Kategorija

1 Vijolice
Lilije: sajenje in oskrba na prostem, lastnosti gojenja, fotografija
2 Zelišča
Andre Turk
3 Bonsaj
Katalog
4 Grmičevje
Razmnoževanje notranjih vijolic

Image
Glavni // Vrtnice

Hrustljave vložene kumare za zimo - najbolj okusni recepti v kozarcih


Hrustljave kumare, vendar z vročim krompirjem... Kdo noče okusiti takšne jedi v hladni zimi? Vsaka gospodinja ima svoj lastni recept za podpisovanje, kako marinirati okusne oreščke za zimo, tako da se v kozarcih ne bi motile. Izkaže se, da ima vsak recept svoje skrivnosti njihove priprave, tako da se izkažejo za hrustljave in zelo okusne. In v tem članku boste izvedeli nekaj o njih.

Glavna skrivnost je, da velika in prezrela sadja niso primerna za konzerviranje. Čeprav je zaraščen lahko tudi pozimi pripravljen okusen. Majhne zelenice, velikosti največ 10 cm, so še vedno idealne za pobiranje, njihova škatla za seme se še ni popolnoma oblikovala, celuloza pa ostane elastična. Prav te kumare bodo dolgo ostale hrustljave..

Pred konzerviranjem je treba horkkins nekaj ur namočiti v hladno vodo. To še posebej velja za kumare, kupljene v trgovini ali na trgu. Tako bodo plodovi nasičeni z vlago in postali elastični, nato pa se bodo zagotovo izkazali hrustljavi. Poleg tega se bodo znebili grenkobe in nitratov. Drugo pravilo pravi, da vam ni treba dolgo sterilizirati obdelovancev. S podaljšano toplotno obdelavo bodo koprive kuhane in bodo zato mehke in brez okusa. Tako se naučimo pravilno ohraniti kisane kumare za zimo.

Pečene kumare za zimo - najbolj okusen recept brez sterilizacije

Kumare, pripravljene po tem receptu, se izkažejo za nenavadno okusne in hrustljave. Običajno so pripravljeni za uporabo po 1-1,5 mesecih. Ko ste pozimi odprli kozarec za odejo, boste opazili, da so se izkazale za močne, dišeče zaradi zelišč in začimb. In vse je popolno po okusu: sol, sladkor in sladkoba - vse v zmernih količinah.

Sestavine

Ta količina sestavin zadostuje za tri litrske pločevinke..

  • Kumare - 1,5 kg
  • Zelenice - dežniki kopra, ribez listi, češnje, hren
  • Česen
  • Dišave - klinčki, čili paprika, paprika in črni grah, lovorjev list
  • Gorčična semena
  • Pehtran (pehtran)
  • 9% namizni kis

Za marinado za 1,5 litra vode (ta količina je dovolj, da napolnite tri litrske pločevinke) vzemite 1,5 žlice. l. sol in 5 žlic. l. Sahara.

Priprava

Korak 1. Prelijte hladno vodo nad kumare in jih pustite 4-5 ur. Če so piščanci domači, pravkar pobrani z vrta, jih ni treba namakati. Ostaja nam le, da jih speremo in odrežemo dolge peclje.

Korak 2. Postavimo na dno litrske kozarce

  • 1 dežnik kopra,
  • 2 češnjev in ribezov list,
  • nekaj kosov hrenovega lista,
  • rezina čilija,
  • 1 strok česna,
  • 1 lovorjev list.

In nato posodo tesno napolnite s kumarami. Banke ni mogoče predhodno sterilizirati, ampak preprosto temeljito sperite s sodo in sperite pod tekočo vodo.

Korak 3. Vsebino kozarcev napolnite z vrelo vodo, pokrijte s kuhanimi pokrovi in ​​pustite 10-12 minut. Po tem času odcedite vodo in jo napolnite z vrelo vodo.

Korak 4. Pripravite marinado. Dodajte 1,5 litra vode

  • 2 tsp gorčična semena,
  • 3-4 nageljnove žbice,
  • 1 tsp pehtran,
  • 1 tsp Črni poper,
  • 4-5 kosov. sveža začimba,
  • 1,5 žlice. l. sol s toboganom,
  • 5 žlic. l. sladkor s toboganom.

Prilijemo marinado do vretja, vremo 1-2 minuti.

Korak 5. Znova odcedite vodo iz kumar. V vsak kozarec dodajte 2 žlici. l. 9% kisa in takoj prelijemo vročo slanico.

Pločevinke takoj zapremo, jih obrnemo na glavo in s tem preverimo tesnost. Odeje pokrijte z debelo odejo in jih pustite, da se pločevinke popolnoma ohladijo, približno 10-12 ur.

Hrustljave kumarice brez kisa - recept za 1-litrski kozarec

Ta recept si zasluži tudi vašo pozornost. Kumare so nenavadno okusne, hrustljave in aromatične, zmerno močne in zelo všečne. Pesta se pripravi brez kisa, vendar je kot konzervans vključena citronska kislina. Za eno litrsko pločevinko je dan komplet izdelkov.

Sestavine

  • Kumare - 0,5 kg
  • Sol - 1 žlica l. brez drsnika
  • Sladkor - 1 žlica. l. brez drsnika
  • Citronska kislina - 0,5 tsp. (3 g)
  • Črna poprova koruza - 5 kosov.
  • Česen - 2-3 nageljnove žbice
  • Hrenov koren olupimo in narežemo na 2-3 cm na koščke
  • Koper zelenice (dežniki) - 1 kos.

Kako to storiti

Korak 1. Kumare temeljito operemo pod tekočo vodo. Damo jih v veliko ponev, napolnimo s hladno vodo in pustimo 1-2 uri. Če se namakajo, bodo piščanci v obdelovancu zagotovo ostali hrustljavi.

Korak 2. Na dno steriliziranih kozarcev postavite dežnik kopra (je bolj aromatičen), strok česna, poper in citronsko kislino.

Korak 3. Kozarec tesno napolnite s korjami in ga napolnite z vročo vodo, vendar ne z vrelo vodo (t - 80 ° C), da se ne počijo..

Korak 4. V velik lonec nalijte toplo vodo, na dno postavite preprogo ali majhno brisačo in postavite kozarce v lonec za sterilizacijo. Po vrhu jih pokrijemo s kuhanimi pokrovi..

Korak 5. Ko voda v ponvi zavre, bo zavrela tudi voda v pločevinkah. Sterilizirano približno 20 minut. Pazi na barvo sadja. Takoj, ko kumare spremenijo barvo, takoj vzamemo pločevinke in jih zvijemo.

Stresite kozarce, pokrite s pokrovi, jih preverite, da puščajo, tako da jih obrnete na glavo. Zavite nekaj toplega in pustite, da se ohladi.

Instant sladko vložene kumare v 3-litrski kozarci

Sladko vložene kumare - nekako ni običajno. Običajno vložene kumarice imajo rahlo kislo-slani okus. A te se izkažejo za zelo okusne, da jih boste z odpiranjem kozarca naenkrat pojedli. In pripravijo se hitro in brez veliko težav. Poskusite!

Sestavine

  • Kumare - 2 kg
  • Sladkor - 200 g
  • Sol 2 žlici l.
  • Česen - 6 nageljnovih žbic
  • 9% namizni kis - 200 ml
  • Voda - 1 liter

Kako to storiti

Korak 1. Najprej pripravite slanico. V ponev vlijemo 1 liter vode, ji dodamo sol, sladkor in kis. Ponev postavimo na štedilnik in zavremo ter ugasnemo. Slanico pustimo, da se ohladi.

Korak 2. V tem času pripravimo posode za praznine, jih temeljito operemo in steriliziramo.

Korak 3. Na dno kozarca položite 2-3 stroka česna in tesno položite kumarice. Iz začimb ne dodajamo ničesar drugega. V tem je skrivnost okusa in enostavnosti te praznine..

Korak 4. Ohlajeno slanico nalijte v kozarce, tesno napolnjene s korjami.

Korak 5. Kozarce zapremo s steriliziranimi pokrovi, jih damo v lonec z vodo. Nalijte vodo na ramena pločevinke in vklopite ogenj. Po približno 5-7 minutah se bo spremenila barva piškotov, kar pomeni, da je treba praznine odstraniti iz ponve in jih takoj razvaljati.

Preverimo, da so gotovi zatiči tesni, jih položimo na glavo, zavijemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Kako nabirati kumare za zimo, ne da bi jih sterilizirali s kisom

Kumare sem delal v 3-litrski posodi. Zdaj, ko so otroci odšli, naredim praznine s korjami v litrskih ali 1,5-litrskih kozarcih. Zelo je priročno za majhno družino. Z minimalno začimbami in zelišči dobimo okusne in hrustljave kumare, ki jih pojemo v 1-2 sejah..

Sestavine za 1,5-litrski kozarec

  • Sveže kumare, po možnosti majhne in ne zaraščene
  • 1-2 veje kopra z dežnikom
  • 1 majhen hrenov list
  • Sol - 1 žlica l.
  • Sladkor - 1 žlica. l.
  • Kisa esenca - 0,5 tbsp. l. (1 dec. L.)

Kako to storiti

Korak 1. Zbrane koruze temeljito operemo.

Korak 2. V sterilizirane posode na dnu postavimo veje kopra z dežnikom. In nato kozarec tesno napolnite s korjami. Pokrijemo s hrenovim listom.

Korak 3. Kumare napolnite z navadno hladno vodo in pustite 3-4 ure.

Korak 4. Po tem času vlijemo vodo v umivalnik, je ne potrebujemo več. Kumare previdno napolnite z vrelo vodo. V tankem toku nalijte vodo na hrenov list. Do vrha napolnite z vročo vodo in nato zaprite s kuhanim pokrovom. Pustimo ga 10–15 minut, da se voda ohladi, same koruze pa se nekoliko segrejejo.

Korak 5. Ko se voda v kozarcu nekoliko ohladi, jo nalijemo nazaj v ponev. Odcejena voda bo nekoliko zelena z zeleno. V vodo dodamo žlico soli in sladkorja, zavremo. Takoj, ko slanica začne vreti, ji dodajte kislo esenco in pustite, da se 1-2 minut duši.

