ne smete jesti neposredno. Čajna žlička začimbe lahko povzroči nelagodje v ustih in grlu. Vdihavanje začimbe povzroča težave z dihanjem, njen vstop v pljuča pa bo povzročil resnejše posledice: pljučnica, pljučnica, pljučni kolaps.

Uporaba med nosečnostjo

Začimbne jedi bodo koristile bodočim materam, če med nosečnostjo niso bile ugotovljene nobene patologije. Cimet v prahu ali palice ugodno vplivajo na delovanje prebavnega sistema in povečajo odpornost telesa proti boleznim. Vendar strokovnjaki odsvetujejo njegovo uporabo v prvih treh mesecih nosečnosti, saj lahko povzroči krčenje maternice..

Med dojenjem začimbo priporočamo v prehrano v majhnih količinah, ko je otrok star štiri mesece.

Koristi in škode kumarina

Vse sorte začimbe vsebujejo biološko aktivno snov kumarin, ki je bila uporabljena v medicini. Uporablja se za zdravljenje virusa HIV, osteopooze, tumorjev, aritmij, hipertenzije. Kumarin ima analgetične, protivnetne, antiseptične lastnosti.

Splošno je mnenje, da snov v začimbi negativno vpliva na zdravje, kitajski cimet pa velja za bolj škodljiv kot cejlon. Glede na raziskave nemškega zveznega inštituta vpliv kumarina na človeka določa njegovo količino. Dovoljeni dnevni vnos je 0,1 miligrama snovi na kilogram teže. Če je torej telesna teža 60 kilogramov, potem ni priporočljivo zaužiti več kot 6 miligramov kumarina na dan..

En kilogram kasije vsebuje 2 do 4 grame snovi. V vrečki cimeta v prahu, ki tehta 15 gramov, ne več kot 66 miligramov kumarina. Zato mora odrasla oseba, da preseže dovoljeni dnevni vnos, pojesti pol čajne žličke izdelka, otrok pa dva do trikrat manj. Po mnenju znanstvenikov ena sama uporaba začimbe ne bo povzročila nobenih posledic, če pa to počnete sistematično, lahko pride do zdravstvenih težav..

Združljivost z zdravili in zelišči

Ker kumarin ob uživanju velikih količin negativno vpliva na ledvice in jetra, začimbe ne smemo uporabljati pri jemanju zdravil, ki imajo podoben učinek. Cimetove palice in začimbe v zmleti obliki je treba omejiti pri jemanju eritromicina, acetaminofena, simvastatina, metildope, itrakonazola, amiodarona, pravastatina, karbamazepina, lovastatina, flukonazola, fenitoina, izoniazida.

Alfa lipoična kislina in krom se prav tako ne mešata dobro. Cejlonski cimet in Kasija nista združljiva z Dubrovnikom, poprovim metinim oljem in rdečim kvasom.

Začimba znižuje raven sladkorja, zato jo je treba uporabljati previdno pri zdravljenju sladkorne bolezni z insulinom, tolbutamidom, glimepiridom, pioglitazonom, glipizidom, glibenklamidom, klorpropamidom, metforminom, rosiglitazonom. Prav tako je treba omejiti količino začimbe, medtem ko uporabljate ljudska pravna sredstva iz ginsenga, grenke melone, plantain, smreke, konjskega kostanja in česna..

Recepti za začimbe

Cimetove palice imajo enake koristne lastnosti kot mleta začimba. Vendar je prah bolj priročen za izdelavo slaščic, v pijačo pa lahko dodate palico. Začimba se pogosto uporablja pri kuhanju za izdelavo sladkih omak, pa tudi kot začimba za mesne jedi, juhe, solate, pečeno sadje.

Kuhano vino

Za pripravo toplega vina se uporablja cejlonski cimet. Pijača krepi imunski sistem, raztopi kri in pomaga pri hitrejšem ozdravitvi prehladov.
Kuhano vino z okusom lahko pripravite z pomarančo in jabolkom. Za to bo potrebno:

  • 750 ml suhega rdečega vina;
  • 250 ml vode, ena pomaranča;
  • eno jabolko;
  • 20 g ingverja;
  • dve palčki cimeta;
  • tri žlice medu;
  • šest nageljnovih brstov.

Vodo nalijemo v posodo, dodamo začimbe in damo na ogenj. Ko zavre, nalijemo vino, olupimo in narežemo sadje na rezine ter kuhamo na nizkem ognju, dokler se ne pojavijo mehurčki. Nato odstavite s štedilnika in pustite, da kuha deset minut.