Korak 6. Kumare ponovno napolnite z vročo slanico in kozarce takoj zaprete.

Prevrnite se in preverite, ali slanica pušča. Če temu ni tako, potem je posoda tesno zaprta. Prevrnemo pločevinke in jih ovijemo z nečim toplim. Pustimo, da se ohladi.

Kumare za zimo brez sladkorja in kisa

Je res mogoče pripraviti kumare čez zimo in to brez sladkorja in kisa? Navsezadnje so to glavne sestavine konzervansov. Izkazalo se je, da lahko. Sama ga še nisem preizkusila, vendar me je ta video recept zelo zanimal, zato ta recept delim z vami. To sezono bom zagotovo ponovil tudi jaz.

Za pripravo 3-litrskega kozarca boste potrebovali:

  • Česen - 1 strok
  • Lovorjev list - 1 kos.
  • Listi hrena - 2 kos.
  • 2 vejici kopra
  • Sol - 4 žlice l.

Okusne kisle kumare, tako kot v trgovini

Ko pogrešate kisane kumare, jih morate včasih kupiti v trgovini. In zdijo se tako okusni. Vendar pa lahko kuhate popolnoma enako, s sladkim in kislim okusom sami, in to bo stalo veliko manj.

Sestavine

  • Kumare
  • Črna poper
  • Seme gorčice in koriandra
  • Koper (lahko suh)
  • Hren (listi in olupljene korenine)
  • Česen

Za marinado za 1 liter vode

  • 7 s l. Sahara
  • 2 žlici. l. sol
  • 8. čl. l. 9% namiznega zalogaja ali 2 žlici. l. kisa esenca

Priprava

Korak 1. Na dno vsakega kozarca damo

  • 4 majhne ali 2 veliki stroki česna. Nageljne narežite na pol, da slanica vpije vonj po česnu;
  • Ščepec hrenovih listov in korenin;
  • Ščepec kopra;
  • 6-7 paprik;
  • 0,5 tsp semena koriandra;
  • 1 tsp gorčična semena.

Korak 2. Kozarce tesno napolnite s kumarami. Toda preden jih odložite tja, na več mestih nož prebodite z nožem. Torej, ko pobiramo, bo iz plodov prišel odvečen zrak in znotraj se ne tvorijo praznine, ki med skladiščenjem ne bodo pustile, da bi se odejice poslabšale in eksplodirale.

Korak 3. Kumare prelijte z vročo vodo in pustite 10 minut, da se segrejejo.

Korak 4. Medtem pripravite marinado. Izračunajte njegovo količino na podlagi količine nabranega sadja. V ponev vlijemo vodo, ji dodamo sol, sladkor, zavremo. Takoj, ko voda zavre, dodajte 8 žlic. l. kis ali 2 žlici. l. kisa esenca. Pustimo, da zavre.

Korak 5. Vodo iz pločevinke odcedimo in jo takoj napolnimo z vrelo slanico in zvijemo, nato pa jo zavijemo s toplo odejo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Takšen obdelovanec je zelo dobro shranjen na hladnem mestu, tudi v stanovanju..

Dragi bralci, upam, da ste v tej zbirki našli vsaj en recept zase, ki bi ga radi ponovili. Čeprav je vsak od njih dober na svoj način, in vsak od njih se izkaže za zelo okusen. Preverjal sam.

Umetnost veselja na porodniškem dopustu!

Spletna revija za matere na porodniškem dopustu, ki želijo biti srečne, lepe in ljubljene

Materinski (družinski) kapital v letu 2020: obnova, inovacije, pravila o registraciji

Lep pozdrav, dragi moji! Če je prej, je v skladu z zveznim zakonom št. 433 z dne 30. decembra 2015 deloval kapitalski (družinski) kapitalski program

Kako se izračuna plačilo dopusta v letu 2020: po odpustu, po odloku in učiteljih

Lep pozdrav, dragi moji! Vsak zaposleni želi, da mu podjetje plača čim več. Zato si namesto letnega dopusta pogosto želi

Zbirka terapevtskih pravljic za otroke. Avtorica Julia Lavrenchenko

Dober dan vsem, spoštovani moji! Pravljice ne morejo samo zabavati, temveč tudi zdraviti. Mnogo težav je mogoče rešiti z njihovo pomočjo.

Plačila materinstva za delovne in nedelujoče matere v letu 2020: minimalni in najvišji znesek. Kako izračunati materinske dajatve?

Odlok je nedvomno odličen čas, ko imamo priložnost vzeti odmor in se posvetiti materinstvu. IN

Korenjevi bonboni - recept za korenčkove bonbone doma

Lep pozdrav, dragi moji! Danes bomo z vami kuhali zdrave korenčke. S čajem jih lahko postrežemo kot odrasli,

Enkratno plačilo 10.000 rubljev za otroka od 3. do 16. leta starosti: kako se prijaviti in prejeti?

Lep dan vsem, dragi moji! Ruski predsednik Vladimir Vladimirovič Putin je 11. maja 2020 znova nagovoril Ruse

Mednarodni dan družine 15. maj: zgodovina praznika, čestitke, pomen družinskih odnosov

Lep pozdrav vsem, spoštovani moji! Skoraj trideset let se 15. maj praznuje po vsem svetu kot mednarodni dan družine.

Marla Scilly "FlyLady šola: Kako očistiti svoj dom in življenje"

Lep pozdrav, dragi moji! Današnji članek je namenjen gospodinjam, ki sanjajo, da bodo organizirale svoje življenje in hkrati uživale v prijetnem domu. Govor

Zgodba o škodljivem mikrobu

Avtor: Yulia Lavrenchenko Od nekdaj živi v človeškem telesu ogromno različnih mikrobov. Nekatere so zelo koristne, nekatere pa zelo

Ribja juha iz konzerve skuša s proso - moj foto recept v počasnem kuhalniku

Dober dan vsem, spoštovani moji! Danes bomo z vami kuhali okusno konzervirano ribjo juho v počasnem kuhalniku. Čeprav to

Kumare za zimo v kozarcih - 8 najbolj okusnih receptov

Vroča sezona nabiranja sadja in zelenjave za zimo je v polnem razmahu. Česa preprosto nismo zaprli. To so džemi in konzerve iz češenj, jagod in marelic, vseh mogočih solat, lečo in kaviarja.

In zelenjava začne zoreti s polno močjo. Letos imamo na primer ogromno kumare. Zato sem se odločil, da je vredno govoriti o nekaterih mojih najljubših receptih za nabiranje teh zelenih sadežev. Čeprav je bilo že več kot en članek napisan, vlečenje in kleščanje na običajen način in ne navadne možnosti. In rad bi povedal tudi veliko zanimivih stvari.

Vse te metode so v naši družini prestale dolgoletna testiranja in so jih pobrali v ogromnih količinah. In shranjene so zelo dobro, tako v hladni kleti kot v navadnem stanovanju. Zato sploh ne bi smeli razmišljati o tem, kako pripraviti zelene kumare. In samo preizkusite vse predlagane možnosti.

Kumare za zimo v bankah - video recept

Več let v naši družini je večina letine kumar na ta način zaprta. In vsi, ki so jih vsaj enkrat poskusili, tudi vedno povprašajo po receptu za njihovo pripravo..

In to kljub dejstvu, da so glavni proizvodi standardni set. Najverjetneje ne bodo hrustljavi ali aromatični. Zaprite vsaj nekaj kozarcev za test in prepričan sem, da boste naslednje leto zaprli še več kozarcev kumar.

Kumare za zimo v kozarcih - najbolj okusni recepti za hrustljave in sladke kumare

Konzerviranje kumar za zimo je prava klasika. Zdaj, tako kot rak, se bliža sezona te zelenjave in kmalu se bodo hostese lotile priprave kozarcev s to okusno prigrizek.

Za zimsko skladiščenje lahko vzamete poljubne kumare. Primer, ko velikost sploh ni pomembna. Vendar je treba upoštevati, da je najbolj okusna konzerva pridobljena ravno iz srednje velikih kumar. Če želite pozimi uživati ​​hrustljave in goste kumare, morate izbrati pravo sorto. Če kumare kupimo in jih ne gojimo neodvisno, ne bo težko ločiti primernih. Njihova koža mora biti dovolj gosta in se ob pritisku ne stisne..

V kozarcih sta dve vrsti kumar za zimo - vloženi in vloženi. Prve se ohranijo s samo fermentacijo. Drugi nastane zaradi dodatka kisa. Obstajajo še druge sestavine, vendar za konzerviranje ne smete uporabiti soli in joda. V nasprotnem primeru se nič ne bo zgodilo.

Kumare za zimo v kozarcih - najbolj okusen recept za hrustljave in sladke kumare

Ta recept je zdržal test časa! Nastala jed se izkaže za noro okusno..

Za 3-litrsko pločevinko:

  • kumare - 1,5 kilograma;
  • koper (socvetja) - 2-3 kosi;
  • ribez (listi) - 2-3 kosi;
  • česen - 2 stroka;
  • sol - 2 žlici. l;
  • sladkor - 1 miza. l;
  • aspirin - 2 zavihek;
  • lim kislina - 1 čips;
  • prha. poperne gore. - 3 kosi;
  • Črna poperne gore. - 3 kosi;
  • voda.

Postopek izdelave kislih kumar:

  1. Sterilizirajte kozarce s paro, pokrovčke kuhajte približno 3 minute.
  2. V ponvi zavremo vodo.
  3. Izperite kumare in odrežite "riti".
  4. Zeleno in liste dajte v kozarec. Dajte kumare - koliko se bo prilegalo. Če kozarec napolnite na polovico, lahko spet dodate majhno količino zelenja..
  5. Nato po dolžini narežite česen.
  6. Polnite gore. vode, pokrijemo in pustimo pri miru 10 minut. Ponovno zavremo vodo. Izlijemo iz pločevinke.
  7. Dodajte začimbe, sol, sladkor, lim. kislina, aspirin.
  8. Napolnite z vodo in vijakom.

Predjed bo odličen!

Kumare s čilijem ketchupom za zimo v litrskih kozarcih brez sterilizacije (recept za 1 liter)

Kečap je vrhunec tega recepta. Konzervirana zelenjava bo dobila popolnoma nov okus.

Kaj je potrebno za litrski kozarec:

  • kumare - 0,5-0,7 kilogramov;
  • Črna poperne gore. - 4 stvari;
  • lavrushka - 1 kos.;
  • dežnik koper - 1 kos.
  • voda - 1 l;
  • kečap "Chili" - 1 paket;
  • sladkor - 200 g;
  • sol - 2 žlici. l;
  • kis - 200 ml.

Faza 1. Kumare operemo, 4 ure namočimo v hladni vodi, nato pa odrežemo konce.

Faza 2. V kozarec postavite koper, lavrushko, poper. Nato položite kumare.

3. faza prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo in pustimo 15 minut.

Korak 4. To vodo odcedite v ponev in zavremo. Spet nalijemo vrelo vodo nad kumare. Pokrijte in pustite 10 minut.

Korak 5. Odcedite vodo nazaj v lonec, da pripravite marinado. Količina vode je odvisna od števila pločevink. Sestavine za marinado so izračunane na liter vode.

Stopnja 6. Dodajte sladkor, sol, kečap. Premešamo in zavremo. V vrelo vodo dodajte kis, premešajte in izključite.

Korak 7. Nalijte marinado v kozarce in zavite.

Začinjena pikantnost zagotovo ugaja vsem.

Hrustljave vložene kumare v vrečki - hiter recept s česnom in koperjem

Konzerviranje traja toliko časa, včasih pa si kumarice tako zelo privoščite. Zakaj ne bi pripravili ekspresne možnosti?

Seznam komponent je naslednji:

  • kumare - 1/2 kilograma;
  • popra poper. (neobvezno) - 1/2 kosa;
  • česen - 2-3 stroki
  • koper - 1 šopek;
  • sol - 1 miza. žlica;
  • sladkor (neobvezno) - 1/2 mize. l;
  • premagala. list. - 2 kosa.

Začnimo s pripravo:

  1. Preko opranih kumar prelijte hladno vodo. Pustite stati 40-60 minut.
  2. Nato odrežite robove in jih pogosto vbodite z vilicami.
  3. Damo v vrečko, dodamo liste (lahko jih nadomestimo s češnjevimi).
  4. Kumaram dodajte drobno nasekljana zelišča in začimbe.
  5. Potresemo s soljo in sladkorjem, zavežemo vrečko, tako da v notranjosti ostane najmanj zraka.
  6. Vrečko stresite, da se pomešajo vsi dodatki. Pustite pri miru eno uro. Pošljite v hladilnik za vsaj 2 uri. Vrečko občasno pretresite.

Ta predjed bo nedvomno navdušil vse! Zelo enostavno in okusno!

Kumare z gorčico za zimo - najbolj okusen recept

Gorčica bo konzervi dodala nov zanimiv okus. Posvečen ljubiteljem ostrih!

Potrebna (pločevinka 3 l):

  • kumare - 2,6 kilograma;
  • peteršilj - 1 šopek;
  • sladkor - 8 sto. l;
  • sol - 4 sto. l;
  • soljenje. olje - 165 ml;
  • kis - 165 ml;
  • Črna poper mol. - 1 čaj. žlica;
  • česen - 1 glava;
  • gorčica - 1 miza. l.

Začnimo s konzerviranjem:

  1. Kumare narežemo na rezine, potem ko jim odrežemo repo. Bolje je jemati mlado zelenjavo.
  2. Peteršilj nasekljamo s steblom.
  3. Zelišča zmešajte s soljo in sladkorjem. Masa za pire krompir.
  4. Zmešajte ali zdrobite ves česen in dodajte zeliščem.
  5. Obstajajo tudi drugi dodatki. Premešamo.
  6. Kumarico prelijte po kumarah in premešajte. Pritisnite s ploščo in pustite 4 ure. Mešajte vsako uro.
  7. Kumare damo v kozarce, prelijemo z marinado in pokrijemo s pokrovom.
  8. Sterilizirajte 15 min. Nato lahko zasukate.

Česen in zelišča bodo popestrila aromo.

Hrustljave vložene kumare za zimo - recept za zimo

Pozimi si pogosto želite dobrote. In konzervirane kumare so odlična izbira.!

Seznam sestavnih delov (za pločevinko s 3 litre):

  • kumare - 1,5 kilograma;
  • premagala. list - 4 kos.;
  • češnja. list - 4 kosi;
  • česen - 4 stroki;
  • krovni dežnik. - 2 kos.;
  • hrenov list - 2 kosa;
  • pehtran - 2 veje;
  • kis - 100 ml;
  • na per. pod. - 1 PC.

Slanica (za 1 liter tekočine):

  • sol - 2 žlici. l;
  • sladkor - 1 miza. l;
  • prha. na per. gore. - 4 stvari;
  • Črna na per. gore. - 4 stvari;
  • klinčki suhi. - 1 PC;
  • gorčična semena. - 1 čaj. l;
  • lovor - 2 kosa.

Korak 1. Kumare narežite, namočite nekaj ur. Odcedite vodo in operite kumare.

2. korak. V kozarec položite vse liste. Dodamo nasekljan česen. Nato koper in pehtran.

3. korak. Razporedite kumare. Dodajte poper in več česna. Če želite zapolniti praznine, narežite 1-2 kumare na obroče. Na vrh z listom hrena.

4. korak. Pokrijte z vročo vodo in pustite stati 15 minut. Odcedite vodo in ponovite postopek..

5. korak. V ponev z vodo vlijemo sol, sladkor, gorčico in začimbe. Pustimo, da zavre in kuhamo 3 minute.

6. korak Slanico vlijemo v kozarec z začimbami. Zraven nalijte kis.

7. korak. Pustite stati minuto in zasukajte.

Ni treba zaviti - dodalo bo drobtino.

Najbolj okusen recept korejskih kumar za zimo v kozarcih

Ljubiteljem eksotike bo ta recept všeč. Korejska različica - nestandarden, a nedvomno okusen recept!

  • kumare - 2 kg;
  • korenje - 1/2 kg;
  • česen - 6 strokov;
  • soljenje. olje - 100 ml;
  • kis - 100 ml;
  • sol - 2 žlici. žlice;
  • sladkor - 4 miza. žlice;
  • začimba za korejsko korenje - 1,5 mize. l.;
  1. Korenček z lupilcem narežemo na rezine, nato pa z nožem na trakove.
  2. Kumare narežemo na enak način. Predhodno obrezovanje koncev. Trakovi so lahko večji.
  3. Zmešajte kumare in korenje.
  4. Dodamo sol, sladkor, začimbe, olje, kis. Premešamo.
  5. Dodajte česen. Treba ga je naribati ali zdrobiti. Premešamo.
  6. Pustite, da se pol ure ali uro marinirate v lastnem soku.
  7. Razporedite v kozarce in pokrijte s slanico. Pokrijte in sterilizirajte 15 minut.

Pikantna predjed je pripravljena! Zagotovo ji bo dodala toploto v zimskih dneh.

Pečene hrustljave kumare za zimo v pločevinkah brez hrena in sterilizacije (za ta recept vsi vprašajo)

Recept je tako enostaven kot lupljenje hrušk, kumare pa so zelo hrustljave s pridihom kislosti. Zagotovo boste želeli še več!

Katere komponente so potrebne (za pločevinko 2 litra):

  • kumare - 1,3 kilograma;
  • limona - polovica;
  • zrna kopra - 1 tsp. l;
  • Črna na per. gore. - 10 kosov;
  • prha. na per. gore. - 10 kosov;
  • lavrushka - 4 kos.;
  • česen - 4 stroki;
  • popra poper. - 1 PC;
  • klinčki suši. - 2 kos.

Kako izgleda algoritem soljenja:

Olupite kumare in obrezujte robove.

Limono narežemo na obroče, debele do 5 mm.

V kozarec damo kumare, 4 limonine obroče, papriko in začimbe.

Kapsico olupite in dodajte. Kot česen.

Prelijemo vročo vodo nad kumare. Pokrijte s pokrovom in brisačo in pustite sedeti 15 minut. Odcedite vodo v ponev. Ponovite postopek.

Odcedite vodo v ponev, pustite, da zavre in prelijte nazaj v kozarec. Lahko se zapre.

Kisane kumare za zimo v kozarcih - kako soliti na hladen način

Soljenje v hladni tekoči vodi - nestandardna variacija.

Seznam sestavin (za 3 l):

  • kumare - do 2 kilograma;
  • krovni dežnik. - 4 stvari;
  • česen - 4 stroki;
  • češnjevi listi - 4 kos.;
  • listi ribeza - 4 kos.;
  • sladkor - 9 tsp l;
  • gorčična semena - 4 tsp. l;
  • poperne gore. - 9 kosov;
  • sol - 4,5 tsp l;
  • kis - 4,5 tsp. l.

Postopek konzerviranja je naslednji:

Vse sestavine dajte v kozarec, razen kumar.

Operite in odrežite konice kumare, dajte v kozarec toliko, kot bo ustrezalo.

Kozarček je dovoljeno napolniti s tekočo vodo.

Kozarce sterilizirajte 10 minut. Lahko se zvije.

Časovno preizkušen recept vas ne bo izneveril!

Kako soliti hrustljave kumare za zimo v kozarcih - preprost recept brez kisa

Dokaj lahek recept, ki ne zahteva dodatka kisa, bo zagotovo pritegnil ljubitelje novosti.

Sestavni deli (na 1 liter):

  • kumare - 1 kilogram;
  • lavrushka - 1 list;
  • koper socialni - 1 PC;
  • ribezov list - 1 kos.;
  • češnjev list - 2 kos.;
  • na per. prha. gore. - 2 kos.;
  • na per. Črna gore. - 8 kos.;
  • na per. pod. - 1 kos.;
  • česen - 2 stroka;
  • lim kislo - 1/2 čaja. l.