Piščančji file v marinadi

Kasiji lahko dodamo marinado. Okus in vonj cimeta bosta perutninskemu mesu dajala edinstveno aromo.

Potrebne so naslednje sestavine:

  • en kilogram in pol piščančjega fileja;
  • kozarec rastlinskega olja;
  • tri žlice gorčice;
  • enaka količina kisa;
  • tri strok česna;
  • pol čajne žličke kasije;
  • Lovorjev list;
  • sol;
  • poper.

Rastlinsko olje zmešamo z gorčico, dodamo drobno sesekljan česen, začimbo, kis, lovorjev list, sol in poper. Nastalo zmes vlijemo v meso in hladimo en dan. Nato postavimo v pečico in pečemo štirideset minut na 180 stopinj.

Cimet je mnogim priljubljena začimba. Zaradi svetle arome, bogatega okusa in vsebnosti sestavkov hranilnih snovi se uporablja pri kuhanju, medicini, kozmetologiji in aromaterapiji. Največja korist pa je iz visokokakovostnega cejlonskega cimeta, ki ga uživamo v majhnih količinah, zato je treba k izbiri začimbe pristopiti odgovorno in kupiti le v specializiranih trgovinah..

Cimet: koristne lastnosti

Cimet je dobro znana začimba, ki se široko uporablja pri kuhanju! Ta sladka, rahlo papričasta aroma z utišanimi notami mete in medu nam je znana že od otroštva. Kdo še ni poskusil cimetovih piškotkov? In znani jabolčni štrudelj, medenjaki in številni drugi slaščičarski izdelki, okrašeni s svetlo aromo te neverjetne začimbe, zagotovo marsikdo ljubi! Toda, ali vsi vemo, od kod prihaja cimet, ali je koristen za človeško telo, ali je mogoče uporabiti to priljubljeno začimbo? Odločili smo se, da bomo našli odgovore na ta vprašanja in dali točen opis te začimbe..

Cimet: koristne lastnosti in kontraindikacije

Kaj je cimet? To je rjav prah z značilno rahlo sladko-začinjeno aromo! Cimet se pridobiva iz lubja zimzelenega drevesa, ki raste predvsem v državah s tropskim podnebjem. Rastlina spada v družino lovorov. Rastlino gojijo 1-2 leta in šele nato se surovine vzamejo za pripravo znane priljubljene začimbe.

V Indiji, Šrilanki, na Kitajskem, v Maleziji, Indoneziji obstajajo plantaže cimeta. Sorte in splošne značilnosti začimbe se razlikujejo glede na državo rasti. Na primer, cejlonski cimet je lahko svetlejše barve kot indijski cimet. Značilne so tudi razlike v aromi in okusu. Indonezijski cimet ima bolj bogat ostri okus. Za izdelek Malabar je značilna adstrinacija in svetla paprikava aroma. Cimet, gojen na Kitajskem, ima blažji, začinjen okus. V tem izdelku so jasno izražene sladke medene note. Cimet se glede na sorto proizvaja v različnih oblikah. To so bodisi tanke krhke plasti, bodisi cimetove palice, valjane v cevi, ali rezine nedoločene oblike. No, najpogostejša in zahtevna možnost je suh cimet v prahu. Prodaja se v majhnih vrečkah v skoraj vsaki trgovini z živili. Seveda cimetove palice obdržijo bogatejši okus in aromo. Toda suh cimet v prahu je precej primeren tudi za pripravo aromatičnih jedi..

Cimet: koristne lastnosti

Ta začimba je polna hranilnih snovi. Sestava cimeta v prahu vsebuje:

  • Vitamin A, PP, E, K.
  • Kalcij, magnezij, cink, selen, železo, natrij, fosfor.
  • Prebavne vlaknine.
  • Choline.
  • Esencialna olja.

Na 100 g izdelka so: ogljikovi hidrati - 6,2 g; maščobe - 0,1 g; beljakovine - 0,3 g. Skupna količina kalorij na 100 gramov je 19 Kcal. Izdelek vsebuje vlaknine.

Prednosti cimeta vključujejo naslednje lastnosti:

  1. Izrazit antibakterijski učinek.
  2. Protiglivično delovanje.
  3. Ugodno vpliva na sestavo krvi (preprečevanje tromboze).
  4. Izboljšanje delovanja jeter in žolčevodov.
  5. Aktivacija možganov.
  6. Izboljšanje spomina.
  7. Sprostitev živčnega sistema.
  8. Izrazit antidepresiv.
  9. Antioksidantno delovanje.