Marinada (1/2 l.):

  • sol - 1 miza. l.;
  • sladkor - 1 miza. l.
  1. V kozarec položite zelenico, grah in česen. Gorka paprika je le ena sama rezina.
  2. V kozarec damo namočene in narezane kumare. Če želite zapolniti praznine, zelenjavo razdelite na kose.
  3. Prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo in pustimo 10 minut. Tekočino nalijemo v ponev in ponovimo.
  4. Če želite narediti marinado, dodajte sol in sladkor v ponev. Pustimo, da zavre.
  5. Lim vlijte v kozarec. kislina.
  6. Vlijemo v slanico in zvijemo.

Olupljene kumare v kozarcih, kot sodi (hladna kumarica)

Veliko ljudi ima radi kumarice, vendar danes nimajo vseh sodov na zalogi. Brez njih ne moremo!

Za pločevinko 2 litra:

  • kumare - 1,2 kg;
  • ribez (list) - 3 kos.;
  • češnja (list) - 3 kos.;
  • hren (listje) - 1 kos.;
  • koper socialni - 2 kos.;
  • olupki. - 10 kosov;
  • česen - 3 stroki;

V marinadi (za pločevinko 2 l.):

  • sol - 2 žlici. l.;
  • lim kislina - na konici čaja. l.

Kako pravilno kuhati:

  1. Vse dodatke dajte v kozarec in nazadnje - kumare (približno 1 kg).
  2. V posodo nalijte vročo vodo in tam razredčite sol. Razredčimo s hladno vodo in napolnimo kozarec.
  3. Pokrijemo in pustimo stati tri dni.
  4. Nastalo slanico nalijte v ponev, preden odstranite peno. Zavremo.
  5. V kumare nalijte marinado. Če ga nameravate hraniti doma, dodajte citronsko kislino.
  6. Zavijte in ne pokrivajte.

Po okusu je kumara, kuhana po naravnem receptu v sodu!

Najbolj okusne kumare z limono za zimo v litrskih kozarcih

Ta jed bo zaslužila status okusnega prigrizka..

  • kumare - 1 kilogram;
  • lovor - 1 kos.;
  • limona - 2 kroga;
  • koriander - 1/3 čajne žličke l;
  • poper mešanica - 1/3 tsp. l;
  • koper - 1 kos.;
  • česen - 1 kos.
  • lim kislina - 1/2 čajne žličke l;
  • sladkor - 50 gramov;
  • sol - 20 gramov.

Kako to storiti pravilno:

  1. Zelenjavo namočite nekaj ur, robove sperite in obrezujte.
  2. V kozarec damo vse začimbe in začimbe.
  3. Položite kumare in ji dodajte limonine klini.
  4. Zalijemo z vročo vodo, pokrijemo in pustimo pri miru 30 minut.
  5. Prihodnjo marinado odcedite v ponev, dodajte preostale sestavine. Zavremo.
  6. Odcedite in zasukajte.

Koriander in limona bosta jedi dodali neprimerljiv okus. Poskusite!

Kumare so resnično edinstven pridelek zelenjave. Navsezadnje niso le pravo skladišče elementov v sledovih, ki jih telo zlahka usvoji. Vendar jih ohranjajo tudi med dolgotrajnim skladiščenjem po konzerviranju. Pa tudi gusta paleta vloženih kumaric ali kumaric res nima meja. Lahko so slane, sladke, kisle in celo začinjene.!

Dodajanje posebnih komponent bo pripomoglo k temu. To jim bo dalo pikantni okus in impresivno aromo. Elemente izdelka je treba izbrati po lastnih željah. Koper, hrenove korenine, listi jagodnih rastlin in česen bodo pripomogli k izboljšanju okusa in arome, dodali prijetno hrustljavo hrano.

Obstaja veliko receptov kumar za zapiranje za zimo v bankah. In zato se ne bi smeli bati izvirnosti - limona, pehtran, klinčki in celo koriander lahko razkrijejo okus konzerve z nove strani..

Hrustljave kumarice v kozarcih: 5 super okusnih receptov za zimo

Zdravo! Končno sem prišla do svojih najljubših hrustljavih kumaric. Kmalu bomo naredili priprave na zimo te čudovite zelenjave. Lanske priprave so bile konec pomladi. Letos bo treba narediti več.

Čeprav, kako lahko uganite? Navsezadnje bo takšna predjed primerna na kateri koli mizi. Noben praznik ni popoln brez dna. Lahko jih preprosto daste na mizo ali pa jih narežete na solato. Zelo dobro gredo k vloženi kumari.

Obstaja veliko različnih receptov za te praznine, saj ima vsaka gospodinja svojo posebno skrivnost soljenja teh hrustljavih bonbonov..

Za vas sem pripravila svoje najljubše možnosti, po katerih resnično dobim zelo okusen slani prigrizek za zimo. Če že poznate recept, poskusite z drugimi predlaganimi metodami..

Glavna stvar je izbrati kisele kumare. Kot so - "Nežinski", "Hrustljav", "Soljen", "pariški čerkin", "Zozulya".

Hladne hrustljave kumarice. Recept za 3-litrski kozarec

Ena najbolj priljubljenih in preprostih možnosti za zimske priprave. Za nekatere je morda razodetje, če bi v sestavinah videli hrastov list. Daje poseben okus. Poskusite.

Sestavine:

  • Kumare - 20 kosov
  • Česen-3 nageljnove žbice
  • Hrastov list - 5-6 listov
  • Listi ribeza - 5-6 listov
  • Češnjev list -5-6 listov
  • Hren - 4 liste hrena
  • Koper - 4 dežniki
  • Lovorjev list - 2 kosa
  • Črne paprike - 6 kosov
  • Sol - 3 žlice za 3-litrski kozarec

Način kuhanja:

1. Na dno čistega in suhega kozarca namestite izmenično hrastove, ribezove, češnjeve in lovorove liste. Nato postavite dežnike koper.

2. Olupite česen in narežite stroke na pol, položite v kozarec. Nato paprika in dve listi hrena.

3. Nato oprane kumare postavite zelo tesno, v pokončni položaj. V prostoru, ki ostane od vrha, jih položite vodoravno, da bodo čim bolj tesni drug do drugega..

4. V pol litrsko kozarec nalijte sol in jo napolnite z vodo. Vmešajte sol in raztopino vlijte v kozarec iz kumar. Potem skoraj do vrha nalijte z navadno hladno vodo. Pustite malo prostora.

5. Na sam vrh tesno položite preostala dva lista hrena in dodajte vodo, da pokrije liste.

Na vrhu so pokriti listi hrena, tako da pozneje ni plesni.

6. Nato kozarec postavite na krožnik, vrh pokrijte s pokrovom in pustite približno tri dni. V tem času bo potekal proces fermentacije in del vode bo stekel ven.

7. Po treh dneh dodajte slano vodo, tesno zaprite pokrov in shranite na hladnem, temnem mestu. Kumare, soljene na ta način, so hrustljave in zelo okusne..

Soljenje za zimo v litrskih kozarcih na vroč način, za shranjevanje v stanovanju

Ta metoda je s sterilizacijo. Toda po drugi strani lahko pripravljene domače pripravke na ta način shranimo v stanovanju pri sobni temperaturi. Recimo v omari ali na mezincu.

Sestavine za tri litrske pločevinke:

  • Sveže kumare - 1,5 kg
  • Krovni dežniki - 3 kosi
  • Listi hrena - 3 kosi
  • Listi ribeza - 6 kosov
  • Češnjevi listi - 6 kosov
  • Česen - 3 nageljnove žbice
  • Črna poprova koruza - 15-18 kosov
  • Allspice grah - 6 kosov
  • Nageljnove žbice - 6 kosov
  • Sol - 3 čajne žličke
  • Sladkor - 6 čajnih žličk
  • Kis 70% - 1,5 čajne žličke (9% - 4 čajne žličke na litrski kozarec)

Pred začetkom operite kumare dobro pod tekočo vodo. Nato jih napolnite in pustite 2 uri. Če so jih pred kratkim zbrali, bo potem dovolj ena ura.

Priprava:

1. Najprej prelijemo vrelo vodo čez ribezov in češnjev list, pa tudi dežnike kopra in pustimo 1 minuto, da se sterilizirajo. Ostrižen hren 30 sekund pusti v vreli vodi.

2. Nato v vsako litrsko kozarec položite dno - strok česna, 5-6 črnih paprik, 2 čemaževa graha, 2 stroka, 2 listi ribeza in češnje, 2/3 dežnika kopra. Na zadnjem mestu položite list hrena.

Banke je treba najprej sterilizirati nad paro ali v pečici. Pokuhajte pokrove.

3. Nato odrežite konce kumare na obeh straneh in jih položite navpično v kozarce. Če je na vrhu še prostora, razprostrite, kaj ostane. Lahko ga razrežete na koščke, da se bolj gosto usede, ali pa položite celo majhne paradižnike. Na vrh položite košček dežnika.

4. V vsako kozarec nalijte 1 čajno žličko soli in 2 žlički sladkorja. Zalijemo z vročo vrelo vodo, napolnimo približno 0,5 cm na vrhu in pokrijemo s pokrovi. Vzemite široko ponev in na dno položite prtiček ali brisačo, nato pa postavite kozarce in nalijte vodo čez "obešalnike". Kuhajte 10 minut, da se pravilno sterilizira.

Če želite več slanih kumar, potem dajte sol - 2 čajni žlički in sladkor - 1 čajno žličko.

5. Po vrenju kozarce previdno odstranite iz ponve, nalijte kis in zavijte pokrove. Obrnite, pokrijte z brisačo in pustite, da se popolnoma ohladi. Ko se ohladi, ga odložite na mesto, kjer hranite svoje obdelovance..

Najbolj okusen recept za hrustljave kumare, kot iz sodčka

Zelo priporočam to metodo kisle kumare. Pridobivajo jih kot bobni, le v pločevinkah. Zelo hrustljavo in aromatično. Rahlo vroče ali zelo pekoče, odvisno od količine dodanega popra.

Sestavine za 3-litrski kozarec:

  • Kumare -1,5 kg
  • Sol - 3 žlice žlice
  • Hrenov list - 1 kos
  • Krovni dežnik - 2 kosa
  • Ribezov list - 2 kos
  • Češnjev list - 2 kos
  • Tarragon - 1 veja
  • Pekoča paprika - po okusu
  • Česen - 5 nageljnovih žbic

Priprava:

1. Kumare temeljito operemo in nekaj ur namočimo v vodi. Nato ponovno sperite in odrežite peclje.

2. Izperite vse zelenice in liste. Olupite in prerežite česen na pol.

3. V skodelico nalijemo 3 žlice soli in nalijemo vročo vodo. Dobro mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi, in pustite, da se ohladi.

4. Na dno kozarca položite češnjeve liste, ribezove liste, hrenovo nogo, 1 koper dežnika. Nato prva plast kumar. V kozarec položite koščke česna in pekočega popra. Nato zelenjavo zložite čim tesneje. Na vrh postavite vejico pehtrana in dežnik.

5. V napolnjene pločevinke nalijte približno dve tretjini čiste hladne vode. Nato napolnite z vodo s soljo in dolijte s čisto vodo do vratu, tako da pustite prostor približno 1 cm do konca.

6. Položite kozarce na krožnike in pustite 3 dni. Kumare naj postanejo kisle in slanica se bo malo zmotila.

7. Nato slanico odcedite in kuhajte 1-2 minuti. Nato ga še vroče vlijemo v kozarce do roba vratu in zapremo pokrove. Shranjujte na hladnem. Čez dva tedna bodo popolnoma pripravljeni. Izkaže se zelo okusno in nikakor ni slabše od sodčka.

Preprost recept za gorčico, brez sterilizacije

Zelo mi je všeč tudi ta način soljenja. Obožujem omamno aromo gorčice po slanici. In sama metoda je precej preprosta. Ne boste porabili veliko časa za praznine. Vse je odvisno, čeprav tudi od števila pločevink in sestavin. A tako ali tako vam ne bo žal.

Sestavine za 3 litre:

  • Kumare - 1,7-1,8 kg
  • Voda - 1,5 l
  • Sol - 3 žlice
  • Ribezov list - 5 kosov
  • Češnjev list - 8 kosov
  • Hrastov list - 2 kosa
  • Krovni dežniki - 4 kosi
  • Hrenov list - 2 kosa
  • Suha gorčica - 2 žlici
  • Črna poprova koruza - 10-12 kosov

Način kuhanja:

1. Zelenjavo sperite in na obeh straneh odrežite konce. Namakajte jih 4 ure, nato ponovno sperite.

2. V trilitrski kozarec na dno položite en hrenov list, nato polovico vseh zelišč in 5-6 poprovih rezin. Nato tesno zložite kumare in jim dodajte preostalo zelenico.

3. Vodo dodamo sol in zavremo. Nato ga nalijte v kozarec in zaprite najlonski pokrov. Pustite, da se ohladi, nato odstranite pokrove in pokrijte vratove z gazo. Pustite ga tam dva dni in občasno snežite s pene. Nato slanico vlijemo v ponev in zavremo.

4. V kozarec nalijte gorčični prah. Nato nalijemo z vročo slanico in pokrijemo, dokler se ne ohladi. Nato odstranite pokrov in pustite 6 ur..

5. Po 6 urah slanico ponovno odcedite in kuhajte približno 7-10 minut. Nato nalijte v kozarec in zavijte pokrov.

6. Prevrnite na glavo in zavijte z nečim toplim za samo sterilizacijo. Nato ga postavite na mesto za shranjevanje zabojkov. Sprva bo slanica motna, potem se bo gorčica usedla in postala prozorna, kumare pa neverjetno okusne.

Video o tem, kako soliti kumare v kozarcih brez kisa

Če imate še vedno dvome in ni vse jasno iz opisov in fotografij, predlagam ogled video recepta za izdelavo "zelenic" za zimo. Recept je zelo preprost, brez sterilizacije.

Sestavine za 2 trilitrske pločevinke:

  • Voda - 3 l
  • Sol - 6 tbsp ali 200 gr
  • Srednje kumare - 4 kg
  • Hrenova korenina ali listi - 6 kosov
  • Listi ribeza in češnje - 10 kosov.
  • Črna pred grahom in aromo paprike - po 10
  • Česen - 10 nageljnovih žbic
  • Koper s semeni

In oglejte si način kuhanja v videoposnetku.

Zdaj bi vse moralo postati pregledno in razumljivo. Položite jih za shranjevanje in po dveh ali treh tednih lahko že začnete jesti okusne hrustljave kumare.

No, prijatelji, pokazala sem vam in povedala o čudovitih in preprostih metodah soljenja zelene zelenjave za zimo. Izberite tistega, ki vam je všeč, ali raje poskusite vse. Navsezadnje ima vsak svoj okus.

Dober tek!

Pripombe na članek: 45

Nikoli nisem poskusil soliti kumare z gorčico, zagotovo bom poskusil. Hvala za recept.

Žetev za zdravje.

Dober dan. V receptu, kako kuhati slanico iz sodčka, po 3 dneh. In morate ga ohladiti ali preliti vroče?

Nalijte ga vroče, takoj ko ga odstranite iz vročine. Če nenadoma ni dovolj vode na sam vrat, dodajte kuhano vodo.

Olupljene kumare so celo bolj zdrave od vloženih kisa, še posebej brez kisa. Pod krompirjem - užitek.

In ne recite, že slinite.

Obožujem kumarice. Jaz delam samo slane. Izdelala bom po vaših receptih.

Hvala, upam, da boste uživali v kuhanju po mojih receptih.

Primerno za shranjevanje v stanovanju. Ker lastne kleti ni, je pa shramba.

Da, v stanovanjih ni kleti. Super je, ko je vsaj shramba. Kuhajte in jejte pozimi za zdravje.

Z dodatkom pekoče paprike verjetno dobite zelo začinjeno predjed, morate poskusiti.

Da, poper daje pikantnost in pikantnost, bolj ko je ostrejši. Ampak ne dam veliko, to ne bi bilo preveč ostro.

Zelo rada imam kumarice. Lahko jih dodamo v solato, juho pa lahko skuhamo.

In tako enostavno jih jemo tudi) S krompirjem na primer.

Pečene kumare pozimi so le pravljica! To morate storiti vnaprej, da boste kasneje lahko okusno jedli. )))

Uživajte v zaostankih)

Obožujem kumare iz sodčka, vendar nimam sode in ga ni treba postaviti. Poskušal bom narediti po vašem receptu "kot iz sodčka", ampak nenadoma se bo izkazalo))))

Delo bo, ne odlašajte. In zelo okusno bo.

Dober dan vsem. Tu je moj recept: 1 kg soli (groba, ne jodirana) razredčimo v 10 litrov vode. Nadalje, kot opisujejo drugi (v kozarcih z listi, česnom, poprom in koperjem) hrast ni nujno podoben klinčku. Počakamo tri dni, odcedimo in napolnimo s čisto vdolbinico ter jo z železnim pokrovom zavijemo v klet.

Zelo dober recept. Škoda, da nimajo vsi dobro vode in kleti ali kleti.

Tiste. na koncu nalijte hladno vodo?

V Dmitrijevem receptu je vsa poanta, da voda ni samo hladna. Dobro je.

Dobro jutro. Vroče soljenje - ali ga je mogoče sterilizirati v pečici, ne v ponvi?

Ja, Larissa, mogoče je v pečici. Ko v kozarce nalijete vrelo vodo (mimogrede, jo morate počasi nalivati, da se kozarci ne razpočijo), jih postavite v pečico. Vrh kozarca pokrijte s pokrovi, vendar ne zategnite. Vklopite pečico in predgrejte na 120 stopinj. Po tem sterilizirajte glede na prostornino pločevinke. 3 litre - 30 minut, 2 litra - 20 minut, 1 liter - 15 minut, manjša prostornina - 10 minut. Nato previdno odstranite in takoj zavijte (ali zategnite) pokrove. Uspešni zapisi.

Nataša, hvala za čudovite recepte! Jaz sem len in nikoli ne steriliziram kozarcev, vendar zelo dobro operem s trdo gobico in navadnim milom za posodo in pustite, da se kozarci popolnoma posušijo. Pokrovke potopim v vrelo vodo le nekaj minut. Shranjujem ga v omari. No, kozarce lahko držite nad paro, da očistite svojo vest

Pozdravljeni.. Moram narezati sto kumaric, da v hladilniku ni dovolj prostora, vendar ni dokazanega recepta.!

Recept # 2 naj bi deloval za vas. Na voljo so sestavine za 3 litre. Če jih imate več, jih ustrezno povečajte. Glavna stvar je držati se razmerij. Takšne praznine lahko shranite v stanovanju.

Na srečo imam klet na svoji daci. Pred kratkim sem kupil hrastovo kad "Nasha Bochka" in poskušal v njej nabirati kumare. Okus se je izkazal prav osupljiv.

Hrustljave kumare, kot iz sodčka, na koncu prelijemo vročo slanico in jih zapremo z navadnim pokrovom ali zvijemo

Ja, trenutek sem zamudil. Po tem receptu so kozarci zaprti s plastičnim pokrovom. Uspešni zapisi!

Hvala, ohladite in prelijte slanico ali pa jo prelijte vroče

V slanico vlijemo takoj, ko jo odstavimo s štedilnika.

dober dan, a s hladno metodo ga lahko zaprete z železnimi vijačnimi pokrovčki?

V tem receptu je priporočljivo uporabiti najlonsko kapico.

Delim razlike v procesu kuhanja:
Vse sestavine so kot Natalyjeve v "Najbolj okusnem receptu za hrustljave kumare, kot iz sodčka".