Če dodate malo cimeta svojim obrokom, lahko dobro poskrbite za svoje zdravje. Ni skrivnost, da začimba pozitivno vpliva na apetit in izboljša razpoloženje..

Koristne lastnosti cimeta za ženske

Treba je opozoriti na prednosti te začimbe za žensko telo. Cimet lahko pri ženskah lajša bolečine med menstruacijo. Tudi s pomočjo te začimbe je mogoče stabilizirati razpoloženje, zanesljivo blokirati kapljice in sunke depresije. Cimet je nevidna zaščita ženskega reproduktivnega sistema pred nalezljivimi boleznimi. Ta začimba je tudi vir očaranja, ki bo pomagal pritegniti pozornost katerega koli moškega..

Obstaja legenda, da je bil cimet ena majhnih skrivnosti boginje Afrodite. Kot začimba je bila v pas boginje prišita začimba, zaradi katere se je sama Afrodita spustila na zemljo. Pikantna aroma cimeta ni pustila ravnodušnih moških in Afroditi je pomagala očarati oboževalce. V tej zgodbi so seveda čudovita pretiravanja. Vendar pa ni brez razloga, da številne ženske parfumerijske kompozicije vključujejo note cimeta. Ti vonji so privlačni za ženske in nedvomno privlačijo moške..

Cimet za moške

Ta začimba je zelo koristna tudi za zdravje moških. Prednosti cimeta so, da pomaga obnoviti ravnovesje moči, blokira širjenje bolezni, ki povzroča bolezen, in krepi imunski sistem. Obstajajo ljudski recepti, ki vključujejo cimet. Ta sestavina naj bi pomagala obnoviti moško moč in se znebiti bolezni prostate. Cimet poveča potenco zaradi zapletenega učinka na živčni sistem in stabilizacije reproduktivnega oddelka v moškem telesu.

Cimet: kontraindikacije

Cimet je začimba z izrazitim okusom in aromo. Seveda je ta začimba napačna. Ne morejo ga jesti vsi in ne vedno.

Obstajajo številne kontraindikacije:

  • individualna nestrpnost do izdelka;
  • alergija na hrano v akutnem obdobju;
  • poslabšanje hipertenzije (cimet poveča krvni tlak);
  • vnetni procesi v ustni votlini in prebavilih;
  • nosečnost (1. in 2. trimesečje, v 3. - previdno);
  • obdobje dojenja;
  • otroci, mlajši od 4 let.

Prvič morate cimet okusiti previdno. Začeti morate z zelo majhnimi količinami začimb. Ob prisotnosti kroničnih ali akutnih bolezni bo koristno vprašati zdravnika o dopustnosti uporabe cimeta.

Lastnosti in uporaba cimeta

Cimet je začimba, ki izzove izrazite učinke iz različnih telesnih sistemov. Zato je pomembno vedeti o lastnostih cimeta in to upoštevati, ko želite jedi dodati začimbo..

  • Začimba ima bogato pekočo aromo. Če vdihnete cimet, lahko začnete silovito kihati. Prekomerno vdihavanje / zaužitje cimeta v prahu lahko privede do otekanja sluznic.
  • Velike količine cimeta lahko privedejo do pretiranega vzbujanja živčnega sistema. Nespečnost, mišični tonus, živčni napor so simptomi prevelikega odmerjanja začimb.
  • Ne uporabljajte manjšega ščepca cimeta naenkrat. Kršitev te norme lahko privede do krča mišic pri požiranju, povzroči kratko sapo, bruhanje, slabost.
  • Cimet redči kri, zato jo je vredno izključiti iz prehrane med krvavitvami in drugimi krvnimi boleznimi.
  • Uživanje začimb lahko tonus maternice. Zato se ne priporoča, da se med nosečnostjo vključite v to začimbo..
  • Začimba se ne kombinira vedno z drugimi začimbami, zato morate biti previdni pri mešanju začimb.
  • Prekomerna uporaba te začimbe lahko izzove glavobole in omotico..

Če ni kontraindikacij in če začimbo uporabljate zmerno, se vam ne bo treba soočiti z neprijetnimi posledicami. Toda to velja za vse začimbe in izdelke. Zato je treba vedno in v vsem upoštevati normo..

Uporaba

Znano je, da se najpogostejša uporaba cimeta uporablja pri kuhanju..

Ta začimba je dodana:

  • v slaščicah (sladkarije, sladice);
  • pečene dobrote;
  • sadne in zelenjavne solate;
  • ogrevalne in brezalkoholne pijače;
  • omake in marinade;
  • juhe.