1. NE dam svežih kumar v kozarce in NE postavljam krožnikov pod njih.
Konce nekoliko odrežem, da slanica lažje prodira (potem bo prišlo do drugega reza). Vse skupaj solite v plastičnem vedru za hrano.
Slanica: na 1 liter vode 60 g soli (2 žlici s toboganom). Nalijte dovolj slanice, da pokrije vse kumare v vedru in pustite 5 centimetrov prostora do roba vedra.

Na vrh postavim nekaj listov hrena, na njih krožnik in zatiranje (pol litrska zaprta steklenica z vodo).
Postavite v vedro, tako da slanica ne odteče in ne izpostavlja krožnikov, ampak potlači, da ne plavajo (nimajo kam plavati v kozarcih, ampak v vedru lahko).

2. Solite kot v Natašinem receptu 2-3 dni (če je hladno, potem lahko solite tudi do 5 dni)

3. Po 2-3 dneh slanico vlijemo v ponev, liste zavržemo. Kumare operem (že nasoljene) in konice še malo odrežem (odrežem ostanke "fermentacijskih izdelkov").
Samo NE vso zelenjavo namočite v vodi! Lovim jih enega za drugim iz vedra, jih operem, odrežem in dam v čisto vedro ali posodo..

4. Vložene kumare odlagam v parjene kozarce, dodam sveže liste in česen (ne rabiš ga dodati, vse začimbe so že prešle v raztopino). Zavrem ga, nato pa kozarce takoj prelijem, pustim stati 10 minut. Slanico odcedim, ponovno zavrem, kozarce napolnim z vročo, zavijem jih s strojem ali vijačnimi pokrovčki. Vroče zavite v samosterilno odejo.
Vso zimo stojijo v hiši, v omari.

Odličen recept. Hvala tudi za vaš prispevek..

Zakaj se hladne kumare 3 dni niso spremenile v 3-litrski kozarec? Levo je pena, vendar se odvečna voda ne izliva. Kaj storiti?

Morda kumare niste popolnoma prekrili z vodo. Če se pojavi pena, je postopek fermentacije v teku. Dodati morate le še malo slane vode in pustiti fermentirati še naprej..

Zelo dober članek. Hvala za opravljeno delo. Najboljše želje, vse je podrobno in razumljivo!

Ni čisto jasno. Ali preprosto nisem razumel. 3 žlice soli v 3-litrski kozarec napolnjeni s kumarami ali 3 litri vode?

3 žlice so za 3-litrski kozarec, napolnjen s kumarami. Odvisno je od tega, za kakšen recept se boste odločili. Če govorite o prvem receptu, potem le raztopino najprej naredite v ločeni 0,5-litrski posodi in jo prelijte v napolnjene kozarce. In nato dodajte manjkajočo količino vode na vrh. Načeloma je bilo v opisu vse jasno..

Zdravo!! In v video receptu - izpolnite in takoj zavijte ?? Kaj pa fermentacija ?? In brez sterilizacije ne bo eksplodiral??

Tukaj je dokaj preprost recept za konzerviranje, ki ne potrebuje fermentacije. Pred kleščanjem temeljito sperite kumare, odrežite konce in nekaj ur namočite v čisto hladno vodo (avtor je to pozabil omeniti in nisem spremljal, žal). Po polnjenju s slanico in pokrivanju s pokrovi seveda pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi, pokrijemo z nečim toplim. Takšne kumare shranite na hladnem, temnem prostoru ali v hladilniku. Nič ne bi smelo eksplodirati.

Dober dan! Za prvi način soljenja! Koliko vode dodati (koliko soli), koliko bo odteklo? Po fermentaciji kozarca bo fermentacija potekala? Hvala.

Zdravo. V skodelico ali pol litrski kozarec nalijte približno 100 ml vode (na oko), v njej raztopite 3 žlice soli (če imate kumare v 3-litrskih kozarcih). Dobro premešamo in prelijemo čez kumare. Preostanek napolnite s čisto hladno vodo (po možnosti filtrirano ali dobro vodo). Medtem ko se sprehajajo, ne bo odteklo toliko vode, dovolj je, da kozarec postavite v globok krožnik. Po valjanju damo na hladno mesto in po 2-3 dneh jih bomo solili. In čez nekaj dni bodo postali dovolj slani.

Dodaj komentar Prekliči odgovor

O sebi

Pozdravljeni dragi prijatelji! Moje ime je Natalya. Sem avtor in skrbnik tega bloga. Vesel sem, da ste obiskali mojo stran. Upam, da boste tukaj našli vse, kar ste iskali.

Pridružite se mojim skupinam v VKontakte in Odnoklassniki, da ne bi zamudili novih številk.

Hrustljave vložene kumare za zimo: okusni in preprosti recepti

Lep pozdrav, moji radovedni bralci! Letos poleti smo si že privoščili polnjenje svežih in celo rahlo soljenih kumar. Čas je, da hostese poskrbijo za priprave. Ker poletje leti mimo. In pohititi moramo, da bomo naredili kisle kumare za zimo. Navsezadnje brez njih ni niti ene pojedine. Dodajo jih v solato in v kisle kumarice ter dajo na sendviče.

Glavna skrivnost okusnih kumaric je v pravilno izbranih surovinah. Za obiranje vam svetujem, da se odločite za nezrele, majhne zelenice. Seveda bi morali biti brez napak in drugih poškodb. Če so počasni, potem jih odložite. Takšna in po krastitvi bo mehka.

Svetujem vam, da sadje razvrstite po velikosti pred nabiranjem. Če so velike, potem je bolj priročno uporabiti 3-litrski kozarec. Ali pa ste se morda odločili za ohranitev drobnih piškotov? Nato vzemite posodo s prostornino do enega litra..

In naprej. Okus in aroma vloženega sadja sta odvisna od uporabljenih začimb. Zato tukaj tradicionalno dodajajo dežnike koper. Želite, da bodo vaše kumare hrustljave vso zimo? Nato jih poskusite razvaljati z listi hrasta, ribeza ali češnje.

Za lepoto lahko v kozarce postavite koščke sladkega popra ali korenčka.

In pikantni ljubitelji ne morejo predstavljati konzerviranja brez čilija. Ugotovili smo, da obstaja veliko možnosti za aromatične začimbe. Zato obstaja priložnost za eksperimentiranje.

Vsebina:

Na splošno tukaj ni nič zapletenega, čeprav obstajajo tankosti in skrivnosti. In o njih vam bom povedal na koncu članka. Pripravljeni? Potem pa naprej!

Hrustljave vložene kumare za zimo brez sterilizacije

To je ena najlažjih možnosti. Prepričan sem, da ga boste cenili. Ta metoda ima eno prednost. Leži v tem, da čezmorskih sestavin ni. Celoten nabor zelišč, začimb in zelenjave je klasičen. Glavni konzervans je kis. Kar ne bo pustilo, da bi kumare šle čez zimo slabo. Predjedi daje tudi prevladujoče note..

Za ta recept svetujem, da vzamete drobno sadje. Znajo se lepo zdrobiti. Poleg tega so "drobtine" zelo kompaktne. Veliko jih se prilega v kozarec.

Za dvolitrske posode se založite z naslednjimi izdelki:

  • Korjani - 1 kg
  • Voda - 2 litra
  • Sladkor - 2,5 žlice
  • Sol - 1,5 žlice
  • 9% namizni kis - 16 čajnih žličk
  • Nageljnove žbice - 2 kosa
  • Listi ribeza in češnje - 4 kosov vsake vrste
  • Česen česna - 3-4 kosi
  • Allspice - 4 kosi.
  • Krovni dežniki - par

Kako kuhati:

1. Kumare temeljito operemo in napolnimo z ledeno vodo. Temeljito speremo tudi zelišča in olupljene stroke česna..

2. Na dno steriliziranega kozarca položite 2 lista črnega ribeza in češnje. Tukaj postavimo tudi dežnike koperja. Česen pošljemo v posodah

3. Nato lepo položite kumarice. Najprej položimo tiste večje, nato pa manjše. Tako, da ni praznin.

4. Napolnite kozarce z vrelo vodo (1 liter) in pustite tretjino ure.

5. Če želite narediti marinado, nalijte preostali liter vode v ponev. Tukaj nalijte klinčke, poper in sladkor s soljo.

Za konzerviranje uporabite redno grobo kamnito sol. Ker jodirani in morski niso dobri!

6. Posode postavite na štedilnik na močno vročino in segrejte. Nato zmanjšamo toploto in marinado kuhamo 2-3 minute.

8. Odstavite kumare, segrete z vodo. Nato v vsako kozarec vlijemo marinado. In dodamo 8 žličk kisa.

Kis lahko nadomestimo z esenco. Treba ga je vzeti s količino 1 čajne žličke na liter posode.

9 Zavijte sterilne pokrove in obrnite kozarce. Da se prepričamo, da nikjer ni puščanja. Poleg tega so pokrovi dodatno sterilizirani.

10. Za en dan pokrijte s krznenim plaščem. Končane vložene kumare za zimo vzamemo v klet. Praznine se odlično shranijo tudi več kot eno leto.

Preprost recept s kisom v 3-litrski kozarec

To različico je neverjetno enostavno pripraviti. Ker ko ga preizkusiš, boš razumel, da nima enakosti. Kumare so hrustljave, zmerno slane in rahlo pikantne. Neverjetno okusna kombinacija!

Če boste ohranili kupljene kumarice, potem svetujem, da jih 3-4 ure namočite v vodi.

Hladneje je, bolj trdo se bo sadež zdrobil..

Če marinirate zelenjavo, sveže nabrano z vrta, lahko ta element preskočite..

Vzemite naslednji niz sestavin za 3-litrsko steklenico:

  • Sadje - 1,5 kg
  • Sladkor - 4 žlice
  • Sol - 2 žlici
  • Hren - 1 velik list
  • Koper - 1 dežnik
  • Namizni kis (9%) - 75 ml
  • Česen - 4 stroki
  • Črna poprova koruza - 6-8 kosov
  • Voda - približno 3 litre

Kako poberemo:

1. V čisto, sterilizirano posodo dajte hrenov list, česen in koper. Ni važno, če rezine česna narežete ali jih zavržete cele. Dodajte črne poper in dodajte kumare.

2. Nato prelijemo vrelo vodo čez plodove in pustimo četrt ure. Po tem času odcedimo tekočino. Nato spet v kozarec vlijemo svežo kuhano vodo in pustimo 15 minut.

Zahvaljujoč temu "dvojnemu ulivanju" bo obdelovanec brez težav stal do naslednje trgatve. Hkrati ni treba sterilizirati: ostalo bo tako dobro.

3. Tekočino odcedite v ponev. Začinimo s soljo in sladkorjem. Dobro premešamo in sestavo zavremo. S to marinado zalijemo prazno.

4. Zaprite kozarec, ga obrnite na glavo in zavite. Tako, da se postopoma ohlaja. In čez dan ga lahko odnesete v omaro ali klet, kjer imate ohranjenost.

Najbolj okusne koruznice brez kisa s citronsko kislino

Ta možnost je dobra za tiste, ki trpijo zaradi bolezni prebavnega trakta. Ta prazen je pripravljen brez dodajanja kisa. Kar močno draži sluznico. Namesto tega uporablja citronsko kislino. Po želji in ga lahko nadomestite z limoninim sokom.

Vendar pa je tudi s citronsko kislino konzerviranje za telo manj škodljivo kot s kisom. In kislost takšne zelenjave je mehkejša..

Mimogrede, ta možnost vključuje dodajanje lovorjevih listov. Ta dodatek bo zelenjavi dal prijeten začinjen okus..

Toda pri tej začimbi morate biti previdni. Če ga pretiravate, lahko posodo uničite.

Izračun izdelkov za eno 3-litrsko ali trilitrsko pločevinko:

  • Kumarice - 1,7 kg
  • Česen - 3 klini
  • Sol - 70 g
  • Sladka paprika - 1 kos
  • Lavrushka - 2-3 listov
  • Citronska kislina - 1 zaokrožena čajna žlička
  • Črni poper - 6 grah
  • Koper - 2 dežnika

Recept:

1. Kumare temeljito operemo in odrežemo "zadnjice". Tako, da plodovi absorbirajo dovolj tekočine. Nato zelenjavo potopimo v hladno vodo in pustimo 3-4 ure. Po takšnem namakanju ne pozabite, da bodo piščančke še enkrat sperite.

2. Na dno dobro opranih in steriliziranih kozarcev postavite koper, lovorjev list in črni poper. Nato zraven pošljemo polovico sladke paprike. Predpranje in brez semen. Po tem posodo zelo napolnimo z zelenico. Tako, da je v njem najmanj prostega prostora.

3. Preostalo polovico popra položite na vrh. In nalijemo vrelo vodo. Posodo pokrijemo s sterilnim kovinskim pokrovom. Pustimo približno 20 minut. V tem času se bo zelenjava z začimbami dobro ogrela. Tekočino vlijemo v emajlirano ali nerjavno jeklo.

Kozarec je zelo vroč, zato svetujem, da steklenico zavijete v brisačo ali uporabite kuhinjsko rokavico.

4. V odcejeno tekočino dodajte sol. Mešamo, da se njegovi kristali raztopijo in marinado pošljemo na štedilnik.

5. Medtem olupljen česen narežite na debele plošče in jih dodajte v kozarec. Nato tu nalijemo citronsko kislino in jo napolnimo s slanico vrele vode. Na fotografiji lahko vidite, da so kumare še vedno precej zelene. Ko pa stojijo, bodo tudi porumenile. Izvira iz izpostavljenosti kislini.

6. Nato posodo ponovno pokrijemo s pokrovom. In nadaljujemo s sterilizacijo. S tehnološkega vidika to metodo pravilno imenujemo pasterizacija..

7. Napolnjeno steklenico potopite v lonec z vrelo vodo. Nato zmanjšamo toploto in pasteriziramo 17-20 minut.

Če konzervirate v litrskih kozarcih, skrajšajte čas kuhanja na 10 minut. Za dvolitrske posode je 15 minut.

Končano konzerviranje zvijemo in izoliramo. Pustimo jo na glavo, dokler se v sobi popolnoma ne ohladi..

Video o nabiranju kumar za zimo v litrskih kozarcih

Želite presenetiti vse? Potem je ta metoda tisto, kar potrebujete. In govorimo o različici vloževanja v madžarščini. Tukaj je korak za korakom video recept za to predjed..

Takšen pripravek odlikuje ustrezna kombinacija sladkih in kislih not. In tukaj prisotna paprika in gorčična semena dodajo pikantnost. Pa tudi oddaljeni "odtenki" pikantnosti. Okusno nepopisno! Na splošno se z veseljem zvijajte in grizite!

Kumarice z vročim poprom po bolgarskem receptu

Čeprav je način konzerviranja preprost, je priprava zelo izvirna. Ta recept spominja na sovjetske vroče vložene kumare za zimo. Ki so jih prej prodajali v trgovinah. Izdeluje bolgarsko podjetje "Globus". Pripravljeni so brez sterilizacije. Zato bo obdelovanec znatno prihranil vaš čas in energijo..

"Vrhunec" te možnosti je, da se med kisanjem dodajo stebla hrena. Ta sestavina daje kumaram pikantno pikantnost. In koren povečuje tudi odpornost na patogene mikroorganizme. Tako bodo vaše koprive stale do naslednje letine.

Za štiri litrske kozarce vzemite:

  • Kumare - do 2 kg
  • Listi ribeza - 8 kosov
  • Češnjevi listi - 16 kosov
  • Hren - 8 pecljev
  • Česen - 18 klinčkov
  • Pekoča paprika - 1 sadje
  • Koper - 4 dežniki
  • Voda - 2 litra
  • Kamena sol - 4 žlice (brez rezine)
  • Granulirani sladkor - 4 žlice
  • Lavrushka - 4 listi
  • Allspice - 4-5 grah
  • Gorčična semena - 1 desertna žlica
  • Namizni kis 9% - 120 ml

Značilnosti kuhanja:

1. Zelenje temeljito sperite, odrežite jim repo in jih napolnite s hladno vodo. Uporaba kuhanega ni potrebna. Precej možno je priti s čisto pitno vodo. Torej, napolnite in pustite največ nekaj ur. Nato jih spet dobro operemo..

2. Medtem očistite česen. In operem te rezine in zelenice. Kozarce tudi operemo in steriliziramo. Najlažji način za to je v mikrovalovni pečici. Če želite to narediti, vlijte malo vode v vsako posodo (dobro, približno tako, da pokrije dno za 3 cm). Nato posodo postavite v mikrovalovno pečico. Moč nastavite na 800 W. in ga vklopite 2-3 minute.

V vsako posodo pošljemo ribezov list, 2 češnjeva lista. Obstajajo tudi stebla hrena in nekaj strokov česna. In jih lahko razrežemo na tanke rezine.

3. Kumare tesno položite v posodo. Samo ne pretiravajte, sicer bodo razpokali. Na splošno bodo izgubili svojo predstavitev. Da, in po tem se ne bodo preveč drobili.

4. Na vrh položite drugi del začimb. Če so v pločevinki še praznine, jih je treba napolniti. Na primer, lahko vzamete en velik zeleni list, ga razrežete na rezine in jih pošljete v posodo.

5. Čili operemo in narežemo na 4 kose. Ni treba olupiti semen. V vsako posodo dodajte kos.

Vročo papriko narežite z rokavicami. Nato temeljito sperite nož, desko in rokavice. Topla tekoča voda in milo.

Ne pozabite poslati kozarca za koper v vsak kozarec.

6. Zavijemo v marinado. Če ga želite pripraviti, nalijte vodo v prostorno ponev. Tam potopimo sladkor, lovorjev list, sol, papriko in gorčico. Vso to zmes postavimo na močno vročino in zavremo. Po vrenju zmanjšajte vročino in kuhajte 4-5 minut.

7. Medtem ko slanica vre, zelenico segrejemo z začimbami. Se pravi, v kozarce nalijemo vrelo vodo. In pokrijemo s kuhanimi pokrovi približno 5 minut. Po tem izlijemo vodo in spet zapolnimo praznine. Počakajte ponovno 6-8 minut. In spet se združite.

8. Enakomerno vlijte kis v kozarce in napolnite z vrelo slanico. Poskusite enakomerno razporediti začimbe iz marinade. Tako, da je v vsaki posodi približno enako število.

Končno lahko ohranite ohranitev. Zaprto posodo obrnite navzdol. In ga pokrijte s toplo odejo. V tem položaju pustimo en dan pri sobni temperaturi. Nato zaloge prestavimo v klet. Svetujem vam, da takšne kumare pojeste ne prej kot v nekaj mesecih. Do takrat bodo zagotovo dosegli.

Kraste kumare in paradižnik za zimo kot v trgovini

Ta prazna je videti zelo impresivno. Še več, okusna je po svoje. Izkazalo se je res kot v trgovini. Na splošno nisem mogel mimo takšnega recepta in ga nisem pozoren.

Glavna skrivnost tega ohranjanja je pravilna priprava polnila. Da kumare ne postanejo mehke in paradižnik ne kuha. To ni težko doseči. Glavna stvar je, da se dosledno držite spodnjih priporočil..

Za 2 litra in pol litra vzamemo:

  • Ogurtsov - do 2 kg
  • Beli poper - 1 sadje
  • Paradižnik - 700 g
  • Koper - nekaj vejic
  • Zelena - 2 veji
  • Česen česna - 4 kosi
  • Črni poper - 8 kosov.
  • Mleta rdeča paprika - 2 ščepca
  • Gorčična semena - 6 ščepcev
  • Koren hrena - 2 majhna kosa 1x1 cm
  • Hrenovi listi - 2 kosi
  • Voda - približno 1,5 litra
  • Sol - 2 žlici
  • Sladkor - 2 žlici
  • 9% namizni kis - 4 žlice

Kako zviti:

1. Zelenice operemo, z nožem odrežemo repo in jih nekaj ur namočimo v ledeni vodi.

Posodo operemo čim bolj temeljito.

Za to ne uporabljajte detergenta, saj bo na površini pustil tanek film. Raje vzemite gorčični prah ali sodo.