Najpogosteje uporabljamo cimet v peki. Cimetovi piškoti, zvitki, pite, zvitki in medenjaki so svetovno priznana klasika! Ni pa presenetljivo, če najdemo čaj s cimetom, grelnimi punčki in sadnimi napitki z dodatkom te začimbe. Izvirna nota doda začimbo solatnim prelivom in gravijam iz drugega obroka.

Ta začimba se lahko za vodilne poteguje z začimbo, kot je vanilija! Konec koncev, aroma cimeta požene tudi po pekarnah in v domači kuhinji vzbuja apetit..

etnosznanost

Nekatere gospodinje kupujejo cimet ne le za peko dišečih medenjakov in žemljic. Izkazalo se je, da se začimba široko uporablja v tradicionalni medicini. Malce cimeta v prahu se doda zdravilom za zdravljenje bolezni grla, krvi, reproduktivnega sistema, sklepov in mišičnega tkiva. Ta začimba naj bi bila dobra za preprečevanje krvnih strdkov, raka debelega črevesa in bolezni ust in zgornjih dihal. Ta začimba je dobra za ustvarjanje sredstev, namenjenih stabiliziranju dela živčnega sistema. Cimet naj bi pomagal preprečevati srčni napad in žilne bolezni. Preden pa se obrnete na tradicionalno medicino in uporabite cimet za medicinske in profilaktične namene, se o tem vsekakor pogovorite s svojim zdravnikom..

Kozmetologija

Ta začimba je naklonjena tako v uradni kozmetologiji kot pri ustvarjanju domačih zdravil za nego kože in las. Začimba je pogosto vključena v kreme, šampone, maske. In tega izdelka ne uporabljamo le za aromatiziranje snovi. Navsezadnje je cimet dragocen tudi z vidika pridobivanja pozitivnega učinka..

Kako uporabljati cimet

Vrečo cimeta najdete v skoraj katerem koli domu. Mnogi ljudje poznajo recepte za sladkarije s to začimbo. Toda kako drugače uporabiti sladko-začinjeno začimbo? Naj vam povemo nekaj preprostih možnosti.

Pijača pomaranče in cimeta za vitalnost in moč

Ta napitek je pripravljen tako preprosto, da lahko celo neizkušen kuhar pripravi obvlada in celo človek brez posebnih sposobnosti v smeri kuhanja. Toda kozarec pijače s pomarančo in cimetom vam bo pomagal sprostiti, umiriti in se napolniti z življenjsko energijo..

Za kuhanje boste potrebovali:

  • cimetova palica - 1 kos.;
  • kuhana topla voda - 1 liter;
  • zrela oranžna - 1 kos.

V stekleno ali keramično posodo s pokrovom nalijte kuhano vodo. Pustite, da se dobesedno ohladi na temperaturo 38-40 stopinj. V posodo damo cimetovo palico in pustimo, da kuha 40 minut, pomarančo narežemo na rezine. V posodo s pijačo iztisnite 3-5 kapljic pomarančnega soka. Nato napitek nalijemo v kozarce ali skodelice. Vsak kozarec okrasite z rezino pomaranče. Vsi! Pijačo lahko postrežemo gostom in gospodinjstvom.

Cimet za hujšanje

Za tiste, ki se želite znebiti odvečnih kilogramov, lahko priporočamo naslednje zdravilo (bodite previdni, obstajajo kontraindikacije). To je medeno cimetovo vodo!

Za kuhanje boste potrebovali:

  • cimetova palica - 1 kos.;
  • naravni med - ½ žlica;
  • čista kuhana voda - 1 liter.

Cimetova voda z medom se pripravi na enak način kot pomarančna voda. Med, ko se tekočina ohladi na temperaturo 36–37 stopinj, dodajte samo med. Kozarec te vode je treba popiti 30 minut pred zajtrkom in 1 uro pred spanjem. Ta voda pomaga vzpostaviti metabolizem, spodbuja razgradnjo maščobnega tkiva in nežno odstranjuje odvečno tekočino. Pred spanjem boste uživali blag pomirjujoč učinek.

Tu je tako zanimiv začimbni cimet! V ljudski medicini in kozmetologiji se uporablja koren cimeta, vendar se pogosteje uporablja že pripravljen prah. Ta čudovita začimba mora biti doma, če ni kontraindikacij in če je začimba zaznana pozitivno. In kako uporabiti ta aromatični dodatek, ni težko izmisliti. Navsezadnje se dobro razvajate s cimetovim piškotom in medenjaki. Če pa je potrebno, si lahko sami privoščite čaj s cimetom ali naredite grelno pivo z dodatkom te začimbe..

Top