2. Nato posode steriliziramo. Paradižnik operemo in ga nežno nabrizgamo z zobotrebcem. To naredimo tako, da v prihodnosti (ko jih napolnimo s slanico) plodovi ne počijo. Papriko olupite, poprajte in prerežite na pol.

3. Na dno posode dajte koper, zeleno in sesekljan česen na rezine (po 2 stroka). Črno papriko porazdelite tudi enakomerno. In v kozarec dodajte ščepec pekoče paprike. In prav tako v vsako posodo pošljemo 3 ščepce gorčice in kos hrena.

Svetujem vam, da kumare postavite v kozarce navpično in čim tesneje.

4. Po vrhu položite polovico beli paprike in položite paradižnik. Poleg tega svetujem, da tej zelenjavi in ​​začimbam dodate hrenov list..

5. Napolnite zelenjavo z vrelo vodo. Te kozarce prekrijemo s steriliziranimi pokrovi. In pustimo nekaj časa stati. Po približno pol ure tekočino vlijemo v ponev. In lonec postavimo na največji ogenj. V vodo dodamo sladkor in sol ter zavremo.

6. V vsako kozarec nalijte 2 žlici kisa in ga napolnite s kuhano slanico. Tesno privijemo pokrove in posodo obrnemo na glavo. Zavijemo topleje. Po dnevu vzamemo izbrane paradižnike za shranjevanje na hladnem.

Recept za rezanje gorčice

Nekateri imajo radi sladko vložene zelenjave. Ampak, prepričan sem, da bodo tisti, ki imajo raje oster kos. Če ste med njimi, potem vam bo ta recept všeč..

Ta izvedba uporablja dve posebni komponenti. To je hren (listi in koreni) z gorčico (semena). Tako je "ogenj" v ustih zagotovljen.

Tu je še ena skrivna sestavina. To je pehtran. Verjemite mi, da je ta začimba samo čudež. Njeni listi vsebujejo posebne snovi. Ki preprečujejo rast mlečnokislinskih bakterij. Ta začimba izboljša okus kisanih kumar. In tudi prispeva k ohranjanju zelene barve.

Za dve 3-litrski kozarci morate pripraviti:

  • Gherkins - približno 4 kilograme
  • Rock rock - 3 žlice
  • Koper - več dežnikov
  • Hren - 2 korenine in 2 lista
  • Listi ribeza, češnje in hrasta - po 4 kosov
  • Česen - 6 nageljnovih žbic
  • Vroča zelena poper - 2 kosa
  • Črni poper - 5 grah
  • Gorčica - 1 žlica
  • Voda - približno 3 litre
  • Sladkor - 6 žlic
  • Allspice - 5-6 grah
  • Tarragon - nekaj vejic
  • Lavrushka - 4 listi
  • 9% namizni kis - 300 ml

Kako ohraniti:

1. Pripravila sem zelenice. In jih nekaj ur namočite v vodnjak ali v tekočo ledeno vodo.

2. Banke se temeljito operejo in sterilizirajo. Velike posode je najbolje sterilizirati nad vrelo vodo. Nato na dno posod postavite polovico začimb. To so koper, pehtran, pol lista in hrenov koren. Pekoče paprike operemo in v vsako posodo damo po eno sadje. Poleg tega dodajte vsaka 2 sesekljana stroka česna.

Po namakanju kumare ponovno operemo in jih tesno položimo v kozarec na vrhu zelišč. Več sadja bo ustrezalo, če jih najprej položite vodoravno in nato začnete zlagati navpično.

3. Na vrh položite preostale začimbe. Prelijemo zelenjavo z vrelo vodo. Zaprite posodo z ohlapnimi pokrovi in ​​stojijo približno 10-12 minut. Nato vodo odlijemo v umivalnik in jo nadomestimo z novo porcijo vrele vode. Drugi čas ogrevanja je približno 6-7 minut.

4. Kuhajte začinjeno kumino. V posodo za ponev nalijte vodo. Tekočino obogatimo s soljo s sladkorjem, gorčičnimi semeni, lavrushko, poprom in kisom. In to sestavo smo postavili na štedilnik. Po vrenju še nekaj minut kuhamo in zapolnimo praške.

5. Posode pokrijemo s kovinskimi pokrovi in ​​jih zvijemo. Nato posode obrnemo in jih izoliramo. Nekateri to točko preskočijo, vendar vam svetujem, da ohranite konzervacijo. Zahvaljujoč temu se še vedno sterilizira. In pokrovi se bolje oprimejo na vrat pločevinke..

Video o tem, kako marinirati kumare v paradižnikovi omaki

To je neverjetna možnost za prave gurmane. Kumare v paradižnikovi omaki imajo izviren okus. In izgledajo neverjetno. Oh, in kako hrustljavi so: grizenje takšne prigrizke je užitek.!

Konzerviranje je zelo preprosto. Vse podrobnosti in skrivnosti so predstavljene tukaj v tem videoposnetku.

Ne bojte se dodati toliko sladkorja. V tem receptu sladkost ustrezno dopolni kislost paradižnikove paste in kisa. Tako se bo vse izšlo na najboljši možen način.

Kako speči okusne kumare iz rdečega ribeza

Prisotnost dišečih jagod v rastlinskih pripravkih jih napolni z rafinirano aromo. In kar je najpomembneje, takšna ohranitev je zelo koristna. Vsebuje veliko vitaminov in drugih dragocenih snovi. Ne govorim o videzu: verjemite mi, vse je videti zelo praznično.

Vem, da nekatere hostese z rdečim ribezom dodajo malo več kisa k kumaricam. Ali želite to storiti ali ne, je odvisno od vas. Toda v tem receptu je že dovolj kisline. Zato ne vključuje uporabe dodatnega kislinarja..

Za 2 pločevinki (po 1,5 litra) potrebujete izdelke:

  • Zelentsy srednje - 2 kilograma
  • Jagode - 2 skodelici
  • Voda - 2 litra
  • Skalna sol - 50 g
  • Granulirani sladkor - 100 g
  • Česen - 4 klini
  • Koper - 2 dežnika
  • Listi črnega ribeza - 4 kosi
  • Črni poper - 8 grah

Kako nabirati kumare z rdečim ribezom:

1. Odrežemo "ritke" oprane zelenice. Zahvaljujoč temu so bolje nasičene s tekočino z aromami in bodo čistejše. Nato jih za 4-5 ur potopimo v zelo hladno vodo.

2. V čiste, pripravljene kozarce dajte nekaj listov ribeza. Poleg tega v vsako takšno posodo pošljemo 2 stroka česna, 4 poper in štirikotni krov.

3. Jagode temeljito sperite. Odstranimo vse poškodovane in gnile. Vejic ni potrebno odstraniti. Torej, v šopkih bo ribez videti še bolje.

4. Navpično položite plast kumar. Nato praznine napolnite z jagodami. Sledi še ena vrsta rastlin (tokrat jih postavimo vodoravno).

5. Ponovno potresemo ribez na vrhu. Ne pozabite: praznin ne bi smelo biti!

6. Skuhajte slanico. V ponev vlijte vodo in ji dodajte sol in sladkor. Vse to dobro premešamo. Za pospešitev procesa raztapljanja kristalov. Marinado zavremo in jo prelijemo v kozarce.

7. Preidemo na pasterizacijo obdelovanca. Ta postopek izgleda tako. Na dno velikega lonca položite krpo. Postavimo na ogenj in v posodo nalijemo vodo. Ko se tekočina segreje, v njo spustimo posodo s kumarami in jagodami.

8. Banke se ne smejo dotikati, sicer bodo počile. Optimalna razdalja med njimi je nekaj centimetrov. Ko voda zavre, postopek pasterizacije nadaljujemo približno 4-5 minut.

Nato vzamemo posodo in jo zamašimo. Prav tako ga je treba prevrniti in izolirati. Dva dni kasneje lahko obdelovanca varno odstranite v klet.

Zakaj eksplodirajo pločevinke kisanih kumar

Žal, včasih vložene kumare za zimo predstavljajo neprijetna presenečenja. Na primer, polnjenje postane motno. Ali celo pokrov nabrekne ali eksplodira. To je bombardiranje. Vid je seveda neprijeten.

Najprej želim izpostaviti več razlogov, zakaj se to zgodi. Če poznate dejavnike, ki povzročajo dejavnike, boste tem točkam namenili več pozornosti. Torej, preprečite nastanek negativnih posledic. Zakaj kumare v kozarcih postanejo motne??

To se lahko zgodi iz naslednjih razlogov:

  • Tara Morda so bili uporabljeni kozarci z ostružki ali razpokami. Poleg tega posode morda ni dobro oprati. Ali pa so za pranje uporabili gospodinjske kemikalije, ki jih slabo operemo.
  • Priprava kumar. Postopek namakanja ni mogoče prezreti. Voda bo potisnila zrak iz zelenjave. In to bo odpravilo verjetnost nadaljnjega mehčanja sadja in motnosti slanice..
  • Pomanjkanje kisline (kis, esence itd.). Pomembno je, da dosledno upoštevate priporočila, navedena v receptu. V nasprotnem primeru bo mlečna kislina začela aktivno delovati v obdelovancu. Prav ona bo izzvala fermentacijo.
  • Zelenica. Če se slabo opere, se bakterije začnejo intenzivno množiti. Da se to ne bi zgodilo, je priporočljivo, da ga namočite v čisto hladno vodo..
  • Pogoji skladiščenja - v idealnem primeru je treba hraniti v hladni sobi. Optimalna temperatura je 5 stopinj. Če je shramba v topli omari, se možnosti za bombardiranje povečajo..

Zdaj veste, prijatelji, kako nabirati piščančke. Mislim, da boste med možnostmi, predstavljenimi v članku, zagotovo našli najbolj okusno. In vaša družina jih bo imela rada. Torej kotali z veseljem!

In da ne izgubite receptov in priporočil, kliknite na gumbe družbenih omrežij. Želim, da so vaše kisele kumare za zimo okusne in hrustljave! Do novih "sladkarij"!

Top